伍宏捷（陜西警官職業(yè)學(xué)院，陜西西安 710021）

英國文學(xué)語言對“茶”及“茶文化”的應(yīng)用研究

伍宏捷
（陜西警官職業(yè)學(xué)院，陜西西安 710021）

中國茶進(jìn)入歐洲市場之后，英國將茶文化植根于本國傳統(tǒng)文化的土壤，經(jīng)過幾百年的積淀和累積，生成了意蘊(yùn)深長、優(yōu)雅別致的英國茶文化體系，茶葉芳香滿英倫，在英國茶文化與英國經(jīng)濟(jì)、政治、社會思想和人文方面的鏈接之下，產(chǎn)生了英語中與“茶”相關(guān)的茶事、茶飲等詞匯，不僅豐富了英語的語言表現(xiàn)形式，而且深刻地影響了英國人獨(dú)特的意識形態(tài)和生活方式。

英國文學(xué)；茶文化；紳士風(fēng)度；民族精神

幾百年前，伴隨著中國茶在東西方茶葉貿(mào)易的增加，飲茶的單純生活方式融入了西方的社會生活，并在累積和沉淀之下生成了獨(dú)特的茶文化，英國位居世界茶葉進(jìn)口之首，還開創(chuàng)了聞名遐邇、意味獨(dú)具的紅茶文化，具有高貴、優(yōu)雅的內(nèi)涵與本質(zhì)，并在英國文學(xué)語言中加以透視和表達(dá)，顯現(xiàn)出與英國經(jīng)濟(jì)、文化相融合的社會生活狀態(tài)。

1　略談英國茶文化的演變軌跡

英國從初識茶葉到推崇茶葉的百年歷程中，由神奇的東方魅力仙草轉(zhuǎn)變?yōu)橛F族推崇的奢侈飲料，歷經(jīng)了時間的積淀，并開創(chuàng)出英國獨(dú)具特色的茶文化體系，體現(xiàn)了茶文化在歷史演變之下的重大社會性影響。

1.1茶葉的初期輸入

早在十七世紀(jì)，中國的茶葉就通過荷蘭商人轉(zhuǎn)運(yùn)而至英國，開始了最初的中英茶葉貿(mào)易，在最初的茶葉貿(mào)易種類之中，大多為紅茶，并在英國上層社會中開始流行和推崇。作為異國而來的稀少而昂貴的茶葉，被英國人民視為神奇的仙草，經(jīng)過英國上層社會的推崇之后，變?yōu)轱嬈?，?shí)現(xiàn)了飲茶的生活化涵義。然而，十七世紀(jì)之時，英國茶葉進(jìn)口量少且昂貴，因而還未廣為流傳。

1.2茶葉的穩(wěn)健上升

到了十八世紀(jì)，英國茶葉開始快速、穩(wěn)步增長，并逐漸由王室貴族向平民百姓開放，在茶葉消費(fèi)穩(wěn)步上升的趨勢下，英國民眾開始熱衷于飲用茶葉，并逐漸在城鄉(xiāng)各階層普及，并且，在英國還出現(xiàn)了專門消費(fèi)茶飲料的茶園以及必備服飾和器皿，延伸出了“茶舞”的藝術(shù)表現(xiàn)形式，由此可見，茶之芬芳充溢英國，成為了英國的國飲。

1.3茶葉的多元化發(fā)展

在中國茶葉輸往英國的曲折歷程中，中國茶葉經(jīng)歷了由恢復(fù)、鼎盛到衰敗的過程，在十九世紀(jì)中英關(guān)系惡化的政治格局下，中國茶對英國的輸入明顯凋零，而印度、錫蘭茶則迅速開始向英國輸出。從而，英國成功實(shí)現(xiàn)了茶葉的多元輸入格局和態(tài)勢，獲得了更多質(zhì)優(yōu)價廉的茶葉，在十九世紀(jì)末，甚至將“茶”和“英國”視為一體，將茶視為國家和人民生存狀態(tài)的意義，雖說有些夸張，卻見證了茶對英國的與日俱增的影響力。

1.4茶葉的拓展

二十世紀(jì)以來，英國茶葉得到了大幅拓展和延伸，其來源幾乎遍及世界所有茶葉生產(chǎn)國，其飲茶之風(fēng)長盛不衰，穩(wěn)居英國的“國飲”地位，并對飲茶方式進(jìn)行了傳承和變革，首先飲茶方式轉(zhuǎn)變?yōu)闊犸?，講究沖泡熱茶，并分為加奶茶和不加奶茶兩種。其后，又衍生出冷飲的飲茶方式，而最為時尚的則是冰茶和冰淇淋奶茶形式，這種飲茶方式香甜可口，富于濃郁的香味及原有的色澤，體現(xiàn)出層次感。

2　英國文學(xué)語言對“Tea”的應(yīng)用研究

2.1“Tea”的英國語言概念

茶葉在漢語中的概念是指由常綠的灌木類：茶樹而生成的嫩葉，經(jīng)過再加工，而生成的產(chǎn)物即茶葉?！癟ea”在英國語言之中得到了轉(zhuǎn)載和擴(kuò)展，“Tea”即可以指茶葉、茶樹，而且可以指飼料、茶點(diǎn)、茶會、下午茶，并可作動詞，意為“喝茶”、“吃茶點(diǎn)”、“沏茶”等。

2.2“Tea”的英國語言詞匯

在英國語言之中，與“Tea”相聯(lián)連的詞組頗多，諸如：tea cup、tea caddy、tea board、tea cake、tea fight、tea party、tea garden、tea room、tea spoon、tea trolley等。

2.3“Tea”的英國語言喻義

在英國語言的“Tea”組成的習(xí)語之中，隱含有深刻的喻義。例如：由于初期中國茶葉輸入英國之時價格昂貴，茶葉具有與珠寶首飾同等意義的貴重價值，便有習(xí)語：all the tea in China意指巨大的、無法估量的財富，還有如下諺語：would not do something for all the tea in China，喻義為：不管怎樣高的報酬，即便把中國茶葉都送給我，我都不做。又如：將a storm in a teacup（茶杯里的風(fēng)暴）喻意十八世紀(jì)的圣馬力諾政變；用tea and sympathy表示對不幸者的安慰與同情，將茶視為了人們情感上的需要。

英國人熱衷于飲茶，用cup of tea表示“讓人喜歡的東西”，但是若要表示“讓人討厭的東西”，則用an unpleasant cup of tea表示；英國語言之中的“take tea with somebody”并非“與某人一同飲茶”的含義，而恰恰是“與某人狹路相逢、發(fā)生沖突”的喻義。

2.4“Tea”的英國語言轉(zhuǎn)義

在時代的變化和發(fā)展之下，“Tea”生成了引申和轉(zhuǎn)義，除了飲茶的含義之外，還衍生出糕餅的含義，如：scones、crumpets、muffins、cookie，另外，在俚語中，Tea具有興奮的意義，轉(zhuǎn)義為“大麻”，因而生成了tea pad（吸食大麻的地方）、tea room（同性戀聚集場所）、teaed up（中大麻毒而昏迷的）。

3　英國文學(xué)情景對茶文化的應(yīng)用研究

3.1發(fā)展了英國優(yōu)雅精致的“文化內(nèi)涵”

英國人對于飲茶極具講究和格調(diào)，并講求勞逸結(jié)合，成為了一種高雅的文化藝術(shù)形式，顯現(xiàn)出英國民族悠閑自得的浪漫情懷，在英國文化中以茶會友的情境之中，具有更為實(shí)惠和文雅的蘊(yùn)意。

首先，他們講究飲茶的規(guī)律。起床之后要飲用早茶（early morning tea），在空腹之時飲用紅茶，用于補(bǔ)充水分、暖身醒胃；早餐之時要飲用早餐茶（breakfast tea），早餐茶極具盛名，它以牛奶和檸檬的加入，精心調(diào)制而成，在奶香四溢、口味獨(dú)特的早餐茶中，可以感受到中西文化的融合。同時，在英國的早餐茶中還有以中國紅茶為基準(zhǔn)的伯爵茶，它以注入佛手柑而制成，利于清腦提神。上午工作之時要抽出20分鐘飲用“工休茶”（tea break）；下午還要飲用下午茶（afternoon tea）；晚餐前要飲用正式茶點(diǎn)（High tea）；入睡前要飲用“告別茶”。

其次，英國飲茶的泡茶自有講究。他們不喜歡淡淡芳香氣息的清茶，而更喜歡加入牛奶和糖的奶茶，其沖泡過程也較為復(fù)雜，一定要遵循“取水、燒水、溫壺、沖泡、調(diào)制”等步驟，才能正式飲用。由此可見英國茶文化之中的精致、細(xì)膩的內(nèi)涵。

再次，英國飲茶還配備專門茶具，在以茶會友的接待之中，主人會精心準(zhǔn)備茶壺、茶杯、濾匙、糖罐、奶盅、茶匙、點(diǎn)心盤等，這些茶具多采用藍(lán)白青花瓷，其略帶壓抑卻又色彩簡潔，顯現(xiàn)出英國文化之中標(biāo)準(zhǔn)的英式內(nèi)斂風(fēng)格，并且這些茶具還繪制有英國獨(dú)特的植物與花卉圖案，是典型的維多利亞風(fēng)格，賞心悅目，富于格調(diào)，給人以優(yōu)雅高貴的文化藝術(shù)享受，展現(xiàn)出浪漫動人的英倫風(fēng)情。

3.2發(fā)展出英國名聲大噪的“茶品牌”

在英國茶文化的發(fā)展歷程中，逐漸生出頗具名氣的茶品牌，其中包括：（1）英國皇室御用茶——TWININGS，它是英國最為古老的、貴州皇室專寵的茶，其中最為流行的是伯爵茶（Earl Gray），它用淡雅的奶油黃包裝，并印制有黃金獅子的徽章及TWININGS字樣。（2）英倫國民茶——Whittard，這是英國的連鎖茶葉及咖啡公司，它銷售各式茶葉及咖啡，還販賣各種茶具、點(diǎn)心等，同時他還配備了“試茶”區(qū)域，允許客人享受自己動手配茶的情趣。（3）英倫傳統(tǒng)茶——Fortnum Masons，這是經(jīng)營茶葉的百貨店，它的四周繪制有巨大的淡彩畫，傳述維多利亞時代印度和埃及的風(fēng)情。（4）英國的“立頓”紅茶。除了英國傳統(tǒng)的綠茶和奶茶之外，研制出色彩鮮艷、香氣四溢的“立頓”紅茶，它被譽(yù)為“從茶園直接進(jìn)入茶壺的好茶”，推出了綠茶包、茉莉花茶包、檸檬茶包等，成為了全球最大的茶葉品牌。

3.3培育了英國男性行為的“紳士風(fēng)度”

英國由茶文化而衍生出的紳士風(fēng)度、行為舉止、文明儀態(tài)等，備受世人認(rèn)同和贊賞，它們之間具有不可分割的影響，這主要表現(xiàn)在以下兩個方面：一方面，影響英國男性的服飾。英國茶文化對于出席飲茶的場合有較為嚴(yán)格的服飾要求，男性必須身穿燕尾服、頭戴高帽、手持雨傘，衣衫要整潔、素暗，體現(xiàn)出有涵養(yǎng)和有魅力的象征。另一方面，影響英國男性的行為方式。英國茶文化中要求男性對身邊的女性服務(wù)，注重生活細(xì)節(jié)，用彬彬有禮的舉止出現(xiàn)在茶會場合，體現(xiàn)出溫和謙遜的風(fēng)度，表現(xiàn)出良好的個人修養(yǎng)。

4　結(jié)束語

綜上所述，英國茶文化根植于其國家的背景、社會模式及民眾之中，體現(xiàn)出崇高社會倫理和規(guī)范的特征，并展示出具有貴族氣息的高貴典雅之韻味，給人以視覺上的享受和超越品茗本身的美感價值。

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伍宏捷（1978-），女，陜西韓城人，碩士，講師，研究方向：外國語言學(xué)及應(yīng)用語言學(xué)。