盧艷（四川工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川德陽(yáng) 618000）

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淺析當(dāng)代茶飲空間的藝術(shù)設(shè)計(jì)

盧艷
（四川工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川德陽(yáng) 618000）

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的迅猛發(fā)展，當(dāng)代茶飲空間的各項(xiàng)功能已日趨完善化。但在物質(zhì)發(fā)展的社會(huì)里，大眾對(duì)飲茶空間的文化需求也越來(lái)越高。當(dāng)前狀態(tài)下，如何提高飲茶空間的文化性是一大緊迫任務(wù)。本文從當(dāng)代飲茶空間的概述出發(fā)，在簡(jiǎn)要介紹了其類(lèi)型和功能后，分析了飲茶空間藝術(shù)設(shè)計(jì)中存在的問(wèn)題，并據(jù)此提出了立足整體進(jìn)行布局設(shè)計(jì)、將傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代藝術(shù)進(jìn)行充分的調(diào)和、借鑒國(guó)內(nèi)外的優(yōu)秀茶飲空間設(shè)計(jì)、營(yíng)造舒適的飲茶氛圍、引進(jìn)自然元素五個(gè)對(duì)策。

飲茶空間；社交功能；整體布局；自然元素

當(dāng)代飲茶空間不僅是提供飲茶消費(fèi)的場(chǎng)所，而且也是茶文化宣傳的主要陣營(yíng)。生活節(jié)奏日益加快的現(xiàn)代社會(huì)里，舒適優(yōu)雅的飲茶空間為人們提供了良好的休息和放松場(chǎng)所，其蘊(yùn)含的文化意義滿(mǎn)足了大眾的文化精神需求，平和淡定的茶道精神也正是現(xiàn)代人所追求的。

1　當(dāng)代茶飲空間的概述

1.1概念

“當(dāng)代茶飲空間”是指為消費(fèi)者提供飲茶服務(wù)，以飲茶為主要活動(dòng)的一個(gè)公共消費(fèi)場(chǎng)所。簡(jiǎn)言之，當(dāng)代飲茶空間的實(shí)質(zhì)是人們花錢(qián)去喝茶而享受獨(dú)特的茶文化氛圍的地方，其本質(zhì)是以交易為主，屬于第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)行業(yè)

1.2類(lèi)型

不同的茶飲空間有不同的風(fēng)格，所呈現(xiàn)出的整體效果也不盡相同。當(dāng)代茶飲空間大體是以其規(guī)模大小、檔次的高低以及風(fēng)格類(lèi)型這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分。根據(jù)飲茶空間規(guī)模的大小，可以將其分為大、中、小三種不同的規(guī)模類(lèi)型。據(jù)悉，大型飲茶空間可同時(shí)容納上百人，中型飲茶空間可接收百人以?xún)?nèi)的茶客，小型飲茶空間大多只能接待數(shù)十位茶客。

根據(jù)當(dāng)代茶飲空間的檔次高低可以分為高、中、低檔次的飲茶空間。高檔次的飲茶空間消費(fèi)水平最高，提供的商品種類(lèi)最多，所享受的服務(wù)也是最優(yōu)的，飲茶環(huán)境也是最為舒適。中檔次的飲茶空間的消費(fèi)水平處于中等，提供的茶品較為豐富，服務(wù)也不錯(cuò)，氛圍較好，其主要面對(duì)的消費(fèi)群體是工薪階層。低檔次的飲茶空間設(shè)施簡(jiǎn)陋，多為露天茶館、簡(jiǎn)易茶攤之類(lèi)，其主要功能是為過(guò)往行人提供茶水，供旅客短暫的休息。

根據(jù)飲茶空間的風(fēng)格類(lèi)型可以從時(shí)間歷程、民族特色以及到場(chǎng)人員三個(gè)角度對(duì)我國(guó)的飲茶空間進(jìn)行分類(lèi)。按時(shí)間歷程可分為古典式、現(xiàn)代式和未來(lái)式。清代以前的飲茶空間統(tǒng)稱(chēng)為古典式；現(xiàn)代的飲茶空間則為當(dāng)前狀態(tài)下的各種茶樓、茶餐廳以及高檔茶會(huì)所之類(lèi)的；未來(lái)的飲茶空間是其未來(lái)的存在形態(tài)。按民族特色可分為藏式茶館和傣族茶樓，主要是根據(jù)各民族的飲茶風(fēng)俗而定。按到場(chǎng)人員可分為小資茶館、老年人茶樓以及商務(wù)茶吧。小資茶館大多是以年輕人為主，奉行的是小資情懷；老年人茶樓主要是老年人聚集的場(chǎng)所，享受的是夕陽(yáng)之樂(lè)；而商務(wù)茶吧則主要是為商務(wù)談判提供的一種休閑飲茶沙龍式的便捷式服務(wù)。

1.3功能

舊時(shí)，茶館作為老百姓聚集聊天的場(chǎng)所，是大眾消息的集散地。不同背景階層的人來(lái)了又走，走了又散，各地的文化也在此碰撞出火花，幾乎每天都有故事在此上演。但是隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，當(dāng)代飲茶空間的各項(xiàng)功能也趨于完善。其主要功能有社交功能、審美功能、休閑功能。“以茶會(huì)友”是對(duì)社交功能最好的闡釋?zhuān)逯救は嗤兜暮貌璧呐笥岩黄鹣嗉s，喝茶聊天感嘆舊時(shí)光，以此方式加強(qiáng)與友人間的交流，這在飲茶空間是最為平常的事。審美功能，主要是指對(duì)飲茶空間內(nèi)外環(huán)境的欣賞。休閑功能是指，人們?cè)谑孢m的飲茶氛圍里不斷調(diào)整狀態(tài)，在悠閑的品茶中陶冶性情，從而使自己的身心得到全面放松。

2　當(dāng)代茶飲空間藝術(shù)設(shè)計(jì)中存在問(wèn)題

2.1空間處理不當(dāng)

由于受場(chǎng)地規(guī)模的限制，很多飲茶空間都存在空間處理不當(dāng)?shù)膯?wèn)題。在利用空間上缺乏對(duì)空間的整體把握?？臻g組合能力不強(qiáng)，對(duì)空間的絕對(duì)分隔、局部分隔、象征性分隔以及彈性分隔沒(méi)有進(jìn)行充分的運(yùn)用，使得空間顯得雜亂狹促甚至擁擠，造成空間層次感不強(qiáng)，利用率不高的后果，尤其在一些中低檔層次的飲茶空間較為常見(jiàn)。

2.2傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代藝術(shù)融合不夠

經(jīng)濟(jì)全球化的今天，很多飲茶空間仍然沿襲傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式與理念，固步自封于傳統(tǒng)元素之中，缺少對(duì)現(xiàn)代藝術(shù)的審美性認(rèn)識(shí)。很多飲茶空間在裝飾時(shí)以傳統(tǒng)元素為主打，鮮少應(yīng)用到現(xiàn)代藝術(shù)，沒(méi)有融合時(shí)代潮流。因此，在當(dāng)代很少有能受到年輕群體青睞的飲茶空間，大多只能吸引中老年人。

2.3主題色彩不明顯

競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，各行各業(yè)的分工也越來(lái)越細(xì)化，而一些飲茶空間的生存現(xiàn)狀卻令人堪憂(yōu)。究其原因，沒(méi)有找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，沒(méi)有充分考慮茶飲空間所吸納的消費(fèi)群體。殊不知，企圖用全方位經(jīng)營(yíng)招徠所有顧客的理念，在分工精細(xì)化的今天已經(jīng)行不通了。但大部分飲茶空間仍然沒(méi)有市場(chǎng)意識(shí)，對(duì)自己所面對(duì)的消費(fèi)群體意向不明，一心想招攬所有的顧客。缺乏主題意識(shí)，沒(méi)有打造出自己獨(dú)有的特色優(yōu)勢(shì)，就很難在激烈的角逐中取得優(yōu)勢(shì)了。

2.4氣氛達(dá)不到飲茶環(huán)境所需的要求

眾所周知，飲茶飲的不僅是茶，同時(shí)也是氛圍，是環(huán)境。但是，縱觀(guān)當(dāng)代飲茶空間的飲茶環(huán)境與氛圍卻是不盡如人意。飲茶崇尚的是一種平和從容的心態(tài)，要求飲茶環(huán)境的安靜，氣氛的和諧，而不是大大咧咧、吵吵鬧鬧的“菜市場(chǎng)文化”。據(jù)了解，在一些飲茶空間里經(jīng)常會(huì)有茶客大聲喧嘩，這無(wú)疑直接影響了局部分隔空間的品茶者的心情。另外，一些飲茶空間里提供的相關(guān)服務(wù)沒(méi)有達(dá)到相應(yīng)要求，例如，泡茶手法的不嫻熟、儀態(tài)不夠端莊自然等都會(huì)對(duì)飲茶氛圍造成影響，降低品茶者的舒適度。

2.5元素過(guò)于雜亂

我國(guó)當(dāng)代飲茶空間存在的一大明顯問(wèn)題是元素過(guò)于混雜，不夠純粹，與茶葉清新高雅的氣質(zhì)相違背，從而是飲茶空間的審美功能大打折扣。很多飲茶空間為了吸引更多的顧客，在對(duì)飲茶空間進(jìn)行裝飾時(shí)完全忽略了茶葉的自然屬性，對(duì)飲茶空間進(jìn)行夸張裝飾，不合時(shí)宜的混入各種元素，自然的元素、人工的元素、傳統(tǒng)的元素、現(xiàn)代的元素等各種元素混雜的效果就是雜亂不堪，大大降低了飲茶空間的整體和諧感。

3　解決當(dāng)代茶飲空間藝術(shù)設(shè)計(jì)問(wèn)題的建議

3.1立足整體進(jìn)行布局設(shè)計(jì)

在進(jìn)行茶飲空間藝術(shù)設(shè)計(jì)時(shí)，要從整體對(duì)茶飲空間進(jìn)行劃分組合，利用絕對(duì)分隔、局部分隔、象征性分隔以及彈性分隔對(duì)空間進(jìn)行充分的運(yùn)用。在不理想的空間里可以用顏色、線(xiàn)條、材質(zhì)對(duì)空間進(jìn)行處理潤(rùn)色，提高茶飲空間的綜合利用率。同時(shí)，在設(shè)置分隔時(shí)可以通過(guò)運(yùn)用照明燈、裝飾架以及陳列擺設(shè)等分割工具，凸顯空間的結(jié)構(gòu)層次感，從而促進(jìn)飲茶空間整體的協(xié)調(diào)性。

3.2將傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代藝術(shù)進(jìn)行充分的調(diào)和

與時(shí)俱進(jìn)，跟上時(shí)代潮流，學(xué)會(huì)將傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代藝術(shù)相結(jié)合。在領(lǐng)悟了傳統(tǒng)元素的精髓后再研究現(xiàn)代藝術(shù)的核心精神，找到兩者的要義相通之處，從而對(duì)飲茶空間進(jìn)行整體的規(guī)劃設(shè)計(jì)，達(dá)到“你中有我，我中有你”的境界。誠(chéng)然，現(xiàn)代藝術(shù)融入到傳統(tǒng)元素之中，必然將為當(dāng)代飲茶空間的設(shè)計(jì)注入新鮮血液，從而為飲茶空間的設(shè)計(jì)提供了新的模板藍(lán)圖。例如，成都順興老茶館就是傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代藝術(shù)結(jié)合得天衣無(wú)縫的成功典范。

3.3借鑒國(guó)內(nèi)外的優(yōu)秀茶飲空間設(shè)計(jì)

在飲茶空間設(shè)計(jì)和裝飾上可以借鑒國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀空間的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念，吸收適合自己的設(shè)計(jì)方式，積極實(shí)施“引進(jìn)來(lái)”政策。在設(shè)計(jì)上，主動(dòng)向國(guó)內(nèi)外的優(yōu)秀設(shè)計(jì)師探討優(yōu)化空間設(shè)計(jì)的方式，不斷的加強(qiáng)空間設(shè)計(jì)交流經(jīng)驗(yàn)，并取其精華應(yīng)用到實(shí)踐中。在裝飾上，也應(yīng)多吸收國(guó)外的裝飾經(jīng)驗(yàn)，將獨(dú)特有創(chuàng)意的裝飾點(diǎn)子與我國(guó)茶飲空間現(xiàn)狀相結(jié)合，然后再創(chuàng)新，設(shè)計(jì)出色彩鮮明、層次感強(qiáng)、空間利用率高的茶飲空間。

3.4營(yíng)造舒適的飲茶氛圍

既然飲茶飲的是氛圍，是環(huán)境。那就盡力營(yíng)造舒適的飲茶氛圍。首先，要從硬件和軟件兩方面著手提高茶客對(duì)飲茶空間的好感度。硬件上對(duì)飲茶空間的設(shè)計(jì)及裝飾上凸顯茶文化內(nèi)涵與人文意義滿(mǎn)足其文化需求；軟件上，提高服務(wù)的質(zhì)量，對(duì)工作人員沖茶泡茶的手法和儀態(tài)舉止方面進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，提供更優(yōu)質(zhì)更人性化的服務(wù)。其次，對(duì)破壞他人飲茶心情的茶客進(jìn)行及時(shí)的勸說(shuō)并阻止，如若屢次未改可拉入顧客黑名單，以服務(wù)質(zhì)量來(lái)保證品茶者的數(shù)量。

3.5引進(jìn)自然元素

飲茶，飲的是一份怡然自得的悠閑。古時(shí)文人雅士飲茶對(duì)茶境要求極高，也都樂(lè)于到大自然中飲茶，邀朋攜友于流觴曲水中把茶言歡。而在當(dāng)?shù)赜邢薜娘嫴杩臻g里的確難以譜寫(xiě)出同大自然共享飲茶的樂(lè)趣和諧樂(lè)章，但是在飲茶空間卻可以因地制宜的引入自然元素，打造水體綠化，營(yíng)造小溪流水的氛圍；引入天然植物，以植物屏風(fēng)、綠色垂簾等自然元素烘托出一個(gè)個(gè)綠色盎然的“小自然”，將大自然的景觀(guān)搬到飲茶空間里，使茶客近距離的接觸自然，從而達(dá)到與大自然同茶而飲的境界。

4　結(jié)語(yǔ)

當(dāng)代飲茶空間的實(shí)質(zhì)是文化性消費(fèi)的場(chǎng)所，飲茶本身的物質(zhì)意義并不強(qiáng)，特別是在當(dāng)代飲茶空間里，其文化意義更為人們所接受。但是當(dāng)代飲茶空間面臨的一大難題是如何在有限的空間里增添飲茶空間的文化性，而要解決這一問(wèn)題則要事先做到將茶葉所散發(fā)的清新之氣與飲茶空間氣氛進(jìn)行整體融合，這就需要設(shè)計(jì)師深諳茶文化內(nèi)涵與空間設(shè)計(jì)。同時(shí)，怎樣才能打造出受年輕群體信賴(lài)的飲茶空間也值得我們每一個(gè)人深思。

［1］李潔.茶香氤氳繞室來(lái)——淺談茶樓空間設(shè)計(jì)中地域文化的運(yùn)用［J］.西昌學(xué)院學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版）.2005（2）：149-150.

［2］費(fèi)潔.茶館空間設(shè)計(jì)探索［J］.華東理工大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）.2007 （4）：122-123.

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［5］田甜，胡若文.建筑群體空間功能評(píng)價(jià)研究——以武漢光谷軟件園為例［J］.華中建筑.2015（12）：15.

盧艷（1981-），女，四川德陽(yáng)人，本科，項(xiàng)目管理工程碩士學(xué)位，講師，研究方向：建筑裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)、項(xiàng)目管理。