劉毛生++曾九茍++羅平美

摘要：“螺田大蒜”是江西吉水優(yōu)良地方品種，蒜的清香回味無窮，深受消費者的青睞，本文介紹了“螺田大蒜”品種特性，并全面闡述了其無公害栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：“螺田大蒜”；品種特性；無公害栽培技術(shù)

螺田鎮(zhèn)位于吉水縣城東部山區(qū)，森林覆蓋面大，光照時間較短，晝夜溫差大，無污染、川流的小溪水清沏見底。大部分土壤有機質(zhì)含量疏松并且有細小顆粒，且有良好的旱物生長、發(fā)育土壤結(jié)構(gòu)，久雨不結(jié)板，久晴不開裂、通透性強，微量元素含量高。如此良好的大蒜生長發(fā)育白然條件真是“得天獨厚”。

螺田幾代人在大蒜生產(chǎn)實踐中摸索了寶貴的經(jīng)驗，大蒜種植面積逐年增加，產(chǎn)品的技術(shù)含量不斷提高，蒜苔、蒜頭（種）賣相無比，蒜的清香回味無窮，深受消費者的青睞；所以而得名為“螺田大蒜”。優(yōu)良地方品種，其產(chǎn)品銷往廣東、廣西、福建、湖南等省市。以2014年為例，大蒜種植面積1240h㎡，基本上是“家家種大蒜、戶戶售蒜種”。一般蒜苔產(chǎn)360kg/667㎡，蒜頭產(chǎn)量480kg/667㎡，全螺田鎮(zhèn)每年產(chǎn)蒜苔6696000kg，蒜種892800kg。政府業(yè)務(wù)部門為了拓寬銷售渠道，組織成立了一個大蒜和生姜收購、冷藏、銷售合作社，如此形成了大蒜產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)、供、銷”一條龍服務(wù)隊伍，使得“螺田大蒜”的產(chǎn)業(yè)做大做強。

1 品種特性

“螺田大蒜”是螺田幾代人在良好白然環(huán)境進化多年的人工選育而得名的地方優(yōu)良品種，具有良好適應性。田間取樣測試一般株高60-64cm、莖長15-15.6cm，葉片總數(shù)11-12葉，葉長50-53Cm，葉寬3cm左右，葉片深綠色有白粉。屬須根系無主根，須根分布在土壤l0-25cm中，喜濕不耐旱。蒜頭扁圓形，橫徑5cm，外皮紫紅色，單蒜頭重30-35g，每個蒜頭有8-10個蒜瓣分兩層排列，瓣衣紫紅色，蒜味濃、含有芳香與清香，口感好，較耐寒，不耐熱?！奥萏锎笏狻钡乃馓Α⑺忸^是鮮食與加工兼用的良種。

2 “螺田大蒜”無公害栽培技術(shù)

2.1 栽種時間

大蒜的栽種時間分為青蒜栽培和蒜頭栽種：青蒜栽培的應在8月中下旬栽種，當年11-12月采收蒜苗。作蒜頭（種）栽培的應在9月中下旬栽種，第2年4月上旬采收蒜苔，6月上旬采收蒜頭。

2.2 種蒜選擇

一般形狀網(wǎng)正、個頭大、無病、無損傷，蒜瓣均勻，外皮紫紅色，剝瓣撥根有響聲，少白然脫根。

2.3 蒜種處理

大蒜有一定的休眠期，但此品種比其他品種休眠期長10天左右。在生產(chǎn)中常有菜戶想青蒜早上市，能賣得好價錢，就早栽在7月中旬，結(jié)果所栽的大蒜不發(fā)芽，反而霉爛。這就是沒有破解大蒜休眠的技術(shù)處理。技術(shù)處理方法：一是低溫處理，將種蒜的蒜瓣剝?nèi)ネ馄ぜ案s物放在3-5℃低溫冷庫處理10天左右；二是尿液浸種，配制100倍尿液倒人干凈的種蒜瓣浸泡5天左有，尿液要超過蒜種，這樣做法可刺激蒜種細胞分裂，胚芽細胞拉長突起發(fā)芽。

2.4 整地施肥

要選擇肥沃疏松排水良好的砂壤土種植，此土壤有利于根系生長發(fā)育，蒜苗返青早，抽苔早、蒜頭大，辛辣味濃，起蒜容易。在前茬作物收獲后立即翻耕曬地，667㎡施充分腐熟有機肥3000kg、鈣鎂磷肥lOOkg、45%的硫酸鉀復合肥lOkg、硫酸鎂0.5kg，深耕細耙，平地作畦，畦寬1.2m、畦溝0.3m、畦高0.3m、圍溝0.4m、深0.3m，溝溝相通。

2.5 栽種方法

栽種前先將蒜種在太陽下曬種1天，用70%多菌靈或咪鮮胺500倍液浸種消毒，栽種時先從畦的一端開溝栽種，按株距13cm左右將蒜瓣靠溝的一側(cè)依次插入土中，然后再按行距20cm開第2條種溝，用第2條溝的土壤覆蓋第1條溝蒜瓣面，以后依次進行，但覆蓋深度不宜超4Cm，以防發(fā)芽不出土。栽完種后在畦面上覆蓋遮陽網(wǎng)或稻草、要澆足底水，平時保持土壤濕潤，約10天左右蒜苗出土。大蒜的栽植密度要根據(jù)生產(chǎn)的收獲對象而確定，收獲蒜頭的，行距15-25cm，株距10-13cm，667㎡栽種量100-125kg；收獲青蒜的栽種宜密，行距13-15cm、株距6cm，667㎡栽種量為150-180kg。

2.6 巧施追肥

當蒜苗出土6cm時施追肥，以速效性肥料為主，如稀薄人糞尿進行提苗，在青蒜生長期間，共追肥3-4次，促使蒜苗生長。若采收蒜頭第2年開春后要施1次重肥，667㎡用lOkg左右。蒜頭膨大期，不宜施過濃的糞肥，以免引起腐爛。

2.7 土壤濕度管理

大蒜出苗前應確保土壤濕潤，齊苗后土壤缺水，可灌水進溝，不能上畦，促使蒜苗生長。越冬前蒜苗生長期澆水應與施肥結(jié)合進行。開春后雨水多，應清溝排水，防止蒜瓣開散而影響蒜頭的品質(zhì)。

2.8 中耕除草

在蒜苗出土后苗高l0-12cm時，中耕除草1次，當苗高30cm時淺中耕1次，應保持畦面土壤疏松。大蒜對除草劑敏感性強，一般不使用除草劑，人工除草。大面積大蒜生產(chǎn)也只能在出苗前667㎡用除草通359或地樂安50mL兌水20kg噴霧。

2.9 病害防治

大蒜的病害主要有紫斑病、葉枯病、灰霉病、銹病等。防治方法有實行輪作和種子處理。紫斑病發(fā)病初期用70%多菌靈500倍液；葉枯病發(fā)病初期用葉枯靈1000倍液；灰霉病發(fā)病時用50%甲基托布津500倍液。銹病發(fā)病時用25%三唑酮1000倍液防治。

2.10 蟲害防治

蟲害主要有蒜蛆、薊馬潛葉蠅等。防治方法：蒜蛆用48%樂斯本1500倍液，薊馬用50%辛硫磷1000倍液，潛葉蠅用48%樂斯本1500倍液防治。

3 “螺田大蒜”的采收

3.1 青蒜采收

當蒜苗生到20cm左有時可根據(jù)市場行情分批間苗上市。

3.2 蒜苔采收

在蒜苔抽出葉鞘，苔尖開始彎曲時采收。

3.3 蒜頭采收

在收蒜苔后20天，葉片大都干枯、段莖處柔軟狀態(tài)，蒜頭基本長成后進行采收。