張柏柯（洛陽(yáng)理工學(xué)院，河南洛陽(yáng) 471003）

談?dòng)⒄Z(yǔ)跨文化交際教學(xué)與茶文化

張柏柯
（洛陽(yáng)理工學(xué)院，河南洛陽(yáng) 471003）

英語(yǔ)跨文化交際教學(xué)是在學(xué)習(xí)外語(yǔ)的過程中傳授英語(yǔ)文化知識(shí)的教學(xué)方式。在全球化進(jìn)程不斷推進(jìn)的今天，全世界的接觸前所未有的頻繁，這種情況下外語(yǔ)的不斷普及不可避免，而在各文化接觸沖擊中，對(duì)于異地文化的了解接收可以更好地促進(jìn)溝通，對(duì)自身文化的傳承發(fā)揚(yáng)則有利于保存和弘揚(yáng)民族特色。這種情況下，英語(yǔ)跨文化交際教學(xué)的地位開始慢慢提高。

英語(yǔ)跨文化交際教學(xué)；茶文化；飲茶行為

1　英語(yǔ)跨文化交際教學(xué)視角下的茶文化對(duì)比

1.1茶文化及其傳播特點(diǎn)

中國(guó)自古以來便是茶葉輸出大國(guó)，在各個(gè)時(shí)期的貿(mào)易中，茶葉對(duì)我國(guó)的貿(mào)易都起著舉足輕重的作用，無論古代的絲綢之路，還是現(xiàn)代高科技下的便利交通，茶葉都是其中的“?？汀?。我國(guó)很早便有茶葉種植歷史，中國(guó)人民的生活受茶文化影響頗深，不論是貿(mào)易帶來的巨大優(yōu)勢(shì)，還是日常生活的品茶，還有建筑設(shè)計(jì)的茶文化引入，衣食住行中無不滲透著茶文化。中國(guó)作為茶葉的祖先，無論是種植環(huán)境和種植技術(shù)都有獨(dú)到的優(yōu)勢(shì)，茶葉在古代一經(jīng)輸出便吸引了世界各地的青睞，其中以歐洲人最甚，歐洲人中又以英國(guó)人最甚。

中國(guó)的茶葉輸出已經(jīng)有上千年歷史，在古代時(shí)茶葉產(chǎn)品的輸出過程中有幾個(gè)特點(diǎn)：第一個(gè)特點(diǎn)即是茶葉的輸出具有單向性，茶葉多是由中國(guó)向其他國(guó)家輸出，很少有輸入的情況；第二個(gè)特點(diǎn)即是因?yàn)榧夹g(shù)條件、地理位置、文化差異和經(jīng)濟(jì)情況的約束，茶葉的輸出帶有一定的地域性，中國(guó)的茶葉主要輸往文化差異不大的臨近國(guó)家，比如朝鮮和日本；第三個(gè)特點(diǎn)是中國(guó)輸出茶葉的過程中，通常只是作為貿(mào)易行為的輸出，而缺乏價(jià)值觀的輸入（茶文化）；第四個(gè)特點(diǎn)是茶葉輸入方式多樣化，對(duì)臨近國(guó)家的茶葉輸出多是靠僧侶和使者的傳播，對(duì)偏遠(yuǎn)國(guó)家的輸出則是通過貿(mào)易的交換行為來達(dá)成。

1.2中英飲茶行為對(duì)比

1.2.1中英飲茶行為在茶湯選擇上的對(duì)比

中國(guó)歷史上飲茶目的主要是兩個(gè)，一是將飲茶作為一個(gè)修身養(yǎng)性的行為，二是將飲茶當(dāng)作祛病健體的良藥，所以中國(guó)人在飲茶中通常會(huì)加入一些簡(jiǎn)單潔凈的物品，比如紅糖、面粉和花生食材，在祛病健體的思維下會(huì)加入一些具有藥用價(jià)值的中醫(yī)藥材，比如丁香、桂圓、生姜和陳皮等藥材。在我國(guó)少數(shù)民族中，也具有各式各樣又獨(dú)具特點(diǎn)的飲茶方式。

相較于中國(guó)傳統(tǒng)封建社會(huì)下的封閉保守，英國(guó)特有的政治制度和多元化環(huán)境造就了他們敢于冒險(xiǎn)和熱愛嘗試的特點(diǎn)，他們雖是茶葉輸出的受眾，但對(duì)于飲茶方式更具有天馬行空的想象，這使茶葉更顯得多元而千變?nèi)f化。英國(guó)人在飲茶方面不但只限于喝“茶”，更將茶葉與牛奶、酒、水果和蜂蜜等食物融合為一體，他們創(chuàng)造出風(fēng)靡全球的奶茶，也造就出美味的果茶、蜜茶和利用茶勾兌出的美酒，這可以說是茶做客異域時(shí)意外發(fā)出的又一大光芒。

1.2.2中英飲茶行為在其他方面的對(duì)比

中國(guó)可謂遍地茶館，茶館也常常作為一個(gè)飲茶的重要場(chǎng)所作為選擇，而茶也常常作為一個(gè)重要的交際紐帶聯(lián)系彼此，比方說飲茶時(shí)常常會(huì)涉及生活交流或者生意往來的溝通；而英國(guó)人通常會(huì)選擇在住處喝茶，當(dāng)?shù)厝鄙賹ｉT供人喝茶的場(chǎng)所。同時(shí)，中國(guó)人傳統(tǒng)儒家的克己復(fù)禮和靜以修身，也一定程度指導(dǎo)了飲茶行為，所以中國(guó)人習(xí)慣于在茶具下慢條斯理地喝茶，也有一套復(fù)雜的“茶禮”；而追求效率的英國(guó)人則創(chuàng)造出簡(jiǎn)單便捷的茶包茶，喝茶過程也相對(duì)自然放松，這也為茶葉在發(fā)達(dá)國(guó)家的傳播大大添一筆功績(jī)。另一方面，飲茶對(duì)于中國(guó)人不但是一種休閑方式，更是一種靈魂寄托，而英國(guó)人則將它當(dāng)作一種體驗(yàn)優(yōu)雅生活的附屬品。

2　英語(yǔ)跨文化交際教學(xué)的現(xiàn)狀

2.1文化教學(xué)常被忽視

在眾多高校中，只有在各方面條件充足的情況下，學(xué)校才會(huì)重視英語(yǔ)跨文化交際教學(xué)，所以學(xué)生接受到的跨文化教學(xué)都零零散散不成體系，這樣不全面的文化知識(shí)教學(xué)，導(dǎo)致了很多學(xué)生對(duì)于不同文化的片面了解，進(jìn)而形成偏激的個(gè)人解讀，這種認(rèn)知的錯(cuò)誤明顯是因?yàn)榻邮盏目缥幕畔⑦^于單一狹窄所導(dǎo)致的；在學(xué)生的人文素質(zhì)和綜合素質(zhì)方面，多數(shù)高校也缺乏高層次的培養(yǎng)計(jì)劃，外語(yǔ)所特有的教學(xué)優(yōu)勢(shì)被大大淡化，而教育者和學(xué)生卻對(duì)此渾然不知。

2.2教學(xué)方法千篇一律

在跨文化交際教學(xué)中，這些教學(xué)中又充斥太多國(guó)外文化，對(duì)國(guó)家自身的傳統(tǒng)文化滲透甚少；多數(shù)教育者和學(xué)生認(rèn)為，英語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)將內(nèi)容多數(shù)于國(guó)外文化掛鉤，卻忽視了傳統(tǒng)文化的傳承，其實(shí)在外語(yǔ)教學(xué)中如果能更多地滲透?jìng)鹘y(tǒng)文化，在目前傳統(tǒng)文化備受忽視的潮流下卻能最大化地學(xué)習(xí)，既能學(xué)習(xí)外語(yǔ)，又能不斷補(bǔ)充自己對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知，這無論對(duì)于整個(gè)中華民族還是個(gè)人，都有巨大的戰(zhàn)略意義。另一方面，當(dāng)前的跨文化交際教學(xué)也多數(shù)將教學(xué)止于課堂和書本，未能放開視野和局限在更開放的“課堂”進(jìn)行學(xué)習(xí)，這種局限也使學(xué)習(xí)只停留在理論上，而且不能最大化地發(fā)掘?qū)W生對(duì)于自身愛好的開拓；而理論知識(shí)在考核過后，也匆匆被拋開，教育的作用被弱化。

2.3教師對(duì)跨文化交際教學(xué)普遍熱情度較低

由于教育大綱沒有具體地提到英語(yǔ)跨文化交際教學(xué)的需要，所以在考試中對(duì)于英語(yǔ)跨文化知識(shí)的考查也基本處于少數(shù)考查的狀態(tài)，而在各個(gè)學(xué)校的普遍教師中，多數(shù)教師觀念上都把應(yīng)試要求作為教育的首要任務(wù)，所以英語(yǔ)跨文化交際教學(xué)的重要性被大大忽視，跨文化教學(xué)的目標(biāo)長(zhǎng)期處于模糊狀態(tài)，教學(xué)內(nèi)容零碎散亂，跨文化交際教學(xué)處于一個(gè)可有可無的尷尬地位。而在教師培訓(xùn)中又缺乏對(duì)跨文化交際教學(xué)的系統(tǒng)培訓(xùn)，少數(shù)教師對(duì)于跨文化交際教學(xué)的支持又難以得到各級(jí)的認(rèn)可，各種因素的制約使教師對(duì)英語(yǔ)跨文化交際教學(xué)的熱情度一直較低。

3　英語(yǔ)跨文化交際教學(xué)的重要性

3.1豐富視野

跨文化交際教學(xué)下，學(xué)生的視野將從現(xiàn)實(shí)生活的一成不變被拉到大千世界的繽紛多彩，在各種文化的接收中視野被開拓，原先的守舊情結(jié)將被打開，狹隘的世界觀將被放大，這對(duì)于每個(gè)人的一生都具有巨大意義。對(duì)于本族文化的深入了解，可以使人不忘對(duì)傳統(tǒng)的繼承發(fā)揚(yáng)，對(duì)于國(guó)外文化的涉足，又對(duì)每個(gè)人全球視野的建立有巨大作用。在目前全球化不斷推進(jìn)的過程中，既可以使傳統(tǒng)文化不會(huì)遭受埋沒遺忘，又能進(jìn)一步了解國(guó)外文化，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化認(rèn)知能力和行為能力，增強(qiáng)在多元化環(huán)境中與人溝通合作的能力，在全球化大流中保持自身的競(jìng)爭(zhēng)力；

3.2健全人格

跨文化交際教學(xué)下，文化的接收隨之帶來觀念的沖擊；因?yàn)闅v史、地理和政治制度的不同，各地的文化傳統(tǒng)也相應(yīng)不同，而新文化帶來的沖擊，能讓人認(rèn)識(shí)到不同文化的存在的原因，有利于個(gè)人擯棄狹隘的民族中心主義；其次，在跨文化學(xué)習(xí)中，充足地了解異地文化環(huán)境有利于對(duì)不同的異地行為做出理解，為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)看待、處理問題的客觀跨文化視角，培養(yǎng)個(gè)人不同文化情景下對(duì)他人的尊重和欣賞，避免產(chǎn)生不必要的誤會(huì)與沖突，也提高了在應(yīng)對(duì)未知因素的能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新和自學(xué)能力。另一方面，跨文化的接觸能使人觸碰到各種文化的魅力，有利于發(fā)掘個(gè)人的人生追求和生活主張，也有利于個(gè)人愛好的培養(yǎng)。

4　對(duì)于英語(yǔ)跨文化交際教學(xué)的建議——以茶文化為例

4.1茶文化對(duì)英語(yǔ)跨文化交際教學(xué)的鑲嵌

各大高校可以在英語(yǔ)課程中將茶文化鑲嵌進(jìn)去，針對(duì)學(xué)生的人文理解程度進(jìn)行課程進(jìn)度的調(diào)節(jié)。對(duì)于所有學(xué)生來說，決定對(duì)一門課學(xué)習(xí)成果的最重要的莫過于學(xué)生的興趣，所以教師應(yīng)該在英語(yǔ)課上將茶文化的務(wù)實(shí)一面表現(xiàn)出來，比如首節(jié)課可以準(zhǔn)備多種茶葉，供學(xué)生來認(rèn)識(shí)鑒別，或準(zhǔn)備茶具等物件進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬，在此之后再進(jìn)行茶文化的理論教學(xué)。在興趣調(diào)動(dòng)后再進(jìn)行較為枯燥的理論教學(xué)，再通過積極學(xué)習(xí)的理論知識(shí)來指導(dǎo)實(shí)踐行為，這樣才能達(dá)到高效率的教學(xué)效果。

4.2茶吧——開放性的實(shí)踐課堂

經(jīng)過足夠的理論學(xué)習(xí)，英語(yǔ)課可以將課堂移到更為開放更具實(shí)踐條件的地方進(jìn)行授課，比如——茶吧。從走進(jìn)茶吧開始的入座和煮水，到洗凈器具和取茶，再到?jīng)_茶的茶水比例，還有敬茶添茶，處處都能將學(xué)生腦中的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中，在學(xué)以致用中做到知行合一，在學(xué)習(xí)實(shí)踐中感受知識(shí)的實(shí)用性和可貴，在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中不僅交給學(xué)生一項(xiàng)技能，更是讓學(xué)生學(xué)會(huì)新的學(xué)習(xí)方法和感受學(xué)習(xí)的樂趣。而在茶吧中，教師也能讓學(xué)生自行模擬英國(guó)人的飲茶場(chǎng)景，不論漫游談天還是探討問題，這種外國(guó)小說頻頻出現(xiàn)的場(chǎng)景不但能使學(xué)生覺得有趣，更能在當(dāng)中將文化和英語(yǔ)的學(xué)習(xí)都能兼得。

4.3教學(xué)中應(yīng)主張求同存異

在英語(yǔ)跨文化交際教學(xué)中，茶文化的滲透也會(huì)遇到一些問題；中國(guó)是一個(gè)地域龐大又民族眾多的國(guó)家，不可避免會(huì)有飲茶文化差異問題的產(chǎn)生；在學(xué)習(xí)中教師應(yīng)多主張求同存異，避免自身或?qū)W習(xí)者有先入為主的概念，而是彼此尊重學(xué)習(xí)，互相吸收有利的文化傳統(tǒng)，建立一座雙方順利交流的橋梁，在彼此融入中進(jìn)行英語(yǔ)跨文化學(xué)習(xí)。

4.4提高教師團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)

眾所周知，教師的能力對(duì)于教學(xué)質(zhì)量有決定性的作用，教師素質(zhì)的整體提高更是教育進(jìn)步的重中之重。在英語(yǔ)茶文化教學(xué)中，教師不但需要熟知我國(guó)的茶文化，而且需要熟知世界各地的飲茶文化，這樣才能把英語(yǔ)這項(xiàng)國(guó)際語(yǔ)言和茶文化完美融合；另一方面，文化方面教師還需要一個(gè)寬廣的胸襟來包容不同文化，客觀而無偏見地進(jìn)行課程教學(xué)。最重要的是，教師要擺脫應(yīng)試的傳統(tǒng)教育觀念，為學(xué)生鋪上一條“素質(zhì)”之路，同時(shí)擺脫對(duì)知識(shí)的機(jī)械式的傳授，而是在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中給予學(xué)習(xí)者啟發(fā)。

5　結(jié)語(yǔ)

在英語(yǔ)教育中滲透文化教育已是大勢(shì)所趨，這種新時(shí)代的產(chǎn)物將語(yǔ)言學(xué)習(xí)和文化學(xué)習(xí)巧妙地結(jié)合在一起，能將教育的效果最大化。我國(guó)應(yīng)根據(jù)時(shí)代發(fā)展和國(guó)情情況，對(duì)教育進(jìn)行一定的改革，將跨文化交際教育的理念在教學(xué)中煥發(fā)出它的萬丈光芒。

［1］周朋.對(duì)外漢語(yǔ)中的中華傳統(tǒng)文化傳播與教學(xué)［D］.湖南大學(xué)，2013.

［2］劉晶.英語(yǔ)跨文化交際教學(xué)研究［D］.東北師范大學(xué)，2006.

［3］陳娟.對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的茶文化教學(xué)［D］.河南大學(xué)，2014.

［4］張紅玲.以跨文化教育為導(dǎo)向的外語(yǔ)教學(xué)：歷史、現(xiàn)狀與未來［J］.外語(yǔ)界，2012（2）：2-7.

張柏柯（1976-），女，河南洛陽(yáng)人，研究生，講師，研究方向：英語(yǔ)。