文/山西省陽(yáng)城縣畜牧局 劉國(guó)信

多重因素共同拉動(dòng)，生豬市場(chǎng)迎來(lái)“開(kāi)門(mén)紅”

文/山西省陽(yáng)城縣畜牧局 劉國(guó)信

元月以來(lái)，全國(guó)生豬價(jià)格上漲速度明顯加快，豬肉價(jià)格持續(xù)反彈，豬糧比價(jià)也迅速攀升，生豬市場(chǎng)全線飄紅。據(jù)了解，目前全國(guó)大部分地區(qū)生豬收購(gòu)價(jià)格達(dá)到17.0元/kg以上，南方部分地區(qū)再次突破18元/kg，個(gè)別地方甚至接近19元/kg的階段性高點(diǎn)。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，本輪豬價(jià)上漲主要是受臘肉、香腸制作等季節(jié)性消費(fèi)需求刺激和春節(jié)廠商備貨以及大眾年節(jié)集中需求增加等多重因素疊加所致。目前，雖然漲勢(shì)已趨于平緩，且節(jié)后仍有回調(diào)可能，但鑒于短期內(nèi)產(chǎn)能難以恢復(fù)，后期生豬供應(yīng)仍然緊張，因此，2016年豬價(jià)仍處于高位震蕩調(diào)整階段，但具體上行空間有多大，主要取決于消費(fèi)需求是否給力等。

1 多重因素疊加效應(yīng)，拉動(dòng)豬價(jià)快速反彈

冬季本來(lái)就是豬肉的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，南方地區(qū)歷來(lái)又有腌制臘肉、灌制香腸的習(xí)慣，加之北方地區(qū)火鍋消費(fèi)增加、春節(jié)因素的疊加效應(yīng)，因此，每年在這個(gè)時(shí)候，由于季節(jié)性消費(fèi)需求的大幅增加，必然帶動(dòng)豬價(jià)快速上漲。但今年本應(yīng)在冬至前后啟動(dòng)的上漲行情明顯延后，進(jìn)入元月才開(kāi)始全線反彈。

農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016 年1月份第1周全國(guó)活豬平均價(jià)格17.15元/kg，與去年同期相比（簡(jiǎn)稱(chēng)同比，下同）上漲27.3%；全國(guó)仔豬平均價(jià)格30.81元/kg，同比上漲58.7%；全國(guó)豬肉平均價(jià)格27.16元/kg，同比上漲20.5%。

到了2016年1月份第3周，全國(guó)生豬均價(jià)達(dá)到17.82元/kg，較前一周上漲3.42%；豬肉價(jià)格為27.41元/ kg，較前一周上漲0.74%；仔豬價(jià)格為33.14元/kg，較前一周上漲4.84%。這一周玉米均價(jià)為1.95元/kg，豬糧比為9.16∶1，較前一周上漲0.41。

業(yè)內(nèi)人士表示，冬季是豬肉的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，此輪豬價(jià)反彈本來(lái)從冬至前后就應(yīng)該啟動(dòng)，但今年明顯滯后。其主要原因是今年冬季出現(xiàn)暖冬現(xiàn)象，初雪天氣雖然比往年來(lái)得早，但大風(fēng)降溫與雨雪天氣剛來(lái)即去維持時(shí)間較短，不僅導(dǎo)致西南地區(qū)制作臘肉、香腸的時(shí)間延后，而且隨著居民飲食習(xí)慣的變化，追求新鮮健康的要求高于風(fēng)味，南方地區(qū)整體腌制臘肉、灌制香腸的積極性不如往年。受階段性刺激因素缺乏和整體終端消費(fèi)滯后的影響，屠宰企業(yè)壓價(jià)傾向比較明顯，2015年12月份養(yǎng)殖戶又急于回籠資金等因素，造成集中出欄增加，導(dǎo)致豬價(jià)沒(méi)有如期反彈，即使臨近元旦仍然出現(xiàn)下滑，整體市場(chǎng)反映比較平穩(wěn)。

進(jìn)入新年后，隨著嚴(yán)寒天氣到來(lái)，南方地區(qū)臘肉、香腸的制作才真正全面啟動(dòng)，加之農(nóng)歷臘月后，屠宰企業(yè)為春節(jié)備貨加大了收購(gòu)量，北方地區(qū)灌香腸及火鍋消費(fèi)也進(jìn)入鼎盛時(shí)期，在多重因素疊加效應(yīng)的共同提振下，生豬市場(chǎng)持續(xù)反彈，進(jìn)而拉動(dòng)豬價(jià)不斷上行，截止2016年1月18日，全國(guó)大部分地區(qū)生豬收購(gòu)價(jià)格在17.5～18.0元/kg之間；而在豬價(jià)上漲、飼料原料價(jià)格弱勢(shì)運(yùn)行的背景下，豬糧比價(jià)也不斷攀升，當(dāng)前生豬養(yǎng)殖效益非?？捎^，每頭自繁自養(yǎng)出欄瘦肉型豬利潤(rùn)多在400元以上。

2 近期漲勢(shì)趨于平緩，市場(chǎng)維持震蕩格局

有關(guān)信息顯示，從2016年1月下旬起隨著南方制臘肉、香腸結(jié)束，屠宰企業(yè)節(jié)前集中備貨接近尾聲，高校陸續(xù)放假，消費(fèi)端對(duì)豬價(jià)的支撐力度逐步減弱，目前全國(guó)生豬價(jià)格猛漲勢(shì)頭已有所放緩。據(jù)了解，目前全國(guó)外三元生豬價(jià)格基本維持在17.20～17.80元/kg之間，內(nèi)三元生豬價(jià)格在17.0元/kg左右，土雜豬在17.0元/kg以下，與上旬相比，大部分地區(qū)豬價(jià)小幅回調(diào)，整體行情逐漸企穩(wěn)，但南北差異仍然明顯。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年1月19日全國(guó)生豬均價(jià)17.46元/kg，出現(xiàn)小幅回調(diào)趨勢(shì)。其中，東北領(lǐng)跌全國(guó)，華北形成普跌態(tài)勢(shì)，西北呈現(xiàn)穩(wěn)中小跌，南方大部穩(wěn)中略有調(diào)整，上漲動(dòng)力已經(jīng)趨緩。其中，全國(guó)最高價(jià)為浙江，平均18.94元/kg，全國(guó)最低價(jià)為新疆，平均16.94元/kg，地區(qū)差異非常明顯。

業(yè)內(nèi)人士指出，盡管目前仍處于春節(jié)后的需求膨脹期，理論上講，在該階段性周期內(nèi)，豬價(jià)繼續(xù)下跌的可能性較小，繼續(xù)反彈的可能性較大，但由于元旦以來(lái)價(jià)格猛漲后養(yǎng)殖戶見(jiàn)好就收，大量出欄拋售生豬，屠宰企業(yè)為儲(chǔ)備貨源也加大了收購(gòu)和屠宰量，而采購(gòu)壓力減輕后必然觀望壓價(jià)，加之，南方地區(qū)臘肉、香腸集中制作高峰已過(guò)，豬肉需求已趨于平穩(wěn)；同時(shí)，1月下旬開(kāi)始大中專(zhuān)院校陸續(xù)放假，大批城市務(wù)工人員返鄉(xiāng)，導(dǎo)致城市豬肉集中消費(fèi)減少，終端消費(fèi)對(duì)豬價(jià)的支撐力度逐步減弱；另外，為平抑物價(jià)，春節(jié)期間中央和地方儲(chǔ)備肉大面積放儲(chǔ)，各地對(duì)春節(jié)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)實(shí)施補(bǔ)貼政策等，也對(duì)穩(wěn)定市場(chǎng)發(fā)揮明顯作用。因此，預(yù)計(jì)近期豬價(jià)繼續(xù)上行空間有限，不過(guò)供需博弈仍然存在，整體豬價(jià)將會(huì)維持小幅震蕩走勢(shì)，很可能在17.0～17.60元/kg之間徘徊。

3 產(chǎn)能短期難以恢復(fù)，高位運(yùn)行基礎(chǔ)尚存

業(yè)內(nèi)人士指出，由于近兩年多來(lái)生豬持續(xù)去產(chǎn)能化，存欄下降超出預(yù)期，目前豬群結(jié)構(gòu)已不盡合理，能繁母豬短缺，仔豬供應(yīng)不足，即使得益于持續(xù)利好，養(yǎng)殖戶會(huì)加快補(bǔ)欄速度和增加后備母豬，但無(wú)論是能繁母豬跟進(jìn)或肉豬養(yǎng)殖都需要一定的周期，因此，雖然節(jié)后豬價(jià)回調(diào)勢(shì)屬必然，并將維持一段低迷時(shí)間，但整體分析，全年豬價(jià)高位運(yùn)行基礎(chǔ)尚存，不過(guò)具體上行的空間有多大，主要取決于國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)走勢(shì)和消費(fèi)需求程度等因素。

從生產(chǎn)供給方面看，盡管從2015 年4月份豬價(jià)出現(xiàn)拐點(diǎn)，進(jìn)入新一輪上行通道至今已有8個(gè)多月的時(shí)間，但退出的養(yǎng)殖戶也非常謹(jǐn)慎沒(méi)有卷土重來(lái)，加之環(huán)保高壓下，各地限養(yǎng)、禁養(yǎng)政策密集出臺(tái)，散養(yǎng)戶越來(lái)越少，截止2015年12月末生豬存出欄量依然處于下降趨勢(shì)，導(dǎo)致產(chǎn)能恢復(fù)的時(shí)間拉長(zhǎng)，豬價(jià)底部維穩(wěn)基礎(chǔ)堅(jiān)固，這樣無(wú)疑將加劇后期的供需緊張局面，致使豬價(jià)保持較好行情的概率加大。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至2015年12月，全國(guó)生豬存欄38，379萬(wàn)頭，較11月份減少427萬(wàn)頭，環(huán)比下降1.1%，同比下降9.0%；能繁母豬存欄3，798萬(wàn)頭，較11月份減少27萬(wàn)頭，環(huán)比下降0.7%，同比下降11.4%，這也是自2013年末以來(lái)連續(xù)28個(gè)月下降，且與2013年8月能繁母豬存欄5，012萬(wàn)頭相比，累計(jì)下降1，214萬(wàn)頭，下降幅度高達(dá)24.2%。能繁母豬的去產(chǎn)能化已經(jīng)連續(xù)三年，持續(xù)時(shí)間之長(zhǎng)、下降幅度之大可謂是歷史之最。

生豬出欄量決定了市場(chǎng)供應(yīng)充足程度，也間接影響著價(jià)格走勢(shì)。2015 年1～11月份，全國(guó)規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)總屠宰量為19，090萬(wàn)頭，較2014年同期減少223.5萬(wàn)頭，下降1.16%；2015年國(guó)內(nèi)豬肉總產(chǎn)量5，487 萬(wàn)t，下降3.3%。與此同時(shí)，豬肉進(jìn)口量卻一路高升。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2015年1～11月份中國(guó)累計(jì)進(jìn)口豬肉68.17 萬(wàn)t，同比增加34.2%，僅11月份豬肉進(jìn)口量8.30萬(wàn)t，同比增90.2%；預(yù)計(jì)全年豬肉進(jìn)口量將在75萬(wàn)t左右。在價(jià)格方面，1～10月份進(jìn)口豬肉平均價(jià)為12.3元/kg，而同期國(guó)內(nèi)均價(jià)高達(dá)22元/kg以上，即使加上關(guān)稅等其它費(fèi)用，價(jià)格優(yōu)勢(shì)依然明顯，讓國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)深感“壓力山大”。

能繁母豬的數(shù)量決定著未來(lái)約10個(gè)月以后的生豬供應(yīng)量，而能繁母豬下降必然導(dǎo)致仔豬供應(yīng)不足，據(jù)測(cè)算，僅2015年全國(guó)大約有500萬(wàn)養(yǎng)豬戶退出，因能繁母豬的下降，造成生豬供應(yīng)量減少7，000萬(wàn)頭左右。因此，能繁母豬存欄量的持續(xù)銳減，必然會(huì)加劇未來(lái)生豬供給偏緊態(tài)勢(shì)。雖然進(jìn)口豬肉會(huì)對(duì)市場(chǎng)帶來(lái)一定的沖擊，但其僅占國(guó)內(nèi)豬肉產(chǎn)量的1%，與國(guó)內(nèi)產(chǎn)能恢復(fù)相比，是兩個(gè)不同的概念，畢竟影響豬價(jià)起主導(dǎo)作用的還是國(guó)內(nèi)的供求關(guān)系。因此，在供應(yīng)趨緊的背景下，豬價(jià)的利好行情較為確定。

從消費(fèi)需求方面看，豬肉的消費(fèi)一方面受季節(jié)性因素影響較大，另一方面還來(lái)自于宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的不確定因素。近年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)處于結(jié)構(gòu)性改革調(diào)整中，經(jīng)濟(jì)下行壓力短期內(nèi)難以化解，部分居民購(gòu)買(mǎi)力下降，終端消費(fèi)提振力減弱；同時(shí)，隨著飲食結(jié)構(gòu)的多元化，肉類(lèi)食品的消費(fèi)也呈現(xiàn)出多元化特征，由于消費(fèi)替代性增強(qiáng)，也間接影響了豬肉的消費(fèi)；加之，養(yǎng)殖飼料用玉米、豆粕價(jià)格不斷下探，飼料成本偏弱運(yùn)行，將對(duì)國(guó)內(nèi)豬價(jià)上漲高度形成一定打壓。因此，在高位震蕩和深度調(diào)整中，具體波動(dòng)和漲幅主要取決于消費(fèi)需求的提振程度。

綜合分析未來(lái)生豬走勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，2016年生豬產(chǎn)能依然處于調(diào)整階段，但受制于環(huán)保政策、資金壓力以及豬源不足等影響，補(bǔ)欄情況仍然緩慢，短期內(nèi)產(chǎn)能難以恢復(fù)到正常水平，生豬供應(yīng)仍然緊張；但由于宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩，部分居民收入下降，消費(fèi)需求受到抑制，加之進(jìn)口低價(jià)肉沖擊，飼料價(jià)格保持低位，預(yù)計(jì)后市豬價(jià)將難以出現(xiàn)大漲局面，全年來(lái)看持續(xù)呈現(xiàn)高位震蕩態(tài)勢(shì)，養(yǎng)豬業(yè)仍能保持較好的利潤(rùn)空間。