王 赟 孫 清 李立科 （上海市閔行區(qū)三農(nóng)綜合服務(wù)中心 201109）

淺析樹(shù)莓在上海地區(qū)的開(kāi)發(fā)前景

王 赟 孫 清 李立科 （上海市閔行區(qū)三農(nóng)綜合服務(wù)中心 201109）

為促進(jìn)樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)在上海地區(qū)的發(fā)展，闡述了樹(shù)莓基本情況、營(yíng)養(yǎng)保健功能及在國(guó)內(nèi)外的栽培發(fā)展情況，分析了樹(shù)莓在上海地區(qū)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的優(yōu)劣勢(shì)，并提出了相關(guān)發(fā)展措施，以供參考。

樹(shù)莓；基本情況；發(fā)展現(xiàn)狀；發(fā)展措施；上海市

近年來(lái)，通過(guò)新品種引進(jìn)，上海地產(chǎn)水果不僅有主栽的柑橘、葡萄、桃、梨四大水果，也有枇杷、獼猴桃、果桑、李、藍(lán)莓、柿、銀杏、棗、櫻桃、無(wú)花果等10多個(gè)小水果樹(shù)種，甚至火龍果、百香果、鳳梨、樹(shù)莓等也有少量種植。其中，樹(shù)莓對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是陌生的，但因其特殊的營(yíng)養(yǎng)與保健功能，在國(guó)內(nèi)外被推崇為第三代水果。為促進(jìn)樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)在上海地區(qū)的發(fā)展，闡述了樹(shù)莓的基本情況及在國(guó)內(nèi)外的栽培發(fā)展情況，分析了樹(shù)莓在上海地區(qū)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的優(yōu)劣勢(shì)，并提出了相關(guān)發(fā)展措施，以供參考。

1 樹(shù)莓基本情況

1.1 基本情況及分類

樹(shù)莓為薔薇科懸鉤子屬植物，也稱木莓、托盤、覆盆子和馬林等，屬灌木小漿果果樹(shù)。曲澤州等[1]根據(jù)國(guó)外用于園藝栽培生產(chǎn)的樹(shù)莓類果樹(shù)，將其分為三大種群，即樹(shù)莓種群（Raspberry）、黑刺莓種群（Blackberry,黑莓）和露莓種群(Dewberry)。其中，也可根據(jù)成熟后果實(shí)與花托是否分離區(qū)分，如樹(shù)莓類果實(shí)成熟時(shí)與花托分離形成空心果，黑莓類果實(shí)成熟時(shí)與花托不分離形成實(shí)心果。根據(jù)果實(shí)顏色和生長(zhǎng)特性不同，樹(shù)莓可分為紅樹(shù)莓、黃樹(shù)莓、紫樹(shù)莓和黑樹(shù)莓，紅樹(shù)莓與黃樹(shù)莓只在果實(shí)顏色上有差別，紫樹(shù)莓為紅樹(shù)莓與黑樹(shù)莓的雜交種。根據(jù)結(jié)果習(xí)性不同，還可分為夏季樹(shù)莓和雙季樹(shù)莓，大多數(shù)雙季樹(shù)莓為紅樹(shù)莓和黃樹(shù)莓。此外，黑莓包括直立性、半直立性和匍匐性3種類型，其中匍匐性黑莓又稱為露莓。

1.2 營(yíng)養(yǎng)保健功能

樹(shù)莓漿果柔軟多汁、口感好，除含有豐富的糖、酸、微量元素、蛋白素、纖維素、維生素外，還含有其他水果中少見(jiàn)的維生素、鞣花酸、硒、SOD、黃酮等。樹(shù)莓果實(shí)中抗衰老、清除氧自由基的天然成分VE、SOD和r-氨基丁酸含量為水果之最，且其較高的花青素、黃酮含量進(jìn)一步加強(qiáng)了這一功能。紅樹(shù)莓是當(dāng)今天然鞣花酸含量最高的水果，低含量的鞣花酸可抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，高含量的鞣花酸則可殺死癌細(xì)胞，樹(shù)莓果實(shí)中的黃酮也有防止腫瘤發(fā)生和抑制腫瘤生長(zhǎng)的功能。樹(shù)莓果實(shí)富含水楊酸，平均含量為4.585 mg/110 g，被稱為“天然的阿司匹林”，可防心腦血管疾病，也可用于治療感冒等。樹(shù)莓果實(shí)含有豐富的樹(shù)莓酮，具有降低人體內(nèi)脂肪含量的作用，因此樹(shù)莓鮮食是目前最好的減肥食品，且無(wú)副作用。綜上，樹(shù)莓具有明顯的抗癌、防衰老、防治心臟病、降低膽固醇、消除便秘等功能，對(duì)多種現(xiàn)代病有良好的預(yù)防和治療效果，是重要的保健果品[2]。

2 樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況

樹(shù)莓和黑莓的栽培分別起源于歐洲和北美，目前，樹(shù)莓在俄羅斯、美國(guó)、英國(guó)、西北歐、東歐、智利、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家和地區(qū)已有大面積的商業(yè)化栽培生產(chǎn)。我國(guó)是樹(shù)莓屬植物資源的重要分布中心，野生樹(shù)莓資源在全國(guó)各省區(qū)均有分布，自古就有食用和藥用記載。但在我國(guó)樹(shù)莓人工栽培始于20世紀(jì)20-30年代，由俄羅斯僑民引進(jìn)栽種于黑龍江省尚志縣。20世紀(jì)80年代末起，隨著人們生活水平的提高，積極地推動(dòng)了樹(shù)莓栽培產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，樹(shù)莓種植面積逐漸擴(kuò)大，截止目前，在江蘇、浙江、吉林、遼寧、黑龍江、四川、湖北、河北、新疆、甘肅等省都有規(guī)?；N植，其中遼寧沈陽(yáng)的樹(shù)莓種植面積為全國(guó)最大、產(chǎn)量最多。

3 上海市樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

樹(shù)莓是集經(jīng)濟(jì)價(jià)值、藥用價(jià)值和生態(tài)價(jià)值于一身的樹(shù)種，樹(shù)莓果實(shí)除可鮮食外，還可加工成果醬、果酒、果凍、果汁等系列食品，而其提取物在醫(yī)藥、化妝、保健等方面均有廣泛用途。在國(guó)際市場(chǎng)上，樹(shù)莓的鮮果售價(jià)為7-8美元/kg，冷凍果售價(jià)為2.5-2.8美元/kg。近幾年，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)其速凍果的需求量很大，每年缺口達(dá)幾十萬(wàn)噸。如智利每年所產(chǎn)的樹(shù)莓幾乎全部出口到美國(guó)、日本及西歐發(fā)達(dá)國(guó)家，成為了智利重要的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。因此，樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景較好?，F(xiàn)以上海市為例，分析其發(fā)展樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)的優(yōu)劣勢(shì)。

3.1 優(yōu)勢(shì)條件

樹(shù)莓適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、易于管理，適合設(shè)施栽培，在一般土壤上都能生長(zhǎng)良好，最適于生長(zhǎng)在有機(jī)質(zhì)含量豐富、濕潤(rùn)而不積水的壤土和沙壤土上，栽后兩年就能結(jié)果，投產(chǎn)早，可選用分株、壓條、扦插和組配等方法進(jìn)行繁殖，因此，上海地區(qū)具有發(fā)展樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)的自然條件。同時(shí)，上海市通過(guò)近20多年來(lái)對(duì)已引進(jìn)選育的50余個(gè)樹(shù)莓品種進(jìn)行栽植，在樹(shù)莓育苗、栽培技術(shù)和育種方面的研究已取得大量成果，積累了寶貴的栽培經(jīng)驗(yàn)。此外，上海市地處國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的長(zhǎng)三角地區(qū)，樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)不可或缺的冷鏈物流相對(duì)發(fā)達(dá)，且隨著人們生活水平的日益提高，樹(shù)莓具有廣闊的市場(chǎng)前景。

3.2 不利條件

樹(shù)莓果實(shí)成熟的持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，且鮮果不耐貯運(yùn)，貨架期一般為1-2 d，進(jìn)入超市要求在冷藏條件下銷售，導(dǎo)致其銷售期較短。同時(shí)，樹(shù)莓漿果易破碎，機(jī)械采收困難，鮮果必須人工采收，導(dǎo)致樹(shù)莓生產(chǎn)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，而上海市農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力缺乏。此外，全球已有數(shù)百種樹(shù)莓相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而上海市樹(shù)莓深加工產(chǎn)品的研發(fā)水平仍處于起步階段。

4 推進(jìn)上海市樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要措施

4.1 加大對(duì)樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的扶持力度

為推動(dòng)樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)在上海的發(fā)展，調(diào)優(yōu)本市地產(chǎn)果品種類結(jié)構(gòu)及促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，需要政府在項(xiàng)目安排和財(cái)政上給予支持，以調(diào)動(dòng)企業(yè)、果農(nóng)種植樹(shù)莓的積極性。

4.2 培育“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的種植模式

由政府協(xié)調(diào)支持，實(shí)行“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式，促進(jìn)樹(shù)莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。由龍頭企業(yè)統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)及統(tǒng)一收購(gòu)、加工、銷售，該模式不僅保證了企業(yè)收購(gòu)果品、保證了果農(nóng)銷路，也保證了內(nèi)外資企業(yè)的原料供應(yīng)，降低了加工成本。

4.3 加強(qiáng)對(duì)適合上海地區(qū)生長(zhǎng)的樹(shù)莓品種的引種和選育

目前，適合上海市種植的“澳洲紅”、“美國(guó)21號(hào)”、“美國(guó)22號(hào)”、“紅寶石”、“切斯特”等樹(shù)莓品種基本上由國(guó)外引進(jìn)，品種較少。而據(jù)林芳等[3]研究，我國(guó)有23個(gè)適合華東地區(qū)栽培的野生樹(shù)莓資源，這些可作為樹(shù)莓栽培和選育的重要方向，宜依托相關(guān)技術(shù)單位，選育出適合南方高溫（高濕）條件下種植且口感好、果實(shí)大、質(zhì)硬鮮食樹(shù)莓品種。

[1] 曲澤州,孫云蔚.果樹(shù)種類論[M].北京:農(nóng)業(yè)出版社,1990.

[2] 趙文琦,曲長(zhǎng)福,王翠華,等.樹(shù)莓的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值與市場(chǎng)前景淺析[J].北方園藝,2007,（6）:114-115.

[3] 林芳,何正齊,胡海峰.華東地區(qū)野生樹(shù)莓資源及其開(kāi)發(fā)利用潛力研究[J].上海農(nóng)業(yè)科技,2015,(1):77-78.

2015-11-12