□ 沈曉芳　龐月紅　錢　和　江南大學(xué)食品學(xué)院

食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)課程教學(xué)改革探討

□ 沈曉芳龐月紅錢和江南大學(xué)食品學(xué)院

食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)是食品質(zhì)量與安全專業(yè)重要基礎(chǔ)課程。本文通過新常態(tài)下食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)內(nèi)容更新，結(jié)合近年來的食品安全案例剖析，組織學(xué)生參與相關(guān)的社會(huì)普法活動(dòng)等，對(duì)食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)改革進(jìn)行了一些探討。

為認(rèn)真貫徹落實(shí)教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見中提出“加大課程建設(shè)與改革的力度，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)能力”的要求，適應(yīng)我國教育課程改革的趨勢，根據(jù)食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才的技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位的任職要求，以相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，按照食品安全法律法規(guī)與時(shí)俱進(jìn)的特點(diǎn)，更新食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)課程教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合近年來的食品安全案例分析，培養(yǎng)法律武器強(qiáng)化裝備的食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才。

新常態(tài)下食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)內(nèi)容更新機(jī)制

現(xiàn)行的《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）是我國食品安全領(lǐng)域的基礎(chǔ)性法律。2015年10月1號(hào)新修訂的《食品安全法》全文共3萬字，比2009年版的《食品安全法》多出1.5萬字。新《食品安全法》修改力度大、增加內(nèi)容多、制度創(chuàng)新強(qiáng)。新法的產(chǎn)生是時(shí)代變化的產(chǎn)物，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新的階段后，食品質(zhì)量與安全專業(yè)的教學(xué)也要與時(shí)俱進(jìn)，貫徹全新理念，更新食品安全法的教學(xué)觀念和辦法，成為食品法律與法規(guī)教學(xué)的“新常態(tài)”。

食品安全案例分析

在教學(xué)中簡單宣講法律條文和標(biāo)準(zhǔn)的限量要求，往往導(dǎo)致學(xué)生們感到枯燥無味。因此，如何通過科學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，有效改進(jìn)教學(xué)方法，以達(dá)到激發(fā)學(xué)生們的學(xué)習(xí)熱情，提高學(xué)習(xí)效果成為教學(xué)改革中的重點(diǎn)與難點(diǎn)。在食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)中，更應(yīng)該注重案例教學(xué)，學(xué)生在拿到案例后，先要進(jìn)行消化，然后查閱各種他認(rèn)為必要的法律知識(shí)，這無形中加深了對(duì)知識(shí)的理解，而且是主動(dòng)進(jìn)行的。捕捉這些理論知識(shí)后，他還要經(jīng)過縝密地思考，提出法律依據(jù)及方案，這一步成為能力上的升華。同時(shí)他的答案由教師加以引導(dǎo)，這也促使教師加深思考，雙向的教學(xué)形式對(duì)教師也提出了更高的要求。

近年來，我國在食品安全方面頻頻出問題，各大網(wǎng)站紛紛曝光了三鹿奶粉事件、雙匯瘦肉精事件、地溝油事件、染色饅頭事件以及墨汁粉條事件等，挖掘典型案例，結(jié)合法律法規(guī)和相關(guān)制度，梳理總結(jié)案例特點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)做法,討論當(dāng)前食品安全案件的難點(diǎn)，全面剖析并提出合理化建議及對(duì)策，對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)具有一定的價(jià)值。

組織學(xué)生參與社會(huì)普法活動(dòng)

新《食品安全法》第8個(gè)方面的亮點(diǎn)是突出了社會(huì)共治，確立了食品安全，社會(huì)治理的理念。法律在《總則》第3條中明確規(guī)定，食品安全工作實(shí)施“社會(huì)共治”。組織學(xué)生開展食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)社會(huì)普法活動(dòng)，由表及里、深入淺出地解讀新社會(huì)普法，進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校活動(dòng)，引導(dǎo)公眾積極、合法、有序地參與食品安全社會(huì)治理，發(fā)放宣傳資料。在不斷地總結(jié)近年來課程建設(shè)與改革經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，組織開發(fā)、為擴(kuò)大新食安法的社會(huì)知情度。通過活動(dòng)積極強(qiáng)化食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任，增強(qiáng)其尚德守法的意識(shí)，學(xué)生在今后食品檢驗(yàn)以及食品藥品監(jiān)督管理等相關(guān)單位知法、用法，匯聚成一股維護(hù)我國食品安全的正能量。

結(jié)語

在教學(xué)手段和教學(xué)環(huán)節(jié)中，通過事件回放、案例分析、法律剖析、新法改進(jìn)等具體地討論、深入地剖析實(shí)現(xiàn)枯燥法律知識(shí)生動(dòng)化，將食品法律法規(guī)知識(shí)、課堂、社會(huì)實(shí)踐普法活動(dòng)相融合；同時(shí)增加食品法律法規(guī)知識(shí)有獎(jiǎng)問答和辯論競賽活動(dòng)，采用靈活多樣的教學(xué)手段，使學(xué)生在寓教于樂中學(xué)到相關(guān)的法律知識(shí)，優(yōu)化教學(xué)環(huán)境，活躍學(xué)術(shù)氣氛，培養(yǎng)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、和自我創(chuàng)新的能力。通過新常態(tài)下食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)內(nèi)容更新機(jī)制使學(xué)生掌握食品安全的發(fā)展動(dòng)態(tài)，發(fā)展自我學(xué)習(xí)能力和法律剖析和社會(huì)服務(wù)能力三位一體的高素質(zhì)人才。

江蘇高校品牌專業(yè)建設(shè)工程資助項(xiàng)目（編號(hào)：PPZY2015A052）。

沈曉芳（1976-），男，漢，山西榆社人，博士，副教授。研究方向：食品安全檢測新技術(shù)。