張潔（四川大學(xué)錦城學(xué)院，四川成都 611731）

西方茶文化中的英語“茶”語研究

張潔
（四川大學(xué)錦城學(xué)院，四川成都 611731）

茶文化在中國已有很長的歷史，自從16世紀(jì)中西方的來往密切后，我國的茶文化開始傳到英國，并被他們制作成為了一種名叫“奶茶”的飲料。具有中國傳統(tǒng)文化的茶，受到英國人的熱愛，并開始出現(xiàn)很多有關(guān)于“茶”的詞匯。英語單詞里的“茶”和中國古代的茶詩相似，都是建立在自己傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上。由于我國是茶文化的發(fā)源地，因此，其他西方國家的茶文化都帶有中國傳統(tǒng)的茶道精神。本文將通過分析中國的茶文化對西方茶語的影響，來討論英語中關(guān)于“茶”的有趣詞匯。

茶文化；西方國家；英語；相互影響

英語單詞作為英國的母語，其代表著一種文化的傳承，我國的茶文化深深地影響著英國，在英語單詞中出現(xiàn)的“茶”更好地將中國傳統(tǒng)文化融入西方國家的文化里。隨著后續(xù)社會地發(fā)展，英語逐漸成為世界通用語言，這樣的背景下，研究單詞中有關(guān)于“茶”的詞匯，對于我們了解茶文化的普及程度和發(fā)展方式都有較大的意義。

1　西方茶文化中的英語“茶”語的基本情況

大約在兩百多年前，茶文化被帶到了西方國家后，一直都受到外國朋友們的熱愛。他們認(rèn)為飲茶是一種既優(yōu)雅又悠閑的享受，因此，在西方很流行的下午茶就是代表著休閑的時光。在當(dāng)時，由于茶葉十分珍貴，在市場上銷售的數(shù)量極其少，為此，能買到茶的人都屬于貴族的范疇，茶在很長一段時間被稱為奢侈品。在社會變遷中，東西方的茶葉貿(mào)易交往開始密切，加之交通工具的改進(jìn)，運輸?shù)臄?shù)量擴大，茶開始得到普及，并成為日常生活中的一部分。西方人將中國的茶文化與自己國家的文化相結(jié)合，形成了自己獨特的文化。語言是文化的載體，茶文化在英語中有很活躍的成分。研究西方的茶文化需要從英語的“茶”語中進(jìn)行研究。茶文化在西方的形成可以反映出西方人的生活方式和生活態(tài)度以及社會文化。在英語里有關(guān)茶方面的詞語也很多，從他們的日常生活去解讀單詞中的茶文化，可以讓人們更好地學(xué)習(xí)地道的英語，利于后期的相互交流與學(xué)習(xí)。

茶葉被帶到美洲后，出現(xiàn)了用牛奶和奶酪混入茶中，將其制作成為新品種的奶茶。一開始，在美國盛行的茶類是紅茶，但后來波士頓開始引進(jìn)中國的綠茶，并出售高價綠茶。逐漸地，飲茶的習(xí)慣被發(fā)展起來，而加入新成分的茶飲品更具有美國當(dāng)?shù)氐莫毺仫L(fēng)情和社會環(huán)境。這樣的新創(chuàng)意為美國的茶文化帶去了更多的利潤和好評。在18世紀(jì)，英國國會為了傾銷積存已久的茶葉，他們通過控制茶葉的稅率，對運往北美的茶葉苛以重稅，引起了當(dāng)?shù)厝说臉O度反感。而后美國來到中國運載茶葉，將原來的關(guān)稅降低，讓飲茶的習(xí)慣在美國被保存了下來，還有了新的發(fā)展。美國當(dāng)?shù)厝碎_始經(jīng)營我國的茶葉，并成為茶商（tea dealer）。

2　由西方茶文化引起的對英語“茶”語研究

2.1現(xiàn)階段茶文化的現(xiàn)狀及趨勢

現(xiàn)代西方茶文化已經(jīng)“化風(fēng)成俗”，“下午茶”已經(jīng)是西方人人皆知并且享用的。在英國，there are few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremony known as afternoon tea，意思是說在飲用下午茶的時刻也就是人生最舒適的時候。必勝客也在每天下午推出“下午茶”來滿足人們的需求。西方茶文化已經(jīng)深入人心，成為了西方文化中不可或缺的一部分。雖然現(xiàn)在人們對下午茶的定義已經(jīng)發(fā)生了一定的變化，與以前相比也越來越簡單并且來源意義也進(jìn)行了改變，但是在一些西方國家的下午茶時間，人們還是會采用中國式的吃茶習(xí)慣，進(jìn)行優(yōu)雅、豐盛的下午茶體驗。但是西方國家更多在意的是茶葉的“實用性”，也就是茶葉能給他們帶來的生理需求，是物質(zhì)化的文化，而我國和日本等東方國家更加在意的是茶葉的文化內(nèi)涵。

隨著我國對茶葉功能的不斷挖掘，茶葉在西方國家扮演出了各種各樣重要的角色，人們也對茶葉的需求性和依賴性更加的強烈，茶文化也能隨著人們對茶葉的不斷使用得到延續(xù)。同時我國和西方國家的文化也在不斷的進(jìn)行交流，西方的物質(zhì)茶葉文化也會和我國的精神茶葉文化相互調(diào)和，從而形成西方茶文化的獨特含義。在未來西方茶文化的發(fā)展中，西方會根據(jù)世界和社會的變化以及需求進(jìn)行茶文化的創(chuàng)新，形成社會需要的茶文化，進(jìn)而對東方國家的茶文化產(chǎn)生一定的沖擊。

2.2西方茶文化在英語“茶”語中的運用

“茶”語雖然在英國出現(xiàn)的時間較晚，但是發(fā)展空間很大，在英語單詞構(gòu)成中“茶”語就占領(lǐng)了190多個，這也是由于在“茶”語中不斷的表達(dá)出西方茶文化的內(nèi)涵。西方茶文化就像一個精神，而英語“茶”語就是一個精神的載體。英語“茶”語含有太多的西方茶文化。因為在最初的茶葉進(jìn)口英國時，茶葉的價格十分昂貴，甚至能夠與當(dāng)時的金銀珠寶一樣，all the tea in China在西方茶文化中代表的是十分巨大、昂貴的財富，所以在當(dāng)時的西方茶文化中，茶葉只有皇家貴族、有錢人等身份比較高的人才能使用。隨著西方社會文化不斷發(fā)展，一些傳統(tǒng)意義上的茶文化詞語也在進(jìn)行變化。比如在英國、法國中tea cake的含義是指茶點心，但是在美國這個詞語就是指一種小甜餅；午餐食品也被人們稱為tea basket，而不是裝茶葉用的籃子。

3　西方茶文化在英語“茶”語中的來源

3.1構(gòu)思背景

中國的茶文化歷史悠久，而且已經(jīng)將茶喝得有了自己的風(fēng)格和品位。茶在中國的文化里面已經(jīng)超越了本身的物質(zhì)屬性，進(jìn)入到了精神層面。在經(jīng)歷了許多風(fēng)雨后，中國的茶文化變得更具有歷史的沉淀。當(dāng)中國的茶文化融入西方時，不同文化的碰撞讓茶文化得到了更廣闊的發(fā)展。在1657年茶葉首先被英國當(dāng)?shù)匾患屹u茶廣告提出，在當(dāng)時茶葉并不是叫做“tea”，當(dāng)時在中國稱之為“tcha”，而其他國家把茶葉叫為“tay”，還有的國家叫它為“tee”。這是最開始的“茶”語。而當(dāng)進(jìn)入17世紀(jì)初時，茶葉在歐式就進(jìn)入商業(yè)模式。當(dāng)時茶的叫法來源于廈門，當(dāng)荷蘭人在對茶葉進(jìn)行進(jìn)口時，荷蘭人就記住了廈門人對茶葉的稱呼：te或者tay。盡管英國在西方國家的茶文化研究中起著至關(guān)重要的作用，還成為西方茶文化普及的源頭，但其實茶文化在其他很多國家的發(fā)展也相當(dāng)快，甚至可以說不比英國晚。在1904年，商人Rich and Blochynd曾在世界商品的博覽會上，利用冰塊來冷卻熱茶，最終得到的冰茶口味相當(dāng)棒，并受到大家的一致認(rèn)可與好評，隨后這款商品流行起來。后來，美國的茶商Thomas用袋裝茶葉來取代從前的散茶，這樣的包裝既方便攜帶，也很環(huán)保。這樣的包裝在英語中被稱為——Tea bags，也就是人們現(xiàn)在所說的茶袋。

3.2構(gòu)思的必要性

在全球化經(jīng)濟的背景下，國與國之間的文化交流步伐加快，并且交流的層次越來越深。冷戰(zhàn)結(jié)束后的世界向多極化方向發(fā)展，豐富多樣的文化融入進(jìn)我國，同樣的，我國的傳統(tǒng)文化也深得他國的欣賞。世界各國之間的聯(lián)系日益緊密，彼此間的合作在不斷加深。西方茶文化受到中國傳統(tǒng)文化的影響，融入進(jìn)更適合當(dāng)?shù)靥厣奈幕?，將茶文化發(fā)展的更有魅力。這是經(jīng)濟全球化的時代，文化的交流相當(dāng)頻繁。我國的茶文化才是源頭，以前的英國以及西方國家的下午茶都是中國的茶，而現(xiàn)在中國人的下午茶卻逐漸變成了英式紅茶，這樣的情況說明，我國的傳統(tǒng)文化沒有積極地開展出來，反而受到外來文化的侵犯而被漸漸淹沒。為此，在對西方茶文化中的英語“茶”語進(jìn)行研究時，應(yīng)當(dāng)弘揚我國的傳統(tǒng)文化，然后吸取西方文化的優(yōu)點后，加入我國的文化中，讓傳統(tǒng)的茶文化發(fā)展更好。人類社會的發(fā)展依靠的是經(jīng)濟文化的交流，文化對經(jīng)濟有推動作用，同樣的，經(jīng)濟發(fā)展可以帶動文化的前進(jìn)。各國在把握好自身文化后，緊跟全球化的腳步，將Tea演繹得更具特色，也讓茶文化的魅力受到全世界的矚目。

4　結(jié)束語

西方的茶文化來源于中國，但在自己國度里進(jìn)行了多樣化的融合后，形成具有西方風(fēng)格的茶文化。下午茶的悠閑和冰鎮(zhèn)茶飲料的文化也讓中國在其中得到很多啟發(fā)，茶文化溝通了中西方之間的聯(lián)系，讓兩者的社會文化交流得更加密切。全球經(jīng)濟開始后，茶文化變得更有多樣性，Tea在英語中的搭配方式更加多姿多彩，地方特色也更濃厚。曾經(jīng)擁有茶葉是貴族人的象征，隨后英國大量購買茶葉，茶飲品在英國開始盛行，讓他們對飲茶產(chǎn)生了狂熱的喜歡。就在這時，中西方文化產(chǎn)生了高度融合，茶葉也在其中普及開來，導(dǎo)致英語中相關(guān)的茶類單詞出現(xiàn)頻率增加，我國的茶文化也完全融入人們的生活中。了解西方茶文化及其英語“茶”語的研究，可以幫助我們更好的了解西方的人文價值觀、社會習(xí)俗以及時代特征，也幫助了我們學(xué)習(xí)更地道的英語。

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張潔（1981-），女，四川人，碩士，講師，研究方向：外國語言學(xué)及應(yīng)用語言學(xué)。