張菊芳

（襄陽職業(yè)技術學院， 湖北 襄陽 441050）

多年來，高職旅游管理專業(yè)一般實行“2.5+0.5”或“2+1”的人才培養(yǎng)模式。這種模式有利于頂崗實習與就業(yè)零距離對接，但不利于學生的崗位遷移和可持續(xù)發(fā)展。在實習過程中，學生只能對專業(yè)基礎技能進行頂崗輪訓，不可能對專業(yè)的所有技能都有效地輪崗，無法實現(xiàn)從基礎技能到管理技能的提升。同時，由于全國各地旅游業(yè)的淡旺季相對不同，旅游企業(yè)在淡季對實習生的需求有限，滿足不了工學交替、頂崗實習的教學需要?；谝陨蠁栴}，襄陽職業(yè)技術學院（以下簡稱“本院”）旅游管理專業(yè)按照教育部“堅持工學結合、知行合一”的指導思想，結合湖北省旅游旺季（每年5～10月）的特點，探索實行“旺出淡歸、分階段、多學期”的教學模式。

一、“旺出淡歸、分階段、多學期”教學模式的基本情況

從2010年開始，本院旅游管理專業(yè)根據(jù)區(qū)域旅游業(yè)季節(jié)性強的特點，開始實行“旺出淡歸、分階段、多學期”教學模式。學生在校三年學制調(diào)整為8個學期，其中第二學年3～4月在校內(nèi)學習訓練；第二學年至第三學年的5～10月為湖北省旅游旺季，這一階段安排學生到襄陽市、鄂西圈及湖北省各大旅行社、旅游景區(qū)等企業(yè)專題實訓、輪崗實習；第三學年上學期11～12月學生返校進行管理、產(chǎn)品設計、旅游規(guī)劃等課程學習；第三學年下學期3～4月在校內(nèi)完成理論強化與訓練、畢業(yè)設計等任務后，5月在旅游旺季到來前，再次進入旅游企業(yè)進行管理類和產(chǎn)品設計類崗位頂崗實習與就業(yè)。學生實習安排計劃見表1。

（一）實施過程

主要分四個循環(huán)階段。

第一階段，認知見習。安排專業(yè)基礎理論知識和旅游企業(yè)認知課程學習。利用周末、“五一”、“十一”、暑假等安排學生到旅游企業(yè)進行“認知見習”，使學生熟悉將來的工作環(huán)境和職業(yè)崗位。

第二階段，現(xiàn)場教學。安排進行專業(yè)核心技能課及考證課程學習。教學中實施“現(xiàn)場教學”，針對導游崗位及導游資格現(xiàn)場考試要求，安排學生到旅游企業(yè)現(xiàn)場教學，使學生熟悉企業(yè)的基本業(yè)務和操作流程、導游講解規(guī)范。

第三階段，專題實訓、基層崗位實習。安排進行“古隆中——武當山——神龍架——長江三峽”專線旅游專題實訓，同時安排學生赴校企合作基地進行導游崗位、旅行社崗位頂崗帶薪學習。讓學生在實習過程中進行綜合演練，達到檢驗自己對專業(yè)知識、導游技能掌握和運用的目的。

第四階段，管理崗位頂崗實習。安排面向管理類、企業(yè)產(chǎn)品設計、旅游線路規(guī)劃類課程學習。學習結束后，在湖北旅游旺季到來前進入畢業(yè)前的頂崗實習和就業(yè)階段。

表1 2015級學生實習安排計劃

（二）課程改革

針對旅游景區(qū)、旅行社、溫泉旅游企業(yè)、旅游規(guī)劃企業(yè)、旅游產(chǎn)品設計企業(yè)等典型的職業(yè)工作崗位要求，以職業(yè)崗位能力培養(yǎng)為目標，以工作項目為載體，改革傳統(tǒng)教學模式。通過“課程教學進企業(yè)經(jīng)營活動過程”、“聘請行業(yè)專家為兼職教師”、“教師帶課題（或項目）到企業(yè)現(xiàn)場進行實踐鍛煉”、“教師為企業(yè)開展技術服務和員工培訓”等多種形式，開展“以學生崗位職業(yè)能力培養(yǎng)為目標、以企業(yè)文化和職業(yè)道德為核心、以職業(yè)崗位標準和要求為內(nèi)容、以工作任務或項目為載體”的“四位一體”課程及教學改革。

（三）教學體系調(diào)整

構建“四層五共”的實踐教學體系。

1.“四層”管理形式：第一層，認知見習。學校安排校內(nèi)實習指導教師到企業(yè)全程跟蹤管理。第二層，現(xiàn)場教學。由校內(nèi)任課教師帶隊教學，由企業(yè)實踐指導老師進行相應的實踐技能培養(yǎng)。第三層，專題實訓。派出校內(nèi)實習指導教師到企業(yè)定期巡視、溝通，解決實習過程出現(xiàn)的學習、工作等問題。第四層，畢業(yè)實習與就業(yè)。實習指導教師通過電話、QQ、微信、頂崗實習網(wǎng)站等方式監(jiān)控和管理學生，解決畢業(yè)實習及就業(yè)過程出現(xiàn)的問題，確保實習及就業(yè)效果。

2.“五共”管理內(nèi)容：一是專業(yè)共建。校企共建校企合作工作委員會和專業(yè)建設指導委員會，權責明晰，責任到人；校企共建實習管理團隊，專兼結合，內(nèi)外共管；校企共建實習基地，保障質(zhì)量，學生受益；校企共建管理制度，為實習管理提供保障。二是人才共育。學校和企業(yè)共同對學生的職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)、理論知識與實踐能力進行培養(yǎng)，確保順利完成頂崗實習學習任務和工作任務。[2]三是過程共管。學校和企業(yè)共同設計實踐教學的管理流程、管理制度，共同對實訓教學過程中學生的安全、學習、思想、工作等進行監(jiān)控和管理，確保實踐教學成效。四是成果共享。在校企產(chǎn)教融合的動態(tài)管理中實現(xiàn)共享育人成果，實現(xiàn)學校發(fā)展、企業(yè)壯大的“朋友圈”共贏局面。五是責任共擔。學校和企業(yè)共同承擔對實訓學生的管理和學生成人成才的培養(yǎng)。

（四）質(zhì)量監(jiān)控體系創(chuàng)新

創(chuàng)新建立“企業(yè)指導教師評價、校內(nèi)指導老師評價、學生畢業(yè)后社會評價、學生畢業(yè)后學生評價”的“四方評價”體系，科學評價教學模式的效果及教學質(zhì)量的高低，加強教學質(zhì)量監(jiān)督與保障。

二、“旺出淡歸、分階段、多學期”教學模式的主要特征

（一）人才培養(yǎng)內(nèi)容的“針對性”

“旺出淡歸、分階段、多學期”，既滿足了企業(yè)需求，能使學生得到很好的實習；也由于教學實習節(jié)點的增多，方便動態(tài)調(diào)整教學內(nèi)容。根據(jù)企業(yè)的職業(yè)崗位任職要求設計人才培養(yǎng)方案、課程標準、教學內(nèi)容、教學媒體、教學策略、教學過程監(jiān)控、教學評價與管理，實現(xiàn)教學系統(tǒng)與外部環(huán)境、內(nèi)部各要素的充分融合。[1]

（二）學生職業(yè)能力培養(yǎng)的“遞進性”

認知見習、現(xiàn)場教學、專題實訓、導游和旅行社崗位實習、管理崗位頂崗實習五個工學交替的循環(huán)實踐體系，實現(xiàn)了學生的實踐技能培養(yǎng)從服務到管理、從單項到綜合、從仿真到真實、從校內(nèi)到校外和從新手到職業(yè)人。符合學生的認知和成長規(guī)律，實現(xiàn)學生專業(yè)技能和綜合素養(yǎng)的螺旋式遞進。

（三）實踐教學過程的“開放性”

與企業(yè)的經(jīng)營高峰高度重合，可以靈活采取多種實習形式，從根本上解決了專業(yè)教學中理論與實踐、實踐教學與實際崗位能力需求嚴重脫節(jié)的問題。將專業(yè)教育與職業(yè)教育相結合，實現(xiàn)學校、學生、企業(yè)三方共贏，人才培養(yǎng)全面開放。[2]

“旺出淡歸、分階段、多學期”教學模式實施以來，旅游管理專業(yè)學生就業(yè)率達100%，對口就業(yè)率達85%以上，畢業(yè)學生受到旅游企業(yè)的一致好評。一是學生的綜合能力得到提升。該人才培養(yǎng)模式的“旺出”、“淡歸”交替的過程，讓學生充分了解社會，認識社會，學會做人，學會做事，提升了綜合能力。同時，人才培養(yǎng)過程讓學生經(jīng)歷了見習員工、實習員工、準員工的職業(yè)發(fā)展路徑，實現(xiàn)了實習與就業(yè)一體化的零距離對接，保證了學生的對口就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量。二是專業(yè)建設內(nèi)涵成效顯著。在專業(yè)建設指導委員會的共同努力下，校企雙方共同制定人才培養(yǎng)方案，在加強素質(zhì)培養(yǎng)、保證學生可持續(xù)發(fā)展的基礎上，與行業(yè)企業(yè)深度合作，實現(xiàn)專業(yè)與地方產(chǎn)業(yè)對接，人才培養(yǎng)規(guī)格與崗位任職要求對接，課程與職業(yè)崗位典型工作任務對接。校企共同進行人才培養(yǎng)、課程開發(fā)、師資隊伍建設，實踐教學水平得到提高，專業(yè)內(nèi)涵建設與人才培養(yǎng)水平穩(wěn)步提升。三是人才培養(yǎng)成果豐碩。在導游證通過率方面，學生導游證通過率比湖北省旅游局平均28%的通過率高出近20個百分點；在學生競賽獲獎方面，共獲省級一等獎1項，省級二、三等獎5項。在2014年襄陽市旅游局組織的導游大賽中，專業(yè)組前3名均為本院畢業(yè)生，業(yè)余組“十佳導游”中本院占據(jù)4位選手。畢業(yè)生面向旅游企業(yè)就業(yè)率、對口率、穩(wěn)定率情況良好。

［1］陳正東.基于職業(yè)能力培養(yǎng)的課程改革與實踐[J].北京電力高等?？茖W校學報——社會科學版，2010（11）：27-27.

［2］崔文靜，于英麗.旅游管理專業(yè)“旺出淡歸、工學交替”人才培養(yǎng)模式實踐[J].科教縱橫：商業(yè)文化，2013（32）：17-18.