北方栽培香菇產(chǎn)量低的原因及對策

近幾年農(nóng)戶在栽培香菇的過程中，出現(xiàn)產(chǎn)量降低甚至有不出菇現(xiàn)象，降低了農(nóng)戶的收入，打擊了農(nóng)戶的積極性。根據(jù)遵化地區(qū)這幾年的情況分析栽培香菇產(chǎn)量降低甚至不出菇的原因主要有以下幾種。

1 菌種選擇錯誤

一是冬季栽培選用了中高溫型品種，夏季選用了中低溫型品種，二是使用了老化的菌種或雜菌污染的菌種。造成菌絲生長緩慢甚至雜菌污染及不發(fā)菌的情況，致使出菇延遲甚至不出菇現(xiàn)象。對策：根據(jù)本地的自然氣候條件，選擇適宜的菌種，不使用老化超齡菌種，認真檢查菌種是否被污染，發(fā)現(xiàn)雜菌污染及時清除。

2 培養(yǎng)料選擇及配比錯誤

一是木屑中摻雜了松柏等影響菌絲生長的木屑及麥麩等原料被雜菌污染，不經(jīng)過處理就直接用于生產(chǎn)，接種后造成雜菌污染甚至菌絲不萌發(fā)。二是制棒加入了超量的各種添加劑，造成培養(yǎng)料內(nèi)氮素等過量，致使碳氮比失調(diào)。尤其是氮肥，在接種后容易產(chǎn)生氨氣，毒害菌絲體，造成菌絲不能正常生長。三是加水過多，造成菌棒內(nèi)水分過大致使菌絲因缺氧生長緩慢甚至枯萎死亡。對策：把好原材料選擇，選用闊葉雜木屑，不使用雜菌污染過的原料，盡量不使用添加劑尤其是化肥，培養(yǎng)料寧干勿濕，精確計算含水量。

3 發(fā)菌及栽培場所選擇錯誤

一是發(fā)菌和栽培場所陰暗潮濕、通風不良、臟亂差，導致污染嚴重，缺氧受害，造成菌絲和菇蕾不能正常生長。對策：發(fā)菌和栽培場所要選擇背風向陽、通風良好、清潔衛(wèi)生且不會發(fā)生洪澇災害的場所。做好消毒滅菌措施，菌棒入棚前進行曬棚和高溫悶棚，菇棚墻壁采取噴灑、地面撒生石灰既消毒又防潮，藥劑消毒滅菌、殺蟲處理。

4 出菇管理措施錯誤

香菇出菇期的管理主要是溫、光、水、氣。在出菇期，溫度保持在15℃～17℃為宜，溫差達到8℃～10℃，溫度低于8℃停止生長，高于25℃菇質(zhì)大幅降低。溫差大于16℃畸形或假菇。散射光照射，空氣濕度85%～90%為宜。噴水量過大，或直接向菇蕾噴水會造成小菇蕾會萎縮死亡，甚至爛菇。通風不良造成二氧化碳濃度過高從而不能形成菇蕾或畸形菇。對策：冬季栽培引光增溫保溫，保持在17℃左右。夏季栽培遮陰噴水降溫，保持在22℃左右。光線保持散射光為宜，避免陽光暴曬?？諝鉂穸缺３衷?5%～90%，噴水以向空中、墻壁噴霧為好，盡量不要直接噴射菇體。及時通風換氣，棚內(nèi)空氣保持清新，防止?jié)舛冗^高。

064200 河北省遵化市農(nóng)業(yè)畜牧水產(chǎn)局 高志會