楊建豐，楊　光，韓　東（.邢臺學院，河北邢臺 05400；.華北理工大學，河北唐山 063009）

茶氨酸延緩運動性疲勞的作用研究

楊建豐1，楊光1，韓東2
（1.邢臺學院，河北邢臺 054001；2.華北理工大學，河北唐山 063009）

茶氨酸是茶葉中的一種特殊物質，具有一定的生理功能。當前，人們對于茶氨酸的研究主要集中在抵制腫瘤、降血壓和提高記憶力等方面，茶氨酸本身的生理活性特點也使其成為許多茶產品的主要物質含量，具有較廣闊的發(fā)展前景。

茶氨酸；運動性疲勞；作用機制

1　茶氨酸概述

茶氨酸是茶葉的一種物質成分，最早是由日本學者從玉露茶中分離而出。作為茶葉中的一種特殊物質，這種物質為白色針狀結晶，易溶于水，而且水溶液呈微酸性，有淡淡的鮮爽味，這種物質在茶葉中含量較高，在其它植物中卻很少見。茶氨酸具有多種生理藥理活性功能，不僅能抑制腫瘤、降血壓、降血脂，而且能夠保護神經細胞，提高人體學習記憶力。由于茶氨酸中含有對人體有益的成分，因此，人類在對茶氨酸的研究主要體現在其對腫瘤的抵制作用方面，并取得了一定效果。但是經過研究發(fā)現，茶氨酸與運動性疲勞之間也有一定的互促作用，而目前關于茶氨酸延緩運動性疲勞的研究卻十分少見。通過對茶氨酸中的物質分析，發(fā)現對運動性疲勞有一定的緩解作用，通過對二者關系的分析研究，希望可以對加深茶氨酸的成分利用提供有利的參考價值。

2　運動性疲勞概述

最早關于疲勞的研究始于1880年，但是對于疲勞的定義卻一直沒有形成統(tǒng)一標準，直到1982年，關于疲勞的研究才有了較大進展，疲勞的概念也開始有了統(tǒng)一的規(guī)范。疲勞是人體機能水平不能維持原有的運動強度，使人體處于一個較低的生理狀態(tài)，但通過調整和休息機體能夠恢復，運動性疲勞是一個較復雜的身體反應過程。

運動性疲勞是疲勞的組成部分，運動性疲勞是身體的綜合反映。運動性疲勞分為中樞疲勞和外周疲勞。中樞疲勞主要是人類的脊髓神經和大腦發(fā)生的疲勞，在這兩個區(qū)域部分出現紊亂時，可造成運動神經的興奮，進而影響了神經肌肉接點處的動作，導致神經沖動，然后減少了神經發(fā)出的頻率，最終引起疲勞。當中樞神經系統(tǒng)中的神經調質和神經遞質也產生疲勞時，人體內的物質例如多巴胺、5-羥色胺、乙酰膽堿等就會影響中樞神經系統(tǒng)的功能，進而導致了大腦和脊髓運動神經部位發(fā)生紊亂。外周疲勞是指與運動有直接關系的骨骼股骨細胞、肌肉點活動等能力有所下降，其機制與原來的身體反應出現差別，這種差別的出現可能與代謝調節(jié)物質、細胞分子形態(tài)功能等有一定關系，因此，任何一種物質的變化都可能引起運動性的外周疲勞。

3　茶氨酸延緩運動性疲勞的體現

茶葉源自中國，有著悠久的茶文化歷史，隨著人們對茶的飲用研究，茶的功能性越來越多，茶也成為人們日常生活中不可缺少的飲品，人們對于飲茶有著特別的愛好，并從茶中獲得了豐富的營養(yǎng)。人們了解茶有清新明目、修身養(yǎng)性的功效。隨著近年來關于茶葉研究的不斷深入，人們了解了茶葉中含有對人體有益的豐富物質，例如茶多酚等，具有一定的抗氧化作用，這些有益成分也在許多食品和藥中加以運用。茶氨酸作為茶葉中所含的一種重要物質也有所研究和了解，但是大多數人對茶氨酸的了解還僅僅停留在其具有一定的降血壓、血脂等功能上，而對于茶氨酸對于運動性疲勞的緩解作用卻知之甚少，關于茶氨酸這方面的功能報道也較少，但是可以肯定的是，茶氨酸從改善神經系統(tǒng)、抑制損傷和擴張血管等方面來看，對于緩解運動疲勞有一定的恢復作用，可以說，這是對茶氨酸新的藥用功能的又一發(fā)現與體現。

在對茶氨酸的試驗中發(fā)現，將茶氨酸灌入小鼠的胃中，小鼠的身體機能發(fā)生了明顯變化，在進行負重游泳實驗時時間明顯增長，此外，體內所含的血清尿素氮水平也在下降，血乳酸濃度也有所下降。通過試驗發(fā)現，在小鼠體內灌服高劑量的茶氨酸，小鼠的游泳能力明顯相比原來有所提高，而且小鼠負重游泳實驗證明結果呈陽性，血清尿素和肝糖原也都呈現陽性，并有較大的差異性。經研究發(fā)現，具有慢性疲勞綜合征的患者在服用了茶氨酸膠囊后，有明顯的治療效果，從這些實驗中可以證明，茶氨酸的確具有較好的延緩運動性疲勞的功能，可以運用于臨床治療中，對于延緩運動性疲勞有一定的功效。

4　茶氨酸對運動性疲勞的影響作用

茶葉中含有對人體有益的豐富物質，通過對這些有益物質的了解，能夠對人體的營養(yǎng)吸引與代謝有更清晰的了解，并將茶物質更好地應用到人體中，起到應有的功效。茶氨酸是茶葉中含有的對人體有益的物質之一，通過對茶氨酸物質的了解，以及其在人體中的吸收與代謝過程的分析研究，能夠更深入地了解運動性疲勞與茶氨酸之間的關系，以及茶氨酸對運動性疲勞的緩解作用。當人體在服用茶氨酸后，體內所形成的蛋白會隨之進入人體血液中，接著隨著血液進入各個器官組織。當茶氨酸在進入肝臟、腦和血液中后，其濃度會迅速上升，當口服5h時，茶氨酸濃度會達到一個峰值，之后濃度慢慢變淡，24h后則完全消失。最后，茶氨酸會進入腎臟完成排泄，其中一部分會保持原形，一部分會分解為乙胺和谷氨酸，未被分解的物質則隨尿液一起排出體外。體內的茶氨酸會發(fā)生應有的功效，對人身體產生積極有利的影響。由此也可以表明，茶氨酸在腦組織中的存在對人體的中樞神經有一定的影響作用，對運動性疲勞產生一定的延緩作用。

經過研究證明，茶氨酸對延緩運動性疲勞這一功能與中樞神經系統(tǒng)中的多巴胺、5-羥色胺有所關聯。5-羥色胺對中樞神經系統(tǒng)有一定的抑制作用，而多巴胺具有促進中樞神經興奮的作用，因此，茶氨酸延緩運動性疲勞的作用機制與多巴胺、5-羥色胺有直接關系。通過建立大鼠一次性力竭游泳模型的研究，對茶氨酸與大鼠體內的蛋白含量和氨基酸的關系進行研究發(fā)現，大鼠在注射大量的茶氨酸后，不僅游泳時間增長，體內的谷氨酸含量明顯增加，GABA含量則有顯著下降，同時，磷酸化水平也有所提高，由此可見，茶氨酸與神經遞質含量、谷氨酸活性提升以及神經遞質含量的下降有一定關系，這些物質含量受茶氨酸影響，對延緩運動性疲勞有明顯的機制作用。不僅如此，還有學者研究發(fā)現了疲勞與免疫力之間也有著密切關系。當人體出現疲勞現象時，人體免疫力也會受到影響，疲勞與免疫力是成正比的，人體產生運動性疲勞時，免疫力也相應下降，二者之間是彼此制約的關系。茶氨酸對運動性疲勞有一定的緩解作用，因此對人體的免疫能力也有一定的影響作用，主要是由于在茶氨酸在進入人體之后會產生一定的抗體，能夠有效提升人體的免疫能力。由此，茶氨酸與免疫能力之間有著緊密的關系，茶氨酸對提高人體免疫能力有積極的影響和促進作用。有日本學者對茶氨酸與免疫能力進行了分析，發(fā)現在較大的運動強度之下，人體下降的自然殺傷細胞得到一定的抵制，使人體的免疫能力得到提高，進一步提升了人體的運動能力，緩解了運動性疲勞的產生。

5　結束語

茶氨酸是茶葉中含有的重要成分，對人身體十分有益。國外很早就對茶氨酸的應用做出了規(guī)定，使茶氨酸在食品中得到有效應用。美國就對茶氨酸的食用功能進行了認定，同時對于其使用劑量也沒有做出限制規(guī)定，可見茶氨酸對人身體并沒有危害性。隨著對茶氨酸的研究的不斷深入，目前美國、日本等市場上已經出現了各種品牌的茶氨酸口服液、制劑等保健品。這些保健品由于有一定功效，深受消費者的喜愛和認可。相比發(fā)達國家關于茶氨酸的研究與使用，我國的茶氨酸研究相對較落后。我國是茶葉生產大國，也是茶葉的發(fā)源之地，對于茶葉的研究與應用都有較大的優(yōu)勢，由此，我們可以充分挖掘和利用茶葉資源優(yōu)勢，深入研究茶氨酸的科學成分，將茶氨酸的營養(yǎng)功能成分運用到各種運動飲品中去，使茶氨酸的營養(yǎng)功能得到進一步運用，為我國的茶產品開發(fā)開拓更廣泛的市場。

茶是我國重要的產業(yè)資源和文化資源，隨著時代的發(fā)展變遷，物質生活水平的不斷提高，人們對于健康有著更高的追求。茶氨酸是一種安全環(huán)保又具有多種功能的物質，只有充分挖掘其內在潛力，使其在茶產品市場發(fā)展中發(fā)揮影響作用，才能更有效地開拓我國的茶產業(yè)市場發(fā)展前景，使中國的茶業(yè)發(fā)展進入快車道。

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