岳麗君，呂廣成

（1.白城市農(nóng)村能源與農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)督檢驗(yàn)站；2.白城市綠色食品辦公室，吉林白城137000）

稻田無公害河蟹生產(chǎn)技術(shù)

岳麗君1，呂廣成2

（1.白城市農(nóng)村能源與農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)督檢驗(yàn)站；2.白城市綠色食品辦公室，吉林白城137000）

河蟹俗名螃蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹等，是名貴水產(chǎn)品之一。河蟹肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，含有人體必需的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，是獨(dú)具風(fēng)味的水產(chǎn)佳品。近幾年來，各地利用水域資源發(fā)展池塘養(yǎng)蟹、稻田養(yǎng)蟹、湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)蟹等養(yǎng)殖模式，并在實(shí)踐中取得了較好的生產(chǎn)效果，積累了很多成功的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。

稻田；河蟹；無公害生產(chǎn)

稻田無公害河蟹生產(chǎn)技術(shù)，既種植水稻又養(yǎng)殖河蟹，這樣不僅使稻田內(nèi)的水資源、雜草資源、水生動(dòng)物資源、昆蟲以及其他物質(zhì)和能源更加充分地被利用，還達(dá)到為稻田除草、除蟲、松土、增溫和增肥的目的，達(dá)到較少使用藥劑，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)無公害生產(chǎn)的發(fā)展的目的。

1　養(yǎng)殖技術(shù)

1.1養(yǎng)殖區(qū)的選擇

選擇無公害生產(chǎn)的稻田，水源充足，水質(zhì)無污染，進(jìn)排水方便，土壤保水，保肥能力強(qiáng)。

1.2田間工程建設(shè)

田間工程建設(shè)應(yīng)盡量模擬自然生態(tài)環(huán)境。

1.2.1蟹溝 在養(yǎng)蟹稻田的四周挖環(huán)形溝，也叫蟹溝。蟹溝是養(yǎng)蟹的主要場所。溝寬2～3米，深0.8～1.0米。

1.2.2田間溝 在稻田中挖成“十”字形或“井”字形田間溝，供河蟹爬進(jìn)稻田覓食隱蔽時(shí)使用，溝寬0.5～0.8米，深0.8～1.0米。

1.2.3暫養(yǎng)池 在稻田的一角挖暫養(yǎng)池。供蟹種暫養(yǎng)，成蟹起捕前暫養(yǎng)或在高溫季節(jié)曬田時(shí)為其提供棲息和避署的場所。溝深1.0米，長寬根據(jù)稻田面積和蟹種多少來定。田間工程建設(shè)的總面積一般占養(yǎng)蟹稻田總面積的10%～15%。

1.3防逃設(shè)施建設(shè)

在稻田四周用雙層厚塑料建防逃墻。墻地上高50厘米，埋入地下20厘米，距岸邊20厘米。每隔1米用木樁固定，木樁埋在防逃墻外側(cè)，塑料上端用鉛絲或尼龍繩固定。

1.4進(jìn)排水系統(tǒng)

進(jìn)水系統(tǒng)最好單獨(dú)設(shè)渠道，與其他農(nóng)用田分開，可采取自流灌溉，也可用水泵直接打入水田，但嚴(yán)禁使用污水，入水口與出水口應(yīng)設(shè)置濾網(wǎng)并呈對(duì)角設(shè)置。

2　水稻的栽插與蟹種的放養(yǎng)

2.1水稻的栽插

水稻品種應(yīng)選擇耐肥力，莖稈堅(jiān)硬，不易倒伏，抗病力強(qiáng)，成熟期與河蟹收獲期相近的中晚熟品種，如“長白9號(hào)”等品種。水稻育苗及移栽應(yīng)按《無公害水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行。

2.2蟹種放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

蟹種放入暫養(yǎng)池前15天用生石灰或漂白粉對(duì)暫養(yǎng)池消毒，畝用量生石灰150公斤。對(duì)水全池潑灑。環(huán)溝在放養(yǎng)的7天用生石灰潑灑，畝用量75～150公斤對(duì)水潑灑。在稻種進(jìn)入稻田前15天，對(duì)稻田用生石灰或漂白粉全面消毒，不留死角。在放養(yǎng)前5～7天，在環(huán)溝內(nèi)施腐熟、消毒好的有機(jī)肥及培養(yǎng)天然飼料。在環(huán)溝內(nèi)每隔1米栽種一株水草，如水花生、水浮萍等。蟹種放養(yǎng)前用5%的淡鹽水將蟹種消毒。

2.3蟹種放養(yǎng)

蟹種選擇長江流域的中華絨螯蟹，要求規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，無殘缺傷病，不能選早熟蟹，蟹種為扣蟹，畝放養(yǎng)量應(yīng)因地制宜，一般每畝500～1000只。放養(yǎng)時(shí)，將蟹種倒在防逃墻內(nèi)側(cè)，任其自然爬入養(yǎng)殖場所。水稻返青后，提高稻田水位，蟹種才可進(jìn)入稻田。

3　河蟹的養(yǎng)殖與水稻生長管理

3.1飼料投喂

前期應(yīng)以精飼料為主，搭配青飼料。日投量為蟹種重量的5%～8%，日投3～4次。

中期以青飼料為主，精飼料為輔，日投2次，早晚各1次，其中晚間投喂量占全天70%。

后期以精飼料為主，搭配青飼料，投喂方法和中期相同。

餌料應(yīng)用食品工業(yè)的廢料和植物產(chǎn)品以及天然的維生素及細(xì)菌等，不能使用人工合成的生長促進(jìn)劑，開胃劑、興奮劑、防腐劑、著色劑，限制使用人糞尿。

3.2水質(zhì)管理

養(yǎng)蟹的稻田及蟹溝都應(yīng)經(jīng)常換水，尤其夏季溫度高時(shí)，勤換水有助于河蟹生長。水質(zhì)清新，能促進(jìn)河蟹蛻殼。

3.3水稻生長管理

養(yǎng)蟹田應(yīng)以施底肥為主，公頃施用發(fā)好倒細(xì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)肥3萬公斤，配施磷酸二銨150公斤加硫酸鉀50公斤，或N、P、K各15%復(fù)合肥350公斤。插秧到分蘗前公頃追尿素75公斤。

稻田施藥，應(yīng)選高效低毒的農(nóng)藥，防蟲害可用赤眼蜂或性誘劑誘殺成蟲，防治稻瘟病可用6%的春雷霉素，防治紋枯病可用5%的井崗霉素，也可選用其他高效低毒的農(nóng)藥防治病、蟲、草害。

水稻曬田應(yīng)短曬、輕曬。曬田時(shí)應(yīng)將河蟹集中在蟹溝或暫養(yǎng)池中。

3.4巡塘

一天巡塘2～3次。白天查河蟹病害及水質(zhì)情況，夜晚查河蟹攝食是否正常。查防逃設(shè)施及是否有敵害物質(zhì)入侵。

4　河蟹疾病的防治

水生生物發(fā)病率雖低，但不易治療，因此應(yīng)以預(yù)防和防止傳染為主。抓好各個(gè)環(huán)節(jié)的消毒工作；控制放養(yǎng)密度；加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測和管理；定期投喂藥鉺；改革養(yǎng)殖方式和方法，開展生態(tài)防病；加強(qiáng)疾病的檢測工作，早發(fā)現(xiàn)，早治療，切斷病菌的傳播途徑。

5　收獲

俗話說：“北風(fēng)吹、蟹腳癢”利用成熟河蟹上岸的習(xí)性，夜晚可用手電在岸邊徒手捉，然后抽干水下田用手捕撈。收獲所用工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染。

［1］胡蓮.稻田生態(tài)養(yǎng)蟹技術(shù)［J］.北京水產(chǎn)，2006，（03）.

［2］王艷華，陳衛(wèi)新，于永清，劉剛.成蟹稻田生態(tài)養(yǎng)殖新技術(shù)［J］.中國水產(chǎn)，2006，（07）.

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［4］艾丹.稻田河蟹養(yǎng)殖技術(shù)［J］.黑龍江水產(chǎn)，2011，（02）.

［5］王德生.稻田生態(tài)養(yǎng)蟹技術(shù)要點(diǎn)［J］.科學(xué)種養(yǎng)，2011，（10）.

［6］肖祖國.稻田成蟹不同規(guī)格、不同密度養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)［J］.養(yǎng)殖與飼料，2008，（03）.

S966.16

ADOI編號(hào)：10.14025/j.cnki.jlny.2016.20.023

岳麗君，白城市農(nóng)村能源與農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)督檢驗(yàn)站，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)。