□ 余 花　顧成鵬 徐　霞　袁荷芳　常州市產品質量監(jiān)督檢驗所

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食品檢驗檢策體系現(xiàn)狀與對測探析

□ 余 花顧成鵬 徐霞袁荷芳常州市產品質量監(jiān)督檢驗所

食品檢測檢驗是關系到國計民生的大問題。因此，在檢測檢驗過程中，相關部門要不斷提高自身檢驗檢測技術水平，完善相應的食品檢驗檢測體系，加強對一線檢測檢驗人員的培訓，提高他們的綜合素質，保證檢驗檢測的結果的準確性。本文首先分析了食品檢驗檢測體系的現(xiàn)狀，接著提出相應的解決對策。

食品檢驗檢測體系現(xiàn)狀及存在問題

目前，我國食品檢測體系存在一些問題，例如：技術水平低、體系不完整等，在很大程度上影響食品檢驗檢測工作的順利進行。下面就針對食品檢驗檢測體系存在的問題進行分析。

檢測檢驗技術水平有待提高

當前我國食品檢驗檢測技術水平較低，導致食品安全問題頻發(fā)，危害著人們的身體健康。從目前的食品檢測方法來看，檢測方法較少，不能滿足實際需要；從檢測技術方面來看，高精尖技術利用較少，嚴重影響著食品檢測的質量。

食品檢驗檢測體系不完善

在目前的食品檢測檢驗體系中，食品檢測方法存在很多不合理的情況。在實際的檢驗檢測過程中，受到各方面因素的影響，再加上食品安全檢測力量薄弱和相應的管理體系不完善，使食品檢驗的效果不明顯、檢測不規(guī)范、系統(tǒng)化不強，導致大量對身體有害的食品流入市場。

食品檢驗檢測市場準入機制不完善

在進行食品檢驗檢測過程中，市場準入機制在很大程度上影響檢測質量和效果。目前，食品檢驗檢測機構存在資質不足、實驗室管理制度不完善等問題，對食品檢測結果產生不利影響。另外，一些檢驗檢測機構沒有建立完善的審查機制，市場準入門檻不斷降低，導致存在安全問題食品流入食品市場。

存在行業(yè)壁壘

根據(jù)當前資質管理規(guī)定，對于企業(yè)等行業(yè)機構，行業(yè)進入的門檻較低，但在食品檢驗檢測的資質獲取方面更加困難。對國家經營的檢測機構來說，門檻較低，具有無法比擬的優(yōu)勢。在有的檢測機構中，質量檢測行為缺乏必要的法律約束，使食品檢驗檢測機構工作僵化，對實際的食品檢驗檢測工作產生極為不利的影響。

完善食品檢驗檢測體系的對策

為了保證食品質量，維護人民群眾的身體健康，就要不斷完善食品檢驗檢測體系，完善市場準入制度，從源頭上做好食品管理。

要從食品生產源頭進行控制

在進行食品質量管理過程中，要從源頭抓起，控制好種植、生產等幾個環(huán)節(jié)，進行全方位、多角度的管理和監(jiān)督。但是在實際種植生產過程中，食品安全問題受到社會普遍關注，我國食品生產主要以個體戶為主，數(shù)量很多，形式比較分散，在監(jiān)控和管理上難度比較大。因此，在實際監(jiān)管過程中，要采用集約化和規(guī)范化管理方式，對食品加工進行全程的監(jiān)管，避免食品出現(xiàn)污染，保證食品安全。另外，要從源頭上進行治理，就要建立完善的食品市場安全準入制度以及食品衛(wèi)生質量購銷檔案，健全食品質量追溯、依法銷毀機制。

建立完善的檢驗和檢測體系

為了保證食品安全流入市場，就要建立食品安全衛(wèi)生標準，完善食品安全標準體系，實現(xiàn)信息共享，保證有法可循，提高人民的食品安全防范意識。另外，質檢部門要聯(lián)合農業(yè)、衛(wèi)生及商務等部門，建立完善的食品檢測和檢驗體系，加強企業(yè)資質審核，保證食品安全和質量，保障人們群眾的身體健康。

建立完善的檢驗檢測標準

近些年來，我國各地經常出現(xiàn)食品安全事件，主要因為在不同的地區(qū)，檢測檢測的標準不一致，導致出現(xiàn)不同的檢測結果，對食品檢驗檢測效果產生極為不利影響。因此，當?shù)卣块T要結合當?shù)貙嶋H情況，堅持因地制宜的原則，針對食品檢測和檢驗制定一個完善的標準，保證檢測結果的統(tǒng)一性和準確性。另外，還要明確檢測檢驗人員的責任，建立完善的激勵和獎懲機制，保證在出現(xiàn)問題以后，能夠找到相應的責任人。

提高食品檢驗檢測水平

為了保證食品檢驗檢測質量，發(fā)揮檢驗檢測的重要作用，相關機構要不斷引進新的檢測技術，保證食品檢驗檢測結果的正確性，為做好食品管理工作提供重要的依據(jù)。因此，食品檢驗檢測結構要不斷借鑒國外的經驗，不斷完善當前的檢測檢驗技術體系，改變當前的管理制度，應用最有效的技術手段。另外，還要不斷加大對食品檢驗檢測工作的監(jiān)督，不斷完善相應的檢測標準，對存在不良檢測行為，進行嚴厲的查處，保證我國食品安全檢測工作順利進行。在進行食品檢驗檢測過程中，要增強檢驗檢測的有效性和針對性，從根本上提高我國食品檢驗檢測的技術水平。

做好食品檢測機制改革工作

第一，為了保證食品安全，就要做好食品檢測機制改革工作，修訂相關的技術要求和原則，滿足當前市場變化的需要；第二，從根本上改革管理方式，采用分類的方式，對存在安全問題的食品，進行嚴厲的查處，避免流入到食品市場。第三，簡化國家標準對同類產品的檢測程序，最大限度地提高檢測的效率。第四，堅持公開、公平、公正的原則，為民眾提供必要的信息支持，增強檢測的有效性和針對性。

綜上所述，食品檢驗檢測工作不容忽視，在進行檢驗檢測過程中，檢測單位要結合實際情況，不斷采用先進的檢測技術，制定完善的檢測體系，保證檢測結果的正確性。