安陽縣農(nóng)業(yè)局 鄭濤

青貯玉米綜合配套技術(shù)

安陽縣農(nóng)業(yè)局 鄭濤

隨著我國對(duì)奶制品的需求增加和對(duì)食品安全要求的提高，奶牛養(yǎng)殖的規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖專業(yè)化水平必須提升，青貯玉米的推廣應(yīng)用是畜牧業(yè)發(fā)展的必要途徑，2015年商品玉米價(jià)格連續(xù)下滑，種糧大戶憂心忡忡，種植青貯玉米成為許多種植大戶上策之選。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年我國玉米消費(fèi)量的60%以上都用作飼料，但是玉米秸稈大部分粉碎還田，長期秸稈還田會(huì)增加田間病蟲害暴發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。

一、青貯玉米產(chǎn)量及其品質(zhì)評(píng)價(jià)

收獲后的青貯玉米的營養(yǎng)價(jià)值不能僅僅依靠干物質(zhì)的含量來評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)青貯玉米的品種優(yōu)劣、營養(yǎng)品質(zhì)要注重淀粉含量、蛋白質(zhì)含量、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維等指標(biāo)；農(nóng)藝參數(shù)綜合評(píng)價(jià)要注重生物產(chǎn)量、籽實(shí)產(chǎn)量、耐密性、持綠性、抗倒性及抗病蟲害性等指標(biāo)。適合在豫北和冀南種植的用于青貯制作的玉米品種有鄭單958、先玉335、農(nóng)大108、中單青貯29、專用青貯品種曲辰9號(hào)等，曲辰9號(hào)的持綠性在豫北表現(xiàn)最好。

二、青貯玉米種植

播種時(shí)可根據(jù)后期收獲進(jìn)度、壓窖進(jìn)度、玉米品種的生育期、玉米品種的持綠性等這些因素來統(tǒng)籌規(guī)劃播種時(shí)間和地塊位置，玉米品種持綠性最好為曲辰9號(hào)，其次為農(nóng)大108、中單青貯29、鄭單958、先玉335。可根據(jù)收獲時(shí)間錯(cuò)期播種，以防止同時(shí)成熟倉促收獲而造成青貯品質(zhì)下降。種子處理：確定品種后使用玉米專用包衣劑對(duì)種子進(jìn)行處理，以不同品種分開存放于干燥的地方，種子純度不低于96%，凈度不低99%，發(fā)芽率不低于90%，含水量不高于16%。播種方式采用“種、肥、藥“三項(xiàng)同下精量播種技術(shù)，種植密度控制在4 000～4 500株/667m2，肥料施用含鉀玉米專用有機(jī)復(fù)合肥30kg或者施用玉米緩控肥50kg，中后期免施追肥，藥物可施用辛硫磷顆粒，種、肥、藥三項(xiàng)同時(shí)完成。前茬作物是小麥不用翻整土地可鐵茬直播。適宜的播種深度為4～8cm，如果土壤墑情好可適當(dāng)再淺些，播種后察看墑情及時(shí)澆水灌溉，青貯玉米的生物產(chǎn)量隨著灌溉次數(shù)的增加而增加，玉米出苗后第10天開始灌水對(duì)生物產(chǎn)量的提高極為顯著，顯著高于第20天、第30 天開始灌水的處理。說明提前灌水能增加生物產(chǎn)量。

出苗及時(shí)察看苗情，缺苗斷壟及時(shí)補(bǔ)種或移栽，5葉期前噴施玉米苗期除草劑。由于采用精量播種不用間苗和定苗。加強(qiáng)中后期管理：要重視大喇叭口肥的施用，建議每667m2施用尿素25kg，氮肥對(duì)干物質(zhì)和粗蛋白的含量有影響。如果土壤干旱，施肥要結(jié)合澆水。

三、收獲

整株干物質(zhì)含量都是隨著收獲期的延遲逐步增加，延長收獲日期，干物質(zhì)量有增加的趨勢(shì)，而增加的比例依據(jù)品種而變，早熟品種比晚熟品種更早地達(dá)到它的最大干物質(zhì)量，早熟品種淀粉含量很早就能達(dá)到最大值。青貯玉米成熟時(shí)期的不同將導(dǎo)致不同的消化性，適當(dāng)?shù)氖斋@時(shí)期很重要。

收割前準(zhǔn)備好壓實(shí)設(shè)備，建議使用專用壓窖機(jī)、50型輪式裝載機(jī)并清潔消毒，建議使用配有噴灑裝置和籽粒破碎功能的專業(yè)青貯玉米收割機(jī)。當(dāng)整株玉米的干物質(zhì)含量在29%～34%時(shí)收獲，收獲過早會(huì)降低淀粉含量，可用微波爐或者烘干箱檢測(cè)干物質(zhì)含量。淀粉堆積即灌漿已完成，玉米成熟過程是淀粉沉積過程，健康植株日增0．5%～1%淀粉，淀粉增加導(dǎo)致全株水分的相應(yīng)降低，而不僅僅是秸稈和葉片的干燥。當(dāng)玉米在1/3乳線與2/3乳線之間，淀粉含量差異會(huì)大于6%，我們建議對(duì)健康的植株在籽粒乳線下移到2/3至3/4時(shí)收獲，此時(shí)玉米籽粒干物質(zhì)含量在56%～60%（蠟熟期）。同時(shí)，判斷是否成熟用牙咬比眼看更可靠，掰一個(gè)棒子用牙咬發(fā)現(xiàn)大部分都硬了比較好。刈割高度以10～15cm為宜，因?yàn)?5cm以下，可消化部分的含量很低，而且留茬過低會(huì)把泥土和灰分帶進(jìn)青貯原料造成青貯質(zhì)量的降低甚至失敗，留茬過高導(dǎo)致生物產(chǎn)量降低，每667m2經(jīng)濟(jì)效益下降。而15cm提高到49cm，淀粉比例提高了5．9%，纖維消化率提高6．7%，刈割高度每增加10cm，產(chǎn)量則降低25．7kg/667m2干物質(zhì)產(chǎn)量，但是產(chǎn)量減少的部分主要是不可消化纖維，說明植株下部的木質(zhì)素含量較多。

四、青貯制作要點(diǎn)

適時(shí)收割的優(yōu)點(diǎn)：生物產(chǎn)量、營養(yǎng)價(jià)值（如干物質(zhì)含量、淀粉含量）綜合達(dá)到最大值，為青貯制作提供高質(zhì)量的青貯原料，易于壓實(shí)、促進(jìn)良好發(fā)酵、減少汁液流出、降低霉變和2次發(fā)酵的風(fēng)險(xiǎn)，減少能量損失等。

切碎長度：玉米青貯的最佳節(jié)長度為5～8mm。合適的切碎長度會(huì)帶來以下優(yōu)點(diǎn)：易于壓實(shí)（每立方米超過230kg干物質(zhì)），減少在青貯制作和取料階段的能量流失，增加飼料攝入量（與20mm長度相比，每天增加0．7kg干物質(zhì)），提高青貯飼料消化性（瘤胃微生物的目標(biāo)區(qū)域更大）。

青貯添加劑在玉米青貯中使用的目的：控制發(fā)酵，按預(yù)定目標(biāo)進(jìn)行；抑制有害菌，防止錯(cuò)誤發(fā)酵；增加有氧穩(wěn)定性，延長保質(zhì)期；減少能量損失，提高適口性和消化利用率。

壓實(shí)目的是創(chuàng)造一個(gè)厭氧的發(fā)酵環(huán)境，最終完成乳酸發(fā)酵過程，壓實(shí)是制作優(yōu)質(zhì)青貯的關(guān)鍵。每次加料時(shí)層厚一般為25～30cm。干物質(zhì)含量28%，壓實(shí)目標(biāo)為230kg/m3干物質(zhì)；干物質(zhì)含量33%，壓實(shí)目標(biāo)為250kg/m3干物質(zhì)。干物質(zhì)含量超過35%，每增加1%，壓實(shí)目標(biāo)增加10kg/m3干物質(zhì)。1輛壓實(shí)機(jī)械對(duì)應(yīng)20～25t（干物質(zhì)）的收割性能。

覆蓋內(nèi)膜，里層薄膜厚度0．04mm；覆蓋外膜，黑白膜厚度0．15～0．25mm；在填充壓實(shí)過程中如暫時(shí)停休時(shí)間大于6h，臨時(shí)覆蓋是非常重要的。外層保護(hù)網(wǎng)，保護(hù)薄膜免受外力（如鳥、小動(dòng)物）或機(jī)械損壞。青貯沙包或者汽車輪胎，固定保護(hù)膜網(wǎng)，排出膜內(nèi)空氣，阻止膜內(nèi)空氣進(jìn)入青貯表面。對(duì)有側(cè)墻的青貯窖，應(yīng)使用側(cè)墻保護(hù)膜。

一般情況下，青貯飼料經(jīng)過30～45d的封存即可完成發(fā)酵過程，可以開始取用。