□ 鄧昭浦 平陽縣食品藥品檢驗檢測中心

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流通環(huán)節(jié)食品檢測存在的問題及處理對策探析

□ 鄧昭浦 平陽縣食品藥品檢驗檢測中心

近年來，我國各地區(qū)食品安全事件頻繁發(fā)生，引發(fā)了廣大群眾對于食品安全的擔(dān)憂和恐懼，而且還對社會的和諧發(fā)展帶來了一定威脅?！吨腥A人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）的修訂，使食藥部門對流通環(huán)節(jié)的食品檢測作出了相應(yīng)的調(diào)整，對于確保市場食品的安全有著重要作用。本文就流通環(huán)節(jié)食品安全檢測的現(xiàn)狀進行分析，針對其中出現(xiàn)的問題提出合理的對策，以強化我國流通環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)管和控制。

食品安全的要求是進入消費市場的食品一定要是無毒無害，符合人類身體的營養(yǎng)健康需求，并且對于人類的健康和成長不會造成任何危害的。隨著我國《食品安全法》的頒布，食藥部門對于食品安全檢測工作的相關(guān)內(nèi)容進行規(guī)范性管理，這就需要提高食品質(zhì)量，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營的管理和監(jiān)督機制，提高市場食品的安全性。因此，只有做好流通環(huán)節(jié)的食品檢測工作，才能確保我國居民的生命健康，促進我國國民經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。

當(dāng)前流通環(huán)節(jié)食品檢測現(xiàn)狀分析

流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管是需要通過食品質(zhì)量抽檢、食品快速檢測和日常檢查共同完成的，三者在某種意義上是相互補充的。目前，流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量抽檢是食品監(jiān)管的主要依據(jù)，但卻存在著覆蓋面嚴(yán)重不足的問題，而容易實施的食品快速檢測又缺少法律效力，食品檢測和食品監(jiān)管嚴(yán)重脫節(jié)，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)相對落后

食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)相對落后，遲遲未出臺關(guān)于食品快速檢測方法的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，對很多流通在市場上的食品缺少真正的認(rèn)識，也沒有建立一定的判斷標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致了食品存在

不安全的隱患。

問題食品處理方式不合理

在對食品的抽樣檢查中，一些問題食品的處理方式不合理。對于生產(chǎn)過期、不衛(wèi)生食品、包裝污染的食品沒有作出明確的處理，致使這類問題食品被檢測出來，但是得不到有效處理，繼而對食品安全造成了循環(huán)危害。

部分食品沒有明確的安全標(biāo)準(zhǔn)

部分食品多由小工廠獨立生產(chǎn)完成，在產(chǎn)品的包裝以及食品的安全性上重視度不高，大多銷往落后地區(qū)，由于沒有明確的安全標(biāo)準(zhǔn)，使居民無法確定食品的安全性。

解決流通環(huán)節(jié)食品檢測問題的有效策略

完善我國流通環(huán)節(jié)食品快速檢測的法律法規(guī)以及快速檢測標(biāo)準(zhǔn)體系，對于食品安全有著重要作用，同時，也應(yīng)加大對食品市場違法亂紀(jì)現(xiàn)象的治理和打擊，確保我國食品安全。具體改善策略如下。

完善食品快速檢測制度

近幾年來，我國相繼出臺的《食品安全法》和《食品安全實施條例》中并沒有對食品安全監(jiān)測快速檢測標(biāo)準(zhǔn)作出明文規(guī)定，使流通環(huán)節(jié)食品快速檢測無法可依，這就要求政府及時完善關(guān)于食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，并在流通環(huán)節(jié)食品快速檢測中嚴(yán)格執(zhí)行。

培養(yǎng)專業(yè)的食品快速檢測人員

專業(yè)的食品快速檢測人員意味著要對食品安全有一個明確嚴(yán)肅的認(rèn)識態(tài)度，并具備專業(yè)的食品快速檢測能力。①專業(yè)的食品快速檢測人員要充分掌握食品快速檢測技能和食品安全知識，充分開展食品快速檢測，并做到對市場中食品定期或不定期巡查，及時排查不安全食品。②數(shù)據(jù)處理與儲存：在對食品檢測后，將檢測結(jié)果輸入數(shù)據(jù)庫進行分析和處理并儲存，以便日后查閱。③建立食品快速檢測考核機制：鼓勵檢測人員對市場食品進行全面檢測，并對每個食品快速檢測人員進行績效考核，建立完善的檢測激勵機制。

提升食品快速檢測精確度

國家和政府應(yīng)加大資金投入力度，引進先進的技術(shù)設(shè)備以提高食品快速檢測的精確度，將目前使用的單一檢測指標(biāo)轉(zhuǎn)向多種參數(shù)的定量快速檢測，實現(xiàn)食品快速檢測結(jié)果的數(shù)據(jù)化。

充分利用食品檢測數(shù)據(jù)

有關(guān)部門在進行食品檢測時，充分利用現(xiàn)代信息化數(shù)據(jù)建立抽檢、速檢的數(shù)據(jù)庫，同時要和其他相關(guān)部門實現(xiàn)信息上的互通，以保證對存疑食品的全程監(jiān)控。同時，應(yīng)加強培養(yǎng)食品安全監(jiān)測人員的數(shù)據(jù)分析能力，通過對檢測過后的數(shù)據(jù)進行有效分析，找出流通環(huán)節(jié)中存在的食品安全問題，并有針對性地提出解決方案。

嚴(yán)格處理食品信息

在實際的安全檢測中，很多工作人員存在著“報喜不報憂”的思想，對于不安全食品的檢測結(jié)果不公開化處理，秘密解決，這使居民對于食品安全檢測結(jié)果完全不知情，從而不能加以防范。這在一定程度上，縱容了食品生產(chǎn)商的不法行為，讓他們在市場競爭中渾水摸魚，增加了市場食品不安全性因素，因此，需要食品檢測人員在發(fā)現(xiàn)問題時，及時公開發(fā)現(xiàn)的問題，并加以處理。

結(jié)語

加強流通環(huán)節(jié)的食品安全檢測，不僅是保證人們飲食安全的有效方式，更是確保國家長治久安的基礎(chǔ)。因此，相關(guān)工作人員要提高對流通環(huán)節(jié)食品檢測工作的重視度，并不斷地改進流通環(huán)節(jié)中食品安全檢測方法，提升食品安全質(zhì)量，保障社會的健康穩(wěn)定發(fā)展。