劉向輝，趙志宇（.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)外語學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 0008；.內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)外語學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 0005）

以茶文化為例淺析農(nóng)業(yè)英語的翻譯方法

劉向輝1，趙志宇2
（1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)外語學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010018；2.內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)外語學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010051）

我國與國際經(jīng)濟(jì)的密切交流，使得農(nóng)業(yè)行業(yè)對于相關(guān)工作人員的英語水平提出了更高的要求。目前我國從事農(nóng)業(yè)英語翻譯的專業(yè)人士并不多，加上農(nóng)業(yè)英語的專業(yè)性和復(fù)雜性，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)英語的翻譯難度比較大。本文首先對農(nóng)業(yè)英語的語言特點(diǎn)和當(dāng)前農(nóng)業(yè)英語的問題進(jìn)行分析，并在此基礎(chǔ)上以茶文化為例對農(nóng)業(yè)英語的翻譯方法略加說明。

農(nóng)業(yè)英語；翻譯；茶文化

中外農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的不斷交往與發(fā)展，使農(nóng)業(yè)英語的翻譯與學(xué)習(xí)成為了必然的趨勢。首先，我們需對農(nóng)業(yè)英語的特點(diǎn)和農(nóng)業(yè)英語翻譯的困難性有所了解，從而有針對性地提出相關(guān)建議與方法。茶文化是我國文化的瑰寶。以茶文化為例對農(nóng)業(yè)英語的翻譯方法加以分析，這對于我國農(nóng)業(yè)英語的翻譯有著重要的作用。

1　農(nóng)業(yè)英語語言特點(diǎn)

與普通英語所不同的是，農(nóng)業(yè)英語具有較強(qiáng)的專業(yè)性及時(shí)代性，其與普通英語在詞匯與語句表達(dá)方面有著較大的區(qū)別，這就意味著農(nóng)業(yè)英語的翻譯工作存在一定的難度。下面從農(nóng)業(yè)英語的詞匯和語法特點(diǎn)出發(fā)，對農(nóng)業(yè)英語語言特點(diǎn)加以分析。

1.1詞的特點(diǎn)

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，農(nóng)業(yè)專業(yè)詞匯和半專業(yè)詞匯層出不窮，有些詞匯也被賦予了新的含義。農(nóng)業(yè)英語詞匯出現(xiàn)大量非謂語性新詞、派生詞、復(fù)合詞以及縮略詞等，當(dāng)然這些詞有著較高的專業(yè)性。

派生詞和復(fù)合詞在農(nóng)業(yè)英語的詞匯中有著重要的作用。派生詞是新詞通過詞綴依附于詞根基礎(chǔ)上而衍生出來的。如生態(tài)平衡中的平衡“balance”，加上否定前綴“im”后變?yōu)椤癷mbalance”；又如“decomposition”也是“composition”的派生詞。合成詞是兩個(gè)或兩個(gè)以上的單詞一起構(gòu)成的詞匯。由于其能準(zhǔn)確簡練地描述事物特性，故在農(nóng)業(yè)科技英語中較為常見。比如說，self-fertile（自花授粉）含有連字符，sharecropper（佃農(nóng)）不含連字符，而poor soil（貧瘠土壤）是由兩個(gè)單獨(dú)的單詞所組成的新詞?？s略詞是由名詞詞組中各單詞的首字母拼寫而成的。為了簡潔的表達(dá)一個(gè)名詞，農(nóng)業(yè)英語經(jīng)常用到縮略詞，如“農(nóng)業(yè)研究學(xué)會(huì)”的英文縮略語形式為ARI（Agricultural Research Institute）。有些比較常見的詞語，在農(nóng)業(yè)英語領(lǐng)域中也可以成為專業(yè)術(shù)語，例如樹的年輪可翻譯為ring，而ring作為名詞一般指指環(huán)、環(huán)形物等。許多類似的專業(yè)詞匯都是從常用的普通詞匯中產(chǎn)生的。另外，一些比較常見的農(nóng)業(yè)詞匯有著較多的詞義，比如“water”的基本釋義是“水”（不可數(shù)名詞），同時(shí)也有著洪水（復(fù)數(shù)名詞）的意思，除此之外“water”還可以表示“澆水”（動(dòng)詞）。而這個(gè)看似簡單的詞也有著相當(dāng)多的派生詞匯，比如“waterlog（積水）”、“watercourse（水道）”和“waterworks（供水系統(tǒng)）”等。

1.2農(nóng)業(yè)英語語句的特點(diǎn)

農(nóng)業(yè)英語有著其他科技英語的顯著特點(diǎn)：多用被動(dòng)句型。較中文來說，英語中的被動(dòng)語態(tài)偏多。雖然從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的主體是人，但農(nóng)業(yè)科技與生產(chǎn)過程、收獲過程、實(shí)驗(yàn)和理論結(jié)果等有關(guān)，因而農(nóng)業(yè)科技英語通常不需要人稱代詞，故被動(dòng)句型較為常見。另外，農(nóng)業(yè)英語多用復(fù)雜的長句，因英語重“形合”，注重形式與結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一，運(yùn)用多種語言形式使句子順暢連接；而漢語重“意合”，多用短句。農(nóng)業(yè)科技英語的邏輯性較強(qiáng)，為了使篇章結(jié)構(gòu)緊湊、邏輯嚴(yán)密，在描述事理過程中，經(jīng)常使用長句復(fù)雜句。

2　農(nóng)業(yè)英語翻譯的現(xiàn)狀與面臨的難點(diǎn)及問題

農(nóng)業(yè)英語翻譯不僅要求其翻譯內(nèi)容與客觀事實(shí)規(guī)律相一致，而且對其科學(xué)邏輯的嚴(yán)謹(jǐn)性的要求也較高。因此，農(nóng)業(yè)英語比普通英語翻譯的難度更大，本文就以下幾點(diǎn)展開討論：

2.1詞匯的空缺以及網(wǎng)絡(luò)的濫用

我國農(nóng)業(yè)用語帶有濃厚中國特色，其在英語中難以找到與之相應(yīng)的替換詞語，這就造成詞匯空缺的現(xiàn)象，增加了農(nóng)業(yè)英語的翻譯難度。另外，由于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，各種翻譯軟件也層出不窮，使得很多人對翻譯軟件產(chǎn)生了依賴心理，不加思考地直接引用并沒有進(jìn)行修改與調(diào)整，導(dǎo)致翻譯的結(jié)果毫無邏輯性，甚至還出現(xiàn)基本的語法錯(cuò)誤。而農(nóng)業(yè)英語翻譯的要求更加苛刻，我們要合理用翻譯軟件這把“雙刃劍”，充分發(fā)揮其對農(nóng)業(yè)英語翻譯的建設(shè)性作用。另外由于專業(yè)知識的缺乏，翻譯人員對于異詞同義的理解也出現(xiàn)了偏差。比如茶的肥料在英語中有多種表達(dá)方式，但是通常情況下，人們首先想到的是“fertilizing”，然而在農(nóng)業(yè)英語中，不同的肥料有不同的表達(dá)方式，底肥為“base manure”，追肥是“top dressing”。因此，沒有扎實(shí)的專業(yè)知識，農(nóng)業(yè)英語的翻譯工作也會(huì)很艱難。

2.2中西文化的差異

在漫長歷史長河中，中西文化的差異也越來越明顯，因此，翻譯必須考慮文化背景的差異性以及當(dāng)?shù)厮渍Z的使用習(xí)慣。如“butter tea”為中國有特色的“酥油茶”，并非從字面上理解的“黃油茶”。所以，我們在進(jìn)行農(nóng)業(yè)用于翻譯時(shí)，不能只憑字面意思進(jìn)行片面猜測，要融入到當(dāng)?shù)氐奈幕尘爸腥ヌ骄靠剂俊?/p>

2.3專業(yè)知識的缺乏

專業(yè)知識的缺乏是當(dāng)前農(nóng)業(yè)英語翻譯的最主要的問題。眾所周知，很多譯者并非農(nóng)業(yè)英語專業(yè)，其對農(nóng)業(yè)專業(yè)知識的了解頗為貧乏。其次，各種新詞的翻譯，極易造成望詞生意的效果，如：farm hand應(yīng)譯為“短工”而不是按字面意思譯為“農(nóng)場手”。而environmental friendly agriculture雖然按字面意思翻譯為“對環(huán)境友好的農(nóng)業(yè)”也沒錯(cuò)，但這總會(huì)讓人覺得別扭不夠?qū)I(yè)，但若翻譯為“生態(tài)農(nóng)業(yè)”會(huì)更地道，更專業(yè)。

3　農(nóng)業(yè)英語的翻譯策略與方法建議

3.1針對農(nóng)業(yè)英語語言特點(diǎn)的翻譯方法建議

針對農(nóng)業(yè)英語詞匯的特點(diǎn)，農(nóng)業(yè)英語翻譯者不僅需要掌握新信息的能力，同時(shí)還應(yīng)該熟悉農(nóng)業(yè)縮略詞，掌握構(gòu)詞法，根據(jù)上下文推測出新詞的意義。比如“Superphosphate”這個(gè)詞看起來很難，我們可以把這個(gè)單詞拆分為兩部分，super（超過）和phosphate（磷酸鹽），這樣就可以猜出該詞為過磷酸鹽的意思。另外由于英語與漢語的語句特點(diǎn)不同，所以在農(nóng)業(yè)英語翻譯中要注意漢語短句與英語長句的適當(dāng)轉(zhuǎn)換，以及把英語的被動(dòng)語態(tài)轉(zhuǎn)換為主動(dòng)語態(tài)。在深入理解并不影響原文含義的前提下，必要時(shí)需適當(dāng)?shù)耐貙捇騽h減信息，舍形取神，使其符合農(nóng)業(yè)英語的寫作規(guī)范。例如：“這些看似陳老的茶葉，其實(shí)只不過是新茶的改造茶?！边@里對于“改造茶”的翻譯，我們可采用增譯法，譯為“a kind of tea that has been changed in appearance but not in nature”，這樣就讓讀者更加了然于胸；相比之下，“transformed tea”的直譯表達(dá)方式則很難起到同樣的效果。而且這也把中文的主動(dòng)語態(tài)變?yōu)橛⑽牡谋粍?dòng)語態(tài)，符合中英文的表達(dá)習(xí)慣。

3.2針對農(nóng)業(yè)英語問題的翻譯方法建議

在翻譯農(nóng)業(yè)英語的過程中，翻譯者有必要提高農(nóng)業(yè)英語專業(yè)知識的掌握程度，同時(shí)還需要了解一些專有名詞的固定用法。比如在翻譯茶文化文獻(xiàn)時(shí)，譯者應(yīng)該對有關(guān)茶的專有名稱加以了解。比如綠茶可翻譯為“Green tea”，但紅茶不可直譯為“Red tea”，而應(yīng)該譯為“Black tea”。需要指出的一點(diǎn)是，“Black tea”若僅按字面意思理解，很多人會(huì)理解為黑茶，而非紅茶。事實(shí)上，黑茶應(yīng)翻譯為“Dark tea”。僅茶的名稱就有很多專有的名詞，其工藝更是如此。比如在精制（refining）茶的工作流程包括Screening（篩分）、cutting（剪切）等一系列程序，很顯然譯者在翻譯的過程中應(yīng)該使用相關(guān)專有名詞，而絕非臆測。

再比如，有關(guān)品茶活動(dòng)的中英文專業(yè)術(shù)語包括“warm cups（燙杯）”，“divide tea（分茶）”，“serve tea by cups（端杯奉茶）”，“second infusion（沖第二道茶）”，“take out brewed leaves（去渣）”，“appreciate leaves（賞葉底）”和“collect cups（收杯）”等。若不了解茶文化，將如何精準(zhǔn)的翻譯呢？所以，譯者不僅要了解茶的專業(yè)名稱，同時(shí)還應(yīng)該掌握專業(yè)術(shù)語。比如“生茶”和“熟茶”的表達(dá)方式就曾經(jīng)難倒眾人，若不了解這里的“生”和“熟”，很容易翻譯為“ripe”和“raw”。若你對茶知識比較熟悉，就會(huì)了解到這里的“生”和“熟”是指fermented（發(fā)酵茶）和unfermented（未發(fā)酵茶）。另外譯者需要充分了解中西文化的差異，這樣才能更好地促進(jìn)中西文化農(nóng)業(yè)的交流與發(fā)展；也應(yīng)多了解英文習(xí)語表達(dá)方式，這樣才顯得更加的專業(yè)。如“a storm in a tea cup”按其字面意思是“茶杯里的風(fēng)暴”。其引申義為“小題大做，大驚小怪”。我們在利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行翻譯時(shí)，需要按照當(dāng)?shù)氐恼Z言習(xí)慣來調(diào)整翻譯的句子，使其句式通暢，結(jié)構(gòu)合理。并且需借助諸如維基百科在內(nèi)的專業(yè)知識網(wǎng)站進(jìn)行核對與檢索，其次也需利用第一手資料在圖書館進(jìn)行查詢，了解相關(guān)的背景知識。

4　結(jié)語

無論是茶文化，還是其他方面的農(nóng)業(yè)翻譯方面，都要求譯者應(yīng)具備大量的翻譯知識和良好的專業(yè)素養(yǎng)。同時(shí)，譯者應(yīng)該尊重英漢思維的差異，利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)涉獵相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域的知識，提升中國農(nóng)業(yè)科技文化的國際影響力，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展做出一定的貢獻(xiàn)。

［1］張少恩，王艷飛，刁若菲.淺析農(nóng)學(xué)專業(yè)英語的特點(diǎn)和翻譯［J］.農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)信息，2008（6）：168-170.

［2］李銀明，石艷.淺析農(nóng)業(yè)專業(yè)英語的特征和翻譯技巧［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（22）：10829-10830，10832.

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劉向輝（1980-），女，內(nèi)蒙古赤峰市人，文學(xué)碩士，講師，研究方向：英語語言學(xué)。

趙志宇（1978-），男，內(nèi)蒙古呼和浩特人，英語文學(xué)學(xué)士，講師。研究方向：高校英語教學(xué)。