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蘑菇栽培技術(shù)

蘑菇屬菌類植物，歷來是菜中佳品。滋味鮮美，營養(yǎng)豐富。多食蘑菇有防病健身作用，為大家所喜食。近年來，隨著邢臺市橋西區(qū)蔬菜大棚的發(fā)展，蘑菇的種植面積也逐步增大，大棚保溫性能好，春天蘑菇出的早，可獲得蘑菇高產(chǎn)，現(xiàn)將其栽培方法簡介如下。

1 培養(yǎng)料配方

干稻草約40%，干糞（豬、牛、羊）約60%，附加石膏粉1%。制備時，將稻草切成6～9寸長，提前兩天充分澆濕軟化，干糞也提前拌濕。在不積水的場地上鋪一層稻草（厚約6寸），撒一層糞，均勻蓋沒稻草再鋪一層草，撒一層糞，堆成高4尺、寬5尺、長度不定的發(fā)酵堆。整個堆期要發(fā)酵20 d，在這中間要翻4次堆。第一次翻堆時加入1%石膏粉。

2 進(jìn)料翻格

發(fā)酵好的培養(yǎng)料應(yīng)沒有氨臭，呈棕褐色，柔軟有彈性，含水量在65%左右。將料鋪入床架或箱子等容器中，厚4～5寸。次日將料翻勻拍平，除去糞塊，溫度在28℃以下即可播種。還要做好菇房消毒滅螨工作。一般在110 m2左右的菇房內(nèi)，用2.5 kg甲醛放在鍋內(nèi)加熱，密閉熏蒸24 h后，通風(fēng)換氣即可。也可用1 kg敵敵畏燃燒熏蒸24 h后通風(fēng)換氣。消毒時菇房漏氣處要堵塞好，工作人員要防止中毒。

3 播種發(fā)菌

將瓶內(nèi)菌種挖出，點播在培養(yǎng)料中，深度1寸左右，菌種稍露出表面，間距約3寸，每瓶可播3平方尺左右。播種后，要減少通風(fēng)，待菌絲入料后，再逐步加大通風(fēng)。

4 覆土

菌絲長入料底時，在料面先覆一層粗土，并噴水?dāng)?shù)次以調(diào)濕粗土，至手捏即扁為度。菌絲長到和粗土平時，再覆一層細(xì)土，厚約0.3寸，并噴幾次水以調(diào)濕細(xì)土到粗土程度。當(dāng)看到菌絲或小白點時，可噴水促其長菇。小菇長至綠豆大小時，再噴些水，使菇長大。

5 采菇

當(dāng)白嫩小菇長大未開傘時，要及時采收，以免菇生成過大，影響質(zhì)量，并抑制下面小菇生成。采收時可用手輕捏菌蓋，邊擰邊拔，或用小刀小心切下，切忌整個拔動，影響周圍小菇生長。菇柄下端帶泥部分用小刀削去，刀口要與菇根垂直地一刀削去，使菇根平整；不要在風(fēng)口削，以防菇受風(fēng)吹而變色。以菇形圓整、菌膜包緊、切削平整、色潔白、無空根白心硬斑點、無蟲蛀、無紅根的為最佳。

054001河北省邢臺市橋西區(qū)農(nóng)業(yè)局武志芳