賈明仁

摘要：對(duì)遼陽地區(qū)冬茬香菇栽培的技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。

關(guān)鍵詞：冬茬；香菇；栽培

香菇，又名花菇、香蕈、香菰，是我國重要的食用菌栽培種類，投入產(chǎn)出比可達(dá)1：2。與夏茬香菇相比，冬茬香菇的菇色更深、肉質(zhì)更厚且脆嫩，味道鮮美，營養(yǎng)更為豐富，經(jīng)濟(jì)效益也更高。但冬季種植香菇由于溫度低，晝夜溫差大，所以一般情況下菌絲生長慢，出菇少，且菇體生長慢，產(chǎn)值不高，為此，我們經(jīng)過幾年的試驗(yàn)摸索，總結(jié)出一套冬季種植香菇的栽培技術(shù)，現(xiàn)將其技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：

1 場(chǎng)所選擇

宜選在交通方便、水源優(yōu)質(zhì)、無污染的地方，遠(yuǎn)離工廠、飼養(yǎng)場(chǎng)、垃圾堆等。

2 發(fā)菌管理

棚室內(nèi)撒石灰粉，然后鋪上薄膜，防止?jié)穸冗^高。棚室內(nèi)不要有太陽光直射的地方，溫度以23-27℃為宜，當(dāng)濕度過高時(shí)可采取加大通風(fēng)量，或倒垛等方式降低濕度。當(dāng)菌絲圈直徑達(dá)8cm以上時(shí)，可脫去外袋，當(dāng)菌絲生長再次變慢，或有凸起物產(chǎn)生時(shí)，開始通風(fēng)，刺孔深度大約在1.5cm左右，每個(gè)接種眼周圍刺4-5個(gè)孔，菌棒偏濕的可多刺1-2個(gè)孔，最后一次刺孔在脫袋前7-10天，這次通氣主要是排出菌棒內(nèi)的廢氣，對(duì)于出菇產(chǎn)量的高低有重要的作用。

3 脫袋

品種選用中低溫型939，菌齡為90天左右，菌棒先排場(chǎng)，后脫袋。菌棒脫袋應(yīng)具備以下條件：菌棒重量比接種時(shí)輕300-350g；菌棒凸起物在2/3以上，接種眼或凸起物的地方基本轉(zhuǎn)色，用手摸上去比較軟；菌棒部分有菇蕾出現(xiàn)。

4 通風(fēng)管理

早上打開上層所有草席，增加溫度，待溫度升至15-20℃時(shí)開始通風(fēng)。晴天可多噴水、多通風(fēng)，陰天應(yīng)把草席全部卷起，陰天少噴水、少通風(fēng)，但是也要通風(fēng)，通風(fēng)時(shí)間不能過長。

5 水分管理

注水要結(jié)合菌棒、氣溫、光照進(jìn)行。頭茬菇完成后，及時(shí)養(yǎng)菌，菌棒減輕1/3-1/2時(shí)進(jìn)行注水，溫度低于12℃時(shí)不能注水。

6 害蟲防治

6.1 物理防治

主要是保持棚室內(nèi)外環(huán)境的整潔，在通風(fēng)口和門口設(shè)置防蟲網(wǎng)，減少害蟲進(jìn)入和污染的機(jī)會(huì)。棚室內(nèi)要設(shè)置殺蟲燈，對(duì)菇蚊、菇蠅等害蟲進(jìn)行誘殺。

6.2 化學(xué)防治

栽培前，要在培養(yǎng)室內(nèi)外，菇房、菇場(chǎng)等地進(jìn)行噴藥殺蟲，一般噴灑40%敵敵畏500-1500倍液。栽培期間，要在流動(dòng)場(chǎng)所和步道等地噴曬1%高錳酸鉀溶液或5%食鹽溶液進(jìn)行防治。針對(duì)不同時(shí)期的防治對(duì)象，要適期用藥，交替輪換施用，多種蟲害混發(fā)時(shí)，可混合用藥。