?

廣東湛江海水羅非魚(yú)刺身走俏珠三角肉質(zhì)媲美三文魚(yú)

湛江海水羅非魚(yú)“刺身”走俏珠三角，肉質(zhì)媲美三文魚(yú)。因其價(jià)格實(shí)惠、品質(zhì)優(yōu)良，供不應(yīng)求。這是記者日前從湛江市一水產(chǎn)公司獲悉的。

記者2016年4月來(lái)到位于遂溪的某水產(chǎn)公司采訪時(shí)看到，養(yǎng)殖場(chǎng)的凈化池不是圓形的大魚(yú)塘，而是分隔成數(shù)十條水渠，每條20多米長(zhǎng)，其間流水潺潺，魚(yú)兒沖浪正歡。

公司陳總經(jīng)理介紹，早在3年前，公司就引進(jìn)一項(xiàng)專業(yè)的海水深加工過(guò)濾技術(shù)過(guò)濾海水，同時(shí)用自然貝殼類產(chǎn)品調(diào)節(jié)海水酸堿度，使羅非魚(yú)能夠在鹽度為18～20的海水下生存成長(zhǎng)。在魚(yú)的飼料方面，也特別講究，聘請(qǐng)水產(chǎn)專家科學(xué)調(diào)“素”飼料，讓魚(yú)兒“慢”成長(zhǎng)?！拔覀兊聂~(yú)是吃素長(zhǎng)大的，魚(yú)吃得健康，人吃了才安全放心”。海水羅非魚(yú)如果是供應(yīng)給酒樓做刺身的，還要在上市前投放到凈化池里“吊水”一個(gè)月左右，保證魚(yú)肉達(dá)到生吃標(biāo)準(zhǔn)后再上市。

“吊水”，并不是讓它們?cè)诖诵蒺B(yǎng)，而是有針對(duì)性地進(jìn)行訓(xùn)練。期間，兩三天要換一次水，不給魚(yú)兒食料，只給喝水，還讓它們?cè)诔刂小皼_浪”鍛煉，一個(gè)月下來(lái)，每條魚(yú)差不多會(huì)甩掉半斤肥肉，但身體卻比之前干凈結(jié)實(shí)很多。經(jīng)過(guò)“吊水”訓(xùn)練，魚(yú)的品質(zhì)不止提升一個(gè)檔次，煮湯、清蒸、熬粥均可，還可以用來(lái)做“刺身”，肉質(zhì)不比三文魚(yú)差，而且價(jià)格實(shí)惠。現(xiàn)在，我們主要供應(yīng)給珠三角地區(qū)的高級(jí)酒樓，送貨價(jià)在18元/500 g左右。雖然價(jià)格比淡水羅非魚(yú)貴出很多（注：淡水羅非魚(yú)在6元/500 g左右），但因?yàn)槠焚|(zhì)優(yōu)良，基本是供不應(yīng)求。陳石壽說(shuō)，海水羅非魚(yú)養(yǎng)殖基地經(jīng)過(guò)三年的摸索，目前已經(jīng)步入正軌，按“公司養(yǎng)殖戶”的方式生產(chǎn)，并且制定了一整套《無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，還不定期送檢，將“無(wú)公害”食品進(jìn)行到底。

（www.bbwfish.com）