夏艷潔，夏克立，劉海晶，李虹曄，朱 淼

（1.吉林農(nóng)業(yè)大學，吉林長春130118；2.吉林省水產(chǎn)科學研究院，吉林長春130033；3.伊通滿族自治縣水產(chǎn)技術推廣站，吉林四平130700）

吉林省稻田臺灣泥鰍養(yǎng)殖前景廣闊

夏艷潔1，夏克立2，劉海晶3，李虹曄1，朱 淼1

（1.吉林農(nóng)業(yè)大學，吉林長春130118；2.吉林省水產(chǎn)科學研究院，吉林長春130033；3.伊通滿族自治縣水產(chǎn)技術推廣站，吉林四平130700）

吉林省為我國的農(nóng)業(yè)大省，有廣闊的農(nóng)作物耕種面積，其中水稻面積就達1200多萬畝。進行稻漁種養(yǎng)，尤其是稻田臺灣泥鰍的養(yǎng)殖，為吉林省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，稻魚雙收雙贏，農(nóng)民增產(chǎn)增收，提高稻谷質(zhì)量等有著十分重要的意義，推廣應用前景十分廣闊。

稻田；臺灣泥鰍；養(yǎng)殖

1　泥鰍的價值

1.1食用價值

泥鰍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，脂肪含量低而蛋白含量較高，成為宴席上的美味佳肴，既滋補又鮮美，享有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”和“水中人參”的美名。

在大多數(shù)的淡水魚類中，泥鰍的可食部分占整個魚體的80%左右，每100克泥鰍肉中蛋白質(zhì)為22.6%，脂肪2.9%，碳水化合物2.5%，灰分1.6%，鈣51毫克，鐵3.0毫克，磷154毫克，硫黃素0.08毫克，尼克酸5.0毫克，核黃素0.16毫克，此外還含有人體需要的不飽和脂肪酸，泥鰍肌肉中的氨基酸和必需氨基酸含量都很高。泥鰍肌肉中的鮮味氨基酸含量較高。在所含有的多種維生素中，維生素B1含量30微克，維生素B2含量440微克，維生素A70國際單位。

1.2藥用價值

泥鰍具有較高的藥用價值。性甘、平，具“補中、止泄”之功能。有暖中益氣的功效，對治療肝炎、痔瘡、皮膚瘙癢、小兒盜汗、陽痿、乳癰、跌打損傷、手指疔等癥都有一定的療效。用泥鰍食療，既可強身、增加體內(nèi)營養(yǎng)，又能補中益氣，壯陽利尿，對孕婦、哺乳期婦女、兒童和年老體弱者及患有肝炎、貧血、小兒盜汗、水腫、結核病、潰瘍病、高血壓、冠心病、皮膚瘙癢、痔瘡下垂、老年性糖尿病等引起的病后虛弱、營養(yǎng)不良、腦神經(jīng)衰弱和手術后恢復期病人，有滋補、開胃等效用。

2　經(jīng)濟效益與社會效益

2.1臺灣泥鰍品種優(yōu)良

臺灣泥鰍是大陸泥鰍和臺灣本土泥鰍的雜交品種，其細嫩的肉質(zhì)和鮮美的味道，深受人們的喜愛，其發(fā)展前景相當廣闊。

2.2臺灣泥鰍養(yǎng)殖周期短，當年達到商品規(guī)格

臺灣泥鰍同普通泥鰍相比，不僅不鉆泥，而且臺灣泥鰍在生長速度方面具有明顯優(yōu)勢，其可以從寸苗（3～5厘米）養(yǎng)至商品魚（15尾/斤）只用3～4個月的時間，養(yǎng)殖周期短，一年成為商品魚。已經(jīng)逐漸成為一個具有發(fā)展?jié)摿Φ酿B(yǎng)殖品種。普通泥鰍在吉林省需要2年的時間。臺灣泥鰍價格高于普通泥鰍，市場上約40元/公斤。

2.3臺灣泥鰍適于各種方式的養(yǎng)殖

臺灣泥鰍的耐低氧能力遠勝于其他養(yǎng)殖魚類，尤其是臺灣泥鰍可以用鰓呼吸，還可以用皮膚、腸道呼吸，為此在其他養(yǎng)殖魚類缺氧死亡時，臺灣泥鰍仍能正常的活動。臺灣泥鰍生命力很強，它對環(huán)境的適應性很高，雜食性，食料葷素粗雜易得，可以食人工配合顆粒飼料，運輸方便，成本低，收益大，見效快，這些特點決定了臺灣泥鰍的養(yǎng)殖方式可以是池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖等。

目前生活水平普遍提高，對生活質(zhì)量的要求在加強，食品消費結構趨于優(yōu)化。對于優(yōu)質(zhì)動物蛋白重要來源的水產(chǎn)品，其國內(nèi)消費需求將大大增加。同時，國際水產(chǎn)品市場主要依靠養(yǎng)殖產(chǎn)品供給的格局也將進一步強化，為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品出口提供了較大空間。國內(nèi)外不斷擴大的水產(chǎn)品需求將進一步拉動現(xiàn)代漁業(yè)的發(fā)展。生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的臺灣泥鰍水產(chǎn)品將在國內(nèi)外市場上占有一席之地。

3　生態(tài)效益

在水稻的生產(chǎn)過程中，為臺灣泥鰍的生長提供了所需要的自然生態(tài)環(huán)境，魚類食用稻田的敵害昆蟲和稻田中的雜草，減少了農(nóng)藥的使用，在養(yǎng)殖中，不用化肥和漁藥，保證了良好的生態(tài)環(huán)境，提供了綠色、無污染的農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品。魚類的代謝物可以為水稻的生長提供肥料，減少化肥的使用，在減少成本的同時又保護了土壤，使得農(nóng)業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展。眾多環(huán)節(jié)的兼容性、相適性為種養(yǎng)結合提供了良好的、得天獨厚的條件。這種生態(tài)養(yǎng)殖，稻谷不減產(chǎn)，質(zhì)量更優(yōu)異，同時又增加了臺灣泥鰍的產(chǎn)量，最大程度利用土地資源，改變稻田單一栽培的歷史，促進了生態(tài)和經(jīng)濟良性循環(huán)。

4　吉林省稻田養(yǎng)殖臺灣泥鰍的基本情況

吉林農(nóng)業(yè)大學夏艷潔教授主持的吉林省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系項目“稻漁種養(yǎng)綜合增效配套技術的研究與示范推廣”，其中的研究內(nèi)容為稻田臺灣泥鰍養(yǎng)殖，取得了顯著的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

2016年6～10月在四平市的天潤稻田河蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社等地進行了稻田臺灣泥鰍的養(yǎng)殖試驗研究，項目組投放的當年臺灣泥鰍魚苗，9月20日進行生長測量，平均尾重24.5克，最大尾重達50克，稻田畝產(chǎn)臺灣泥鰍為17～26公斤。

在本項目的研究中，項目組用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)、防病治病和避免用藥，并提高天然餌料的數(shù)量來供臺灣泥鰍食用，在投放密度大、天然餌料不足或后期生長中，項目組投喂了自己研制的臺灣泥鰍專用飼料進行投喂，保證臺灣泥鰍的快速生長所需。

探討種養(yǎng)殖結合，高效利用各種水體，增加水產(chǎn)品數(shù)量，保證糧食安全是吉林省漁業(yè)發(fā)展的長期目標。而稻田養(yǎng)魚最大程度利用我省農(nóng)業(yè)大省的資源優(yōu)勢，通過稻田改造、放養(yǎng)模式等關鍵技術研究及已有技術配套，技術經(jīng)濟分析，推出適合吉林省氣候，種、養(yǎng)殖特點的稻魚共生、種養(yǎng)雙贏的新技術，增加農(nóng)民收入，提高稻谷品質(zhì)，培養(yǎng)新的經(jīng)濟增長點。

S966.4

ADOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2016.22.046

夏艷潔，吉林農(nóng)業(yè)大學，教授，研究方向：漁業(yè)。