宋曉梅（揚州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇揚州 225000）

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基于茶館休憩區(qū)的景觀生態(tài)設(shè)計研究

宋曉梅
（揚州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇揚州 225000）

本文介紹了茶館景觀生態(tài)設(shè)計的原則，分析了存在的問題，提出解決對策及具體應(yīng)用措施：景觀生態(tài)設(shè)計在茶館地址選擇中的應(yīng)用；茶館外部休憩區(qū)景觀生態(tài)裝飾；茶館內(nèi)部休憩區(qū)景觀生態(tài)設(shè)計。

茶館；休憩區(qū)；景觀生態(tài)；設(shè)計

茶文化在中國有著兩千年以上的歷史，是中國傳統(tǒng)文化的代表與精髓，也是獨立與世界民族文化之林的優(yōu)秀文化類型。茶文化中既包括飲茶、制茶的基本內(nèi)容，也包括茶館、茶樓、茶座、茶建筑等外圍及周邊文化產(chǎn)品。隨著國際間日益頻繁的交流，各種設(shè)計思想涌入國內(nèi)各行業(yè)，大量充滿異域風(fēng)情和地域性、民族性的優(yōu)秀設(shè)計方案帶給茶館設(shè)計人員更多靈感。國外設(shè)計作品強烈的個性與藝術(shù)風(fēng)格在很大程度上影響著中國的設(shè)計師，使國內(nèi)的設(shè)計呈獻(xiàn)出更加多元化發(fā)展的局面。其中一種比較典型的設(shè)計思路就是茶館休憩區(qū)景觀生態(tài)設(shè)計。景觀生態(tài)這個概念出自于“景觀生態(tài)學(xué)”理論，一位德國地理學(xué)家的研究成果。起因是這位地理學(xué)家曾經(jīng)在東非以航拍的方式研究非洲土地問題，結(jié)果發(fā)現(xiàn)既有的景觀學(xué)與生態(tài)學(xué)之間存在的缺陷與不足，從而萌發(fā)了景觀結(jié)合生態(tài)綜合研究的念頭。簡而言之，景觀生態(tài)就是將景觀中的生物群落、生物與環(huán)境之間有機融合，形成一個和諧的整體。用現(xiàn)代的定義解釋即為營造環(huán)境友好型的景觀、綠色環(huán)保景觀之意。故，茶館設(shè)計中休憩區(qū)景觀生態(tài)就是茶館、休憩區(qū)、景觀、生態(tài)之間和諧共處，互為依存、相輔相成，以環(huán)境友好的理念設(shè)計具有特質(zhì)景觀的茶館。

1　茶館休憩區(qū)景觀生態(tài)設(shè)計常見問題及解決策略

設(shè)計“無藝術(shù)”。突出表現(xiàn)在設(shè)計變成了建筑、雕塑、綠植、擺件等元素的簡單堆砌和雜揉，缺乏藝術(shù)性、創(chuàng)造性，成為形式化的材料布置。解決對策：高超的茶館休憩區(qū)景觀生態(tài)設(shè)計應(yīng)當(dāng)充分體現(xiàn)自然、和諧的美感，不矯揉造作、不生硬扭曲。應(yīng)注意提高設(shè)計人員的藝術(shù)修養(yǎng)，秉承“源于自然、高于自然”的設(shè)計原則，注意曲直結(jié)合、“掩”、“露”適度，可借鑒傳統(tǒng)中國園林文化中“小橋流水、曲徑通幽”的藝術(shù)文化精髓，與周邊自然環(huán)境有機融合為整體。注意結(jié)合茶館所在地的本土文化特色，將自然與人文色彩注入茶館景觀生態(tài)設(shè)計思維中，使設(shè)計更加具有藝術(shù)元素、提高文化藝術(shù)品味。

設(shè)計“無功能”。突出表現(xiàn)在設(shè)計純粹審美，變成裝飾與擺設(shè)，喪失了作為茶館有機組成的休憩區(qū)景觀原本應(yīng)該有的功能性與實用性。解決對策：從人性化角度處理茶館景觀生態(tài)設(shè)計，在實現(xiàn)審美功能的同時兼顧使用者的人文交流、休閑娛樂等綠色生態(tài)服務(wù)功能，突出“生態(tài)”的概念，通過多層布局的手段改善休憩區(qū)的分區(qū)，在為消費者提供舒適服務(wù)的同時保護(hù)生態(tài)平衡。

設(shè)計“無建筑”。突出表現(xiàn)在茶館主體建筑相對孤立，與生態(tài)景觀之間缺乏關(guān)聯(lián)，互動不足。建筑不能引領(lǐng)景觀，景觀無法烘托建筑。茶館主體建筑與休憩區(qū)景觀布置脫節(jié)甚至矛盾。解決對策：茶館的休憩區(qū)生態(tài)景觀設(shè)計應(yīng)充分考慮與主體建筑的融合，加強景觀環(huán)境是茶館建筑整體中的組成部分的設(shè)計意識，避免“各自為政”的設(shè)計思路。主體建筑是主導(dǎo)，休憩區(qū)環(huán)境是輔助，二者之間應(yīng)當(dāng)“無縫”結(jié)合，不分彼此、相輔相成。茶館主體與休憩區(qū)之間應(yīng)加強過渡與聯(lián)系，設(shè)計應(yīng)當(dāng)起到使建筑與環(huán)境順利“粘合”的作用。

2　設(shè)計原則

順應(yīng)自然。秉承人與自然、人與環(huán)境和諧共存的設(shè)計理念，即便是人造景觀也是自然環(huán)境的延伸和持續(xù)。在設(shè)計、建造、經(jīng)營各環(huán)節(jié)都與環(huán)境保護(hù)間維持相對平衡，為消費者提供服務(wù)不以破壞環(huán)境為代價。由于茶館主體在建造過程中不可避免地會消耗自然資源如土地資源、木材資源與水資源等，而經(jīng)營過程中排放的廢棄物等也會對周圍環(huán)境造成持續(xù)的負(fù)面影響，因此在休憩區(qū)設(shè)計時就應(yīng)當(dāng)加強對環(huán)境的保護(hù)，盡量做到順應(yīng)自然、避免破壞環(huán)境。比如應(yīng)充分照顧地面植被的生長、減少對周邊生物生態(tài)圈的傷害，減少廢棄物的排放，避免過度使用外來物種資源、充分利用本地物種資源等等。

保護(hù)環(huán)境。盡可能遵循4R設(shè)計原則——reduction（減少、減量）、reuse（重復(fù)使用）、recycling（循環(huán)）、replcement（替代）。在茶館休憩區(qū)中使用節(jié)能環(huán)保的“綠色”設(shè)備；建立循環(huán)系統(tǒng)促進(jìn)不可再生資源的循環(huán)使用；充分利用可再生資源；減少普通能源的消耗，多選擇清潔能源如太陽能、風(fēng)能的使用以減少對環(huán)境的污染物排放；在采光設(shè)計時側(cè)重于使用自然光線，通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計注意因地制宜安排風(fēng)口，促進(jìn)自然風(fēng)的循環(huán)使用。通過提高設(shè)計水平與質(zhì)量減少能源與資源的消耗，以提高能源與資源的使用效能，從而實現(xiàn)保護(hù)環(huán)境的目標(biāo)。

3　具體應(yīng)用措施

3.1休憩區(qū)景觀生態(tài)設(shè)計在茶館地址選擇中的應(yīng)用

茶館修建休憩區(qū)除了為在城市生活中找到得以親近自然的機會，更是以景觀寄情、抒懷，故而景觀設(shè)計歷來為其設(shè)計者重視，而地址的選擇則是任何景觀得以落實之前最讓人關(guān)注的環(huán)節(jié)。中國傳統(tǒng)講究的風(fēng)水就是對地址選擇極為重視的體現(xiàn)，雖然在現(xiàn)代人看來這種有著種種清規(guī)戒律的地址挑選形式頗多迷信色彩，不過風(fēng)水學(xué)說強調(diào)的景觀與環(huán)境、人與環(huán)境和諧相處的理論卻也與當(dāng)前營造環(huán)境友好型社會的理念不謀而合。在茶館的休憩區(qū)景觀生態(tài)設(shè)計中，地址選擇也需要關(guān)注環(huán)境、方位等問題。

比如坐落在市區(qū)的茶館與坐落在郊區(qū)的茶館在景觀環(huán)境與地理方位選擇上就有明顯不同。市區(qū)環(huán)境整體上是嘈雜、喧鬧的，而茶館作為實現(xiàn)“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥”此等清雅目的的飲茶之處實在不宜被沸反盈天的鬧市所擾。因此市區(qū)中的茶館地址首選可以鬧中取靜之處，即便不得已與車水馬龍的街道面對面，但至少其側(cè)、其后的休憩區(qū)必須足夠清幽、安寧。茶客進(jìn)入方能暫時得以逃脫凡塵俗世的困頓，得一塊茶香縈繞之所而使“我心清靜”。

相反，坐落在郊區(qū)甚至風(fēng)景區(qū)的茶館在大環(huán)境上已經(jīng)規(guī)避了市區(qū)噪音的煩惱，但相對空曠處的自然環(huán)境干擾因素就會有所增加。比如地形條件，既然講究生態(tài)景觀設(shè)計，則茶館的休憩區(qū)景觀設(shè)計就應(yīng)盡量適宜原有的地形，最大限度避免大規(guī)模的挖掘與回填。若選址處有大型植株，則應(yīng)充分進(jìn)行利用，或使其原地生長，或被保護(hù)性遷移。可更多使用本地植物資源作為景觀生態(tài)材料用于綠化，以此促進(jìn)本地生物的原生態(tài)生長，從而保護(hù)當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)圈的平衡。

3.2茶館外部休憩區(qū)景觀生態(tài)裝飾

遵循內(nèi)外統(tǒng)一、以內(nèi)御外的原則，即外部裝飾應(yīng)謹(jǐn)記茶的傳統(tǒng)、茶的文化、茶的審美與精神等內(nèi)在元素，茶本清靜、茶本淡泊，清靜、淡泊的飲茶之處不宜濃妝艷抹。茶館景觀生態(tài)設(shè)計可傾向于中國古建筑風(fēng)格，有一定的飛檐、斗拱裝飾，但切忌浮夸、突兀。尤其是周圍環(huán)境或建筑類型相對樸素時，茶館休憩區(qū)更應(yīng)避免用紅墻碧瓦、雕梁畫棟，只視具體情況略添一二、輕施一筆足夠。休憩區(qū)景觀可視面積大小種若干矮茶或幾簇修竹，若條件允許亦可種植青松、翠柏，或再幾叢細(xì)梅、瘦菊相襯更增情趣。如果茶館已然置身景區(qū)，則宜充分利用周邊環(huán)境中既有的綠植裝飾，比如樹林，盡可能不砍伐一棵樹木，使茶館景觀與周邊環(huán)境充分融合，猶如從山林中自然生長出來一般。既保護(hù)當(dāng)?shù)貧v時已久的自然文化遺產(chǎn)，又與環(huán)境、美景共生，充分體現(xiàn)人與自然和諧共存的主旨。

3.3茶館內(nèi)部休憩區(qū)景觀生態(tài)設(shè)計

3.3.1突出傳統(tǒng)中國元素

茶文化既然是中國特有的“原創(chuàng)”文化經(jīng)典內(nèi)容之一，就應(yīng)當(dāng)在其附屬建筑中與其他富于中國傳統(tǒng)特色的中國元素充分結(jié)合，同時充分利用當(dāng)?shù)氐牟牧显O(shè)計和建造。比如南方地區(qū)盛產(chǎn)竹子，則茶館內(nèi)休憩區(qū)可大量利用竹制品如竹桌、竹椅、竹柵欄、竹門、竹窗等，既能夠凸顯中國傳統(tǒng)建筑的特色與韻致、又避免使用外來材質(zhì)破壞本地自然環(huán)境、造成不必要的環(huán)境污染；同時節(jié)省了資金、降低了成本；且突出了中國古典美中對竹的推崇——“寧可食無肉，不可居無竹”。竹與茶相映成趣、相得益彰。

3.3.2用色少

中國古典景觀設(shè)計中除了皇家園林講求五彩繽紛、花團(tuán)錦簇外，文人士大夫的私宅中的景觀色彩常常極簡至僅僅灰、綠、白等色，以求取“清靜無為”的精神境界。揉合景觀生態(tài)的茶館休憩區(qū)設(shè)計中也實在不宜過多地用色，為體現(xiàn)出愛茶人純凈無為的內(nèi)心境界，不妨以白為基調(diào)；再輔以僅次于主基調(diào)的青綠色或淡草綠色——茶湯的顏色，以及起點綴作用的茶葉的翠綠色，讓現(xiàn)代景觀具備中國山水畫的恬淡意境。少用色既可突出清淡，又避免了濃墨重彩潛在的重金屬污染，對環(huán)境保護(hù)十分有益。

3.3.3水的利用

茶館用水是常事，若能充分考慮使用循環(huán)水和自清潔水作為景觀生態(tài)設(shè)計元素，則能同時體現(xiàn)茶之“儉、肅”之美德和節(jié)約用水、保護(hù)環(huán)境的目的。有條件的茶館可以適當(dāng)增加水在休憩區(qū)設(shè)計元素中的比重，可以利用水的分隔作用，將其作為不同功能區(qū)域的“屏障”。茶館出入口設(shè)置水景可在一定程度上降噪與除塵，使內(nèi)部與外部環(huán)境相對分離，營造寧靜與松馳的感覺；大廳或較寬敞的公共休憩區(qū)部分主要用于休閑娛樂，這些區(qū)域可以使用節(jié)奏相對較快的水景以突出水的靈動與活力，同時利用水流增加室內(nèi)濕度，緩解外部氣候干燥的問題；而在比較講究私密性的商務(wù)性包間則可調(diào)小水量、減緩水流速度，以營造幽靜、和緩的氛圍，更好地服務(wù)顧客。利用循環(huán)水和自清潔水一方面減少了水資源的浪費和對環(huán)境的污染，另一方面又可為茶館節(jié)省下裝飾用水的成本，可謂一舉兩得。

［1］樊予慶.現(xiàn)代環(huán)境藝術(shù)設(shè)計中的傳統(tǒng)文化構(gòu)思［J］.吉林省教育學(xué)院學(xué)報（下旬），2015（2）：146-147.

［2］陳沖.試論中國傳統(tǒng)文化元素在現(xiàn)代環(huán)境藝術(shù)設(shè)計中的運用［J］.包裝世界，2014（4）：104-105.

宋曉梅（1981-），女，山東臨沂人，碩士，講師，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計。