賈洪信，王會(huì)然

（廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院，廣東佛山 528000）

中國(guó)及域外國(guó)家紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀前景及對(duì)策淺析

賈洪信，王會(huì)然

（廣東環(huán)境保護(hù)工程職業(yè)學(xué)院，廣東佛山 528000）

我國(guó)是包括紅茶在內(nèi)的各類(lèi)茶葉的發(fā)源地，是最早種植、加工和飲用茶葉的國(guó)家。中國(guó)紅茶隨著世界貿(mào)易的推進(jìn)，主動(dòng)或被動(dòng)地在世界范圍內(nèi)傳播和發(fā)展。印度在英國(guó)扶持下，借鑒中國(guó)紅茶的加工技術(shù)，創(chuàng)制紅碎茶后，在產(chǎn)、銷(xiāo)量?jī)煞矫骈L(zhǎng)期穩(wěn)居世界第1位。紅茶在世界茶葉貿(mào)易中也占有突出的地位，而中國(guó)和印度這兩大文明古國(guó)為紅茶在世界范圍內(nèi)的傳播起到了至關(guān)重要的作用。

紅茶；中國(guó)；對(duì)策

0 引言

茶葉種類(lèi)很多，主要有綠茶、紅茶、黑茶、白茶等種類(lèi)[1]。綠茶在中國(guó)和世界范圍內(nèi)種植、生產(chǎn)和飲用最為普遍和廣泛，紅茶在世界各國(guó)的產(chǎn)銷(xiāo)量?jī)H次于綠茶。在世界茶葉加工史上占據(jù)非常重要的地位。黑茶雖然比較古老，但受眾比較小，主要是特定地理區(qū)域和民族飲用較多，如西藏、內(nèi)蒙古、甘肅等邊遠(yuǎn)區(qū)域的游牧民族。但隨著近年茶葉加工技術(shù)的變革，尤其是對(duì)黑茶中冠突散囊菌的深入研究及其保健價(jià)值的發(fā)掘，黑茶在中國(guó)及世界茶葉市場(chǎng)上的影響力劇增。紅茶一般是指以特定茶樹(shù)的新芽為原料，經(jīng)萎凋、搖青、揉埝（切）、發(fā)酵、干燥等傳統(tǒng)工藝過(guò)程精制而成[2]。紅茶屬于全發(fā)酵類(lèi)茶葉，具有較高的發(fā)酵度，一般高達(dá)到80%～90%[3]。紅茶以“紅湯紅葉”為典型感官特征，便于辨識(shí)。其香氣濃郁且持久，具有清雅淡甜的花果香味，一般研究認(rèn)為紅茶能暖胃、促消化，活血、預(yù)防心腦血管疾病，并具有一定的抗酸化和抗氧化的保健功效。世界范圍內(nèi)的紅茶產(chǎn)業(yè)在最近50年來(lái)，仍然以接近年均13%的速度高速持續(xù)增長(zhǎng)。

中國(guó)是茶葉的發(fā)源地，紅茶在我國(guó)茶葉市場(chǎng)也占據(jù)重要地位。紅茶消費(fèi)群體廣泛，四季尤其是冬季飲用效果突出。飲用方式上即可以單獨(dú)飲用，也可以加糖、奶或果汁混合飲用。紅茶的生產(chǎn)區(qū)域在我國(guó)分布非常廣泛，包括云南、廣東、福建、臺(tái)灣等十幾個(gè)省份；在世界范圍內(nèi)，紅茶產(chǎn)業(yè)最具有代表性部分國(guó)家包括印度、斯里蘭卡、肯尼亞、日本、土耳其等[4]。近年來(lái)，各大產(chǎn)茶區(qū)為滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)需求，不斷優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加大創(chuàng)新力度和新技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，有力地促進(jìn)了紅茶傳統(tǒng)加工技術(shù)和紅茶品質(zhì)的提高。

1 紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 我國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及現(xiàn)狀

問(wèn)世于公元780年左右，中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整和最深入介紹茶的第一部專(zhuān)著——《茶經(jīng)》中首次詳細(xì)闡述了茶葉生產(chǎn)的歷史、淵源、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)、茶藝和茶道原理等知識(shí)內(nèi)容[5]。早在秦漢以前，我國(guó)四川部分地區(qū)，已出現(xiàn)普遍飲茶的現(xiàn)象。至今在四川一帶，飲茶已成為一種風(fēng)俗，甚至成為日常生活不可或缺的一部分。遠(yuǎn)至我國(guó)古代西漢，茶葉在四川就已經(jīng)開(kāi)始較大規(guī)模生產(chǎn)，并曾作為貢品進(jìn)貢到京城長(zhǎng)安。在京城得到進(jìn)一步擴(kuò)散和傳播，受到當(dāng)時(shí)統(tǒng)治者的欣賞和推崇。南北朝時(shí)，《劉琨購(gòu)茶書(shū)》中提到安州（今湖北安陸）及《荊州土地記》中提到武陵（湖南常德） 都盛產(chǎn)茶[6]。唐代的史料中提到湖北南漳、四川安景等地茶葉產(chǎn)量已經(jīng)非?？捎^和繁盛。《神農(nóng)本草經(jīng)》中也有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”[7]。從《王褒僮約》所記載的飲茶、賣(mài)茶的相關(guān)的史實(shí)資料看來(lái)，我國(guó)漢代以前，四川、湖北、江西等區(qū)域茶的加工和銷(xiāo)售等產(chǎn)業(yè)和商業(yè)活動(dòng)已相當(dāng)發(fā)達(dá)[8]。

中國(guó)關(guān)于茶葉的資料記載有很多。而在所有史料記載中，最早提及“紅茶”這一名稱(chēng)的是《多能鄙事》一書(shū)，此書(shū)是目前為止在人類(lèi)茶葉加工史上最早的關(guān)于紅茶的力作[9]?！抖嗄鼙墒隆烦鲎哉撜Z(yǔ)，劉基在明代的初期開(kāi)始編寫(xiě)，一般資料認(rèn)為，該書(shū)于明代中期完成（有的資料認(rèn)為是在明代初期就完成了編寫(xiě)）。此書(shū)中記錄了各類(lèi)茶葉的種植、采制和功效，其中紅茶的生產(chǎn)加工方法是最早提出來(lái)的，并且對(duì)紅茶加工進(jìn)行了比較全面和深入的描述。即便時(shí)至今日，也有較高參考和借鑒意義。其后，中國(guó)紅茶的發(fā)展出現(xiàn)了一個(gè)重大轉(zhuǎn)折。至18世紀(jì)前期，福建部分區(qū)域出現(xiàn)了以小種紅茶為基礎(chǔ)，制作加工精致的工夫紅茶。自此，中國(guó)紅茶的發(fā)展隨著工夫紅茶加工技術(shù)的完善及規(guī)模化種植和生產(chǎn)，進(jìn)入快速發(fā)展和壯大時(shí)期，并在世界范圍內(nèi)，逐漸占據(jù)頂峰位置。1875年左右，工夫紅茶的制作方法傳到安徽祁門(mén)縣。祁門(mén)紅茶由于生態(tài)條件優(yōu)越、茶樹(shù)品種優(yōu)良、制茶技術(shù)高超、品質(zhì)突出，在國(guó)際市場(chǎng)上與印度大吉嶺紅茶和斯里蘭卡紅茶并稱(chēng)為世界三大高香茶[10]。18世紀(jì)中期至19世紀(jì)末期，中國(guó)紅茶在國(guó)際紅茶市場(chǎng)享有非常高的聲譽(yù)，基本在國(guó)際市場(chǎng)處于壟斷地位，受到英國(guó)、法國(guó)等老牌資本主義國(guó)家的欣賞和推崇，也為當(dāng)時(shí)的政府賺取了大量的貿(mào)易順差，同時(shí)也是我國(guó)紅茶出口的極盛時(shí)期。進(jìn)入20世紀(jì)上半葉，中國(guó)紅茶由大陸傳到祖國(guó)東南離島臺(tái)灣地區(qū)。工夫紅茶在臺(tái)灣苗栗和南投地區(qū)試制成功，并對(duì)工夫紅茶的加工工藝做了進(jìn)一步的改善。

新中國(guó)自1949年成立近70年以來(lái)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)得到了休養(yǎng)生息和快速發(fā)展。長(zhǎng)期備受抑制的生產(chǎn)力得到解放，百業(yè)興起，包括紅茶產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)各方面有了一個(gè)飛速的進(jìn)步和發(fā)展，進(jìn)入“補(bǔ)償性快速發(fā)展期”。茶葉加工產(chǎn)業(yè)搭乘國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的列車(chē)，其產(chǎn)量和規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)40多年的快速發(fā)展，于1990年中國(guó)紅茶總產(chǎn)量達(dá)到了前所未有的14×104t[12]。由此出現(xiàn)了中國(guó)紅茶歷史上第1個(gè)明顯的高峰。與此同時(shí)，我國(guó)紅茶的出口量也有了較大幅度的提高。與建國(guó)前相比，出口量和生產(chǎn)量均有10倍以上的提高，形勢(shì)喜人、令人振奮。1990年之后，由于國(guó)際國(guó)內(nèi)局勢(shì)變化無(wú)常，資本主義國(guó)家對(duì)我國(guó)進(jìn)行全方位的封鎖，各類(lèi)商品的出口受到限制，使得包括中國(guó)紅茶在內(nèi)的各類(lèi)商品的生產(chǎn)和出口受到明顯沖擊，進(jìn)入明顯萎縮階段。并于2003年左右，紅茶產(chǎn)量降到歷史峰值的1/3。2007年以后，隨著中國(guó)加入WTO效果的逐漸顯現(xiàn)，我國(guó)商品對(duì)外出口的大門(mén)被打開(kāi)。而我國(guó)紅茶在經(jīng)歷了十幾年的積累、沉淀后，生產(chǎn)力得到巨大釋放，其產(chǎn)量以年均11%左右的速度迅速恢復(fù)和提升[11]。我國(guó)紅茶開(kāi)始較大規(guī)模地進(jìn)入美國(guó)、歐洲和非洲等市場(chǎng)，產(chǎn)銷(xiāo)量逐年穩(wěn)步提高，中國(guó)紅茶的整個(gè)產(chǎn)業(yè)也在逐漸壯大。但時(shí)至今日，中國(guó)紅茶在世界紅茶市場(chǎng)上的地位雖然得到較大成長(zhǎng)和提高，但相較于我國(guó)如此悠久的茶葉種植歷史而言，還遠(yuǎn)未達(dá)到我國(guó)紅茶應(yīng)有的地位和市場(chǎng)份額。相較于紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好的印度、肯尼亞等域外國(guó)家，中國(guó)紅茶的生產(chǎn)、銷(xiāo)售還有一定的提升空間。中國(guó)茶人在把中國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)提升為世界霸主地位的進(jìn)程中，任重而道遠(yuǎn)。

1.2 世界紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及現(xiàn)狀

根據(jù)各方面歷史資料的記載，紅茶的種植、加工、食用最早始于我國(guó)。隨著世界貿(mào)易的推進(jìn)和深化，世界上有了更多國(guó)家開(kāi)始出現(xiàn)紅茶產(chǎn)業(yè)。1840年前后，我國(guó)茶葉在國(guó)際茶葉市場(chǎng)中牢牢占據(jù)前列，在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)處于絕對(duì)壟斷地位。隨著中國(guó)和其他國(guó)家茶葉貿(mào)易的發(fā)展，老牌資本主義國(guó)家垂涎于茶葉的巨大貿(mào)易利潤(rùn)，開(kāi)始在他們的殖民地，如印度、斯里蘭卡等地種植和生產(chǎn)紅茶。印度最早的種植茶葉的記錄始于1788年，并于1840年前后有了一定的規(guī)模。出現(xiàn)了集中種植的、規(guī)模較大的茶園。到1925年左右，印度紅茶的生產(chǎn)和加工出現(xiàn)了一個(gè)轉(zhuǎn)折性的發(fā)展，以印度紅碎茶的研制成功為主要標(biāo)志。印度紅茶產(chǎn)業(yè)得到了巨大發(fā)展，并在英國(guó)扶持下，逐漸超過(guò)了紅茶的發(fā)源地中國(guó)。并在長(zhǎng)達(dá)幾十年的時(shí)間內(nèi)，紅茶的生產(chǎn)量一直穩(wěn)固地占據(jù)世界第一，對(duì)我國(guó)紅茶的生產(chǎn)和銷(xiāo)售全面壓制[12]。所以，印度紅茶的種植、加工、銷(xiāo)售值得我們借鑒。

斯里蘭卡在歷史發(fā)展的過(guò)程中，國(guó)民經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期以農(nóng)業(yè)為主。紅茶傳入斯里蘭卡后，迅速成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的主要支柱產(chǎn)業(yè)，并經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，在成為世界上主要的紅茶生產(chǎn)大國(guó)。中國(guó)紅茶傳入印度后，迅速發(fā)展壯大，于1910年左右傳入肯尼亞，并在短期內(nèi)獲得了爆發(fā)式增長(zhǎng)?？夏醽喎N植、生產(chǎn)、銷(xiāo)售紅茶主要借鑒和參考了印度紅碎茶?？夏醽喌募t茶產(chǎn)量位居全球前3名，其出口量也連續(xù)多年位居世界第1位。東南亞典型代表性國(guó)家——越南，在世界紅茶發(fā)展進(jìn)程中也扮演了相對(duì)重要的角色。越南紅茶的發(fā)展，直接受到了中國(guó)紅茶的影響，茶樹(shù)直接引自中國(guó)云南，其加工工藝技術(shù)也已借鑒中國(guó)紅茶為主。越南紅茶起步比較早，規(guī)?；a(chǎn)也比較早，其產(chǎn)量和銷(xiāo)量穩(wěn)居世界前5位。土耳其紅茶的種植源主要受日本的影響，在充分借鑒日本紅茶加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，于1947年左右開(kāi)始了較大規(guī)模的種植和生產(chǎn)，雖然起步比較晚，但發(fā)展迅猛，其產(chǎn)量和銷(xiāo)量穩(wěn)固占據(jù)世界各國(guó)的前10名。

綜上所述，綜合各種史實(shí)資料可知，世界紅茶發(fā)展的總體脈絡(luò)為：①我國(guó)首先種植、加工，并規(guī)模化生產(chǎn)。我國(guó)紅茶通過(guò)世界貿(mào)易在世界范圍內(nèi)傳播；②在世界范圍內(nèi)，我國(guó)茶葉傳入日本、印度后，再主要由日本、印度擴(kuò)散到斯里蘭卡、肯尼亞、土耳其等國(guó)家；③在世界范圍內(nèi)，紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)銷(xiāo)穩(wěn)定，并居于前列的國(guó)家有印度、肯尼亞、斯里蘭卡等國(guó)家。除上述典型國(guó)家之外，越南、印度尼西亞、土耳其等國(guó)家的紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，也受到了世人矚目。由此，紅茶開(kāi)始興起于世界各地，形成了紅茶產(chǎn)銷(xiāo)的全球化。

在紅茶加工種類(lèi)方面的基本現(xiàn)狀為：①20世紀(jì)初期以前，中國(guó)產(chǎn)的工夫紅茶在世界范圍內(nèi)遙遙領(lǐng)先；②其后被印度的紅碎茶逐漸取代，并長(zhǎng)期居于世界第1位；③中國(guó)和印度這2個(gè)文明古國(guó)，對(duì)于紅茶在世界范圍內(nèi)的傳播、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、食用起到了最關(guān)鍵的作用。

除此之外，無(wú)論中國(guó)還是世界上主要的紅茶生產(chǎn)國(guó)，紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和整個(gè)國(guó)際局勢(shì)密切相關(guān)。整個(gè)局勢(shì)的和平、穩(wěn)定是包括紅茶產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的各個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本前提。和平穩(wěn)定的內(nèi)外環(huán)境，為各個(gè)國(guó)家的紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造和提供了客觀條件，并借助加工技術(shù)的進(jìn)步和規(guī)?；a(chǎn)，得到壯大和并在世界范圍內(nèi)得以推廣。

2 我國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

2.1 我國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)分析

中國(guó)地域廣闊，擁有960×104km2的廣袤區(qū)域。紅茶種植范圍大，遍及多個(gè)省份。其中，具有典型代表性的省份包括福建、湖北、云南、四川、湖南、廣東、臺(tái)灣等。與世界其他國(guó)家相比，我國(guó)紅茶種植在地域的方位上占據(jù)較大優(yōu)勢(shì)。

首先，各省份均出現(xiàn)了為數(shù)不少的紅茶加工企業(yè)。紅茶加工企業(yè)總數(shù)在全球范圍內(nèi)名列前茅，優(yōu)勢(shì)顯著。大量的紅茶加工企業(yè)孕育了幾十個(gè)影響較大的紅茶品牌，如山東日照紅茶、安徽祁門(mén)祁紅、廣西昭平紅等紅茶品牌已經(jīng)家喻戶(hù)曉。除此之外，同樣聲名顯赫的國(guó)內(nèi)紅茶品牌還有云南滇紅、山東濟(jì)南泉城紅、四川川紅、廣東英紅、湖南東江楚云仙紅茶等紅茶品牌[13]。我國(guó)紅茶品牌的數(shù)量方面和世界其他紅茶主要產(chǎn)區(qū)相比具有一定優(yōu)勢(shì)。

其次，在我國(guó)社會(huì)的各類(lèi)人群中，飲茶歷史悠久，大江南北及老幼婦孺，普遍愛(ài)好飲茶。部分區(qū)域如四川、廣東、福建等地飲茶不僅是興趣愛(ài)好，甚至成為了日常必需的生活習(xí)慣。這一廣泛的受眾基礎(chǔ)，為茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大提供了巨大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，極大地促進(jìn)了紅茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)和銷(xiāo)售，有利于紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大。

再次，我國(guó)改革開(kāi)放近40年來(lái)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平快速提升，經(jīng)濟(jì)總量早已超過(guò)日本，成為僅次于美國(guó)的世界經(jīng)濟(jì)大國(guó)和強(qiáng)國(guó)。未來(lái)，我國(guó)必將成為世界經(jīng)濟(jì)的引導(dǎo)者甚至超過(guò)美國(guó)，勇攀世界第一。良好的經(jīng)濟(jì)發(fā)展外部環(huán)境為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大提供了外部動(dòng)力和機(jī)遇。整體國(guó)民經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，在很大程度上促進(jìn)了茶葉加工技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進(jìn)步和革新。我國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)的提升搭乘了中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的列車(chē)，必將更遠(yuǎn)、更快地駛向全球茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頂峰。

最后，我國(guó)國(guó)家及地方政府層面對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了政策和組織保證。各省份成立的茶葉進(jìn)出口集團(tuán)公司分別引領(lǐng)當(dāng)?shù)丶t茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 我國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劣勢(shì)分析

無(wú)須諱言，我國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和世界其他主要紅茶產(chǎn)銷(xiāo)國(guó)家相比，同樣具有一些劣勢(shì)。

首先，我國(guó)紅茶品牌多而不強(qiáng)。雖然我國(guó)紅茶品牌多達(dá)幾十種，但在世界上有影響力的中國(guó)紅茶品牌比較欠缺。如何培育和壯大中國(guó)紅茶在世界市場(chǎng)上的品牌影響力，是目前紅茶產(chǎn)業(yè)亟待解決的突出問(wèn)題。

其次，我國(guó)紅茶品質(zhì)普遍不高。新技術(shù)在茶葉加工產(chǎn)業(yè)中的轉(zhuǎn)化利用力度不強(qiáng)。總體而言，我國(guó)紅茶的品質(zhì)和影響力與肯尼亞、印度等國(guó)家的紅茶比較，還存在一定差距。新工業(yè)、新技術(shù)尤其是利用最新的微生物發(fā)酵技術(shù)促進(jìn)紅茶茶葉品質(zhì)提升方面空間巨大，大有可為。

再次，我國(guó)整體自然生態(tài)環(huán)境的破壞，對(duì)于紅茶產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提升限制作用越來(lái)越突出。紅茶對(duì)土壤、空氣、溫度、濕度、微生物、礦物質(zhì)因素要求較高。如何為紅茶產(chǎn)業(yè)改善和創(chuàng)造較好的自然環(huán)境是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的重要外部客觀條件。

3 我國(guó)紅茶發(fā)展對(duì)策淺析

3.1 著力提升紅茶茶葉品質(zhì)，加快培育、建設(shè)和發(fā)展面向世界市場(chǎng)的高端紅茶品牌

“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”這句話(huà)在當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程中，仍然具有很高的指導(dǎo)意義。對(duì)于紅茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，加大各種新技術(shù)尤其是微生物發(fā)酵技術(shù)、無(wú)土栽培技術(shù)在茶葉種植、加工過(guò)程中的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用。各級(jí)政府加大政策鼓勵(lì)和扶持力度，為高校等科研結(jié)構(gòu)與紅茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合提供進(jìn)一步的政策保證和便利，以加快“產(chǎn)學(xué)研”一體化在紅茶加工產(chǎn)業(yè)中的具體實(shí)施和緊密結(jié)合。

3.2 加大各省域和地區(qū)的紅茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)

充分有序的市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)是提升各類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效途徑。創(chuàng)造良好市場(chǎng)條件，促進(jìn)紅茶產(chǎn)業(yè)在各個(gè)省內(nèi)及省際之間的全方位、全區(qū)域的競(jìng)爭(zhēng)。

3.3 繼續(xù)創(chuàng)造和維持穩(wěn)定的國(guó)內(nèi)、國(guó)際外部環(huán)境

國(guó)民經(jīng)濟(jì)各部門(mén)、各產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)穩(wěn)定的外部發(fā)展環(huán)境。紅茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)該抓主當(dāng)前有利的發(fā)展機(jī)遇期，帶著緊迫感和使命感加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)變革和提升。

3.4 紅茶企業(yè)自身要摒棄短視的思維和行為

紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要良好的外部環(huán)境和條件，需要市場(chǎng)、政策、新技術(shù)的支持和配合，但自身管理機(jī)制、生產(chǎn)過(guò)程、成品檢驗(yàn)等各環(huán)節(jié)也要強(qiáng)化內(nèi)功。利用過(guò)硬的管理和產(chǎn)品品質(zhì)，拓展?fàn)I銷(xiāo)范圍，抓好省內(nèi)、國(guó)內(nèi)、國(guó)際3個(gè)市場(chǎng)，加快發(fā)展壯大的步伐。

[1]《中國(guó)茶葉年鑒》北京茶葉年鑒 [M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2008：12-13，330-345.

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Analysis on the Statues，Prospect of Black Tea Factory in China and Foreign Courtries

JIA Hongxin，WANG Huiran（Guangdong Polytechnic Enviromnental Protection Engineering，F(xiàn)oshan，Guangdong 528000，China）

China is the birthplace of all kinds of tea，including black tea.Tea is planted and processed earliest in China. With the advancement of world trade，Chinese black tea is spread and developed in the world actively or passively.With the help of the British，India draws on the processing technology of Chinese black tea，and then created the broken black tea. And the amount of its production and sales is the largest in the world for a long time.Black tea trade occupies a prominent position in the world tea trade.China and India，the two ancient civilizations，play a crucial role in the spread of black tea in the world.

black tea；China；countermeasures

F426.8

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.12.016

1671-9646（2016）12a-0058-04

2016-12-16

賈洪信（1980— ），男，碩士，研究方向?yàn)槭称窢I(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。