杜芳蘭

（甘肅省隴西縣鞏昌鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 甘肅定西 748100）

淺談大蒜種植管理技術(shù)

杜芳蘭

（甘肅省隴西縣鞏昌鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 甘肅定西 748100）

大蒜屬于多年生草本植物，百合科蔥屬。在我國各地都有栽培，富含維生素C、維生素B和礦物質(zhì)等營養(yǎng)，以蒜苗、蒜薹、蒜頭為主要產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)良，具有香、辣、粘等特點(diǎn)，在我區(qū)種植較為普遍，種植大蒜油較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，所以，大蒜的種植與管理是關(guān)系到農(nóng)民增收的大事。

大蒜種植；田間管理；增收技術(shù)

1 深耕細(xì)作，科學(xué)施肥

大蒜對土壤的適應(yīng)性比較廣泛，沙壤、壤土和夜潮地都可以，但以土層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富、排水良好的微酸性沙質(zhì)土壤為好。將大蒜種植在這樣肥沃的土地上，根系發(fā)達(dá)，返青早，抽薹早，蒜頭大，起蒜容易且辣味濃香。精細(xì)整地，增施有機(jī)肥，對提高大蒜產(chǎn)量改善品質(zhì)具有重要意義。種植大蒜的地塊需要深翻細(xì)耙，以增加土壤的通透性，有利于土壤微生物的活動(dòng)和土壤養(yǎng)份的轉(zhuǎn)化，有利于根系的發(fā)展和鱗莖肥大。上茬作物收獲后要及早耕翻曬壟，耕地深翻20～30cm。要細(xì)耕、耙平、耙實(shí)，沒有明顯坷垃，達(dá)到“齊、松、碎、凈”。根據(jù)水源確定畦的長短，可打長80～100m，寬4.2～4.4m 的畦；也可打長40～50m、寬4.2～4.4m的畦。

2 適時(shí)播種，提高質(zhì)量

（1）精選種子。選擇個(gè)頭大、蒜瓣大而整齊、蒜瓣硬實(shí)、顏色潔白而新鮮的蒜頭作種。人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盤和莖盤，按大、中、小和蒜心進(jìn)行分級，要分別栽種，不要混栽，小蒜和蒜心不選做種蒜種，可用來生產(chǎn)蒜苗、蒜黃。選種要求是純白無紅筋、無傷痕、無糖化、無光皮。種子大小是獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。

（2）適時(shí)播種。根據(jù)多年試驗(yàn)，我區(qū)大蒜種植以春季播種為主，春種夏收，一年收獲一次，當(dāng)然地膜種植業(yè)可改變種植季節(jié)。

（3）播種方式。播種方式有窩播和條播兩種，我區(qū)宜釆用開溝條播，方便管理和排水。開溝管理和排水。開溝栽植，先從一端開溝，將蒜種按株距排入，再按行距開第二溝，開出的土覆蓋在第一條溝內(nèi)，以此類推。播種深度與產(chǎn)量相關(guān)，農(nóng)諺有“深蔥、淺蒜”之說，一般要求覆土2cm左右。

（4）適宜播量。大蒜的播量及播種密度因栽培目的不同而相差很大，采收蒜頭和蒜薹的行距一般17～20cm，株距10～12cm；以收蒜苗為目的，播種較密，行距13cm，株距3.3～6.6cm。

3 加強(qiáng)田間管理，保證高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)

（1）施肥管理。大蒜幼苗生長期雖有種瓣?duì)I養(yǎng)，但為促進(jìn)幼苗生長，增大植株的營養(yǎng)面積，仍應(yīng)適期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥應(yīng)施速效肥，以免脫肥而出現(xiàn)葉尖發(fā)黃。大蒜追肥一般3～4次，分為：①催苗肥：大蒜出齊苗后，施1次清淡人糞尿提苗，忌施碳銨，以防燒傷幼苗。②盛長肥：播種60～80d后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每畝20～30擔(dān)，硫銨10kg，硫酸鉀或氯化鉀5kg。做到早熟品種早追，中晚熟品種遲追，促進(jìn)幼苗長勢旺，莖葉粗壯，到爛母時(shí)少黃尖或不黃尖。③孕薹肥：種蒜欄母后，花芽和鱗芽陸續(xù)分化進(jìn)入花莖伸長期。此期舊根衰老，新根大量發(fā)生，同時(shí)莖葉和蒜薹也迅速伸長，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養(yǎng)分多，應(yīng)重施速效鉀、氮肥（復(fù)合肥更好）10～15kg。于現(xiàn)尾前半月左右施入（可剝苗觀察到假莖下部的短薹），以滿足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生長。④蒜頭膨大肥：早熟和早中熟品種，由于蒜頭膨大時(shí)氣溫還不高：蒜頭膨大期相應(yīng)較長，為促進(jìn)蒜頭肥大，須于蒜薹采收前追施速效氮鉀肥。

（2）水分管理。①齊苗期：一般播種1周即齊苗。追施齊苗肥后，若田土較干，可灌水1次，促苗生長。②幼苗前期：幼苗期是大蒜營養(yǎng)器官分化和形成的關(guān)鍵時(shí)期。大蒜齊苗后進(jìn)入幼苗生長前期，由于齊苗后灌水1次，加之長江流域地區(qū)此期也正值秋雨較多的時(shí)期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田間的排水工作。③幼苗中后期：以越冬前到退母結(jié)束為標(biāo)志。此階段較長，也正是大蒜營養(yǎng)生長的重要時(shí)期。越冬前許多地方降雨已明顯減少。土壤較干，應(yīng)澆灌1次：越冬后氣溫漸漸回升，幼苗又開始進(jìn)入旺盛生長，應(yīng)及時(shí)灌水，以促進(jìn)蒜葉生長，假莖增粗。④抽薹期：蒜苗分化的葉已全部展出，葉面積增長達(dá)到頂峰，根系也已擴(kuò)展到最大范圍，蒜薹的生長加快，此期是需肥水量最大的時(shí)期，應(yīng)于追孕薹肥后及時(shí)澆灌抽薹水。“現(xiàn)尾”后要連續(xù)澆水，以水促苗，直到收薹前2～3d才停止?jié)补嗨岳A運(yùn)。⑤蒜頭膨大期：蒜薹采收后立即澆水以促進(jìn)蒜頭迅速膨大和增重。收獲蒜頭前。5d停止?jié)菜?，控制長勢，促進(jìn)葉部的同化物質(zhì)加速向蒜頭轉(zhuǎn)運(yùn)。

（3）中耕除草?？捎诓シN至出苗前噴除草劑。撲草凈：對防除蒜地的馬唐、灰灰萊、蓼、狗尾草等有效。50％的撲草凈畝用藥100～150g。西馬津和阿特拉津：畝用藥120～240g。除草通：畝用藥35～6Sg。

對以單子葉禾本科雜草為主的蒜田，每畝用大惠利120～150g于播種后5～7d（出苗前）加水30～50kg稀釋，晚間噴霧。以雙子葉闊葉草為主的蒜田，每畝用25％惡草靈120～150mL，或24％果爾45～60mL，于播種后7～10d（出苗前）加水40～60kg，晚間噴霧。蒜苗幼苗生長期，當(dāng)雜草剛萌生時(shí)即進(jìn)行中耕，同時(shí)也除掉了雜草，對株間難以中耕的雜草也要及早拔除，以免與蒜苗爭肥。

4 適時(shí)收獲

（1）適時(shí)抽薹。早抽薹可促進(jìn)蒜頭膨大充實(shí)，保護(hù)綠葉片，增加光合產(chǎn)物的積累。當(dāng)蒜苔上部的彎由下開始向上卷彎時(shí)是拔蒜苔的最佳時(shí)期。方法是每天中午11時(shí)至下午3時(shí)用手輕提。抽薹時(shí)防止采用“殺雞取蛋”和“剖腹產(chǎn)”的抽薹方法（即把蒜薹抽過長而傷綠葉和撕破假莖摘蒜薹），影響蒜頭質(zhì)量。

（2）適時(shí)收獲。延長綠葉功能期，是增加蒜頭產(chǎn)量，提高蒜頭質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。收獲過早，蒜瓣嫩，含水量高，失水量大，影響蒜頭產(chǎn)量。收獲過遲，蒜頭產(chǎn)量能提高，但不易采收，裂瓣增多，商品率降低，經(jīng)濟(jì)效益反而不高。蒜頭收獲期一般在抽薹后20d左右，單株綠葉4片左右，在5月25日到6月初及可收獲。

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1004-7344（2016）23-0203-01

2016-7-15