王　爽（鄖陽師范高等?？茖W(xué)校外語系，湖北十堰442000）

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跨國貿(mào)易中茶葉專有詞匯英語翻譯研究

王爽
（鄖陽師范高等專科學(xué)校外語系，湖北十堰442000）

摘要：茶葉已日益成為人們生活中不可或缺的一部分，從最初作為藥用，到被人們普遍接受，再到為文人墨客所偏愛，直至如今搖身變成流行的大眾飲品，無一不在昭示著茶葉在人類文明中起到的重要作用。本文將圍繞跨國貿(mào)易中茶葉的文化，進(jìn)行茶葉專有詞匯英文翻譯的研究，以供參考。

關(guān)鍵詞：跨國貿(mào)易；茶葉；英語翻譯

隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的不斷加快，國際間貿(mào)易活動(dòng)日益頻繁，我國與其他國家的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易日趨增多，英語已經(jīng)成為必不可少的交流工具。在涉外貿(mào)易中，茶葉貿(mào)易占據(jù)著一席之地，但因茶葉貿(mào)易的特殊性和各國的文化差異，導(dǎo)致有關(guān)茶葉專業(yè)詞匯的翻譯工作一直是茶葉涉外貿(mào)易中的難點(diǎn)。所以，如何準(zhǔn)確翻譯茶葉專業(yè)詞匯，保證貿(mào)易雙方正常交流與溝通成為茶葉涉外貿(mào)易中的重點(diǎn)。

茶葉起源于中國，早在西漢時(shí)期我國的茶葉就已出口至印度，之后直接或間接進(jìn)入其他國家。加上時(shí)間的沉淀，形成了相應(yīng)的茶道文化。如今的中國是茶葉的出口大國，為了在國際貿(mào)易交往中更好的完成交易，暢通無誤的語言交流必定是重中之重。

1　跨國貿(mào)易中茶葉的種類

跨國貿(mào)易中，英語作為世界通用語言，是聯(lián)合國的工作語言之一，也是事實(shí)上的國際交流語言。茶葉擁有自己的茶文化，在國際貿(mào)易用語中也有其專業(yè)的術(shù)語?？鐕Q(mào)易中要想很好的與客戶達(dá)成交易，必須對(duì)茶葉的專業(yè)詞匯有一定的了解。

茶葉有綠茶（green tea）、紅茶（black tea）、黑茶（dark tea）、烏龍茶（oolong tea）、黃茶（yellow tea）、白茶（white tea）、藥茶（herb tea）、花茶（scented tea）等。下面將重點(diǎn)對(duì)此進(jìn)行分析研究。

2　各種茶葉英語翻譯的特點(diǎn)和差別

懂英語的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，紅茶不是“red tea”，而被翻譯成“black tea”，關(guān)于這個(gè)問題有兩種說法：一種是，17世紀(jì)，英國人在福建廈門收購的武夷紅茶的茶色非常深，所以被稱為Black（黑）茶；另一種說法是，紅茶加工過程中茶葉的顏色會(huì)越來越深，最后逐漸變成黑色，所以被稱為black，因此，紅茶得名“black tea”。

不過，“red tea”在世間一直都有，他指的是“rooibos”茶。這種茶生長在南非，是不同于茶樹的野生植物?！癛ooibos”（讀作Roy Boss）是南非俚語，在荷蘭語本義為“紅色灌木叢”，但是國內(nèi)對(duì)于這種茶葉的介紹并不多，一般會(huì)把“Rooibos”茶按發(fā)音翻譯為“如意波斯茶”或者簡稱為“博士茶”，如果不懂一些知識(shí)，與人交流時(shí)出錯(cuò)，那就要鬧笑話了。

而黑茶（dark tea）因其多半是緊壓茶的緣故，也有人稱其為“brick tea”。Dark因在中文解釋中帶有陰暗、陰郁、不潔凈的意思，所以也有人提倡將“dark tea”改名為“heicha”。

茶葉的專有詞匯大都能夠按照字面意思進(jìn)行翻譯，即直譯，如“菊花茶”便是“chrysanthemum tea”、“茉莉花茶”叫做“Jasmine tea”、“牛舌”是“cowslip”；也有許多翻譯來自于音譯，如烏龍茶就翻譯為“oolong tea”、“功夫茶”翻譯為“congou tea”、“屯溪茶”翻譯為“twankay tea”、“祁門茶”翻譯為“keemun tea”。

在國際貿(mào)易中，若想與顧客深入合作，必定要在茶桌上進(jìn)行更深入的交流甚至談判，對(duì)于飲茶方面的英語翻譯亦需注意。英國是世界上最大的茶葉進(jìn)口國和消費(fèi)國，要想打入英國市場，必須要熟悉英國茶文化。英國人好飲紅茶，英國茶一般加牛奶，有時(shí)也加糖，但更多的是加上橙片、茉莉等制成所謂的伯爵紅茶（Earl Grey（Duke's black tea）、茉莉紅茶（black tea of jasmine）、果醬紅茶（black tea of jam）、蜜蜂紅茶（black tea of honey）等。在18世紀(jì)的英國，人們非常重視早餐，但是比較輕視中餐，而且到了晚上8時(shí)以后才開始進(jìn)晚餐。因?yàn)樵?、晚兩餐之間時(shí)間長，讓人有疲憊饑餓的感覺，所以，英國公爵斐德福夫人安娜就在每天下午5點(diǎn)左右，請(qǐng)大家品嘗點(diǎn)心，以便提神充饑，并且獲得了大家的贊許。久而久之，午后茶逐漸成為一種風(fēng)氣，一直延續(xù)至今。隨著飲茶習(xí)慣的普及，他們一天中任何時(shí)候都可以飲茶，早茶（early tea）、早餐茶（breakfast tea）、上午茶（morning tea）、午餐茶（lunch with tea）、午后茶（middy tea）、下午茶（afternoon tea）、餐前茶（high tea）、晚餐茶（after dinner tea）、睡前茶（night tea）。因此，休息時(shí)間也被英國人稱為“tea break”。

如今，在英國的餐飲場所或者公共娛樂場所等，都有午后茶供應(yīng)，不過僅僅作為簡化了的餐點(diǎn)。在英國的火車上，還專門備有茶籃，里面會(huì)放茶餅（scone）、面包（buns or tea breads）、餅干（cookies）、紅糖、牛奶（milk）、檸檬、腌菜（pickles）及土司（poached eggs on toast）等小食，供旅客飲午后茶用。而專門的午后茶，則是較為上流、比較講究的一種生活方式。因此和英國人品茶時(shí)，最好加一句“would you like some tea and pastries？”，喝茶搭配一些美味的茶點(diǎn)會(huì)讓交談變得更和諧，交易自然會(huì)更加順暢。

一般來說，喝茶要有一套比較講究的茶具，比如：配備一套古瓷杯（Porcelain cup）、茶匙、盤和純銀茶壺等。茶具多是陶瓷制成的，上面一般繪有英國植物與花卉的圖案，美觀并且結(jié)實(shí)，有的還有收藏價(jià)值。茶具一般包括茶杯（tea cup）、茶壺（tea pot）、茶巾（tea towel）、濾杓（Filter scoop）、茶葉罐（tea canister）、砂糖壺（sugar pot）、廣口奶精瓶、包壺巾（packing wrap）、托盤（tea wear tray）、熱水壺（thermos）等。

在翻譯所使用的茶具時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶具翻譯大都離不開“tea”如茶壺“tea pot”、茶墊“tea pad”、茶盅“tea pitcher”、茶巾“tea towel”等等。因此，若平?？吹綆ea什么的單詞，基本可以聯(lián)想到和茶有關(guān)了。

茶泡的流程演變出茶道，各國的茶道各有差異，但大都是從中國流傳出去的，其中一個(gè)較為重視茶文化的國家恐怕是日本了。日本茶道將日常生活行為與宗教哲學(xué)、美學(xué)相結(jié)合，成為一種綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。在日本，茶道不僅僅是一種物質(zhì)享受，同時(shí)還可以通過茶會(huì)、茶禮來陶冶情操，培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。不過，日本的茶道比較繁瑣，比如茶葉要碾得非常精細(xì)，茶具要擦得非常干凈，主持人的動(dòng)作要規(guī)范敏捷，不但要有舞蹈般的節(jié)奏感和飄逸感，同時(shí)又要準(zhǔn)確到位，整個(gè)過程都體現(xiàn)“和、敬”的精神。有關(guān)泡茶的相關(guān)程序翻譯，通用的英語便可以理解，如備茶“prepare tea”、溫壺“warm pot”、聞香“smell fragrance”、端茶奉杯“serve tea by cups”等等。

3　跨國貿(mào)易的茶葉專業(yè)詞匯翻譯中常見的錯(cuò)誤

跨國貿(mào)易的茶葉專業(yè)詞匯翻譯中常見的錯(cuò)誤主要為機(jī)械地理解茶葉專業(yè)詞匯字面上的含義，理解和翻譯只是停留在字面上，對(duì)詞匯本身的含義了解的不夠準(zhǔn)確。如果翻譯者不能提高自身的專業(yè)素質(zhì)，多涉獵一些課外書籍，在謀求自身發(fā)展之余提高自己的專業(yè)知識(shí)和理解能力，是無法真正理解涉外貿(mào)易中茶葉專業(yè)詞匯的真正含義的。而從業(yè)人員從事商務(wù)翻譯的素質(zhì)并不能迎合涉外貿(mào)易中茶葉專業(yè)詞匯翻譯的需要，部分從業(yè)人員的專業(yè)知識(shí)欠缺。雖然大部分的商務(wù)翻譯人員是本專業(yè)畢業(yè)，但是在涉外茶葉貿(mào)易的過程中，由于不能完全掌握茶葉專業(yè)詞匯，僅僅有扎實(shí)的語言基本功還是不夠的。為了減少在涉外貿(mào)易中對(duì)茶葉專業(yè)詞匯翻譯的失誤，從業(yè)人員需要掌握不同國家的文化背景，不斷提高自身的文化素質(zhì)和專業(yè)素質(zhì)，了解不同國家的文化背景、語言特點(diǎn)等來為自己的翻譯工作服務(wù)，提高專業(yè)詞匯翻譯工作的質(zhì)量和水平。

4　跨國貿(mào)易的茶葉專業(yè)詞匯翻譯的方法與技巧

英漢兩種語言無論是在詞匯表達(dá)上還是在理解上都存在很大的差異，要想更準(zhǔn)確、更專業(yè)地翻譯茶葉專業(yè)詞匯，就不應(yīng)該拘泥于詞匯的結(jié)構(gòu)和排序，可以運(yùn)用轉(zhuǎn)換法來對(duì)詞匯或者短語的結(jié)構(gòu)以及成分做一些調(diào)整，而不是照搬照抄。同時(shí)，由于涉外茶貿(mào)易的專業(yè)詞匯翻譯具有嚴(yán)謹(jǐn)性，所以翻譯人員需要確保翻譯內(nèi)容的完整性和嚴(yán)謹(jǐn)性，確保翻譯的內(nèi)容符合原內(nèi)容。

5　總結(jié)

總體來說，翻譯是在忠于原語言的基礎(chǔ)上將內(nèi)容用另一種語言表達(dá)出來的一種創(chuàng)造性活動(dòng)。在跨國貿(mào)易中，有關(guān)茶葉專有詞匯的英語翻譯尤為重要，該專業(yè)詞匯翻譯直接影響各國商務(wù)人士交流的質(zhì)量，進(jìn)而影響貿(mào)易的進(jìn)程。因此，科學(xué)翻譯茶葉專有詞匯，保障專有詞匯的規(guī)范化是英語翻譯的重點(diǎn)也是其難點(diǎn)，所以，負(fù)責(zé)翻譯的人員應(yīng)該努力提高自身專業(yè)素質(zhì)，幫助交易雙方順利完成跨國貿(mào)易。跨國貿(mào)易的茶葉專業(yè)詞匯翻譯首先要掌握茶葉的詞匯的自身特點(diǎn)，同時(shí)在這個(gè)基礎(chǔ)上了解茶葉專業(yè)詞匯翻譯上的常見錯(cuò)誤，注重了解各國飲茶文化的差異，這樣才能維護(hù)跨國貿(mào)易雙方的利益，實(shí)現(xiàn)共贏。

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