劉斌（廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530000）

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現(xiàn)代茶樓室內(nèi)設(shè)計中的人文特征分析

劉斌
（廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530000）

隨著我國茶文化推廣與普及力度的不斷加大，越來越多的人加入到品茶行列。為了給這些茶愛好者提供優(yōu)雅、舒適的品茶環(huán)境，各類特色的茶樓應(yīng)運(yùn)而生。室內(nèi)設(shè)計作為茶樓建設(shè)的重要內(nèi)容，設(shè)計元素的選擇至關(guān)重要，不僅關(guān)系著茶樓的氛圍和品茶者的心情，而且對茶文化的推廣也具有現(xiàn)實(shí)意義。本文首先簡要介紹我國茶館室內(nèi)空間設(shè)計的分類和特點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上分析現(xiàn)代茶樓室內(nèi)設(shè)計中的人文特征。

現(xiàn)代茶樓；室內(nèi)設(shè)計；人文特征

茶樓是茶文化廣泛推廣下的必然產(chǎn)物，伴隨著我國飲茶人群的持續(xù)增長，如何對茶樓室內(nèi)進(jìn)行科學(xué)設(shè)計引起了廣大設(shè)計者的高度重視。科學(xué)的茶樓室內(nèi)設(shè)計，除了要對中國傳統(tǒng)茶文化進(jìn)行弘揚(yáng)之外，還要體現(xiàn)“以人為本”，為品茶者提供一個優(yōu)雅、舒適的環(huán)境。只有這樣，才能夠吸引更多顧客，為茶樓的長期發(fā)展奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)。

1　茶樓的室內(nèi)空間設(shè)計的分類和特點(diǎn)

目前，設(shè)計者在對茶樓室內(nèi)進(jìn)行設(shè)計的時候，往往會結(jié)合茶樓所在地的地域特色和風(fēng)土人情進(jìn)行設(shè)計，很多元素的選擇都具有代表性，這就使得不同地區(qū)的茶樓設(shè)計呈現(xiàn)出不同的風(fēng)格，這些風(fēng)格大致包括中國古典式、現(xiàn)代式和異國風(fēng)情式。

1.1中國古典式

以中國古典式風(fēng)格為主的茶樓設(shè)計，對家具的選擇大多選用明式桌椅，壁架采用立體浮雕或空心雕刻，在中國書畫的基礎(chǔ)上，輔以盆景和插花作為擺設(shè)。中國古典式風(fēng)格的茶樓有很多種類型，常見的有宮廷式、廳堂式、書齋式、庭院式和民俗式。宮廷式茶樓的室內(nèi)設(shè)計沿襲了唐朝的宮廷茶道遺韻，無論是設(shè)計元素選擇還是物品擺設(shè)裝飾，都按照當(dāng)時的宮廷風(fēng)格設(shè)計，甚至有些茶樓還是模仿皇帝寢宮來設(shè)計的。所以，宮廷式茶樓是目前茶樓設(shè)計中最講究、最豪華的。廳堂式茶樓的特點(diǎn)主要是高貴、典雅，建筑外形和內(nèi)部陳設(shè)是模仿古代貴族的祠堂模式，雖然規(guī)格上無法與宮廷式茶樓相媲美，但營造出來的品茶氛圍卻并不比宮廷式茶樓的氛圍差。書齋式茶樓將讀書和品茶巧妙地融合在了一起，室內(nèi)設(shè)計主要以古代書房模式為主，古樸雅致，盡顯“書卷”味道，喝茶的人可以選擇自己感興趣的書來閱讀，喝的是茶，品的是文化。庭院式茶樓強(qiáng)調(diào)的是人與自然的有機(jī)融合，在大自然的寧靜、恬淡中體驗(yàn)飲茶的樂趣。所以，庭院式茶樓非常注重環(huán)境的營造，有的甚至直接設(shè)在著名的園林中。庭院式茶樓的室內(nèi)設(shè)計比較隨意，可簡可繁，可樸可華，只要營造出“亭臺樓榭”、“花港觀魚”、“小橋流水”的意境即可。這類茶樓風(fēng)格更加適合現(xiàn)代人返璞歸真、崇尚自由的追求。而民俗式風(fēng)格的茶樓設(shè)計講究鄉(xiāng)土特色的體現(xiàn)，以不同風(fēng)格的風(fēng)土人情為主線，室內(nèi)設(shè)計和裝飾上主要選用獨(dú)具民俗特色的元素，茶葉也多為民族特產(chǎn)或喜愛的茶葉，甚至茶樓服務(wù)人員的著裝也生動形象地刻畫了鄉(xiāng)土文化。

1.2現(xiàn)代式

與古典式設(shè)計風(fēng)格不同，現(xiàn)代式茶樓設(shè)計注入了許多新鮮元素，例如，新材料、新工藝和全新的設(shè)計理念等。與此同時，茶樓設(shè)計還吸取了咖啡廳、西式酒吧的設(shè)計風(fēng)格，使整個空間充滿了時代氣息。現(xiàn)代式茶樓同樣可分為多種類型，首先是茶藝館。隨著飲茶人群的不斷擴(kuò)大，茶樓建設(shè)數(shù)量越來越多，作為近幾年開設(shè)最多的茶樓，茶藝館不僅可以品味茶文化、欣賞茶藝表演，而且還可以洽淡業(yè)務(wù)、對弈聽書。因此，吸引了眾多品茶愛好者的目光。茶藝館的室內(nèi)設(shè)計注重一個“雅”字，旨在通過高雅的文化熏陶或感染群眾，達(dá)到推廣傳統(tǒng)茶文化的最終目的。其次是紅茶坊。與茶藝館相比，紅茶坊的顧客多以年輕人為主，所以在室內(nèi)設(shè)計上更傾向于年輕人的口味，以明快、爽朗、色澤鮮艷為主。茶樓室內(nèi)通常用原木裝潢，墻上用宣紙毛筆寫的招牌、價目表、消費(fèi)指南，還會有一只會唱歌的鳥和幾盆翠綠蔓延的番薯苗作為裝飾。最后是綜合式茶樓。之所以稱為綜合式茶樓，主要是從經(jīng)營內(nèi)容方面講的，這類茶樓的主營內(nèi)容除了茶吧之外，還有網(wǎng)吧、布吧、陶吧和玻璃吧。對于這類茶樓而言，品茶已經(jīng)不再是主要目的，所以這類茶樓的室內(nèi)設(shè)計比較復(fù)雜，格局呈現(xiàn)出多樣化。

1.3異國風(fēng)情式

異國風(fēng)情式茶樓主要包括歐式、和式、韓式三種類型。就我國目前茶樓風(fēng)格設(shè)計來看，以歐式風(fēng)格居多，這種風(fēng)格的茶樓室內(nèi)設(shè)計會設(shè)置諸多卡座，擅長使用不同種類的花飾來進(jìn)行裝飾，整體風(fēng)格追求華麗、高雅、浪漫。和式茶樓就是日本式的茶樓，室內(nèi)設(shè)計風(fēng)格簡潔大方，室內(nèi)僅有茶桌和坐墊，以日本特有的榻榻米鋪地，以竹簾、矮墻和屏風(fēng)作象征性的間隔，邊上放一盞簡簡單單的白色紙燈，茶室整體設(shè)計給人一種樸素、柔和、文雅的感覺。在韓國，飲茶講究的是“和”和“敬”，其中，“和”主要是指互相尊重，和平相處；“敬”主要是指尊重別人，以禮待人。所以，韓式風(fēng)格的茶樓設(shè)計不僅要簡潔質(zhì)樸，而且要充滿文化氣息，從茶具到裝飾元素，都蘊(yùn)藏著豐富的文化底蘊(yùn)。

2　人文特征在現(xiàn)代茶樓室內(nèi)設(shè)計中的體現(xiàn)

中國是茶的故鄉(xiāng)，擁有悠久的茶文化歷史。茶樓作為城市發(fā)展中一道亮麗的風(fēng)景線，在茶文化的推廣上發(fā)揮著不可或缺的作用。在我國茶文化發(fā)展過程中，由于地域不同，風(fēng)土人情不同，所以形成了不同風(fēng)格的茶樓設(shè)計。但無論哪一種類型的茶樓設(shè)計，都充分展示了當(dāng)?shù)氐娜宋奶卣?。筆者就四川、杭州、廣州、北京的茶館為例，探討人文特征在現(xiàn)代茶樓室內(nèi)設(shè)計中的體現(xiàn)。

2.1四川茶館

因?yàn)槭袢耸亲钤绶N植茶葉的人群，所以四川被譽(yù)為“茶葉的故鄉(xiāng)”。正因?yàn)槿绱?，四川茶館數(shù)量很多，城市、小鎮(zhèn)、渡口、橋頭，甚至大道兩旁都會看到獨(dú)具特色的茶館。受到前人的影響，使得大部分四川人既愛喝茶，也愛研究茶文化，更加注重品茶環(huán)境。因此，四川茶館的室內(nèi)設(shè)計十分講究。茶桌和茶椅多用高低不等的竹子制成，茶具多用三件的蓋碗茶杯，用銅茶壺沖茶水。近年來，隨著茶藝館數(shù)量的不斷增加，茶館室內(nèi)設(shè)計也因此注入了許多新的元素，茶桌由最初的小木桌變?yōu)樾⌒筒ＡA臺桌，并以小花瓶點(diǎn)綴。每個座位之間用盆景分隔，使得整個茶館無論是在格調(diào)上、裝飾上，還是景觀與服務(wù)上，都有了顯著變化，同時也傳承了地方特色。

2.2杭州茶館

杭州的茶館數(shù)量雖比不上四川，但茶館的文化氛圍卻大勝一籌。提到杭州的人文特征，我們首先想到的就是西湖，沒錯，西湖的美景大大提高了杭州的文化氛圍。西湖文化對杭州茶館的設(shè)計更是產(chǎn)生了巨大的影響。西湖的山水都是那種輕柔的線條，能夠給人一種寧靜、舒適的感覺，這種安靜的氛圍正是當(dāng)代人所追求的。與此同時，在觀賞西湖美景的同時飲上一杯茶，更是增添了許多詩情畫意。此外，杭州茶樓的室內(nèi)布局主要以中華茶為主題，在古樸雅致的整體風(fēng)格上點(diǎn)綴一些詩詞和字畫，充分體現(xiàn)了“枯藤老樹昏鴉，小橋流水人家”的意境，使人們在品茶過程中能夠近距離感受大自然。與此同時，杭州茶館的設(shè)計十分注重內(nèi)部裝飾，注重文化氛圍的形成。比如說，在茶樓顯眼的地方放置一幅明清時代的家居場景圖，讓顧客在進(jìn)入茶樓的一瞬間就能感覺到古樸的文化底蘊(yùn)，這對增強(qiáng)茶樓室內(nèi)氛圍有很大作用。同時注意景與景之間的連接，符合古典園林上的移步換景。在茶樓角落放置一些具有裝飾作用的小品，讓整個茶樓能夠更具觀賞性和藝術(shù)性。

2.3廣州茶館

將四川茶館、杭州茶館和廣州茶館相比，廣州茶館的風(fēng)格傾向于氣派、富貴。在廣州，茶館通常被稱為“茶樓”，每一茶樓都分為三層，茶樓四周均采用玻璃窗進(jìn)行設(shè)計，室內(nèi)懸掛條幅、字畫等，同時還配有石坊畫廊和假山疊石，茶樓整體給人感覺清幽雅致、寧靜舒適。雖然廣州茶館的室內(nèi)設(shè)計相對來說比較簡單，但對茶點(diǎn)和茶食的品種和品味方面卻有著較高的要求，廣州的茶館從某種意義上來說也是一種餐館，所以在食物的選擇上比較講究，種類也是豐富多樣的。

2.4北京茶館

北京的茶館數(shù)量也很多，且茶館形式各不相同，比如說，清茶館、大茶館、書茶館和紅爐館等，不同茶館有其不同的功用。其中，清茶館的飲品主要以清茶為主，館內(nèi)主題比較突出，茶館門前或棚架掛有木板招牌，室內(nèi)設(shè)計相對而言比較簡潔，僅有幾張方桌，幾把木椅。到這類茶館來的多為老年人，聚在一起喝喝茶，聊聊天。大茶館是將社交和飲食相結(jié)合的一類茶館，在這類茶館中，人們不僅可以飲茶，還可以品嘗其他食品。大茶館的室內(nèi)設(shè)計比較講究，入門為“頭柜”，負(fù)責(zé)外賣和條桌賬目；過了條桌即“二柜”，管“腰栓賬目”；最后稱“后柜”，管理后堂及雅座。三層柜臺各有界地，接待不同來客。有的后堂與腰栓相連，有的中隔一院。由于大茶館除了飲茶還有其他食物，所以整體規(guī)格相對于其他茶館來說要大，而且影響也比較長遠(yuǎn)。在這里，茶，確實(shí)僅僅是一種媒介，茶人之意不在茶，茶的社會功能超過了它物質(zhì)功能本身。書茶館數(shù)量在北京比較多，這類茶館將品茶與聽書結(jié)合到一起，飲茶只是媒介，聽書才是主要內(nèi)容。人們可以在這里邊喝茶邊聽書，同時感受兩種不同文化結(jié)合帶來的快樂。既能夠了解歷史知識，又能達(dá)到消閑、娛樂的目的。書茶館內(nèi)部設(shè)計比較講究，除了藤桌藤椅之外，墻上還要掛上書法字畫，以此來營造茶館內(nèi)的文學(xué)氛圍。

3　結(jié)語

從本文的分析我們可以看出，茶樓室內(nèi)空間設(shè)計是一個非常專業(yè)的問題，設(shè)計元素的選擇，結(jié)構(gòu)布局的設(shè)置都會對茶樓的經(jīng)營造成直接影響。就我國目前茶樓室內(nèi)設(shè)計的現(xiàn)狀來看，除了要將我國茶文化充分體現(xiàn)之外，還要堅持“以人為本”的經(jīng)營理念，從飲茶者的角度出發(fā)，選用適合的元素和物品對茶樓進(jìn)行裝飾，為飲茶者提供一個優(yōu)質(zhì)的飲茶環(huán)境。

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劉斌（1981-），四川巴中人，高級工藝美術(shù)師，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計。