皮曉媛（鄭州旅游職業(yè)學(xué)院，河南鄭州450009）

?

茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展助推茶鄉(xiāng)旅游開發(fā)探析

皮曉媛
（鄭州旅游職業(yè)學(xué)院，河南鄭州450009）

摘要：中國是茶的故鄉(xiāng)與發(fā)源地，早在4000多年前，茶在四川盆地和云貴高原被發(fā)現(xiàn)并大量種植，慢慢成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?。早有茶馬互市，茶馬古道的史實，又有絲綢之路中茶的對外貿(mào)易，不僅僅是國人對茶十分喜愛，更是將茶文化融入到世界人民的生活里，讓全世界對它癡迷。它的盛行注定在人類歷史上會留下濃墨重彩的一筆。經(jīng)過歷史的醞釀發(fā)酵，如今這盞茶更是清甜香濃。本文將允吸著茶葉的清香，走進茶文化的殿堂，了解茶文化，并對茶鄉(xiāng)茶文化旅游業(yè)進行探討。

關(guān)鍵詞：茶文化；旅游業(yè)；研究開發(fā)

茶是一定時期的精神文化和物質(zhì)文化的載體，是一種文化積淀。與咖啡、可可并列為世界三大飲料，不僅有著厚重的歷史底蘊，又有不可比擬的文化旅游價值。我國是盛產(chǎn)茶葉的地方，主要生產(chǎn)地是我國南方，如福建，浙江等東南丘陵一帶；還有長江中下游，湖北，湖南地區(qū)以及四川盆地等濕潤氣候帶。茶葉吸收天地日月之精華，吹著山風(fēng)，允吸雨露，在得天獨厚的環(huán)境里生長著，給我們帶來清晰自然的味道。

1　我國茶文化的發(fā)展歷史

中國關(guān)于茶最早的文獻記錄是“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，這說明對茶最早的開發(fā)利用是從藥用開始，之后才被廣泛地帶入人們的生活，成為日常飲品的。據(jù)說茶的發(fā)現(xiàn)是由上古時期的神農(nóng)嘗百草而發(fā)現(xiàn)的，后經(jīng)人們的馴化，在戰(zhàn)國年代因為戰(zhàn)爭而得到大范圍地傳播。茶，興于唐、盛于宋。唐朝文人陸羽曾著《茶經(jīng)》一書，才將“茶”字的寫法固定下來，唐之前是沒有確定的字表示茶的。陸羽在書中詳細記載茶的種植方法，生長習(xí)性，種類特征和飲用習(xí)慣。這是中國茶文化的里程碑。茶文化不僅在民間盛行，成為開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”之一，還成為古代宮廷的寵兒，文人墨客、達官貴人都以飲茶來宣揚高雅的氣節(jié)。至此，全國飲茶之風(fēng)瞬時興起，茶文化盛況空前。此后，中國的茶文化不斷滲透其它領(lǐng)域。如絲綢之路的茶貿(mào)易，涉及到經(jīng)濟；公元8世紀，來華的僧侶將茶籽帶回日本，涉及到外交；民間各地的斗茶大會，融合了不同地區(qū)的文化交流；國家對鹽、茶生產(chǎn)銷售的控制關(guān)乎民生穩(wěn)定，涉及到國家的政治等多個方面。人們物質(zhì)文化的不斷豐富，精神需求也大大提高，文人騷客以茶入詩、入畫、入字，一件件膾炙人口的作品讓我們看到茶文化的發(fā)展壯大。

茶文化不僅在我國盛行，同時也影響了其他國家的文化。唐在中日友好交往時，在唐游學(xué)的日本人將茶引進到日本。日本民眾對這新鮮的飲品產(chǎn)生極大的熱情，飲茶習(xí)性大家紛紛效仿，其形成的飲茶習(xí)慣對其他本民族的文化習(xí)慣影響深遠。在海上絲綢之路的引領(lǐng)下，西方人對這一舶來品的崇拜熱度不減，當(dāng)時的人們以擁有東方的茶葉、絲綢為驕傲。直到現(xiàn)在，英國人還保留喝下午茶的習(xí)慣。

2　茶的生態(tài)特征

茶樹易生長在氣候濕潤，水源充足，且排水較好的地理環(huán)境，因此它多生長于我國南方的高原、山地、丘陵一帶。那里常年平均氣溫在20℃左右，季風(fēng)性氣候，全年雨量充足，水分多，土壤濕潤，養(yǎng)分齊全，適宜茶樹生長的要求。因此我國緯度30以下的地區(qū)是盛產(chǎn)茶葉的寶地。

由于各地的地理氣候還是有很大的差異，因此，茶樹有很多品種。茶區(qū)廣布，各地名茶輩出。中國復(fù)雜多樣的氣候孕育了十大名茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、安溪鐵觀音、武夷巖茶、祁門紅茶、君山銀針、六安瓜片、太平猴奎。

這些名茶聞名海內(nèi)外，倍受人們的推崇，不僅是家居必需品，更是在時代先進的技術(shù)和精美的包裝下，成為人們禮尚往來的禮品。

3　茶文化與旅游業(yè)的關(guān)聯(lián)

旅游業(yè)是一種人文活動，如果僅僅只有自然風(fēng)光而沒有文化這顆瑰寶的修飾，它的魅力將會大打折扣。在旅游業(yè)越發(fā)興盛的今天，人們看多了商業(yè)化的城市風(fēng)景，已經(jīng)產(chǎn)生視覺疲勞了，反而更愿意去親近自然，對我國傳統(tǒng)文化的一系列精神和物質(zhì)載體充滿了興趣。我國茶文化豐富，茶區(qū)景色優(yōu)美，自然風(fēng)光獨特，是風(fēng)景怡人的好去處，能夠給游客帶來全新的親身感受。茶區(qū)里有廣袤無垠的種植園地，還有制茶作坊工藝制作的過程以及工藝品。與茶文化有關(guān)的古老村鎮(zhèn)，品味獨特的小鎮(zhèn)風(fēng)土人情，能夠呼喚游客親身參與景區(qū)的文化互動，給游客真實地感受，這些都是旅游文化的新資源，延長旅游產(chǎn)品的生命長度。另外，中國茶文化本身的藝術(shù)造詣也很高，很多江南景區(qū)里面有關(guān)于茶的文藝作品，如茶詩、茶畫、茶諺語、茶俗、茶傳說、茶楹聯(lián)等等都是吸引游客注意的景點。發(fā)展茶區(qū)的民俗游，不僅符合了民眾的心理，同時也能帶動旅游產(chǎn)業(yè)的升級，改善旅游千篇一律格局的現(xiàn)狀，為旅游業(yè)增添新鮮活力，更新?lián)Q代旅游市場，豐富旅游形式和內(nèi)容，使我們的精神文化生活更加豐富。

旅游業(yè)的發(fā)展不能少了茶文化的襯托，但是茶文化的發(fā)展也不能拋棄旅游的形式。茶文化作為一種休閑文化，自然與旅游的結(jié)合是相得益彰的。茶的制作過程是工藝本身藝術(shù)價值的綻放，只有通過向游客公開展示的方式才能引起游客的共鳴，才能讓茶文化深入人心，對茶業(yè)制造的傳承是有承上啟下作用的。有關(guān)茶的工藝品，如茶具，茶雕，茶的著作都是依托旅游傳播給游客的，這有利于茶業(yè)的發(fā)展，提高人的文化品位。而且旅游業(yè)的發(fā)展能夠帶動茶業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，提高茶農(nóng)和手工藝者的收入，是惠民又能使茶文化發(fā)揚光大的渠道。

4　開發(fā)茶鄉(xiāng)旅游的措施

4.1茶園觀光旅游

茶區(qū)大多是在空氣濕潤陽光充足的山地，這樣的地方風(fēng)景獨特，移步換景。有清澈見底的小溪流緩緩流過，也有巍峨聳立的高山佇立在眼簾。山區(qū)空氣清新自然，清晨時云霧繚繞，似人間仙境，伴著茶葉的清香，沁人心脾，這樣的景色相信都是人們向往的人間天堂吧。就以福建武夷山茶區(qū)為例，那里茶區(qū)的景色可謂是世外桃源。武夷山的自然風(fēng)光獨特而奇妙，以“丹霞地貌”聞名海內(nèi)外。怪峰嶙峋，映襯著清澈的河水，倒映出一幅清秀唯美的畫面。武夷山又是道教名山，跟茶文化關(guān)系也十分緊密。這里的茶區(qū)遠遠望去，是綠色的海洋，清風(fēng)徐來，綠色的“波浪”此起彼伏，甚為壯觀，讓人心曠神怡?？粗蝗喝翰刹璧呐?，背著竹簍，踏著歌聲向我們款款而來。看著他們嫻熟的采茶技巧，讓人不禁心頭癢癢、躍躍欲試。因此，在茶園觀光時，我們可以設(shè)置游客自身采茶的環(huán)節(jié)，讓游客體驗采茶的樂趣，親近自然的清爽。

4.2體驗茶文化的民俗風(fēng)土人情

我國茶葉種植區(qū)有好多制茶的古鎮(zhèn)，我們可以就其民俗開發(fā)茶文化的民俗游。跟隨著制茶手藝人走進制茶作坊，跟著傳統(tǒng)的老藝人學(xué)習(xí)詳細的制茶步驟：萎凋、靜置、攪拌、發(fā)酵、殺青、揉捻、烘焙、分裝。讓游客參與制茶環(huán)節(jié)，體驗先民的汗水和智慧，感悟物力維艱，勞動成果的不易。勞動是人類快樂的源泉，游客通過自己的努力換取的勞動成果，內(nèi)心是滿足的，從而對茶文化的旅游業(yè)心生好意，為古老的茶鎮(zhèn)迎來好口碑，促進旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。古老的小鎮(zhèn)不光制茶，茶文化也不斷地滲透到他們的生活中，形成許多有趣的民族風(fēng)情。如云南的基諾族還沿襲著吃“涼拌茶”的傳統(tǒng)，將鮮嫩的茶樹葉碾碎至于碗中，再加入家常佐料，大蒜、辣椒、黃果葉和鹽，以泉水?dāng)嚢杈鶆蚓涂梢允秤昧?。獨特的飲食文化讓游客了解各地風(fēng)土人情，感嘆文化差異的奇妙。

4.3學(xué)習(xí)制作茶具

現(xiàn)代人多喜歡動手制作，那么在旅游中設(shè)置自己動手制作茶具工藝品的環(huán)節(jié)也是樂趣橫生的。在景區(qū)，我們可以擺上幾個這樣的攤點，請手藝人現(xiàn)場演示，激發(fā)游客的主動性，讓他們加入制作茶具的隊伍中。給他們普及茶具的制作方法、用料、種類、用途，寓教于樂，在學(xué)到實際經(jīng)驗的同時，還能增長對中國茶文化的知識，是一種很好的開發(fā)茶文化旅游的措施。

4.4現(xiàn)場茶藝、茶道教學(xué)

很多游客對茶文化的了解只是表面的，對深層次的茶精神知之不多，茶文化的精髓在于蘊含在其中的思想境界。茶文化旅游中，我們可以設(shè)置茶藝大師現(xiàn)場演示教學(xué)的環(huán)節(jié)。大師可以向游客教授怎樣辨別好茶與劣質(zhì)茶，普及選茶知識。還可以開課講學(xué)泡茶的技巧，如何將茶泡出其最好的狀態(tài)。在泡茶中應(yīng)選用什么條件的水，什么茶葉用什么茶具，泡茶的工序，時間的把握都是一門有趣的學(xué)問。向游客講解在招待客人用茶時的禮儀，品茶的方法，如何感悟茶葉的品質(zhì)和其中包含的人文情懷。豐富的茶藝文化給人身心上的愉悅和放松，這種藝術(shù)，人文的熏陶會使游客受益匪淺，樂而忘返。

4.5開辦茶文化博物館和茶展

任何一種文化都是經(jīng)過長時間的積淀，都是人類一筆偉大的精神文明財富，茶文化也不例外。茶文化的形成是長遠而悠久的，在景區(qū)開辦茶文化博物館和茶展可以更直接更迅速地讓游客直觀全面地理解其精華。每個茶鄉(xiāng)的發(fā)展都有自己的歷史軌跡，以博物館的形式向游客敘述，就像帶著游客在茶文化的海洋里漫游。現(xiàn)場配備講解員進行講解，進行英文翻譯，接納廣大海內(nèi)外游客，不僅僅可以吸引國內(nèi)客源，還可以迎來更多的國外客源，讓我們的茶鄉(xiāng)文化知識傳播五湖四海。

5　結(jié)束語

中國是茶文化的發(fā)源地，茶文化是我國的一塊文化珍寶，我們應(yīng)該主動地去重視并發(fā)揚它，讓它的價值放大，去開發(fā)一種新的生活體驗方式。在新的時代背景下，我們的旅游文化盛行于世，這是宣傳茶鄉(xiāng)文化的契機，我們應(yīng)抓住這千載難逢的機會，給我們茶鄉(xiāng)文化一個發(fā)展的平臺，讓它能夠綻放自己的光芒，給旅游業(yè)帶去新活力，給中國茶文化一個輝煌的未來。

參考文獻

[1]余沙沙.茶文化旅游研究—以雅安茶文化旅游發(fā)展為例.[D].四川師范大學(xué).2014:8

[2]于蘭蘭.信陽茶文化旅游深度開發(fā)研究.[D].華中師范大學(xué).2013:7

[3]王桂林.安溪茶文化資源的挖掘及利用研究.[D].福建農(nóng)林大學(xué). 2013:9

作者簡介：皮曉媛（1973-），女，河南開封人，研究生，講師，研究方向：旅游經(jīng)濟。