吳土金，鐘良明，谷平華，藍(lán)昭軍，王杭軍，羅欽洪（韶關(guān)市水產(chǎn)研究所，廣東　韶關(guān)　512006）

吳土金，鐘良明，谷平華，藍(lán)昭軍，王杭軍，羅欽洪
（韶關(guān)市水產(chǎn)研究所，廣東韶關(guān)512006）

長(zhǎng)臀（Cranoglanis bouderius），俗稱馬面骨、骨魚(yú)等，屬鯰形目，長(zhǎng)臀科，長(zhǎng)臀屬，是我國(guó)特有的名貴上等經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，主要分布在西江的廣西上游及廣東省的北江，為珠江水系特有種。長(zhǎng)臀個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)3 kg，含肉率高，蛋白質(zhì)和維生素豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，具有催乳和滋補(bǔ)功能，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。

2006年始，韶關(guān)市水產(chǎn)研究所在北江魚(yú)類資源調(diào)查的基礎(chǔ)上，篩選出具有生長(zhǎng)快，食性雜，肉質(zhì)好，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的長(zhǎng)臀，并對(duì)該魚(yú)進(jìn)行了深入的開(kāi)發(fā)研究。經(jīng)幾年努力，于2009年長(zhǎng)臀的人工繁殖獲得了成功，隨著人工繁育技術(shù)日趨成熟，為該魚(yú)的推廣養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)。筆者在人工繁殖成功的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了苗種培育和成魚(yú)養(yǎng)殖試驗(yàn)，探索培育大規(guī)格魚(yú)種和成魚(yú)養(yǎng)殖所需的關(guān)鍵技術(shù)，獲得較為滿意的效果?，F(xiàn)將有關(guān)的養(yǎng)殖技術(shù)歸納如下。

1　魚(yú)苗培育

1.1培育池準(zhǔn)備

培育地點(diǎn)設(shè)在韶關(guān)市水產(chǎn)研究所杉木灣水產(chǎn)示范場(chǎng)，該示范場(chǎng)水源充足，無(wú)污染。培育池為長(zhǎng)方形池塘，面積2 000～2 700 m2，深度1.2～1.5 m，排灌水方便，進(jìn)水口用80目密網(wǎng)設(shè)柵欄，防止敵害生物進(jìn)入池內(nèi)。裝配一臺(tái)1 kW的噴水式增氧機(jī)。魚(yú)種下池前用生石灰或強(qiáng)氯精等藥物清塘消毒，以殺死致病菌及有害生物。生石灰用量為125 kg/667 n2，消毒后5 d開(kāi)始放入基肥，并加水，以利于餌料生物的繁殖生長(zhǎng)。因長(zhǎng)臀膽小易受驚嚇，所以培育池一般選擇在安靜、向陽(yáng)、人為干擾較少的地方。

1.2魚(yú)苗放養(yǎng)

魚(yú)苗來(lái)自該場(chǎng)自繁自育，選擇體質(zhì)健壯、無(wú)病無(wú)傷、規(guī)格整齊、溯水性強(qiáng)的個(gè)體進(jìn)行放養(yǎng)。轉(zhuǎn)運(yùn)一般用塑料桶帶水運(yùn)輸，運(yùn)輸過(guò)程中用氣泵増氧。放養(yǎng)前應(yīng)用魚(yú)苗先試水，確保水質(zhì)安全時(shí)才能放魚(yú)。放苗時(shí)最好選擇天氣晴朗的早上放苗效果較好。魚(yú)苗下塘前用15×10-6的高錳酸鉀或者聚維酮碘進(jìn)行浸泡消毒約10 min。魚(yú)苗放養(yǎng)密度：投放4～5 cm的魚(yú)苗，每667 m2可以投放5 000～6 000尾，水源充足、水質(zhì)良好、水體交換量大的魚(yú)池可以適當(dāng)加大放養(yǎng)密度，每667 m2可放8 000～10 000尾。

1.3投餌

魚(yú)苗投喂餌料以含粗蛋白35%以上的全價(jià)配合飼料為主（剛開(kāi)始最好使用0#膨化魚(yú)苗開(kāi)口料）。魚(yú)苗下塘后的第3天開(kāi)始馴化投喂飼料，初期因運(yùn)輸驚嚇等易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，吃食較少，宜采取少量多次投喂，幾天后，隨著魚(yú)苗吃食轉(zhuǎn)入正常，投喂時(shí)間要適時(shí)，每天9：00和16：00各投1次，應(yīng)定時(shí)定點(diǎn)進(jìn)行投喂，每天投喂量為魚(yú)苗體質(zhì)量的3%～5%，并根據(jù)天氣情況和魚(yú)苗攝食情況進(jìn)行適當(dāng)增減。一個(gè)半月后，魚(yú)苗體長(zhǎng)達(dá)8～10 cm，此時(shí)，每次投喂量以控制魚(yú)苗在1 h內(nèi)吃完為宜，過(guò)多或過(guò)少都不利于魚(yú)苗生長(zhǎng)。

1.4水質(zhì)管理

1.5魚(yú)病防治

堅(jiān)持“以防為主，防治結(jié)合”的方針，在養(yǎng)殖期間，每個(gè)月使用聚維酮碘液全池潑灑進(jìn)行消毒。在夏天，魚(yú)苗吃食比較旺盛的時(shí)候，還要在飼料中添加藥物來(lái)防治魚(yú)病。

1.6日常管理

在日常管理過(guò)程中，養(yǎng)殖人員應(yīng)加強(qiáng)巡塘，每天3～4次以上，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，做好養(yǎng)殖記錄，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。在陰雨天氣應(yīng)及時(shí)開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，以防魚(yú)苗缺氧，保證魚(yú)苗在良好的水環(huán)境下生長(zhǎng)。

經(jīng)過(guò)3個(gè)月左右的精心飼養(yǎng)，魚(yú)苗可由體長(zhǎng)3～5 cm長(zhǎng)至15～20 cm，成活率一般可達(dá)90%以上。這時(shí)候就可以進(jìn)行分池養(yǎng)殖。

2.1池塘養(yǎng)殖

2.1.1池塘條件養(yǎng)殖魚(yú)池要求環(huán)境安靜、交通方便，電力設(shè)施配套完善，水源充足、水質(zhì)良好、排灌方便，底質(zhì)以沙質(zhì)為好，淤泥盡可能少。池塘面積以3 000～4 000 m2為宜，水深2.0～2.5 m，要設(shè)置排灌水口和防逃設(shè)施，較高密度養(yǎng)殖時(shí)，還需根據(jù)魚(yú)塘面積配有增氧設(shè)備，一般要求3 000～4 000 m2面積要配備一臺(tái)3 kW左右的轉(zhuǎn)盤(pán)式增氧機(jī)。池塘使用前按常規(guī)方法使用生石灰125 kg/667 m2清塘消毒，殺滅有害生物和病原菌。

2.1.2魚(yú)種放養(yǎng)每667 m2魚(yú)塘放養(yǎng)長(zhǎng)臀800～1 000尾，規(guī)格以15 cm左右為好，所投放的魚(yú)種體質(zhì)要健壯，無(wú)病無(wú)傷，大小規(guī)格較均勻，一次放足，同時(shí)可配養(yǎng)少量大規(guī)格鰱、鳙魚(yú)，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。

2.1.5病害防治堅(jiān)持“以防為主，防治結(jié)合”的方針，在養(yǎng)殖期間，每隔3個(gè)月使用聚維酮碘液或強(qiáng)氯精全池潑灑進(jìn)行消毒。在魚(yú)吃食比較旺盛的季節(jié)，要細(xì)心觀察魚(yú)的吃食情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。在日常投喂中，根據(jù)具體情況還可以在飼料中添加藥物來(lái)防止魚(yú)病發(fā)生，如添加中成藥三黃散、大蒜素、VC等，可以有效的預(yù)防細(xì)菌性腸炎、細(xì)菌性敗血癥、打印病等。如果發(fā)生細(xì)菌性腸炎或敗血癥時(shí)，先使用聚維酮碘或強(qiáng)氯精進(jìn)行消毒一到兩次，同時(shí)配合使用（三黃散+大蒜素+魚(yú)病康）3種藥物混合在飼料中進(jìn)行投喂，一般3～5 d就有明顯效果，然后再鞏固3 d左右。

2.1.6日常管理每天堅(jiān)持早中晚巡塘，觀察水質(zhì)、魚(yú)的活動(dòng)情況等，特別是在天氣悶熱、冷暖交替時(shí)節(jié)應(yīng)做好防止浮頭工作，如沖注新水、加開(kāi)增氧機(jī)，保持溶氧在5 mg/L以上。同時(shí)長(zhǎng)臀膽小怕驚嚇，平時(shí)應(yīng)保持養(yǎng)殖環(huán)境安靜。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，做好養(yǎng)殖記錄。

2.2山塘混養(yǎng)

山塘一般情況下，水體“偏瘦”，但水體中溶氧量可長(zhǎng)期保持較高水平。目前山塘多為粗放式經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)量、產(chǎn)值較低。此類水體可以通過(guò)投放經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚(yú)類來(lái)提高收益，既可充分利用水體空間，又可大幅度增加養(yǎng)殖效益。

山塘混養(yǎng)一般選擇水質(zhì)較好、排灌方便的山塘進(jìn)行，面積2 hm2以上，放養(yǎng)規(guī)格一般為15～20 cm的大規(guī)格魚(yú)種，每667 m2放養(yǎng)量為25尾左右，投餌充足的放養(yǎng)密度可適當(dāng)加大至50尾左右。管理方面：要注意保持水質(zhì)清爽，養(yǎng)殖期間做好防逃工作。一般情況下，大規(guī)格魚(yú)種經(jīng)10～12個(gè)月的養(yǎng)殖，體質(zhì)量可達(dá)0.5 kg以上的上市規(guī)格，每667 m2產(chǎn)長(zhǎng)臀15 kg左右，增加收入約500元。

doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2016.08.008

收稿日期：（2016-01-25）