鳳 桐，王玉彥，秦成華，張宇航，石曉華，張省愛

（1．吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)植物研究所，吉林 公主嶺 136105；2．濱州職業(yè)學(xué)院生態(tài)農(nóng)業(yè)研究中心，山東 濱州 256600；3．吉林省經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院，吉林 長春 130000）

近年來隨著人們生活水平的提高及居住條件的改善，盆栽蔬菜正在受到廣大家庭園藝愛好者的青睞[1-2]。但是受家庭環(huán)境條件所限，并不是什么蔬菜都適合于家庭栽培，因此適于家庭室內(nèi)盆栽的蔬菜種類和技術(shù)方法倍受廣大園藝愛好者及市民關(guān)注。而石刁柏適應(yīng)性強(qiáng)，易于栽培管理，一次種植多年收獲；石刁柏既耐寒又耐熱，既耐干旱又耐鹽堿，既喜強(qiáng)光也耐弱光，因此石刁柏非常適合家庭室內(nèi)栽培[3]?，F(xiàn)將近年來潛心研究的石刁柏家庭室內(nèi)盆栽技術(shù)總結(jié)如下，以期與廣大家庭園藝愛好者，特別是盆栽蔬菜生產(chǎn)者、愛好者分享與交流。

1 石刁柏概述

石刁柏（Asparagus），學(xué)名為Asparagusofficinalis，是百合科（Liliaceae）天門冬屬多年生草本植物，以嫩莖作蔬菜食用，在蔬菜生產(chǎn)中通常被稱為蘆筍，是世界著名疏菜名品之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美譽(yù)[4-5]。石刁柏的產(chǎn)品器官富含氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，特別是天門冬酰胺和微量元素（硒、鉬、鉻、錳）等特殊營養(yǎng)成分高于一般的蔬菜和水果，具有調(diào)節(jié)人體代謝機(jī)能、提高機(jī)體免疫力的功效，對乳腺癌、白血病、高血壓、心臟病、水腫、膀胱炎等多種頑固疾病，具有較強(qiáng)的抑制效應(yīng)和特殊的藥理作用，是馳名世界的名菜良藥，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外[6-7]。

石刁柏原產(chǎn)地中海沿岸，歐洲栽培已有2 000多年的歷史，后被歐洲移民傳入美洲，到19世紀(jì)末傳入中國[8]。目前，美國、西班牙、意大利、日本、加拿大均作為蔬菜普遍栽培，但我國一直局限于個別城市郊區(qū)的少量栽培[9-10]?，F(xiàn)主要分布在山東、浙江、河南、臺灣等省，栽培方式主要是露地栽培，還有少量設(shè)施栽培[3-4]。

2 石刁柏家庭室內(nèi)盆栽的意義

石刁柏既可以作為蔬菜食用，也可以作為花卉植物觀賞。目前人們對生活質(zhì)量的要求普遍提高，在家庭室內(nèi)栽培石刁柏，首先可以采收鮮菜食用，豐富自家的飲食。二是自己動手生產(chǎn)無公害的放心蔬菜。由于是自己親手種植管理，不會濫用農(nóng)藥、濫施化肥，采收的蔬菜更容易達(dá)到綠色蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)。三是美化家庭環(huán)境。石刁柏白天進(jìn)行光合作用吸收二氧化碳，同時還能吸收甲醛等有害氣體，并可防止電視機(jī)等家用電器的輻射，非常有利于改善家庭室內(nèi)環(huán)境。另外，石刁柏還有重要的藥用價值。據(jù)國際癌癥病友協(xié)會研究表明，石刁柏可以使人體細(xì)胞生長趨于正?；?，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功效[5,8]。因此一些癌癥患者在家庭室內(nèi)栽培并食用石刁柏，可起到輔助食療的效果。

3 石刁柏家庭盆栽的關(guān)鍵技術(shù)

石刁柏適應(yīng)性很強(qiáng)，易于栽培管理，非常適合家庭室內(nèi)栽培，其關(guān)鍵技術(shù)如下。

3.1 選用適宜的優(yōu)良品種

家庭栽培石刁柏，要根據(jù)室內(nèi)的環(huán)境條件特點選擇適合的品種。一是應(yīng)注意選擇耐寒、耐陰、萌芽早的品種，其次是注意選擇品質(zhì)優(yōu)、分蘗性強(qiáng)、產(chǎn)量高的品種。目前生產(chǎn)中種植的品種有：魯蘆筍一號、綠豐F1、蘆筍王子F1、冠軍F1、碩豐F1、井岡701、2000-3等國內(nèi)品種，還有阿特拉斯、瑪麗·華盛頓500號、瑪麗·華盛頓500W、UC72等國外引進(jìn)的品種[3,10]。經(jīng)過試驗研究表明，瑪麗·華盛頓500號和015-11品系比較適合于室內(nèi)盆栽。這兩個品種表現(xiàn)為，適應(yīng)性強(qiáng)，筍芽生長速度快，嫩筍莖粗細(xì)均勻、鱗片緊密不散頭、色澤淺綠、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，植株屬矮化型，抗倒伏，占用空間小，抗病性強(qiáng)，是目前較為理想的家庭室內(nèi)盆栽品種。

3.2 選擇栽培容器

石刁柏根系發(fā)達(dá)，須根多，根系入土較深，因此栽培容器要有足夠的深度和寬幅，這是盆栽石刁柏成功的關(guān)鍵之一。一般選用瓦盆、瓷盆或塑料盆均可，盆的深度要在35 cm以上，上口直徑不小于40 cm，盆底直徑可靈活掌握，一般不小于25 cm，盆底要有漏水孔。由于盆體容積比較大，裝土量較多，要求栽培盆要有一定的堅固性。

3.3 盆土的配制

3.3.1 盆土

盆土又稱營養(yǎng)土或栽培基質(zhì)，是石刁柏植株賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，是養(yǎng)分、水分和空氣（根部呼吸）供給的來源。因此，盆土質(zhì)量的優(yōu)劣對盆栽石刁柏影響很大。

3.3.2 盆土的要求

（1）具有良好的通透性，富含有機(jī)質(zhì)；（2）土質(zhì)應(yīng)疏松，礦質(zhì)營養(yǎng)及微量元素全面；（3）具有適宜的酸堿度。

3.3.3 盆土配制常用材料

配制盆土的材料種類很多，在具體使用時，應(yīng)根據(jù)石刁柏的生長習(xí)性、栽培習(xí)慣及當(dāng)?shù)厝〔姆奖愠潭龋x擇其中幾種材料配制即可。

（1）天然土壤：根據(jù)質(zhì)地不同，分為沙土、黏土和壤土3種。（2）營養(yǎng)材料：包括腐殖土、泥炭土、河泥、腐草土、園田土等。（3）人工材料：蛭石、珍珠巖、鋸木屑、骨粉、過磷酸鈣等。

3.3.4 盆土配方

（1）腐殖土4份，田園土4份，河沙2份均勻混合。實踐證明，用這種配方配制的盆土比較適宜石刁柏的生長。

（2）腐殖土4份，田園土4份，鋸木屑2份均勻混合。這種配方有更好的栽培效果。用鋸木屑代替河沙有3方面的益處：①盆土的質(zhì)量減輕，便于搬運(yùn)；②木屑使盆土的保水性和保肥性得到改善；③木屑的養(yǎng)分含量較豐富，而且分解緩慢，對石刁柏生長有利。但是必須注意：木屑在使用前一定要堆積發(fā)酵，否則會生產(chǎn)化感抑制作用。

3.3.5 盆土消毒

盆土配制完成后，要進(jìn)行消毒處理，以防盆土中可能存在的蟲卵或病菌滋生蔓延。常用的消毒方法有以下幾種：（1）曝曬消毒。在夏季，將配制好的盆土薄薄地攤在水泥地上，讓太陽直接曝曬3～5 d，可以達(dá)到滅菌殺蟲的目的。（2）烘烤消毒：將配制好的盆土放在鍋里，上火后用鐵鏟翻炒，直至土壤升至高溫燙手時為止，一般加溫后20～30 min即可。（3）藥劑消毒：使用藥劑消毒方法，一定選用低毒或無毒的藥劑。一般可以用0.3%高錳酸鉀或40%福爾馬林藥液均勻噴灑盆土，然后用塑料薄膜密封，悶2～3 d，打開再晾曬1～2 d，藥液揮發(fā)后即可使用。

3.4 種苗準(zhǔn)備

家庭室內(nèi)盆栽石刁柏，要求植株有較快的生長速度，盡快形成食用產(chǎn)品，因此種苗要選用2年以上的老苗，一般3～5年的老苗最好。老苗挖出后選擇根盤大、潛伏芽多的種苗，然后進(jìn)行修剪，根系留3～5 cm，地上枝葉全部剪掉，只留5～10 cm的根茬即可。

3.5 種苗上盆

將石刁柏種苗移入栽培盆的過程稱為上盆。上盆時應(yīng)把握好兩個環(huán)節(jié)，一個是上盆時間，另一個是上盆方法。

3.5.1 上盆時間

一般在春、夏季。石刁柏的生長發(fā)育對溫度較為敏感，一般炎熱的夏季是石刁柏植株生長、積累養(yǎng)分的季節(jié)，早春至初夏是植株器官形成的季節(jié)。因此上盆時間可以安排在春、夏兩季，但最好是在春季上盆。春季植株休眠已過，幼芽剛開始萌動，氣溫達(dá)到20 ℃左右時為宜，一般4－5月份較為合適。秋季氣溫逐漸降低，植株開始休眠時不宜上盆。

3.5.2 上盆方法

首先，上盆前要將選好的口徑大小和深淺適宜的栽培盆進(jìn)行處理，如為新盆，先要用水浸透，這稱作“退火”；如是舊盆，往往帶有水漬、雜物、蟲卵和含堿性物質(zhì)，要進(jìn)行藥劑消毒，然后在清水中浸泡幾小時，刷洗干凈再用。其次，上盆時先在盆底放些碎瓦片、碎石子或鋪上1～3 cm厚的河沙，再填上適量的盆土，然后將石刁柏種苗植于中央，再向盆中添加盆土，邊填土邊將幼株輕輕向上提，并微微壓實，盆土填至距盆沿2～3 cm為止。

3.5.3 上盆注意的問題

（1）上盆時，要盡量將種片或幼苗扶正。（2）上盆用土要求濕潤，即一捏成團(tuán)，一搓就散。（3）上盆后放在避風(fēng)半陰處，暫不澆水，如天氣較為干燥可隨時噴水保苗，一般應(yīng)在3～5 d后再澆透水，以防根部腐爛。

3.6 翻盆

在一定時間內(nèi)更換盆土的過程，即為“翻盆”。翻盆的目的主要是換土和更換較大口徑盆，翻盆是盆栽石刁柏的一個重要環(huán)節(jié)。

3.6.1 翻盆時間

春、夏兩季均可進(jìn)行，以春季4－5月份、夏季6－7月份為宜，秋季不宜進(jìn)行。

3.6.2 翻盆次數(shù)

以每2～3年翻盆1次較為合適。

3.6.3 翻盆方法

（1）翻盆時，原盆土不能過干或過濕，以稍干、土與盆壁松開為宜。（2）翻盆時，用一只手的食指和中指夾住植株的基部，手掌緊貼盆土表面，另一只手托起花盆，使盆底朝天，并用手掌拍打盆的外壁，使盆土和盆壁慢慢分開，植株根團(tuán)就會全部脫出。（3）植株脫出后，輕輕抖去舊土，進(jìn)行修剪（剪除爛根、枯根和過長的根須及病菌和蟲害侵染的部分）。修剪后的植株，移入新的花盆中，澆透水，放在遮陰處養(yǎng)護(hù)10 d左右，即可恢復(fù)正常生長。注意：翻盆后，1～2個月不要施肥，待植株進(jìn)入生長旺期再施肥。

3.7 生長期管理

3.7.1 澆水

石刁柏真葉退化為擬葉，呈針狀，莖葉表面有一層蠟質(zhì)保護(hù)，蒸騰量較小，再加上根系發(fā)達(dá)，儲水量大，因此石刁柏耐旱能力很強(qiáng)，遇旱能自行調(diào)節(jié)。最適宜的田間持水量在20%～30%，低于16%時需及時澆水。石刁柏怕澇，土壤持水量過大、雨后積水或空氣濕度過大時，易導(dǎo)致病害發(fā)生，造成根系腐爛，植株死亡。因此，日常管理中澆水不宜過大，保持土表見干見濕。

3.7.2 施肥

石刁柏為多年生蔬菜，科學(xué)合理施肥是保證嫩筍連續(xù)高產(chǎn)的關(guān)鍵。石刁柏喜肥，氮磷鉀和有機(jī)肥尤為重要。氮肥可促進(jìn)葉的生長和葉綠素的合成，提高光合作用能力，如果缺氮會導(dǎo)致植株矮小，生長緩慢；磷素能夠促進(jìn)根系生長發(fā)育及擬葉的形成；鉀素能夠增強(qiáng)擬葉的光合作用，促進(jìn)同化產(chǎn)物向根部輸送，使根系發(fā)達(dá)，利于儲藏、積累養(yǎng)分，奠定產(chǎn)量基礎(chǔ)，如果缺鉀會導(dǎo)致老枝、擬葉尖端出現(xiàn)退綠癥狀。有機(jī)肥具有長效性，增施有機(jī)肥可以顯著提高蘆筍的品質(zhì)和產(chǎn)量[9,11]。在日常管理中還要注意適時追肥，進(jìn)入5月下旬以后要加強(qiáng)追肥，追肥以氮磷鉀為主，尤其注意增施鉀肥和補(bǔ)充鐵鋅銅錳等微肥。

3.7.3 光照

石刁柏是既喜充足光照又耐弱光的蔬菜作物，地上部莖葉生長期間需要良好的光照，這樣可促進(jìn)光合產(chǎn)物的合成和養(yǎng)分的積累，如果此期間光照不足，會影響石刁柏生長發(fā)育和產(chǎn)量。因此，在嫩筍采收結(jié)束后，應(yīng)將栽培盆搬出室內(nèi)，置于室外陽光充足的地方，促進(jìn)石刁柏植株健壯生長，為根部積累養(yǎng)分。

3.8 越冬管理

石刁柏經(jīng)過夏秋充分生長和養(yǎng)分積累后，便開始進(jìn)入冬季休眠期。入秋后，石刁柏生長逐漸停止，地上部枝葉枯死，此時植株開始進(jìn)入休眠。立冬節(jié)氣后澆1次凍水，以利保墑防凍，保護(hù)植株安全越冬。11月上中旬后，家庭室內(nèi)開始供暖，室內(nèi)溫度良好，這時將室外放置的石刁柏栽培盆搬入室內(nèi)，將地上部枯死的枝葉清除干凈，在室內(nèi)緩緩解凍。待土壤解凍后，澆1次大水，以促進(jìn)萌芽。石刁柏萌發(fā)期間并不需要很高的溫度，一般在10～22 ℃即可。

3.9 采收

石刁柏采收的持續(xù)時間和產(chǎn)量與其生長年齡和發(fā)育狀態(tài)有關(guān)。一般第1年春季上盆的種苗，當(dāng)年冬季即可開始收獲產(chǎn)品，但是頭1年產(chǎn)量比較低；待第2年冬季產(chǎn)量開始增加，第5年后產(chǎn)量達(dá)到高峰。室內(nèi)盆栽的石刁柏一般從室外搬入室內(nèi)15～20 d即可采收到嫩筍產(chǎn)品，以后3～5 d采收1次。當(dāng)石刁柏日采收產(chǎn)量明顯減少時，要停止采收，留莖促株，使筍株進(jìn)入生長階段。

采收方法主要有兩種，留母莖采筍法和光頭采筍法。當(dāng)上年植株生長較弱，應(yīng)采用留母莖采筍法。采收前每株留1～2個健壯莖枝，使莖生長以進(jìn)行光合作用，積累營養(yǎng)，然后再陸續(xù)采收生長的嫩莖。正常生長的石刁柏，可光頭采筍，即春季生長的嫩莖全部采收。采筍留茬要科學(xué)，留茬過高，后期腐爛易使周圍新發(fā)嫩筍感染銹斑?。涣舨邕^短，易傷鱗莖盤和影響?zhàn)B分的積累，一般貼土表面割下即可。

采筍時要注意，不要碰傷周圍其他不應(yīng)采的嫩筍莖。嫩莖出土后，應(yīng)及時清除細(xì)弱、彎曲的畸形筍莖，以免浪費(fèi)根中的養(yǎng)分，降低產(chǎn)量。當(dāng)嫩莖長成22～27 cm時即可采收，要求莖尖緊包、不出現(xiàn)散頭，嫩莖無纖維，下部保留1 cm左右的根茬。