北方栽培香菇產(chǎn)量低的原因及對(duì)策

近幾年農(nóng)戶在栽培香菇的過程中，出現(xiàn)產(chǎn)量降低甚至有不出菇現(xiàn)象，降低了農(nóng)戶的收入，打擊了農(nóng)戶的積極性。根據(jù)遵化地區(qū)這幾年的情況分析栽培香菇產(chǎn)量降低甚至不出菇的原因主要有以下幾種。

1 菌種選擇錯(cuò)誤

一是冬季栽培選用了中高溫型品種，夏季選用了中低溫型品種，二是使用了老化的菌種或雜菌污染的菌種。造成菌絲生長(zhǎng)緩慢甚至雜菌污染及不發(fā)菌的情況，致使出菇延遲甚至不出菇現(xiàn)象。對(duì)策：根據(jù)本地的自然氣候條件，選擇適宜的菌種，不使用老化超齡菌種，認(rèn)真檢查菌種是否被污染，發(fā)現(xiàn)雜菌污染及時(shí)清除。

2 培養(yǎng)料選擇及配比錯(cuò)誤

一是木屑中摻雜了松柏等影響菌絲生長(zhǎng)的木屑及麥麩等原料被雜菌污染，不經(jīng)過處理就直接用于生產(chǎn)，接種后造成雜菌污染甚至菌絲不萌發(fā)。二是制棒加入了超量的各種添加劑，造成培養(yǎng)料內(nèi)氮素等過量，致使碳氮比失調(diào)。尤其是氮肥，在接種后容易產(chǎn)生氨氣，毒害菌絲體，造成菌絲不能正常生長(zhǎng)。三是加水過多，造成菌棒內(nèi)水分過大致使菌絲因缺氧生長(zhǎng)緩慢甚至枯萎死亡。對(duì)策：把好原材料選擇，選用闊葉雜木屑，不使用雜菌污染過的原料，盡量不使用添加劑尤其是化肥，培養(yǎng)料寧干勿濕，精確計(jì)算含水量。

3 發(fā)菌及栽培場(chǎng)所選擇錯(cuò)誤

一是發(fā)菌和栽培場(chǎng)所陰暗潮濕、通風(fēng)不良、臟亂差，導(dǎo)致污染嚴(yán)重，缺氧受害，造成菌絲和菇蕾不能正常生長(zhǎng)。對(duì)策：發(fā)菌和栽培場(chǎng)所要選擇背風(fēng)向陽、通風(fēng)良好、清潔衛(wèi)生且不會(huì)發(fā)生洪澇災(zāi)害的場(chǎng)所。做好消毒滅菌措施，菌棒入棚前進(jìn)行曬棚和高溫悶棚，菇棚墻壁采取噴灑、地面撒生石灰既消毒又防潮，藥劑消毒滅菌、殺蟲處理。

4 出菇管理措施錯(cuò)誤

香菇出菇期的管理主要是溫、光、水、氣。在出菇期，溫度保持在15℃～17℃為宜，溫差達(dá)到8℃～10℃，溫度低于8℃停止生長(zhǎng)，高于25℃菇質(zhì)大幅降低。溫差大于16℃畸形或假菇。散射光照射，空氣濕度85%～90%為宜。噴水量過大，或直接向菇蕾噴水會(huì)造成小菇蕾會(huì)萎縮死亡，甚至爛菇。通風(fēng)不良造成二氧化碳濃度過高從而不能形成菇蕾或畸形菇。對(duì)策：冬季栽培引光增溫保溫，保持在17℃左右。夏季栽培遮陰噴水降溫，保持在22℃左右。光線保持散射光為宜，避免陽光暴曬。空氣濕度保持在85%～90%，噴水以向空中、墻壁噴霧為好，盡量不要直接噴射菇體。及時(shí)通風(fēng)換氣，棚內(nèi)空氣保持清新，防止?jié)舛冗^高。

064200 河北省遵化市農(nóng)業(yè)畜牧水產(chǎn)局 高志會(huì)