卿婷（四川建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川德陽618000）

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淺析中國茶文化及茶產(chǎn)品的英文翻譯

卿婷
（四川建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川德陽618000）

摘要：中國的茶文化博大精深，很多外國朋友也對(duì)中國的茶文化很感興趣，但在了解的過程中卻存在語言的障礙。中國茶文化以及茶產(chǎn)品的翻譯中有很多的專業(yè)用語，若對(duì)這些專業(yè)用語的翻譯不了解，將無法將翻譯流暢的進(jìn)行下去，也無法讓國際友人深入的了解和認(rèn)識(shí)中國的茶文化，這對(duì)中國茶文化和茶產(chǎn)品的宣傳和推廣都是非常不利的。在茶事服務(wù)的過程中，與國外的客人有很多交流，也會(huì)用到很多與茶有關(guān)的服務(wù)用語。本文就中國茶文化及茶產(chǎn)品的英文翻譯進(jìn)行了分析，為茶藝英語與從事茶文化和茶產(chǎn)品的對(duì)外企業(yè)以及工作人員提供參考。

關(guān)鍵詞：淺析；中國茶文化；茶產(chǎn)品；英文翻譯

中國的茶文化歷史悠久，最早是作為一種藥被發(fā)現(xiàn)的。我國也是茶的原產(chǎn)地，在茶葉的歷史發(fā)展過程中有很多茶的典故，同時(shí)也有很多的文人墨客創(chuàng)造了大量的詩句描寫茶。很多外國人對(duì)中國的茶文化很感興趣，但關(guān)于茶的歷史典故與描寫茶的詩句在翻譯的過程中卻會(huì)遇到很多困難。本文將對(duì)中國茶文化及茶產(chǎn)品的英文翻譯進(jìn)行分析，解決了中國茶文化與茶產(chǎn)品在翻譯過程中的難題。

1　中國茶文化的英文翻譯

1.1中國茶文化專業(yè)術(shù)語的翻譯

根據(jù)考察，茶字最早出現(xiàn)在唐朝中期。在西漢時(shí)期，茶葉已經(jīng)成為一種商品，到了唐代，茶作為一種飲品已非常普及了。宋朝詩人蘇東坡在詩中將茶比作美女，形容茶為“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”，對(duì)于茶的詩歌在翻譯的過程中，要注意把握其基本含義，并且在其基本含義的基礎(chǔ)上，挖掘其深層的含義，例如該句的翻譯為，“one of the seven necessities of Chinese life，along with firewood，rice，oil，salt，sauce and vinegar.”綠茶指的是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，綠茶中有龍井、六安茶、信陽毛尖等種類，這類茶在翻譯的過程中有些是直接音譯的，有些則需要翻譯成英文。例如，龍井茶可以翻譯為，Dragon Well Tea或者直接翻譯為Long Jing。碧螺春可以翻譯為Bi Lou Chun tea或者是Green Snail Spring。信陽毛尖可以翻譯為Xin Yang Mao Jian或者是Tipp Green。形容茶葉在水中舒展開，可以用“Green tea leaves steeping in an uncovered gaiwan”，描述了泡茶的過程，同時(shí)生動(dòng)的用英語進(jìn)行介紹，讓外國人更加了解茶葉的意境，從而喜歡上中國的茶文化。

茶博士在中國茶文化中指的是煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的師傅，在對(duì)這些專業(yè)名稱的翻譯中，可以從其含義方面入手進(jìn)行翻譯，例如，“waiters in an old-time teahouse”，可以將茶博士的含義很好的傳達(dá)給外國人。在形容茶的色香味的時(shí)候，可以用looks、smells和tastes來形容，將泡茶過程中的專業(yè)術(shù)語生動(dòng)的描述出來。

1.2中國茶文化的英文介紹

在茶葉對(duì)外銷售的過程中，需要對(duì)中國的茶文化進(jìn)行介紹，在介紹的過程中也會(huì)用到很多俚語，通過各種翻譯的形式力求將茶文化的內(nèi)涵準(zhǔn)確的用英語表達(dá)出來，例如，“In the west there is a popular saying，I wuoldn’t give it up for all the tea in China.”在這句話中運(yùn)用了俚語，意思是就算用全世界的茶來換我也不換，表達(dá)了中國茶葉的珍貴，在過去中國的茶葉是貴族專用的商品，這句話用來表達(dá)中國茶葉的珍貴，這種俚語的形式有利于拉近與國外友人的距離，讓其對(duì)中國的茶文化更加感興趣。“Green tea is as synonymous with China as kung-fu and pandas！這句話用比喻的手法，將中國的綠茶比作中國的功夫和熊貓，也能夠說明茶對(duì)于中國的重要程度，幽默風(fēng)趣的說法也能增加外國友人對(duì)中國茶的好感。

在對(duì)中國茶的種類介紹時(shí)，可以這樣描述，“There are so many varieties of green tea，some of the more common ones include...”，用這句式引出對(duì)中國茶葉種類的介紹。在對(duì)中國紅茶的翻譯時(shí)應(yīng)該注意，紅茶應(yīng)該翻譯為bleak tea而不是red tea，這里的“黑”對(duì)應(yīng)的就是紅茶的“紅”，這些翻譯上的差異是需要注意的，不能完全按照字面上的字來翻譯。關(guān)于茶的好處以及功能的介紹，能讓外國友人了解到中國的茶不僅只是飲品，更具備保健的功能，是一種健康綠色的飲品，在介紹茶的好處時(shí)，可以介紹為，“Green tea is popularity is not a mystery.It is known around the world because of it’s myriad heath benefits.”標(biāo)明了多喝綠茶有很多的好處，綠茶的流行不僅僅是因?yàn)槠淇诟泻茫€因?yàn)槠渚哂泻芏嘟】捣矫娴囊嫣?，例如能防治頭疼，緩解抑郁，保持口氣清新等。

2　中國茶產(chǎn)品的英文翻譯

2.1茶產(chǎn)品英文翻譯

中國的茶產(chǎn)品有很多種類，茶產(chǎn)品的命名一般是由產(chǎn)地加茶的種類來構(gòu)成的。其中綠茶翻譯最為直接，例如，在對(duì)綠茶產(chǎn)品的翻譯中，碧螺春，可以翻譯為Biluochun，毛尖茶也可以直接翻譯為Mao jian Tea，安溪鐵觀音，可以翻譯為Anxi Tieguanyin Tea或者Oolong Tea等。

中國的紅茶與綠茶恰恰相反，因此在對(duì)紅茶產(chǎn)品的翻譯中應(yīng)該注意，紅茶應(yīng)該翻譯為black tea，切忌將紅茶翻譯為red tea。例如，大紅袍，應(yīng)該翻譯為Dahongpao Tae或者是Wuyi Mountain Rock Tea。

還有一種茶屬于黑茶，黑茶主要是銷往國外的，例如云南的普洱茶就是一種黑茶，黑茶也是需要經(jīng)過發(fā)酵的，黑茶具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有減肥以及降低血壓的功效，是藏族，維吾爾族等地人們的必需品，深受人們的喜愛。在對(duì)黑茶產(chǎn)品的翻譯中，用到了音譯的方法，例如，普洱茶，由于普洱比較好發(fā)音，在翻譯的過程中直接譯為Puer Tea，也方便記憶。

烏龍茶也稱之為青茶，是一種介于紅茶和綠茶之間的茶，烏龍茶的工藝與其他茶相比最為復(fù)雜，是一種半發(fā)酵的茶，沖泡手法也很講究，其中名貴的種類有，武夷山的烏龍茶，臺(tái)灣的烏龍茶等。烏龍茶的口感既有綠茶的濃厚也有紅茶的醇香之感，在對(duì)烏龍茶產(chǎn)品的翻譯中，有專門的英文單詞可以直接翻譯，例如，臺(tái)灣阿里山烏龍茶翻譯為，TaiWan Alishan Oolong Tea，凍頂烏龍翻譯為，Dongding Ooling Tea，由于國外也有烏龍茶，所以烏龍茶這個(gè)詞語有相對(duì)應(yīng)的單詞，在翻譯的過程中可以直接運(yùn)用。

黃茶在中國來說沒有其他茶類普及，但黃茶也是中國茶類的一種，黃茶的制作方法與綠茶有些類似，著名的黃茶有君山的銀針茶，浙江的平陽黃湯以及溈山毛尖，都屬于黃茶。除此之外，還有白茶，藥茶以及花草茶等，這些茶產(chǎn)品的翻譯方法都比較相似，都可以參照紅茶、綠茶產(chǎn)品的翻譯方式來進(jìn)行翻譯。

2.2茶產(chǎn)品英文翻譯的規(guī)律

根據(jù)茶產(chǎn)品的翻譯，我們可以發(fā)現(xiàn)一定的規(guī)律，茶產(chǎn)品的翻譯主要有三種形式。首先是直接音譯的方法，由于茶產(chǎn)品的命名一般是由茶葉的產(chǎn)地加上茶葉的類別構(gòu)成的，所以用音譯的方法可以對(duì)產(chǎn)地的部分直接進(jìn)行音譯，后面再加上茶葉種類的翻譯，就組成了茶產(chǎn)品的名稱，這種方式非常方便，但是不利于外國友人了解茶產(chǎn)品，外國友人只是了解了茶產(chǎn)品的名字，并沒有了解其真正的意義，并且音譯的方法不利于人們對(duì)其名稱留下深刻的印象，無法記住茶產(chǎn)品的名字。其次，是根據(jù)字面的意思進(jìn)行翻譯，不用音譯的方式，將一些可以直接進(jìn)行字面意思的字或者詞語進(jìn)行翻譯，這樣的名稱更加有趣，便于人們記住這些名字，但這種方式的翻譯要避免想當(dāng)然的情況，應(yīng)該恰當(dāng)?shù)氖褂?，不能一味的為了翻譯而翻譯。第三種方式是直接對(duì)應(yīng)英文單詞的翻譯，這種翻譯最為恰當(dāng)，在翻譯的過程中直接有相對(duì)應(yīng)的英文單詞，準(zhǔn)確的傳達(dá)茶葉產(chǎn)品本身的含義，但這類翻譯方式往往有局限性，很多茶葉都是中國特有的，所以有專門對(duì)應(yīng)單詞的茶產(chǎn)品非常少，大多數(shù)情況下還是需要用前兩種方法來進(jìn)行翻譯，但這種翻譯的方法在三種翻譯方法中需要優(yōu)先考慮，以求達(dá)到最好的翻譯效果，讓外國友人更加了解中國的茶文化，對(duì)中國的茶文化產(chǎn)生興趣，同時(shí)也能夠宣揚(yáng)和發(fā)展中國的茶文化。

3　結(jié)束語

綜上所述，中國的茶文化雖然非常深?yuàn)W，在翻譯的過程中也有很多的阻礙，但并不是沒有解決的途徑。首先翻譯人員自身要對(duì)中國的茶文化以及茶產(chǎn)品非常的了解，并積極學(xué)習(xí)與茶相關(guān)的專業(yè)術(shù)語，才能在翻譯的過程中更加準(zhǔn)確。在翻譯過程中，首先要將字面上的意思表達(dá)清楚，其次再考慮對(duì)翻譯的語言進(jìn)行優(yōu)化，在其中加入生動(dòng)有趣的詞語或者短語，避免生硬的交流，讓外國友人對(duì)中國的茶文化和茶產(chǎn)品產(chǎn)生興趣。在對(duì)一些歷史典故以及與茶有關(guān)的詩詞中，首先要理解這些典故和詩詞的含義，在通過其含義進(jìn)行翻譯，力求讓翻譯更加簡單易懂，同時(shí)也不失典故和詩詞中的韻味。在對(duì)茶產(chǎn)品的翻譯中，要遵循其一定的規(guī)律，按照規(guī)律進(jìn)行翻譯，同時(shí)結(jié)合多種翻譯的方式，尋求最佳的翻譯方式進(jìn)行翻譯，準(zhǔn)確的翻譯出茶產(chǎn)品的產(chǎn)地以及類型等基本信息，便于進(jìn)行茶產(chǎn)品的對(duì)外銷售，對(duì)中國的茶產(chǎn)品進(jìn)行宣傳和推廣。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：卿婷（1982-），女，四川人，研究生，講師，研究方向：英語教育。