張寧（咸陽師范學(xué)院，陜西咸陽 712000）

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茶文化對茶館空間藝術(shù)的影響
——以中國傳統(tǒng)茶樓設(shè)計為例

張寧
（咸陽師范學(xué)院，陜西咸陽 712000）

茶文化源遠流長，喝茶不僅是字面上的意思，其還代表著一種精神以及生活態(tài)度。茶是我國傳統(tǒng)文化中的代名詞之一，是我國傳統(tǒng)文化的有機構(gòu)成元素。我國傳統(tǒng)茶館的設(shè)計，通常是將我國古典韻味與時代氣息融合，體現(xiàn)了當(dāng)代的技法與設(shè)計思路。

茶文化；茶館；傳統(tǒng)茶樓；設(shè)計；討論

茶樓在古代本是曲藝演出的現(xiàn)場，而伴隨我國民眾喝茶習(xí)慣的形成，茶文化開始在民間得到推廣；而茶樓的崛起就是代表性事件，城市規(guī)劃的改變以及經(jīng)濟的飛速進步，對茶文化進步也產(chǎn)生了極強的帶動作用。

1　茶文化的發(fā)源以及演變

1.1茶文化的誕生

茶文化在我國唐朝達到巔峰，并在宋朝、明朝風(fēng)行，到清朝時衰落。茶風(fēng)的演變摻進了文化韻味。通過加工、飲用等環(huán)節(jié)，匯聚了我國人民的智慧以及審美情趣，并進行程序化，構(gòu)成獨具一格的以風(fēng)俗儀典為特色的文化藝術(shù)。茶文化源遠流長，喝茶不僅是一種休閑方式，更是中國人風(fēng)貌的寫照。茶在中國是精粹，是我國傳統(tǒng)文化長河中的一顆閃亮的“明珠”。

1.2茶樓文化的興盛

茶樓文化的誕生，能夠回溯到我國兩晉南北朝王朝，茶樓的功能更多的是休閑、住宿，到唐朝才開始出現(xiàn)茶館，其歷史較為悠久，經(jīng)歷了一千六百多年。筆者在下文中要描述的茶館多用于展現(xiàn)茶道以及演出，亦是文學(xué)家、詩人云集之所，也是現(xiàn)代人放松身心的所在，其是匯集了茶藝演出、茶文化會展、休憩、娛樂、商業(yè)座談等多類作用的休閑建筑。其創(chuàng)造性地把我國古典韻味、古典茶藝與當(dāng)代新式設(shè)計理念進行整合，并表現(xiàn)出我國古雅的空間美學(xué)觀念，力圖打造極富我國文化色彩的文化茶樓。

通觀中國茶樓文化演變的過程，其前提是文化經(jīng)濟得以進步、我國國門對外開放、居民生活品質(zhì)的提升以及市場經(jīng)濟的大行其道。而城市風(fēng)貌的煥然一新、經(jīng)濟能力的增強，為我國茶樓文化提供了無限可能。尤其是城市中提倡節(jié)約、提倡商貿(mào)的風(fēng)氣，茶、旅行、休閑、消費等元素的綜合作用，讓茶樓文化開始煥發(fā)活力，形成異彩紛呈、璀璨耀眼的文化奇觀。

所以，茶樓的創(chuàng)設(shè)讓大眾在享受香茗之時，也能夠觀摩茶藝表演，成為了時下流行的休閑方式?？蛻粼谄奋鴷r也能夠享受茶文化帶來的表演，并在茶文化中得到熏陶，修身養(yǎng)性。茶樓是茶文化展示的平臺，是藝術(shù)的結(jié)合體，茶藝更是飲茶的衍生品。而茶藝，說到底是一類沖茶與品茗的學(xué)識，是享受茶的途徑；當(dāng)了解并鑒賞這類文化的客戶數(shù)量激增時，茶樓的客戶也會增加；而伴隨客戶的增多茶樓和茶文化也會持續(xù)改變，從品茗逐漸過渡到茶營銷，進而彰顯茶樓的經(jīng)濟價值。

2　空間藝術(shù)在茶樓文化中的呈現(xiàn)模式

2.1茶館的色調(diào)以及格調(diào)的混搭

茶樓是基于茶文化而構(gòu)建的，其呈現(xiàn)出我國古雅、謙和、包容并蓄的特征。在設(shè)計中以茶為主旨來設(shè)計茶樓中的桌凳、柜面、裝飾燈等等，這類創(chuàng)意十足的設(shè)計能夠讓光顧的客人在進入茶樓的瞬間就體會到愉悅的氣氛，讓客人迷戀；尤其是在工作學(xué)習(xí)之余，品一杯香茗，讓客人開始享受休閑時光。

在茶樓的設(shè)計階段，將我國古典表現(xiàn)手法與當(dāng)代的設(shè)計理念結(jié)合，茶樓外表通常由玻璃幕墻組成，如此能夠讓茶樓盡顯奢華并且讓客人感覺窗明幾凈，呈現(xiàn)出獨特的味道。室內(nèi)色調(diào)通常使用暖色調(diào)，讓客人享受賓至如歸的待遇，并促使客人放松身心。

茶樓的包廂通常有大包廂與小包廂，不同規(guī)格的包廂氣氛有所不同：大包廂通常用作商務(wù)會談；而小包廂則讓朋友親戚盡享團聚之樂。

2.2茶樓空間設(shè)計與解析

筆者曾經(jīng)對一個創(chuàng)新性極強的茶樓有著深刻印象，其外表參考了泰山岱廟內(nèi)古雅的樓亭以及角樓的格調(diào)，使用九脊殿形式五角屋檐起翹，復(fù)合式的房頂和茶花元素，整體架構(gòu)中，用茶花作為茶樓形體而帶給光臨的客人新穎、獨到的視覺沖擊，并且讓茶館看上去美觀大方。茶館的設(shè)計，不僅要依照我國經(jīng)典的古建筑格調(diào)，讓茶館看上去古色古香并帶有濃郁的中國文化特色，其汲取了我國古典文化的精粹，是文化與外表的結(jié)合體。

2.3茶樓建造原料以及色調(diào)解析

建造原料的挑選應(yīng)根據(jù)地區(qū)情況而定，運用本地石材，不僅呈現(xiàn)出茶樓的地區(qū)特征，也節(jié)約了茶樓的造價成本。茶樓的建造通常使用混泥土板構(gòu)造技法中的積壓、扭折技法，石材取材于本地，體現(xiàn)了經(jīng)濟與文化的協(xié)調(diào)發(fā)展。

在茶樓色調(diào)層面的設(shè)計，應(yīng)依照地區(qū)文化與本地的風(fēng)俗人情特色，將本地極具創(chuàng)意以及種族特色的色調(diào)理念影響到于茶樓的建造中去，而白磚紅瓦以及中國色調(diào)是我國歷來建設(shè)領(lǐng)域內(nèi)有著特殊感染力的色調(diào)混搭，將這部分我國民族色調(diào)體現(xiàn)在當(dāng)代茶樓建造中去，在茶樓外表的色調(diào)混搭中，能給客人耳目一新之感，并且使之樂于消費。

原料的運用不但因地制宜，也是本地區(qū)特色的一類直觀的呈現(xiàn)，在節(jié)約成本的基礎(chǔ)上又不失美觀。

茶館是茶藝文化展示的平臺，是藝術(shù)結(jié)合體，從我國世代相傳的水墨畫、書畫陳設(shè)、蘇杭園林藝術(shù)到當(dāng)代立體線條、表示類別等無所不包，是多樣化的立體空間，而當(dāng)代茶館伴隨年代的更迭，更有著濃郁的年代氣息；其不單是純粹的茶葉營銷或品牌推廣，也是對歷史變遷的實證。在茶樓的建造階段，把中國的古雅格調(diào)與當(dāng)代創(chuàng)設(shè)理念融合，將古雅格調(diào)與文化符號以當(dāng)代的技法以及當(dāng)代的原料予以呈現(xiàn)。

而在建筑環(huán)境的色調(diào)混搭方面，通常使用黑白紅三色調(diào)為重要色調(diào)，并輔以金黃、藍色粉飾，散發(fā)出優(yōu)雅美觀的藝術(shù)韻味。茶樓的建筑設(shè)計以精神享受為出發(fā)點，館中、館外、太陽和水的清亮，讓人無限神往，讓客人感到心曠神怡。如此環(huán)境，讓客人在鱗次櫛比的城市建筑中找到回歸自然的契機，體會到祥和安寧、身心愉悅的氛圍，讓疲憊了一天的客人感受到溫馨，猶如找到靈魂的歸宿，體現(xiàn)了本土的文化對人的熏陶作用。

而將發(fā)源于宗教的文化體現(xiàn)到當(dāng)代茶館內(nèi)，猶如品味一杯心靈雞湯，用空間氣氛的巧妙打造去呈現(xiàn)中國的獨到哲思以及民族精神。

3　地域茶文化對當(dāng)代茶樓空間設(shè)計的影響例子解析

3.1再創(chuàng)造

通常是效仿以往的文化元素而派生的模式以及功能。以茶館數(shù)量繁多的四川為例，某茶樓的設(shè)計就是四川茶文化的再創(chuàng)新，其能夠刺激四川人對往事的回憶，能夠看到歷史“打”下的烙印。該茶樓在設(shè)計技法上運用“再現(xiàn)”技法，廳堂寬闊，未用包間將茶樓分成一個個獨立的小間，而是汲取四川茶館內(nèi)朋友三四聚集在一起聊天的習(xí)慣創(chuàng)造充裕的空間來呈現(xiàn)老四川的文化。廳堂側(cè)面布置了四川老茶館使用的煮茶的火灶，火灶恰好能表達四川人對以往生活的懷念，而茶桌茶凳是竹子制造而成的，唯有在色調(diào)以及型式的處置上更見精細，四川茶文化的獨特韻味被一寸寸地“雕琢”出來。

在茶館內(nèi)部的裝潢方面，于細微處做文章，通過再創(chuàng)造來向生活致意，雪白的墻壁、暖色調(diào)的木梁柱無不彰顯四川的魅力；而且窗戶也是經(jīng)典的四川民房通用的開窗。

3.2凸顯核心

凸顯核心是說對有鮮明的本土特征的房屋家私、擺件以及小品等的運用。出色的茶館設(shè)計理念需要突出主旨并賦予茶館存在價值。整體氣氛的營造至為關(guān)鍵，家私、擺件以及小品等凝聚了本土手藝人的智慧以及文化底蘊、民情民俗，能夠誘導(dǎo)客人的遐思。

而對茶館空間布置來說，南派茶樓運用毛筆字或山水畫的裝裱平添一股雅致的韻味，其應(yīng)用效果也頗為理想；而北派茶館則體現(xiàn)出豪氣萬丈的格調(diào)。比如筆者提及的四川某茶樓運用爐灶來承襲老四川文化，就是令人耳目一新的設(shè)計手法，而且其小包廂的創(chuàng)設(shè)中，設(shè)計師也使用一部分主旨性強的小品來彰顯四川的魅力；比如在某包廂中取一個意味深長的名字，里面放置一部分老成都居民的影像資料等等，均體現(xiàn)了凸顯核心的手法。

又比如首都的茶館，創(chuàng)設(shè)階段把京劇服裝以及各式各樣的道具擺設(shè)在茶館中，呈現(xiàn)出老北京人愛聽?wèi)?、愛唱戲的特點，也是對老北京文化的一種詮釋。

3.3淬煉

淬煉是說：汲取地區(qū)文化精髓，在設(shè)計中融匯，一道表現(xiàn)設(shè)計觀念。此處，要使用經(jīng)典的形式語言實施解析以及囊括并轉(zhuǎn)換，甚至夸大表現(xiàn)力，讓設(shè)計能夠打動客人的心。例如：在茶館的創(chuàng)設(shè)階段將冰花窗擴大，并置于天花板上，以抽象的表現(xiàn)手法，讓空間的傳統(tǒng)內(nèi)涵更為充實。

3.4借鑒

濱海城市廣東的茶文化與茶糕點的烹調(diào)關(guān)系密切。其伴隨歷史變遷而構(gòu)成的平面布局尤其是“廚房”的結(jié)構(gòu)部署值得借鑒。原料上也使用當(dāng)代的原料來體現(xiàn)其氣度。

4　結(jié)束語

茶館挑選人潮擁擠的街市為鋪面，是考慮到生意好壞。然而伴隨年代的變遷，居民消費理念的升華，茶館也產(chǎn)生了翻天覆地的改變。在物質(zhì)財富日積月累的前提下，尋找精神上的享受趨勢說明茶樓已經(jīng)成為這個時代的必需品。

［1］李君.茶文化在大悟茶園旅游景觀中的表達與營建——對大悟三里鎮(zhèn)茶園景區(qū)設(shè)計的解讀［J］.大眾文藝，2013（21）：63-64.

［2］周婷，邵宛芳，侯艷等.淺析茶文化在生態(tài)茶園景觀中的表達與營造——以西雙版納大渡崗鄉(xiāng)云寶生態(tài)茶園景區(qū)設(shè)計為例［J］.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2015，9（2）：10-14.

［3］楊昇.論藝術(shù)呈現(xiàn)在全民飲茶日推廣中的運用——以茶文化劇《六羨歌》為例［J］.農(nóng)業(yè)考古，2013（5）：161-163.

張寧（1981-），女，陜西洛南人，碩士研究生，講師，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計。

2014年度陜西省社會科學(xué)藝術(shù)學(xué)項目，項目編號：2014040；2012年度咸陽師范學(xué)院校級專項科研基金資助項目，項目編號：12XSYK093）