瞿小丹（浙江東方職業(yè)技術學院，浙江溫州325000）

?

從跨文化教學視角看中英茶禮儀差異

瞿小丹
（浙江東方職業(yè)技術學院，浙江溫州325000）

摘要：禮儀是跨文化教學的重要內容，也是教學雙方應掌握的基本能力。本文從跨文化教學視角出發(fā)，對中英茶禮儀差異進行對比分析，提出在跨文化禮儀教學中應遵循的原則。

關鍵詞：跨文化；中英茶禮儀；差異

課題名稱：2015年度浙江省高等教育課堂教學改革研究項目“高職文秘專業(yè)課程群實踐教學體系構建研究”，編號：kg2015851

我國是最早種植茶樹的國家，也是茶文化最為悠久的國家。人們在茶葉種植、栽培、品飲過程中，形成了豐富的制茶工藝和飲茶風俗，茶文化也被賦予了更加深刻豐富的思想內涵。在歷史文明的發(fā)展和傳承過程中，人類的智慧得到不斷啟發(fā)和展現(xiàn)，茶文化也在日積月累中有了更厚重的文化積淀，為中華民族的傳統(tǒng)文化發(fā)展做出了巨大貢獻。隨著中國茶文化的傳播與發(fā)展，中西方貿易的不斷發(fā)展，中國茶先后出口多個國家，在十八世紀五十年代，中國茶出口到英國，在幾百年的演變過程中，英國人對茶進行了不斷的改革，形成了獨具特色的英國茶文化，下午茶是英國飲茶文化中最具代表性的茶文化。禮儀作為一個民族和地區(qū)在特定的歷史環(huán)境下發(fā)展和沿襲下來行為規(guī)范，不僅是一種文化的體現(xiàn)，更是一種民族形態(tài)的象征。由于中西方在文化背景和風俗習慣等方面存在著較大差異，也導致了中英茶禮儀也存在一定差異。

1 中英茶禮儀差異分析

中國茶禮儀不僅內容豐富，而且形式多樣，從內容上看，有婚慶茶禮儀，即在男女結婚當天，新娘被接到新郎家中后，見男方父母長輩時要親自倒茶敬茶，以表示尊敬，長輩會在喝完茶后將紅包放到茶盤上表示感謝。宴客茶禮儀，即在中國人家里來了重要的客人后，主人會親自給客人泡茶表示歡迎，茶葉也講究好品質，以表示對客人的尊敬。工作茶禮儀是指中國人在與同事一起飲茶的方式，這種同事間的茶禮儀與傳統(tǒng)在家飲茶的方式不同，一般會請客人去茶館等場所飲茶，茶館環(huán)境清幽，適合同事之間聊天敘事，十分放松。從茶禮儀接待的對象可以看出，其中既有親朋好友，也有領導同事，任何身份的人都適用于茶禮儀風俗。從飲茶目的看，中國人飲茶主要是為了修身養(yǎng)性，也有為了工作或約會等。從茶禮儀中送茶順序看，一般是晚輩給長輩送茶、主人給客人送茶、下級給上級送茶，講究尊敬謙卑，這種茶禮儀風俗也與中國傳統(tǒng)的禮儀方式十分一致。中國人十分信奉儒家思想，即君臣、父子關系等級分明。

英國的茶文化源自于中國，英國是茶葉進口和消費大國。隨著飲茶文化的不斷發(fā)展演變，英國的茶文化也體現(xiàn)出本國的文化特色。英國的茶禮儀更強調個體的自由創(chuàng)造性，沒有中國茶禮儀那么繁瑣的程序。從飲茶對象上看，最初英國的飲茶禮儀是出現(xiàn)在上流社會的婦女中間，她們?yōu)榱舜虬l(fā)午后時光，常邀請三五伙伴一同聊天品茶，不僅飲到了美味的茶和茶點，同時也起到了交際作用。隨著這種飲茶風潮的逐漸普及，英國的普通人家也開始了這一飲茶方式。最早期的英國人一般是在下午時間飲茶，如今英國人的飲茶習慣也更加多樣化，有的英國人喜歡在早上起床后飲茶，也有的喜歡在晚上飲茶。從飲茶地點來看，英國人一般會去咖啡館或茶室飲下午茶，從飲茶目的看，英國人喝下午茶更多的是為了工作需要，或者是為了休閑約會等。英國人周末會在家里舉行宴會，邀請同事好友來家里作客，喝茶吃點心，聊天談心。在宴會中，男士和女士要著正裝，表示對宴會的重視，在喝茶時，男士要盡顯紳士風度，女士要更淑女，喝茶不得出聲，舉止要文雅，由此可見，英國人對個人禮儀十分講究。

中英茶禮儀交際特征也存在著較大差異。中國人請人飲茶的地點除了家里就是在茶館，喝茶的目的也較多，有的是出于尊重和友好，有的是出于功利關系，這些喝茶目的都是茶禮儀的組成內容，也是常規(guī)的茶禮儀特征。在中國茶禮儀中，最講究在各種重要的活動中飲茶，例如中國的紅白喜事等場合，都十分講究茶禮儀，以表達對客人的尊敬。中國茶禮儀有著悠久的發(fā)展歷史，其中體現(xiàn)了中華民族傳統(tǒng)文化精髓，例如，主人給客人倒茶、晚輩給長輩倒茶、下級給上級倒茶等。茶禮儀不僅促進了人與人之間的溝通與交流，使彼此之間的關系更加親密，而且也使中國茶文化得以積極的傳承和發(fā)展。從古至今，從帝王將相到平民百姓，都十分喜愛飲茶，并從茶文化中獲得無限靈感，創(chuàng)作了大量的茶詩、茶畫等作品。古代君王對茶十分喜愛，創(chuàng)作了大量的茶詩畫作品，他們受中國傳統(tǒng)文化的影響，喜歡詩詞歌賦，尤其在與臣子討論國事時，也喜歡以茶代酒，從茶中得到啟示。茶成為人們開拓視野和提高境界的重要載體，從茶禮儀中能夠獲得更深刻的思想啟迪和精神升華。

英國人請人喝茶一般喜歡在咖啡廳和茶室，有的英國人也喜歡在家請朋友喝茶，以宴會的形式實現(xiàn)交際目的。在英國，喝下午茶已經(jīng)成為人們的一種生活習慣，是英國人每天必須的程序，在繁忙的工作之余喝一杯茶，既能放松心情，緩解壓力，也能為接下來的工作增添動力。除此之外，也有英國人飲茶是為了約會或因為公事。據(jù)調查顯示，英國人喝下午茶更多的原因是放松心情。此外，英國人在飲茶過程中，多數(shù)以閑聊為主，十分忌諱談及個人隱私。

2 中英茶禮儀差異形成的原因

雖然英國的茶文化最早源于中國，但是隨著不同的氣候、環(huán)境、文化等因素的影響，中英兩國的茶禮儀也形成了不同的特點。其中的客觀原因之一在于中英兩國有著迥異的氣候和地理環(huán)境。中國領土面積廣闊，不僅地大物博、民族眾多，而且以陸地為主，南熱北寒。這些氣候環(huán)境特征決定了中國茶禮儀有著不同的民族特色和文化內涵，例如西湖的龍井茶、安溪的鐵觀音、白族的三道茶等，不同民族的茶禮儀都各具特色。尤其是藏族的酥油茶，有著久遠的歷史，相傳在唐文成公主嫁到西藏后，將茶葉一起帶到了西藏，并在茶中加入奶和酥油賞給大臣喝，從此，酥油茶也成為招待客人的習俗之一，這一飲茶習慣也在藏族流傳下來，成為西藏最具特色的茶禮儀風俗。英國地理環(huán)境獨特，主要是溫帶海洋性氣候，氣候潮濕寒冷，人口較少，因此，英國人更喜歡喝紅茶，紅茶不僅能夠消除疲勞，而且具有保暖健身的效用。

中英兩國茶禮儀差異存在的主觀原因在于兩國人的性格特征各不相同。中國人受傳統(tǒng)文化思想影響，具有含蓄內斂的性格特征，更強調以集體為中心，忽視個體利益得失，雖然在不同民族和地區(qū)有著不同的茶禮儀風俗，但是茶文化的主要內容和形式卻相差不大，例如中國人在家中請人喝茶時，常常是男主人陪同客人一起飲茶，女主人或者晚輩負責泡茶。相比之下，英國人更強調以個體為中心，重視自由與創(chuàng)意，因此，他們在飲茶時常常在茶中加入奶和果汁等食物，增加茶的濃郁香味，使飲茶方式更加豐富。在主人陪客人飲茶時，常常配以茶點，使飲茶內容更多樣化，也使整個飲茶環(huán)境更加溫馨。

中英兩國的茶禮儀差異也有一定的歷史原因。中國人受傳統(tǒng)道德觀念的影響，有著森嚴的等級制度和尊老愛幼的觀念，這也對茶禮儀有較明顯的影響。例如，下級給上級倒茶，晚輩給長輩倒茶，主人給客人倒茶等，都體現(xiàn)了中華民族傳統(tǒng)茶禮儀觀念。相比之下，英國人受傳統(tǒng)觀念影響，有自由冒險的精神，同時更具備了自我為先、自我救贖等特點。例如，在茶中加入奶和果汁等，在宴會中男士女士要著正裝，整個飲茶過程都十分自由，充分體現(xiàn)優(yōu)雅溫馨之氣。這些特征在茶禮儀風俗中也十分明顯。

茶禮儀是不同民族的文化反映，也是不同民族價值觀和思維方式的再現(xiàn)。中英茶禮儀的差異正是由于各自不同的文化特征所形成的。中國茶禮儀與儒家思想有著緊密的聯(lián)系，儒家思想講求天人合一，萬物應遵循自然規(guī)律，提倡人與自然的和諧統(tǒng)一。中國人追求集體意識強于個體意識。中國人飲茶正如品味人生，從茶中獲得豐富的思想內涵，提升自我的精神境界。英國人信奉基督教，認為人生來是為了贖罪，為了贖罪，只有不斷地進行努力。英國人受到這種文化的影響，使他們的茶禮儀也充滿了高雅的氣質。他們更強調以個人為中心，很少在人際交往時談及個人隱私，認為只有通過個人的不斷努力才能實現(xiàn)理想目標。英國的飲茶習俗更多是一種習慣和解壓的方式。

3 跨文化教學視角下茶禮儀應遵循的原則

在跨文化交際中，中英茶禮儀起到了一定的影響作用。隨著禮儀文化的發(fā)展演變，在現(xiàn)代社會的跨文化交際中，交際雙方逐漸找到了彼此相互適應的方式。由此，在跨文化教學中，茶禮儀也應當遵循相應的原則，以促進跨文化的交流發(fā)展，使不同民族之間的文化差異得到彼此更有效的理解和接受。

3.1 尊重原則

在歷史發(fā)展演變的過程中，任何語言的存在都有其特定的歷史背景和客觀性。茶文化發(fā)展也是如此，在不同國家和地區(qū)有著不一樣的發(fā)展方式。中英茶禮儀有著不同的特點，作為跨文化教學者來說，要充分尊重不同國家和地區(qū)的茶禮儀文化，尤其是對存在差異的茶禮儀風俗，要以平和的心態(tài)面對，承認其存在的價值。要尊重其它國家的茶禮儀，是跨文化交際應具備的前提條件。這種尊重原則能夠使人們對問題有更客觀的認識，表達對彼此之間的禮貌和平等。

3.2 多樣性原則

任何事物存在都有多樣化，在中英茶禮儀教學中也適用于這一原則?？缥幕虒W人員不僅充分認識茶禮儀的多樣化，不同國家茶禮儀的內在細節(jié)和價值等，可以結合豐富多樣的茶禮儀進行教學。不同國家的文化都其獨創(chuàng)性，對人類文明的發(fā)展都有著積極的貢獻，因此，通過對不同文化的之間的接觸與交流，使各種文化不斷地互動擴散。此外，教學人員在跨文化教學中，會遇到關于不同國家的茶禮儀學習者，因此，也要實行多樣性原則，以表達對不同國家茶禮儀文化的尊重。

3.3 和諧原則

在跨文化教學中，和諧原則也可以運用其中，這也是教學人員應具備的能力之一。在現(xiàn)代文化交際發(fā)展過程中，只有充分把握好和諧原則，才能求同存異，使不同茶禮儀更好地結合在一起，增長學習者的見識，營造和諧的學習氛圍?？梢哉f，和諧原則是使不同文化背景和民族的學習者能夠在一種融合溫馨的氛圍中學習不同國家的茶禮儀，對不同文化有更清晰的認知和理解。

參考文獻

［1］吳愛寧.中西禮儀文化差異探析［J］.理論導刊，2007（8）：43-45.

［2］王玉霞.中西方禮儀文化比較研究［J］.蘭臺世界：上半月，2010（5）：60-61.