郭鳳霞（鄭州科技學(xué)院，河南鄭州 450064）

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論茶文化時(shí)代英國文化的價(jià)值取向

郭鳳霞
（鄭州科技學(xué)院，河南鄭州 450064）

茶文化的表現(xiàn)形式可以視為人類主觀意識的范疇，在研究茶文化時(shí)不僅要有歷史、文化的觀點(diǎn)，更要有人類對內(nèi)在外在價(jià)值的取舍和取向。本文從茶文化視角對英國的文化價(jià)值進(jìn)行探討，通過茶文化的片斷去認(rèn)識英國文化的整體。

茶文化；價(jià)值取向；英國文化

英國地區(qū)并不產(chǎn)茶，其紅茶原料大多是從中國、印度以及斯里蘭卡等地進(jìn)口的，但是毫無疑問，紅茶是英國最受歡迎的大眾型飲料之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在每十個英國人中，就有八個人喝茶，其茶葉消耗量占到世界茶葉貿(mào)易總量的20%以上，被稱為“飲茶王國”。在殖民統(tǒng)治時(shí)期，英國的茶文化還滲透到美國人民的生活中，對后期的美國文化也有著非常重要的影響。通過對英國茶文化進(jìn)行深層次的挖掘，我們能夠看出英國文化價(jià)值取向中所蘊(yùn)含的精神教育。茶文化主要集中體現(xiàn)了人類自覺的生命意識，其表現(xiàn)的存在價(jià)值則在于它反映了特定時(shí)期下的國家環(huán)境中的群體心態(tài)。英國的價(jià)值教育始于20世紀(jì)60年代，是最早提出并實(shí)行價(jià)值教育的國家，在價(jià)值教育實(shí)踐過程中積累了豐富的成熟經(jīng)驗(yàn)。中國和英國這兩個國家的價(jià)值教育各具特色，既有一定的聯(lián)系，又存在某些本質(zhì)上的差別。通過比較、分析，發(fā)現(xiàn)英國的價(jià)值教育具有很多合理、優(yōu)秀之處，尤其在價(jià)值教育實(shí)踐方面，很好地做到了理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。

1　文化視域下英國價(jià)值觀教育分析

1.1對挫折與失敗的價(jià)值取向

英國的挫折教育滲透在日常的生活中，其首要教育場所是從家庭開始的。在英國家庭中，遇到孩子摔倒了，父母一般不會過去扶起小孩子，而是說：“寶貝，自己站起來！”同時(shí)會用鼓勵的眼神看著孩子，配合手勢動作，直到孩子自己完全站起來。經(jīng)過人生的啟蒙教育，接下來學(xué)校便充當(dāng)了挫折教育的另一重要場所。此外，在挫折教育的宣傳和實(shí)踐中，社會也充當(dāng)了極為重要的場所。英國社會流行著眾多與挫折教育相關(guān)的培訓(xùn)班和訓(xùn)練營等機(jī)構(gòu)，有針對性地塑造和磨煉英國大中小學(xué)生的心理素質(zhì)及思想意志。通過挫折教育，提高孩子們的獨(dú)立生存能力、抗挫折能力、思考及解決問題的能力。

1.2對品格與社會的價(jià)值取向

當(dāng)代哲學(xué)家邁克爾·諾瓦克說過：“品格是宗教傳統(tǒng)、文學(xué)故事、圣人以及整個歷史上的具有普遍理性的人物所確認(rèn)的那些美德的協(xié)調(diào)統(tǒng)一體?！边@句話深刻地展現(xiàn)了個人品格與個人命運(yùn)之間的關(guān)系。人的品格與性格聯(lián)系緊密，“品”的側(cè)重點(diǎn)在于人的天性，而“格”的側(cè)重點(diǎn)在于人的后天習(xí)染。品格教育主要是描述學(xué)校的普通課程及組織特征對兒童價(jià)值觀發(fā)展的影響，重點(diǎn)在于強(qiáng)調(diào)公認(rèn)的價(jià)值觀，示范、傳授優(yōu)良的個人及社會品格，以達(dá)到培養(yǎng)有道德感、有社會責(zé)任心和有愛心的人的目的。價(jià)值教育與品格教育息息相關(guān)，開展價(jià)值教育離不開品格教育的輔助與支持。生命的存在意義只有在人與人之間的互相關(guān)愛中才能得到更好的體現(xiàn)，也只有教育人們學(xué)會互相尊重和關(guān)愛、學(xué)會寬容和共同生活，才能真正提升自己的生命價(jià)值。

2　茶文化時(shí)代英國文化的價(jià)值內(nèi)涵

茶文化是茶和文化的系統(tǒng)化融合，更是物質(zhì)文明發(fā)展到一定程度的精神化、內(nèi)涵化?？梢哉f，茶文化不是與茶有關(guān)的自然現(xiàn)象，而是茶葉在人們使用過程中所形成的一系列文化和社會現(xiàn)象。茶文化是英國文化的重要組成部分，對英國社會的發(fā)展產(chǎn)生了十分重要的影響。直至今天，紅茶依舊是英國人最喜愛的茶之一，飲茶習(xí)慣更是“根深蒂固”?？v觀英國文化發(fā)展史，茶文化的身影依稀可見，甚至可以說，茶文化與英國文化之間存在非常密切而特殊的聯(lián)系。茶文化時(shí)代英國文化的價(jià)值內(nèi)涵也體現(xiàn)了處世哲學(xué)。對于英式茶道而言，其精髓就體現(xiàn)在飲茶禮儀以及茶具要求中。以英式下午茶為例，優(yōu)雅是其主要特點(diǎn)，會友是其基本目的，所以，在這樣的場合中，男士大多表現(xiàn)的彬彬有禮，女士則大多舉止優(yōu)雅。在這個過程中，茶文化與英式禮儀完美的融合在了一起。下午茶是最具英國特色的飲茶方式，其中體現(xiàn)出的是英國人骨子里的品質(zhì)，高雅與從容均在茶道中有所體現(xiàn)。

英國各地區(qū)、各民族受一系列條件影響，其飲茶習(xí)慣、喜好、風(fēng)俗不盡相同。所以英國與世界其他國家的茶文化也不一樣。茶文化中包含了屬于自身民族的精神風(fēng)貌，具有一定區(qū)域獨(dú)特性。茶文化在英國的發(fā)展經(jīng)歷了一個漫長的演變過程。從最開始的貴族專項(xiàng)奢侈品到后期的全民消費(fèi)品，盡管茶的消費(fèi)方式發(fā)生了巨大變化，但其始終備受歡迎。到今天，茶的意義已經(jīng)不僅僅局限于日常飲品，而是開始以全新的姿態(tài)和極大的影響力堂而皇之的“登堂入室”，成為了英國人生活和思想的重要組成部分。英國人對飲茶的喜愛，絕對不僅僅在于紅茶的味道多么濃郁醇厚，更多的則是因?yàn)槠涮N(yùn)含了英國人的處世哲學(xué)、體現(xiàn)了高雅格調(diào)。也正是因?yàn)槿绱耍栉幕瘜τ幕挠绊懖胚@么深遠(yuǎn)而長久。

3　茶文化對英國文化價(jià)值取向的影響

3.1傳承優(yōu)秀的英國傳統(tǒng)文化

英國紅茶起源于中國，茶文化對英國人民生活的方方面面都發(fā)揮著極大的影響，包括經(jīng)濟(jì)、日常生活風(fēng)貌、文學(xué)等都有廣泛的影響力，最終成為英國文化的重要組成部分。英倫紅茶文化在英國社會中經(jīng)歷了四百年的發(fā)展和積淀，并實(shí)現(xiàn)了從貴族社會走向平常百姓家的過程。傳承優(yōu)秀的英國傳統(tǒng)茶文化，反映出了英國社會大眾精致、典雅且重視享受的生活態(tài)度，同時(shí)也在與英國社會其他文化相互滲透的過程中影響著英國社會大眾的生活方式與民族精神。隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，英國紅茶文化的大眾性日益明顯，這必將為英倫紅茶文化的持續(xù)發(fā)展和變革帶來了新的契機(jī)。

3.2影響英國文化中的日常形態(tài)與習(xí)慣

在英國，紅茶是最受青睞的茶種。在人們的日常生活中，隨處可以看到英國人飲用紅茶，無論是在辦公室還是咖啡館里，紅茶無處不在，無論是早上、午后還是晚上，英國人都會在休息時(shí)間喝上一杯紅茶，尋求暫時(shí)的放松。這種飲茶風(fēng)俗最早在18世紀(jì)已經(jīng)出現(xiàn)。可以說英國人的一天是茶的一天，以茶開始，以茶結(jié)束。清晨是early morning tea，慵懶的靠在床頭享受一天的開始。接著是breakfast tea，即早餐茶。還有工休茶，即tea break，再繁忙的工作也要抽出時(shí)間來小憩一下。afternoon tea即下午茶，甜點(diǎn)搭配紅茶，一天的工作下來，整個身心得到了極好的慰藉。晚餐前還有正式茶點(diǎn)high tea，睡前還有告別茶。這就是英國人的茶文化，融入英國人每天的生活中。除了每天的茶生活，英國也有專門的茶會，或在家中聚會，或在郊外進(jìn)行茶會，由此可見，茶文化在英國有著重要的地位，是英國文化的重要組成部分和表現(xiàn)形式。英國紅茶有著獨(dú)特的形態(tài)，不僅顏色、口感與其它茶葉不同，讓人回味無窮。傳統(tǒng)的英式下午茶并沒有嚴(yán)格的規(guī)定，是否加糖、加奶或者檸檬，全憑自己的喜好。隨著時(shí)代的發(fā)展，英國紅茶也進(jìn)行了更多嘗試，其中可以添加各種水果、鮮花，制成了果茶、花茶等茶品，深受人們喜愛。

3.3彰顯貴族生活形態(tài)與交際文化

在19世紀(jì)，下午茶往往被貴族當(dāng)做展現(xiàn)自身社會地位、財(cái)富或者權(quán)利的機(jī)會，因此在下午茶中，不僅有著精致的茶具，還有著優(yōu)雅的飲茶環(huán)境。下午茶的場所可以在充滿生機(jī)的庭院當(dāng)中，也可以在華麗大氣的客廳當(dāng)中。如果是來賓較多的下午茶會，則還要邀請弦樂隊(duì)參加，并且對主賓的著裝有一定的要求?，F(xiàn)代社會中，下午茶被當(dāng)做英國社會大眾重要的休閑生活方式之一，只有在優(yōu)雅的環(huán)境之下，飲茶者才能夠產(chǎn)生好心情。因此，即便是一個人享用下午茶，飲茶者也會對飲茶環(huán)境的優(yōu)雅性給予較高的重視，這不僅彰顯出了英國社會大眾在休閑生活中的浪漫情懷，也體現(xiàn)出了環(huán)境格調(diào)在下午茶文化中的重要地位。紳士風(fēng)度與淑女風(fēng)范是英國社會大眾給世人留下的深刻印象，其不僅體現(xiàn)在舉止的文雅性方面，也體現(xiàn)在個人修養(yǎng)以及禮儀規(guī)范方面。從紳士風(fēng)度、淑女風(fēng)范與英倫紅茶文化的發(fā)展時(shí)間點(diǎn)來看，紅茶文化的出現(xiàn)與發(fā)展要更早一些，但是無論是紳士風(fēng)度、淑女風(fēng)范還是英國的紅茶文化，都成熟于維多利亞時(shí)期。可以說，紅茶文化在培養(yǎng)英國社會大眾紳士風(fēng)度與淑女風(fēng)范方面發(fā)揮了重要作用，而紳士風(fēng)度與淑女風(fēng)范也讓英國的紅茶文化形成了一套規(guī)范的社交禮儀。在下午茶中，無論是餐具的擺放和使用還是紅茶的沖泡與飲用，都需要做到符合規(guī)范，如在飲茶過程中，拿取茶點(diǎn)有著特定的順序，吃茶點(diǎn)過程中要小口使用，這是一種禮貌的行為；作為主人則應(yīng)詢問客人對紅茶以及茶點(diǎn)的看法與建議，這是主人對客人表示尊重的表現(xiàn)。這些細(xì)節(jié)顯示著一個人的文化修養(yǎng)和家庭教養(yǎng)，同時(shí)也是英國社會大眾展現(xiàn)自身紳士風(fēng)度與淑女風(fēng)范的重要途徑之一。

4　結(jié)語

中英兩方由古至今在教育背景上都具有很大的差距，由此在茶文化形式上產(chǎn)生的價(jià)值取向差異自然在所難免。英國價(jià)值教育之所以開展得很成功，離不開國家相關(guān)法律法規(guī)的支持與保障，而中國價(jià)值教育的制度層面還相對薄弱，應(yīng)借鑒英國的成功經(jīng)驗(yàn)，制訂價(jià)值教育的法律法規(guī)。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)開設(shè)專門的價(jià)值教育課程，并開展以挫折教育為主題的實(shí)踐活動。對于英國價(jià)值教育所存在的不足，中國應(yīng)加以反思與改進(jìn)，全面建立中西部地區(qū)的價(jià)值教育基地，推動價(jià)值教育全面、持續(xù)、健康發(fā)展。

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郭鳳霞（1979-），女，河南鄭州人，碩士研究生，講師，研究方向：英美文化。