□ 陳曉艷 王明微 潘明杰 張雨桐 吉林省安信食品技術(shù)服務(wù)有限責任公司

氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜在食品農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用進展

□ 陳曉艷 王明微 潘明杰 張雨桐 吉林省安信食品技術(shù)服務(wù)有限責任公司

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）綜合氣相色譜和質(zhì)譜兩種檢測方法的特點，既具有氣相色譜法分離能力較強的特點，又具有質(zhì)譜檢測法對化合物的結(jié)構(gòu)準確鑒定的特點，能同時準確且快速地檢測食品中微量的多種農(nóng)藥殘留及其衍生物質(zhì)。因此，在各國家食品檢測中得到較為廣泛的應(yīng)用，筆者根據(jù)實際工作經(jīng)驗從各個層面分析現(xiàn)階段我國食品農(nóng)藥殘留檢測中使用到的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法，并以此為基礎(chǔ)分析今后氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法可能取得的進展，希望能夠促進今后食品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的發(fā)展，進而在我國食品檢測行業(yè)發(fā)展進程向前推進的過程中起到一定的促進作用。

現(xiàn)階段世界范圍內(nèi)食品農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀分析

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平和生活質(zhì)量得到一定程度的提升，食品安全問題逐漸的成為人們關(guān)注的問題之一，其中食品中含有的農(nóng)藥殘留對食品安全造成的影響較嚴重，已逐漸的成為世界范圍內(nèi)各國家衡量食品的衛(wèi)生情況和安全性中遵循的主要標準之一。歐盟、美國、加拿大等經(jīng)濟發(fā)達的國家和地區(qū)相繼對食品中農(nóng)藥殘留的最高限度提出越發(fā)嚴格的要求。

現(xiàn)階段各國家針對食品中的農(nóng)藥殘留展開的檢測工作的力度得到一定程度的提升，對食品農(nóng)藥殘留檢測中使用的技術(shù)也提出更高的要求。當今的檢測技術(shù)已不僅僅需檢測出食品是否含有農(nóng)藥殘留成分，還應(yīng)向著微量的方向發(fā)展，同時需檢測出更多種類的食品中的農(nóng)藥殘留。目前，無論是發(fā)達國家還是發(fā)展中國家都需將提高食品農(nóng)藥殘留檢測的準確性和效率作為研究的重點。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法具有分離效能較強的特點，并且還能準確地鑒定食品中包含的化合物的具體構(gòu)成結(jié)構(gòu)，滿足快速準確檢測出食品中多種類型的農(nóng)藥殘留和代謝物的要求，在現(xiàn)階段世界范圍內(nèi)各國家食品農(nóng)藥殘留檢測中都得到較為廣泛的應(yīng)用。

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法在我國食品農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用的

近年來，我國經(jīng)濟發(fā)展進程向前推進的速度較穩(wěn)定，人們的生活水平也得到一定程度的提升，因此各階層的相關(guān)人士也越發(fā)關(guān)注食品安全問題，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法在我國食品農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用也得到一定程度的提升。

我國已推出用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法檢測食品中的多項農(nóng)藥殘留過程中應(yīng)遵循的國家標準。該標準中規(guī)定了檢測水果、蔬菜中446種農(nóng)藥殘留過程中應(yīng)使用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法或液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜兩種檢測方法（其中383種農(nóng)藥殘留需使用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法進行檢測）。此項標準的適用范圍包括蘋果、梨、西紅柿等多種果蔬的檢測。標準規(guī)定使用此方法進行檢測的過程中檢出限應(yīng)在0.0002～0.6000m g/k g。檢測樣品應(yīng)用乙腈勻漿提取，經(jīng)鹽析離心后，將上層清液取出，再使用固相萃取柱對取出的清液進一步凈化。用乙腈和甲苯的按3∶1配制的混合溶液將將農(nóng)藥洗脫出來，洗脫液在經(jīng)一系列的旋轉(zhuǎn)和濃縮后固定在1 m L，然后在放到儀器中進行離子檢測。在這里應(yīng)采用將環(huán)氧七氯作為內(nèi)標的內(nèi)標法單離子定量測定的方法，該方法最早在2005年在我國開始施行。

使用惰性離子源能使針對食品中所含的農(nóng)藥殘留展開的檢測工作的準確程度和靈敏程度得到一定程度的提升。通過運用保留時間鎖定功能（R tL）和保留時間鎖定農(nóng)藥質(zhì)譜庫兩種技術(shù)，能使對復(fù)雜程度較高的樣品檢測的準確程度得到提升。

結(jié)語

隨著人們對食品中所含農(nóng)藥殘留的認識更加深入，和食品農(nóng)藥殘留檢測存在相互聯(lián)系的儀器、軟件、技術(shù)的發(fā)展也在不斷向前推進，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法因其本身所具有的高效準確的特點，具有較好的發(fā)展前景，會得到更加深入的應(yīng)用。