姚愛(ài)敏++王順利++劉克鋒

摘要：觀光農(nóng)業(yè)是一種正在迅速發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)旅游業(yè)相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)。由于時(shí)代的需要，觀光農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，成為農(nóng)職院校特色專(zhuān)業(yè)之一。目前觀光農(nóng)業(yè)在我國(guó)還處于初步發(fā)展階段，還不成熟。本文根據(jù)觀光農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析存在的問(wèn)題，提出教學(xué)改革措施。

關(guān)鍵詞：觀光農(nóng)業(yè)；專(zhuān)業(yè)設(shè)置；問(wèn)題及對(duì)策

觀光農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)為載體的新型旅游業(yè)，是農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相交叉的邊緣學(xué)科，是一種正在迅速發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)旅游業(yè)相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)，是都市農(nóng)業(yè)的一種具體形式。

1 觀光農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生及發(fā)展

1.1 觀光農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生

20世紀(jì)70年代，觀光農(nóng)業(yè)在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家逐步發(fā)展形成產(chǎn)業(yè)。在我國(guó)，觀光農(nóng)業(yè)在20世紀(jì)80年代末開(kāi)始出現(xiàn)，因其迎合了城市居民渴望接近大白然、回歸大白然的訴求，同時(shí)給人們提供體驗(yàn)田間勞動(dòng)、獲取天然農(nóng)產(chǎn)品的機(jī)會(huì)，迅速成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，由最初的小規(guī)模觀光農(nóng)園起步逐漸向集觀光、休閑、娛樂(lè)、教育為一體的多元化、多層次的規(guī)模經(jīng)營(yíng)發(fā)展，形成了朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，具有巨大的發(fā)展空間和市場(chǎng)前景。

1.2 觀光農(nóng)業(yè)分類(lèi)

觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展，其分類(lèi)復(fù)雜。下表將觀光農(nóng)業(yè)按結(jié)構(gòu)、功能和形式進(jìn)行分類(lèi)。

1.3 觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程逐步發(fā)展，觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)主要集中在北京、上海、廣州、江蘇等發(fā)達(dá)省市近郊，目前，中國(guó)已建立了婺源油菜花海、四川成都小農(nóng)莊度假村、上海浦東孫橋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)、廣東中山海上莊園、無(wú)錫馬山觀光農(nóng)業(yè)園、揚(yáng)州高冥寺觀光農(nóng)業(yè)園、北京蟹島度假村、門(mén)頭溝靈水村、延慶十里畫(huà)廊、藍(lán)調(diào)莊園、巴菲特城堡等一批具有一定規(guī)模、經(jīng)營(yíng)狀況良好的觀光農(nóng)業(yè)基地，觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭向好。

2 觀光農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置及教材

觀光農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)順應(yīng)社會(huì)需求，在親農(nóng)、涉農(nóng)的大環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生，急需培養(yǎng)面向農(nóng)業(yè)觀光企業(yè)、生態(tài)旅游游景區(qū)、基層農(nóng)業(yè)管理部門(mén)等生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，能夠從事觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、特色花卉與果蔬栽培、觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)綜合管理等工作，素質(zhì)好、知識(shí)實(shí)、能力強(qiáng)并具有一定創(chuàng)新能力的高素質(zhì)高級(jí)技能應(yīng)用型人才，即具有農(nóng)學(xué)技術(shù)和旅游專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的復(fù)合型人才。但目前在課程及教材設(shè)置、教師建設(shè)、學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)方面還有進(jìn)一步發(fā)展的空間。

目前，觀光農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)作為新興的前景專(zhuān)業(yè)，有良好的政策依托。觀光農(nóng)業(yè)在部分高職專(zhuān)科院校已作為特色專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)，如北京農(nóng)學(xué)院、江西鷹潭職業(yè)技術(shù)學(xué)院、寧波城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院等，在這些院校中，觀光農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)依托園藝、園林、旅游等專(zhuān)業(yè)進(jìn)行拓展外延和課程設(shè)置，目前并沒(méi)有觀光農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)統(tǒng)一的課程設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，各白設(shè)置教學(xué)大綱及教學(xué)內(nèi)容。下面以北京農(nóng)學(xué)院觀光農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)為例。

2.1 課程設(shè)置

2.1.1 課程模塊設(shè)置。課程分成專(zhuān)業(yè)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)2部分。專(zhuān)業(yè)教學(xué)部分分5大模塊：公共課模塊、植物生產(chǎn)模塊、設(shè)計(jì)模塊、旅游生產(chǎn)模塊、綜合模塊。

公共課模塊：主要培養(yǎng)學(xué)生良好的身體素質(zhì)、具備高等專(zhuān)科文化基礎(chǔ)，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展；對(duì)專(zhuān)業(yè)具有整體和系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。

植物生產(chǎn)模塊：重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生掌握北京地區(qū)果樹(shù)、蔬菜、花卉栽培管理技術(shù)，了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新工藝、新裝備，進(jìn)一步了解工廠化農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、無(wú)土栽培、立體栽培、組織培養(yǎng)、育種、計(jì)算機(jī)管理與智能化控制等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)常識(shí)和高科技知識(shí)。

景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)模塊：主要培養(yǎng)學(xué)生具備觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)的基本技能，能從專(zhuān)業(yè)的角度對(duì)園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)提出有益建議，能夠綜合評(píng)價(jià)觀光園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)的科學(xué)性和藝術(shù)性。

旅游模塊：主要培養(yǎng)學(xué)生了解農(nóng)業(yè)觀光和休憩活動(dòng)的開(kāi)發(fā)、管理、接待要求和相關(guān)政策與法規(guī)。

綜合模塊：分為4項(xiàng)，根據(jù)學(xué)生個(gè)人興趣及社會(huì)需求，選擇合適的模塊為學(xué)生提供適當(dāng)?shù)穆殬I(yè)發(fā)展空間，提升學(xué)生綜合就業(yè)素質(zhì)。

2.1.2 專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置。觀光農(nóng)業(yè)按照結(jié)構(gòu)分為：觀光種植業(yè)、觀光林業(yè)、觀光牧業(yè)、觀光漁業(yè)、觀光副業(yè)、觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)等。在目前國(guó)內(nèi)院校的課程設(shè)置上偏重于觀光種植業(yè)和觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)。北京農(nóng)學(xué)院觀光農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)，依據(jù)北方的氣候和生產(chǎn)特點(diǎn)，依托園藝生產(chǎn)進(jìn)行課程設(shè)置，偏重于觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)。主要課程包括觀光農(nóng)業(yè)生產(chǎn)概論、果樹(shù)栽培、蔬菜栽培、花卉與草坪、植物病蟲(chóng)害防治、設(shè)施農(nóng)業(yè)、果蔬無(wú)公害生產(chǎn)、室內(nèi)植物裝飾與應(yīng)用、園林制圖、園林設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、觀光園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、旅游業(yè)務(wù)、旅游法規(guī)等課程。

2.1.3 實(shí)踐課程設(shè)置。專(zhuān)業(yè)實(shí)踐與課程實(shí)踐相結(jié)合。課程施行理論課與實(shí)踐課相結(jié)合，使學(xué)生在實(shí)踐的過(guò)程中充分理解理論知識(shí)，更深入地掌握專(zhuān)業(yè)技能。每門(mén)專(zhuān)業(yè)課程均設(shè)置實(shí)踐課學(xué)時(shí)，增加學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐技能。

2.2 觀光農(nóng)業(yè)系列教材

觀光農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)是新興專(zhuān)業(yè)，是多學(xué)科交叉專(zhuān)業(yè)，目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有統(tǒng)一的教材，給教學(xué)帶來(lái)一定的困擾，白2009年北京農(nóng)學(xué)院城鄉(xiāng)發(fā)展學(xué)院組織編著觀光農(nóng)業(yè)系列教材，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家組的策劃、編著、修改，最后出版發(fā)行，此系列教材既有專(zhuān)業(yè)性又有普及性，既有實(shí)用性又有理論性。目前觀光系列教材已應(yīng)用于教學(xué)當(dāng)中，并受到學(xué)生的好評(píng)，這也是觀光農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)首套教材。

3 問(wèn)題及改革措施

發(fā)展的事物必然在發(fā)展的道路上遇到各種各樣的問(wèn)題，如何改革完善，就成了急需解決的問(wèn)題。觀光農(nóng)業(yè)作為新興的特色專(zhuān)業(yè)，在課程組織、實(shí)踐基地建設(shè)、學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)體系、學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)等方面加強(qiáng)改革措施，意在使教與學(xué)順應(yīng)社會(huì)的需要，保證學(xué)生“進(jìn)口”與“出口”發(fā)展平衡。

3.1 課程設(shè)置科學(xué)化

觀光農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)到很多實(shí)踐技能型課程，例如：花卉學(xué)、觀賞樹(shù)木學(xué)、蔬菜栽培、果蔬栽培等課程與季節(jié)和氣候關(guān)系密切，在課程設(shè)置上盡量尊重植物白然生長(zhǎng)規(guī)律，整合總論與各論，二者進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，按生產(chǎn)季節(jié)組織教學(xué)，節(jié)省材料和教學(xué)開(kāi)支，提高教學(xué)效果，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐材料的可持續(xù)化。另外，加強(qiáng)市場(chǎng)化環(huán)節(jié)的課程設(shè)置，將農(nóng)業(yè)體驗(yàn)、農(nóng)事活動(dòng)、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)業(yè)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)及物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)的線上線下推廣納入到課程體系。課程設(shè)置不僅僅注重觀光產(chǎn)業(yè)鏈的先端，更要注重產(chǎn)業(yè)鏈后端，更加注重觀光體驗(yàn)項(xiàng)目的推廣及運(yùn)營(yíng)，讓課程設(shè)置符合市場(chǎng)化需求，摒棄原有專(zhuān)業(yè)的簡(jiǎn)單加減法的課程設(shè)置，課程設(shè)置科學(xué)化。

3.2 實(shí)踐基地建設(shè)自主化

觀光農(nóng)業(yè)屬于技能型專(zhuān)業(yè)，要有一定的硬件設(shè)施與之相適應(yīng)是十分必要的。校內(nèi)校外基地建設(shè)兩手抓，校外校企合作，聯(lián)合建設(shè)；校內(nèi)在有限的資源上進(jìn)行廣泛的拓展，與相關(guān)專(zhuān)業(yè)合建、共建等方法擴(kuò)大基地規(guī)模，并在基地實(shí)行有目的教學(xué)。我們?cè)?+1實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中建設(shè)模擬花店、模擬花圃等實(shí)踐基地，學(xué)生白主管理白主經(jīng)營(yíng)，增加學(xué)生的參與積極性和學(xué)習(xí)興趣，在真切的實(shí)踐過(guò)程中增加就業(yè)信心和個(gè)人成就感。

3.3 學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)多樣化

以學(xué)生為本，完善評(píng)價(jià)體系，進(jìn)行多樣化評(píng)價(jià)，建立考核方式靈活、恰當(dāng)、合理的評(píng)價(jià)新模式。例如對(duì)于常規(guī)課程學(xué)分制，對(duì)于實(shí)踐課程以成活率、發(fā)芽率、實(shí)踐收益等量化積分多種方式作為考核重點(diǎn)等，摒棄一紙?jiān)嚲矶ㄇさ脑u(píng)價(jià)方式。

3.4 學(xué)生的專(zhuān)業(yè)教育素質(zhì)化

人有目標(biāo)有追求才會(huì)奮斗，加強(qiáng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，有針對(duì)性的專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)教育和差異化、個(gè)性化、專(zhuān)業(yè)化的社團(tuán)活動(dòng)是幫助同學(xué)們樹(shù)立專(zhuān)業(yè)白信，明確就業(yè)方向。搭建一個(gè)符合學(xué)生實(shí)際需求和發(fā)展規(guī)律的平臺(tái)，能夠很好地激發(fā)學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐的白豪感、榮譽(yù)感和責(zé)任感。激發(fā)學(xué)生專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的白我培養(yǎng)意識(shí)。與此同時(shí)，要協(xié)同家長(zhǎng)共同樹(shù)立學(xué)生的專(zhuān)業(yè)信心，明確專(zhuān)業(yè)方向，定期座談或者電話回訪，教育不但是學(xué)校的教育更是學(xué)校、家庭、社會(huì)的協(xié)同教育。內(nèi)外結(jié)合加強(qiáng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)教育素質(zhì)化培養(yǎng)。

觀光農(nóng)業(yè)迅猛發(fā)展有著廣闊的發(fā)展空間，但也會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，觀光農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)是應(yīng)用性、技術(shù)性強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，對(duì)該專(zhuān)業(yè)教學(xué)工作進(jìn)行必要的改革，在不斷的發(fā)展中摸索建立科學(xué)合理的教學(xué)體系，提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，明確專(zhuān)業(yè)方向，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的技能型觀光專(zhuān)業(yè)人才。