張秀芳（開封大學(xué)公共外語(yǔ)教研部，河南開封 475004）

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解讀紅茶文化對(duì)英國(guó)文學(xué)的影響

張秀芳
（開封大學(xué)公共外語(yǔ)教研部，河南開封 475004）

紅茶文化是英國(guó)文化的重要組成部分，對(duì)英國(guó)社會(huì)的發(fā)展產(chǎn)生了十分重要的影響。直至今天，紅茶依舊是英國(guó)人最喜愛的茶之一，飲茶習(xí)慣更是“根深蒂固”?？v觀英國(guó)文化發(fā)展史，紅茶文化的身影依稀可見，甚至可以說，紅茶文化與英國(guó)文化之間存在非常密切而特殊的聯(lián)系，這一點(diǎn)在英國(guó)文學(xué)作品中體現(xiàn)得更加具體。本文著重探討了紅茶文化對(duì)英國(guó)文學(xué)的影響。

紅茶文化；英國(guó)文學(xué)；影響分析

曾經(jīng)有人說，英國(guó)人將自己三分之一的人生都花在了喝茶上。對(duì)于英國(guó)人來講，紅茶不僅是一種飲品，更代表著一種習(xí)慣與品味。紅茶文化在英國(guó)有著悠久的歷史，英國(guó)人的生活習(xí)慣，乃至英國(guó)文學(xué)、社會(huì)發(fā)展均受到過其的影響［1］。其中，紅茶文化對(duì)英國(guó)文學(xué)的影響最為深遠(yuǎn)，很多優(yōu)秀文學(xué)作品中都或多或少的體現(xiàn)了茶文化這一特殊元素。

1　英國(guó)的紅茶文化

1.1起源

據(jù)資料記載，葡萄牙是歐洲大陸上飲茶風(fēng)尚形成最早的國(guó)家。17世紀(jì)中期的英、葡王室聯(lián)姻，使飲茶風(fēng)氣從歐洲大陸傳入了英國(guó)。當(dāng)時(shí)的英國(guó)王室在王后的影響下，對(duì)茶產(chǎn)生了濃厚的興趣。國(guó)王和貴族喜愛飲茶，使茶逐漸開始流行于“上流社會(huì)”。在18世紀(jì)的英國(guó)，人們的用餐習(xí)慣為：早、晚餐通常較為豐盛，午餐大多非常簡(jiǎn)單，且午餐與晚餐間隔較久。在這樣的情況下，很多貴族婦女會(huì)在下午尚未到晚餐的時(shí)間里選擇吃甜點(diǎn)，后逐漸演變成一種飲茶、會(huì)友的方式。在這樣的過程中，飲茶逐漸成為了一種流行于貴族婦女之間的“習(xí)慣”。在后期的發(fā)展中，由于午后飲茶的人越來越多，此種習(xí)慣變成了一種社交禮儀，流行于貴族階層。同時(shí)，平民中也有效仿該習(xí)慣者，因而，飲茶自此有了“群眾基礎(chǔ)”，最終被英國(guó)社會(huì)所接納，至今已經(jīng)沿襲百年之久。得益于飲茶風(fēng)尚的流行，茶文化得以在英國(guó)迅速發(fā)展［2］，并融合了英國(guó)文化的特點(diǎn)，形成了獨(dú)具一格的英國(guó)茶文化。

1.2飲茶習(xí)慣

與中國(guó)人不同，英國(guó)人飲茶非常講究時(shí)間。通常來講，英國(guó)人的習(xí)慣是每天飲三次茶，早晨、上午、下午各一次。其中，早茶通常是紅茶，具有濃郁和清新的特征，無論是口感還是色澤都是非常出色的。正宗的英式早茶多以阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、肯尼亞紅茶為原料，經(jīng)精心調(diào)制而成。因此，英式早茶融合了錫蘭紅茶的口感、阿薩姆紅茶的濃郁、肯尼亞紅茶的色澤，集三家優(yōu)勢(shì)于一體。上午茶也被稱作英國(guó)的公休茶，一般時(shí)間在20分鐘左右，開始于當(dāng)?shù)貢r(shí)間11點(diǎn)。公休茶是英國(guó)貴族階層和平民的共同習(xí)慣，對(duì)于英國(guó)人來講是調(diào)劑生活的方式。但是由于時(shí)間較短，所以，上午茶通常不會(huì)過于復(fù)雜，相對(duì)于早茶來講，算不上考究，大多以簡(jiǎn)單為主。下午茶最能代表英國(guó)人對(duì)飲茶的態(tài)度，也最能體現(xiàn)英國(guó)的茶文化。英式下午茶以優(yōu)雅著稱，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里都代表著典雅、閑適。下午茶一般是純味茶，以伯爵茶、錫蘭茶為原料［3］。

1.3內(nèi)涵

1.3.1從藥品到飲料

早期，茶在英國(guó)人的眼里，最突出的要數(shù)藥用價(jià)值。所以，在當(dāng)時(shí)的英國(guó)，茶葉就是一種源自神秘東方的神奇藥物，能夠治療很多的疾病。17世紀(jì)70年代初，一名牧師將自身對(duì)茶葉的研究整理成了一篇論文，明確指出茶在諸多疾病治療中均能夠發(fā)揮積極作用，同時(shí)，還倡導(dǎo)人們以茶代酒形成健康的生活方式。

在當(dāng)時(shí)的英國(guó)，得益于王后的推崇，飲茶風(fēng)氣逐漸開始在貴族階層流行。所以，對(duì)于當(dāng)時(shí)的英國(guó)人來講，飲茶代表的是貴族的生活方式，是所謂“上流社會(huì)”的象征，具有一定的奢侈性。自此開始，茶逐漸從藥性植物過渡到了飲品，但由于價(jià)格較為昂貴，茶在當(dāng)時(shí)是一種專屬于“貴族”的消費(fèi)品。

隨著殖民地的增多，英國(guó)的茶葉來源更為豐富，再加上關(guān)稅降低，茶葉不再是奢侈品，而是逐漸成了一種平民也可以負(fù)擔(dān)的消費(fèi)品。這個(gè)時(shí)期，茶的消費(fèi)階層已不再局限于貴族，同時(shí)人們飲茶的習(xí)慣和方式也出現(xiàn)了巨大變化。越來越多的英國(guó)人開始嘗試將一些稀奇古怪的東西加入茶中飲用，由此產(chǎn)生了各種各樣的“創(chuàng)意飲品”，茶不再是一種單純的飲品，而是逐漸開始偏向于“食品”。自此，中國(guó)茶實(shí)現(xiàn)了英國(guó)化，飲茶也帶有濃重的英國(guó)文化色彩。至18世紀(jì)中期，茶已經(jīng)演變成了普通英國(guó)人早餐中的必備飲品。

1.3.2飲食方式到高雅文化

從17世紀(jì)到18世紀(jì)，茶逐漸從藥品演變?yōu)轱嬈?，備受英?guó)全民喜愛。此種全民消費(fèi)，推動(dòng)了茶文化的進(jìn)一步發(fā)展，飲茶格調(diào)不斷提高。甚至在18世紀(jì)的英國(guó)，還有專門的飲茶服飾和飲茶器具。從嚴(yán)格意義上來講，英國(guó)紅茶文化正式形成于維多利亞時(shí)期。在這個(gè)時(shí)期，悠閑的英國(guó)貴族開始飲用下午茶，此舉使得茶不再是一種簡(jiǎn)單的飲品，而是成了貴族的象征，代表著一種休閑文化。上文中已經(jīng)提到過，英式下午茶兼具精致、華麗、優(yōu)雅、奢侈等特征［4］，在具體活動(dòng)中，無論是環(huán)境，還是人的舉止，均有著嚴(yán)格的要求。此舉將茶的休閑與英式優(yōu)雅融于一體，故選擇的茶葉與器具均十分講究。下午茶并不只為解決溫飽，而是更傾向于審美與實(shí)用的結(jié)合。

1.3.3英式茶道

茶藝與茶道是茶文化的重要構(gòu)成，其中，后者融于前者之中，體現(xiàn)了處世哲學(xué)。所以，只有實(shí)現(xiàn)茶藝與茶道的統(tǒng)一，才能夠更好地將物質(zhì)與精神融合。對(duì)英式茶道來講也是如此，其精髓就體現(xiàn)在飲茶禮儀以及對(duì)茶具要求中。以英式下午茶為例，優(yōu)雅是其主要特點(diǎn)，會(huì)友是其基本目的，所以，在這樣的場(chǎng)合中，男士大多表現(xiàn)得彬彬有禮，女士則大多舉止優(yōu)雅［5］。在這個(gè)過程中，茶文化與英式禮儀完美地融合在了一起。下午茶是最具英國(guó)特色的飲茶方式，其中體現(xiàn)出的是英國(guó)人骨子里的品質(zhì)，高雅與從容均在茶道中有所體現(xiàn)。

2　紅茶文化對(duì)英國(guó)文學(xué)的影響探討

在飲茶成為一種社會(huì)風(fēng)尚的時(shí)候，茶文化的影響力也在不斷擴(kuò)大。因此，便有不少的詩(shī)人、作家將茶融于自己的作品中，通過對(duì)茶的歌詠，抒發(fā)感情。對(duì)于這些詩(shī)人和作家來講，茶不僅是靈感的源泉，還是其感情的載體。古往今來，無數(shù)的英國(guó)作品中都有關(guān)于飲茶的描寫。浪漫主義詩(shī)人John·Keats（濟(jì)慈）、George Gordon Byron（拜倫）、Percy·Bysshe·Shelley（雪萊）的諸多作品中，均有關(guān)于茶事的描述；而英國(guó)小說家諸如Charles Dickens（狄更斯）、David Herbert Lawrence（勞倫斯）等的小說中，飲茶的情景描寫更是多不勝數(shù)。

2.1飲茶習(xí)慣與英國(guó)文學(xué)發(fā)展階段的聯(lián)系

以David Herbert Lawrence的小說《Sons and Lovers》為例，莫雷爾（男主人公，職業(yè)為礦工）經(jīng)過一天的勞累之后，如果能夠在回到家里的時(shí)候飲一杯熱茶，就會(huì)有一種輕松舒暢之感。所以，在每天下班之后，莫雷爾回家的第一件事就是將殘煤砸碎，之后用水壺?zé)悴?。并且，莫雷爾還有在早餐前飲茶的習(xí)慣；在下井工作的時(shí)候，也喜歡飲用什么都不加的涼茶。他家里的茶點(diǎn)具有鮮明的英式風(fēng)格，且通常會(huì)在吃面包的時(shí)候飲茶，這一點(diǎn)實(shí)際上就是大多數(shù)英國(guó)普通民眾的飲茶習(xí)慣。書中有關(guān)于莫雷爾待客的描寫：莫雷爾的妻子會(huì)先鋪好桌布，并準(zhǔn)備好家里最精致的茶具；莫雷爾飲茶前，會(huì)先將茶吹涼，之后一鼓作氣地喝完。這兩個(gè)細(xì)節(jié)描寫，體現(xiàn)出了英國(guó)平民的飲茶習(xí)慣。一方面莫雷爾的妻子準(zhǔn)備了家里最好的茶具，體現(xiàn)出了英國(guó)人對(duì)飲茶的講究和待客之道；而莫雷爾一口喝干的飲茶習(xí)慣，有別于貴族的優(yōu)雅，體現(xiàn)了英國(guó)普通民眾的生活和性格，也說明在普通民眾的生活中，飲茶禮儀并不是那么講究，而是更注重“解決溫飽”。

以文學(xué)的角度來講，莫雷爾的喝茶方式無疑是“合理”的，因?yàn)槠胀癖姴豢赡芟褓F族那樣換上優(yōu)雅的禮服、使用精致的茶具、以華麗的辭藻進(jìn)行交談，他們有生活的重?fù)?dān)需要背負(fù)，所以飲茶時(shí)也就不那么講究。正是因?yàn)檫@樣的描寫，這部小說所描繪的生活場(chǎng)景才更真實(shí)，這部作品才更具文學(xué)價(jià)值。19世紀(jì)到20世紀(jì)是英國(guó)文學(xué)發(fā)展的轉(zhuǎn)型期，而當(dāng)時(shí)的飲茶風(fēng)氣已經(jīng)逐漸從貴族階層向普通民眾蔓延，所以，從某種意義上來講，茶文化與英國(guó)文學(xué)從浪漫主義向現(xiàn)實(shí)主義的過渡也有一定的聯(lián)系。

2.2茶文化與英國(guó)人的處世之道

英國(guó)著名小說家Elizabeth Cleghorn Gaskell（蓋斯凱爾夫人）的名作《Cranford》（克蘭福德鎮(zhèn)）中，作者通過對(duì)英式下午茶的描寫，展現(xiàn)了英國(guó)人含蓄的美德。書中描寫了一位因破產(chǎn)而生活拮據(jù)的馬蒂小姐，由于急需解決生活問題，但又覺得一些事情做起來自降身份，所以，在朋友的建議下，她開了一家茶店。這是因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)的英國(guó)，飲茶被看作是一件優(yōu)雅的事情，同時(shí)也極受歡迎，因此，在她看來，這家茶店既可以解決經(jīng)濟(jì)問題，又能夠很好地維持住她的身份和面子。而在店鋪開始營(yíng)業(yè)之后，鎮(zhèn)上的人大多跑來光顧，看似是為了喝茶，但實(shí)際上大多都是為了幫助她?？紤]到馬蒂小姐的面子，大家都心照不宣。所以，這一部分的描寫，雖借茶之名，但體現(xiàn)的卻是英國(guó)人的處世之道，即品行高雅、為人溫厚。

3　結(jié)語(yǔ)

綜上所述，紅茶文化在英國(guó)的發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的演變過程。從最開始的貴族專項(xiàng)奢侈品到后期的全民消費(fèi)品，盡管茶的消費(fèi)方式發(fā)生了巨大變化，但其始終備受歡迎。到今天，茶的意義已經(jīng)不僅僅局限于日常飲品，而是開始以全新的姿態(tài)和極大的影響力堂而皇之地“登堂入室”，成為了英國(guó)人生活和思想的重要組成部分。英國(guó)人對(duì)飲茶的喜愛，絕對(duì)不僅僅在于紅茶的味道有多么濃郁醇厚，更多的則是因?yàn)槠涮N(yùn)含了英國(guó)人的處世哲學(xué)、體現(xiàn)了高雅格調(diào)。也正是因?yàn)槿绱?，茶文化?duì)英國(guó)文學(xué)的影響才這么深遠(yuǎn)而長(zhǎng)久。

［1］馬冬梅.英國(guó)茶文化［J］.留學(xué)生，2015（10）：42-43.

［2］吳慶.英國(guó)茶文化及內(nèi)涵分析［J］.祖國(guó)：教育版，2014（6）：32.

［3］周璦瑪.英國(guó)茶中國(guó)紅［J］.普洱，2012（11）：68-72.

［4］李力群.英國(guó)茶文化的內(nèi)涵與魅力［J］.大眾文藝：學(xué)術(shù)版，2011（17）：299，291.

［5］滕曉鉑.論女性審美與18-19世紀(jì)英式陶瓷茶具的裝飾風(fēng)格［J］.創(chuàng)意設(shè)計(jì)源，2015（2）：14-19.

張秀芳（1970-），女，河南開封人，碩士，副教授，研究方向：英國(guó)文學(xué)。