唐明霞，程玉靜，花印梅，陸忠恒，邱衛(wèi)池，王金明

（1. 南通市農(nóng)副產(chǎn)品加工技術(shù)協(xié)會(huì)，江蘇 南通 226000；2. 江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 如皋 226541；3. 南通市港閘區(qū)日月種植專業(yè)合作社，江蘇 南通 226000；4. 南通市通州區(qū)農(nóng)林科學(xué)研究所，江蘇 南通 226300；5. 江蘇中寶食品有限公司，江蘇 海門 226100；6. 南通市港閘區(qū)新天地蔬果生產(chǎn)專業(yè)合作社，江蘇 南通 226000）

南通市位于江海交匯處，是由長(zhǎng)江北岸的古沙嘴不斷發(fā)育、合并若干沙洲而成，屬于長(zhǎng)江下游沖擊平原，土壤類型主要有水稻土、潮土，適合蔬菜生產(chǎn)?，F(xiàn)有設(shè)施蔬菜面積5.4萬(wàn)hm2左右，到2020年將建成8萬(wàn)hm2高效設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地?；貙⒁允袌?chǎng)為導(dǎo)向，以現(xiàn)代科技為支撐，大力引進(jìn)名、特、優(yōu)、新品種，發(fā)展工廠化育苗和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，努力實(shí)現(xiàn)管理規(guī)范化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)企業(yè)化、產(chǎn)品品牌化。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，經(jīng)多年探索和研究，形成設(shè)施大棚“蠶豆/黃秋葵/芹菜+絲瓜+番茄”周年種植模式，該模式可獲得較高的產(chǎn)量和顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

1 模式特點(diǎn)

充分利用大棚設(shè)施空間，于大棚內(nèi)種植6行蠶豆，在蠶豆行間種植芹菜，在種植蠶豆的大棚內(nèi)側(cè)各種1行黃秋葵，并在蠶豆收獲后種植番茄，于黃秋葵與大棚邊緣之間再增種2行絲瓜。本模式實(shí)現(xiàn)了一年5種5收，周年高效生產(chǎn)的目的；利用蔬菜套作養(yǎng)地用地，提高土地利用率；通過(guò)蔬菜作物高矮合理搭配，實(shí)現(xiàn)了蔬菜間優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)；以市場(chǎng)導(dǎo)向?yàn)榍疤?，發(fā)展地方特色蔬菜，實(shí)現(xiàn)效益最大化。

2 茬口安排

2.1 種植時(shí)間

大棚蠶豆于9月中下旬至10月上旬移栽（經(jīng)過(guò)人工春化的蠶豆芽苗），翌年2月底至3月上旬開(kāi)始采收蠶豆鮮莢，4月下旬采收結(jié)束。黃秋葵于4月初育苗，4月下旬、5月初定植，6月下旬開(kāi)始采收，可連續(xù)采摘4個(gè)月左右。芹菜于1月底、2月初播種，2月下旬、3月上旬定植，4－5月采收。絲瓜于3月上旬采用大棚育苗，4月上旬移栽到大棚內(nèi)側(cè)，6月下旬揭膜后引蔓上大棚鋼架，6月初開(kāi)始采收，8月中旬采收結(jié)束。番茄于2月下旬采用大棚育苗，4月下旬移栽，6月底－8月底采收。

2.2 種植規(guī)格

每大棚（8 m寬）6行蠶豆，株距30 cm，行距1 m；10月中旬在離大棚邊緣60 cm處定植2行黃秋葵，株距40 cm；1月中下旬于蠶豆行間定植芹菜，株行距（4～5）cm×5 cm；4月上旬將2行絲瓜定植于黃秋葵和大棚內(nèi)側(cè)間，株距80～100 cm；蠶豆收獲后的4月下旬定植6行番茄，株距25～30 cm。

3 主要栽培技術(shù)

3.1 大棚蠶豆

3.1.1 品種選擇

選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、籽粒大的蠶豆品種，如江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的通鮮2號(hào)、通鮮3號(hào)、通蠶鮮6號(hào)等。

3.1.2 適時(shí)移栽

大棚蠶豆于9月中下旬至10月上旬移栽，移栽密度為3.75萬(wàn)～4.50萬(wàn)株/hm2蠶豆苗。芽苗移栽時(shí)，不必帶土，地膜移栽，人工用小鍬穴栽。

3.1.3 架膜時(shí)間

第1次架膜時(shí)間為10月底，蓋好外面的大棚膜；第2次架膜時(shí)間一般在12月中下旬（溫度低于0 ℃且棚內(nèi)蠶豆開(kāi)始現(xiàn)蕾時(shí)），蓋好里面的二棚膜。

3.1.4 溫濕度調(diào)控

苗期溫度掌握在12～15 ℃，現(xiàn)蕾開(kāi)花期溫度在15～18 ℃，開(kāi)花結(jié)莢期溫度在18～25 ℃；大棚內(nèi)相對(duì)濕度以60%～80%為宜。為了蠶豆提早開(kāi)花結(jié)莢，于12月中下旬覆內(nèi)棚膜，白天9：00開(kāi)始，先打開(kāi)背風(fēng)面的內(nèi)外棚門通風(fēng)，15：00關(guān)好；至3月10日左右，氣溫回升到0 ℃以上、日最高溫度達(dá)到10 ℃時(shí)，除去二棚膜。濕度調(diào)控：2月底至3月底10～15 d滴灌1次，3月底以后7～10 d滴灌1次，以保持土壤濕潤(rùn)，滿足蠶豆鼓莢所需水分。

3.1.5 開(kāi)花結(jié)莢期管理

一是整枝，開(kāi)始結(jié)莢后，每株保持有效分枝數(shù)十個(gè)，清除掉多余分枝。二是打頂，下部花發(fā)黑，看到小莢約1 cm時(shí)摘除頂心。三是去除無(wú)頭枝（凍害枝或主莖）、空枝。

3.2 黃秋葵

黃秋葵具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其嫩莢肉質(zhì)細(xì)嫩，炒食、做湯、涼拌風(fēng)味獨(dú)特，同時(shí)兼有輔助治療胃炎、胃潰瘍及痔瘡的功效。黃秋葵作為藥食兼用型蔬菜越來(lái)越受到人們喜愛(ài)。

3.2.1 育苗

營(yíng)養(yǎng)土配制：每667 m2大田取床土150 kg，充分腐熟農(nóng)家肥與非黃秋葵園土按3∶7質(zhì)量配制成營(yíng)養(yǎng)土，加無(wú)氯復(fù)合肥（15-15-15）1.5 kg、40%福爾馬林40 mL拌勻，對(duì)水量視土壤墑情而定，然后用塑料薄膜覆蓋5 d，除去覆蓋后2周待藥充分揮發(fā)后過(guò)篩使用。苗床選擇：選背風(fēng)向陽(yáng)、排灌便捷的田塊做苗床，每667 m2大田留足15 m2苗床面積，床寬l.3 m，床長(zhǎng)度視苗量而定，苗床以東西向?yàn)橐?。其余按常?guī)苗床操作。催芽：在播種前曬種2～3 d，每天曬3～4 h。將種子浸于55 ℃的熱水中攪拌，保持水溫恒定15～20 min，然后在25～30 ℃條件下繼續(xù)浸泡12 h左右，用清水洗凈黏液后于25～30 ℃條件下催芽48 h，待一半種子露白時(shí)播種。播種：采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，應(yīng)用規(guī)格為高8～10 cm、直徑8～10 cm的塑料營(yíng)養(yǎng)缽，裝入缽內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)土要壓實(shí)，缽口留1 cm高的空間。每穴播1粒種子，覆土1.0 cm厚。使用符合GB4285、GB/T8321要求的農(nóng)藥防治地下害蟲(chóng)，育苗數(shù)量要多于需苗量的10%。苗床管理：發(fā)芽期日溫應(yīng)保持在28～30 ℃，夜溫不低于15 ℃；出苗后苗期白天溫度維持在25～30 ℃、夜溫13 ℃以上，地溫18～20 ℃。防止水澇，偏干管理。

3.2.2 移栽

按株距40 cm實(shí)施。

3.2.3 水肥管理

定植后1周左右灌1次緩苗水，以后視土壤墑情而灌水，保持土壤濕潤(rùn)。苗期長(zhǎng)勢(shì)差的在緩苗后可追施速效氮肥l～2次；開(kāi)花坐果期則每采收2～3次追肥1次，667 m2每次穴施復(fù)合肥10 kg。整個(gè)采收期內(nèi)，每半月葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀1次。

3.2.4 培土與整枝

定苗后培土1次，防止植株倒伏。生長(zhǎng)前期可以采取扭葉的方法，將葉柄扭成彎曲狀下垂，以控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。生長(zhǎng)中后期，及時(shí)剪除已采收過(guò)嫩果的各節(jié)老葉。側(cè)枝過(guò)多時(shí)，適當(dāng)整枝。

3.2.5 采收

植株開(kāi)花后2～3 d采收嫩果，采收適宜在傍晚進(jìn)行，用剪刀剪斷果柄。收獲盛期一般每天或隔天采收1次，收獲中后期一般2～3 d采收1次。

3.3 芹菜

3.3.1 品種選擇

選擇不易抽薹、較抗寒的品種，如津南實(shí)芹2號(hào)、玻璃脆等。

3.3.2 催芽播種

一般于1月底至2月下旬播種。種子溫湯浸種后，于15～20 ℃催芽播種；選肥沃細(xì)碎園土6份，加入腐熟豬糞渣4份，過(guò)篩；每平方米床土中施過(guò)磷酸鈣0.5 kg，草木灰1.5～2.5 kg，硫酸銨0.1 kg，鋪在苗床上，厚度12 cm左右；種子50%出芽時(shí)播種。播前苗床澆足底水，然后將種子均勻撒播在床面上，覆土0.5 cm左右，播后覆膜。

3.3.3 培育壯苗

創(chuàng)造有利于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的條件。在育苗期間，特別是真葉展開(kāi)3～4片以后，盡量控制溫度，減少10 ℃以下的低溫時(shí)間，供給適宜的氮肥和水分，延遲花芽分化，促使多分化葉片。播種后苗床上還要覆蓋地膜或架小拱棚，晚上加蓋草苫，出苗前畦溫可適當(dāng)偏高，促進(jìn)快出苗。出苗后，白天注意通風(fēng)降溫，棚溫不宜超過(guò)25 ℃，防止高腳苗和病害發(fā)生，夜間不低于10 ℃。

3.3.4 及時(shí)定植

大棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在0 ℃以上，地溫10～15 ℃時(shí)定植；選擇晴天上午每畦栽5～6行，穴距8～10 cm，每穴4～5株，邊栽邊澆水，栽植不能太深，以土不埋住心葉為宜。溫度和濕度管理同青蠶豆。株高33～35 cm時(shí)追肥，追肥時(shí)將薄膜揭開(kāi)放風(fēng)，待葉片上露水散去，每667 m2撒施尿素15 kg；追肥后澆1次水，以后3～4 d澆水1次，保持濕潤(rùn)至收獲，采收前不施稀糞。在前期和中期用4 000～8 000 mg/L的矮壯素溶液噴生長(zhǎng)點(diǎn)，可以抑制抽薹開(kāi)花。

3.3.5 采收

4－5月份芹菜葉充分肥大，有8～10片肥厚葉片時(shí)采收上市。在采收前10～15 d，用15～20 mg/L的920或萘乙酸噴施，以提高品質(zhì)和產(chǎn)量。

3.4 絲瓜

3.4.1 品種選擇

選用耐熱、早熟、高產(chǎn)品種江蔬一號(hào)。該品種為雜交1代新品種，呈長(zhǎng)棒形，長(zhǎng)40～50 cm，橫徑3.5～4.5 cm，粗細(xì)勻稱，皮色鮮綠，肉綠白色，香嫩，適宜保護(hù)地栽培。

3.4.2 定植

4月上旬在大棚內(nèi)側(cè)移栽2行絲瓜，株距80 cm，每公頃定植4 200～4 500株。

3.4.3 田間管理

絲瓜活棵后用水調(diào)肥，生長(zhǎng)期間共需追施稀糞水3～4次。待植株長(zhǎng)到40～50 cm高時(shí)，及時(shí)用塑料繩吊蔓；6月下旬揭除大棚薄膜后，用塑料或尼龍繩將瓜蔓逐步牽引到大棚鋼架上，每生長(zhǎng)一段時(shí)間，用繩將瓜蔓逐段固定，使瓜蔓均勻分布于大棚架面。絲瓜植株調(diào)整時(shí)剪除1.5 m以下的所有側(cè)蔓。植株下部結(jié)的第1、2個(gè)瓜要盡早采摘。

3.4.4 采收

絲瓜主要食用嫩瓜，一般在絲瓜果梗光滑，茸毛減少，果皮有柔軟感、無(wú)光滑感時(shí)采收。一般為開(kāi)花后10～12 d，采摘宜在上午進(jìn)行。絲瓜連續(xù)結(jié)果性強(qiáng)，盛果期宜勤采，每1～2 d采收1次。

3.5 番茄

3.5.1 品種選擇

此茬番茄育苗期和生育前期處于低溫季節(jié)，而中后期氣溫回升快、光照強(qiáng)，應(yīng)選擇耐低溫、耐強(qiáng)光、粉紅果及抗病、高產(chǎn)、商品性好的早中熟品種。

3.5.2 植株調(diào)整

采用單干整枝，定植后用竹竿搭人形架，當(dāng)株高達(dá)25 cm時(shí)用尼龍繩綁蔓，之后依植株長(zhǎng)勢(shì)繼續(xù)綁蔓。一般留5穗果摘心，每穗4～5個(gè)果。第1穗果綠熟后，及時(shí)摘除下部老葉、病葉，之后每收獲1穗果及時(shí)摘除其下部老葉，以改善通風(fēng)透光，促進(jìn)上層果實(shí)成熟。

3.5.3 采收

番茄果實(shí)到了堅(jiān)熟期、果實(shí)表面已有3/4面積變成紅色時(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，是作鮮食的采收適期。