李榮桂（陸川縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西　陸川　537700）

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有機蔬菜栽培技術(shù)的分析

李榮桂（陸川縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西陸川537700）

隨著社會經(jīng)濟水平的發(fā)展，人們生活質(zhì)量水平也不斷上升。群眾對食品安全也越來越關(guān)注。有機蔬菜具有優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)的特點，口感受到大眾喜愛，對人體具有保健作用，越來越受到消費者的歡迎。本文主要闡述了在有機蔬菜種植過程中種植技術(shù)的論述。

有機蔬菜；栽培技術(shù)；種植過程

前言

有機蔬菜是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，經(jīng)過獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證允許使用有機食品標(biāo)志的蔬菜。由于在有機蔬菜的栽培過程中不允許使用人工合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑等；不會使用轉(zhuǎn)基因生物和產(chǎn)物作為有機蔬菜的種植方式；而是在有機蔬菜的種植過程中完全遵循自然生長規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理。因此在栽培有機蔬菜時需要與常規(guī)蔬菜不同要求下的病蟲草害和施肥技術(shù)。有機蔬菜的種植生產(chǎn)是一個系統(tǒng)工程，必須將高新技術(shù)和常規(guī)技術(shù)科學(xué)合理地結(jié)合，形成一個新的技術(shù)系統(tǒng)。

1　有機蔬菜的出現(xiàn)

人們科學(xué)技術(shù)的發(fā)展促進了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，但同時在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，因為人工農(nóng)藥、肥料、除草劑等化學(xué)品的不合理使用，不僅造成了環(huán)境污染而且對人類的身體健康造成了威脅。為了不斷滿足群眾對食品安全的要求，實行科教興農(nóng)的戰(zhàn)略，實現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，有機蔬菜便在這種需求之下誕生了。

2　有機蔬菜的栽培種植

2.1品種的選擇

（1）品種應(yīng)該選擇有機蔬菜的種子跟種苗。

（2）在得不到已經(jīng)獲得過認(rèn)證的有機蔬菜種子和種苗的情況下，在有機蔬菜種植的最初階段，可以選擇未經(jīng)過任何禁用物質(zhì)處理過的常規(guī)種子，進行常規(guī)方法進行種植。

（3）在有機蔬菜的種植時，根據(jù)以往的種植經(jīng)驗，應(yīng)選擇適合的地塊土壤和合適的氣候環(huán)境進行種植，并且保證所選擇的蔬菜品種對病蟲害具有一定的抵抗性，在品種的選擇當(dāng)中要考慮保護作物的遺傳多樣性，禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。

2.2有機蔬菜輪作計劃

輪作技術(shù)是指在同一塊土地上有計劃的種植不同種類的蔬菜和不同類型的農(nóng)作物的一種復(fù)種形式。只有全面有效地解決有機蔬菜種植過程中的輪作問題才能徹底解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中以來農(nóng)業(yè)化學(xué)品的問題。有機基地至少采用3中作物進行輪作。

在有機蔬菜生產(chǎn)過程中實行作物輪作技術(shù)，一方面可以均衡土壤中的各種營養(yǎng)元素，把農(nóng)業(yè)用地和養(yǎng)地可持續(xù)發(fā)展結(jié)合起來，不斷改善土壤的肥力和土壤環(huán)境，增加土壤中生物的多樣性；另一方面一定程度上可以解決各種病蟲害的威脅，降低病蟲害發(fā)生的幾率；在一定程度上可以促進植物對土壤中病原物的抵抗性。

2.3清潔地塊

主要是對土地環(huán)節(jié)進行全面的清理和徹底翻耕。在有機蔬菜的生長過程中，應(yīng)該及時的拔除田間的雜草、摘除病葉。在作物收獲之后，應(yīng)該對病蟲進行滅除清掃打理。這樣減少了病蟲害的發(fā)生還有益于以后有機蔬菜的種植。

在輪作換茬和清理地塊應(yīng)采用包括豆科植物在內(nèi)的至少三種進行輪作；在一年只能生長一茬蔬菜的地區(qū)內(nèi)，允許采用包括豆科植物在內(nèi)的兩種作物輪作。前茬蔬菜收獲之后。徹底打掃該區(qū)域基地，將病殘枝葉全部運出基地外進行統(tǒng)一銷毀或者深埋來減少病災(zāi)害的發(fā)生。

2.4配套的栽培技術(shù)

可以通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、秸稈地膜覆蓋、肥料調(diào)控以及合理的修剪等技術(shù)，充分地利用好光、熱、氣候等條件，營造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境，同時達到高產(chǎn)量高效率的目的。

3　生產(chǎn)基地的要求

蔬菜的種植與常規(guī)的農(nóng)作物不同，對于土地的土壤條件比較嚴(yán)格，從實際情況考慮，我們結(jié)合了蔬菜基地的生長情況進行總結(jié)分析：

（1）保證基地的完整性：生產(chǎn)基地的土地應(yīng)該是完整的地塊，其中不能夾有進行種植常規(guī)植物生產(chǎn)的地塊，但允許存在著有機轉(zhuǎn)換地塊：有機蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊的交界處必須有明顯的標(biāo)識牌或者標(biāo)記，如河流、小山丘或者人為設(shè)置的隔離帶。

（2）必須有轉(zhuǎn)換期：在由常規(guī)生產(chǎn)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要有兩年的時間，之后播種的蔬菜收獲之后才可以作為有機蔬菜產(chǎn)品；多年生產(chǎn)的蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過三年的轉(zhuǎn)換時間才能作為有機物。轉(zhuǎn)換期從向相關(guān)認(rèn)證機構(gòu)提交申請認(rèn)證之日算起，在轉(zhuǎn)換期間內(nèi)的生產(chǎn)種植必須完全嚴(yán)格按照規(guī)定的有機生產(chǎn)要求進行操作種植生產(chǎn)。經(jīng)過一年的有機轉(zhuǎn)換后的地塊里生產(chǎn)的蔬菜，可以作為有機轉(zhuǎn)換物銷售給群眾。

（3）建立緩沖帶：為了保證有機地塊的干凈不受污染，必須在有機地塊和常規(guī)地塊之間設(shè)立緩沖地帶或者物理障礙物隔離。對隔離帶長度的要求，不同認(rèn)證機構(gòu)有不同的規(guī)定。如我國的OFDC認(rèn)證機構(gòu)要求8m的隔離帶；德國BSC認(rèn)證機構(gòu)則要求10m的隔離帶。

4　肥料的使用

在使用肥料之前，全面的測定土壤的肥力情況，因地制宜的使用肥料。在有機蔬菜施肥過程中，提倡施用有機肥，嚴(yán)禁使用任何化學(xué)肥料。示范田可施用少量礦物質(zhì)肥料，如硫酸鉀、鈣鎂磷肥、氯化鈣等。

（1）施肥：只允許用有機肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機肥或者采用通過認(rèn)證的、發(fā)酵充分的、可以降低降解的、允許在有機蔬菜中使用的腐熟制有機肥料，例如以動物糞便雞糞、豬糞為原料的有機肥。有機肥料還包括草木灰、餅肥等；礦物質(zhì)，包括鉀礦粉、磷礦粉等物質(zhì)，另外還有相關(guān)有機化肥機構(gòu)認(rèn)證的有機專用肥和部分微生物肥料。在使用自己漚制或者堆制的有機肥料時，必須保證充分腐熟。

在施肥過程中，要采用堆肥的施肥方式，消除和降解可能存在的化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)藥品、蟲卵等有害物質(zhì)，堆肥的時間一般維持3個月左右，這樣不僅可以保證有效的發(fā)酵，還可以滿足蔬菜對肥料的品質(zhì)要求。

有機肥在施肥過程中應(yīng)該保證用量的充足，一般地說，每畝施加有機肥45～60t左右；將施肥總量的80%用于基肥結(jié)合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以便利于根系對肥料的吸收。

合理的進行追肥，對于種植密度較大、根系淺的蔬菜可以采用鋪肥的追肥方式。在蔬菜生長到3～4葉片之后，將經(jīng)過了曬干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi)?？梢蚤_溝進行施肥，注意開溝時不要傷斷到根系部位，把土重新蓋好之后及時的對有機蔬菜進行澆水處理。對于種植行間距較大的蔬菜時，可以才用開學(xué)追肥的方式，同時不要忘記進行澆水處理。

（2）綠肥具有固氮作用，提高土壤有機質(zhì)含量。一般地說，每畝綠肥2000kg，含氮0.3～0.4%，固定的氮為68kg。常用的綠肥有紫云英、蘭花籽、箭苦豌豆、百花草木犀等50多個品種。

（3）肥料無害化：在施肥前兩個月進行無害化處理。進行潑水將肥料拌濕、堆積，然后覆蓋塑料膜，通過發(fā)酵溫度超過60℃，有效地殺害肥料中帶有的病蟲草害，處理后的肥料會更好的被蔬菜吸收利用。

（4）掌握好動植物肥料的配比保證在1：1，一般每畝施有機肥3000～4000kg，追施有機專用肥100kg。

（5）可以利用允許使用的某些微生物，如固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌和溶磷菌等，彌補解決有機肥料在前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺陷，經(jīng)過這些有益菌類的活動來極速養(yǎng)分的釋放，可以很好的促進有機蔬菜對必需養(yǎng)分的充分吸收。

5　有機蔬菜中關(guān)于病、蟲、草、害的防治

5.1農(nóng)業(yè)措施

（1）選擇適合的蔬菜種類：具有特殊氣味的蔬菜，害蟲發(fā)生幾率少。如韭菜、大蒜、洋蔥。在蔬菜種類確定之后，選擇抗病蟲的品種變得十分重要。

（2）合理輪作：蔬菜的連作會加大病蟲害發(fā)生的幾率。有機蔬菜在種植生產(chǎn)中可以實行水旱輪作，這樣可以在生態(tài)環(huán)境下改變小氣候規(guī)律，減少病蟲害的發(fā)生和危害。

（3）科學(xué)管理控制：在地下水位高，雨水較多的地區(qū)，推行深溝高畦，利于排灌；在封閉大棚等設(shè)施內(nèi)適時的通風(fēng)換氣，控制潮濕溫度，營造不利于病蟲出現(xiàn)的環(huán)境對防止和減少蟲害有著較好作用。

（4）及時地清理落花落葉、雜草；清潔田園；消除病蟲。

5.2生物、物理防治

有機蔬菜栽培中可以利用害蟲的天敵進行捕食害蟲為了捕殺害蟲，保護有益昆蟲，可以利用害蟲趨光、趨味等特性來捕殺害蟲。例如廣泛使用的費洛蒙性引誘劑、黑光燈捕殺蛾類害蟲、利用黃板捕殺蚜蟲。

5.3其他防治

主要包括種子精選、種子非化學(xué)藥劑處理、土壤高溫處理。使用礦物質(zhì)和植物藥劑進行防治。可以使用硫磺、石灰、石硫合劑、波爾多液、醋和高錳酸鉀等對有機蔬菜在種植過程中進行病害的防治。

可以用于有機蔬菜生產(chǎn)的植物有除蟲菊、魚腥草等。

5.4雜草控制

一般采用人工除草進行及時的清除，還可以利用黑色地膜的覆蓋來抑制雜草生長。在使用含有雜草的有機肥時，需要讓該有機肥完全腐熟，進而殺死雜草種子，減少帶入菜田內(nèi)的雜草種子數(shù)量。

通過采用限制雜草生長的栽培技術(shù)，例如：輪作種植、施用綠肥、休耕等等。

允許采用機械和電熱除草、禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)除草劑。

6　總結(jié)

本文簡要講述了有機蔬菜栽培種植技術(shù)、生產(chǎn)基地的要求、肥料使用情況以及病蟲草害的防治措施。發(fā)展有機蔬菜生產(chǎn)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，為人們提供更優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)品，有益于廣大群眾，構(gòu)建和諧社會。

［1］趙孝臣.有機蔬菜栽培技術(shù)的分析研究［J］.農(nóng)家科技（下旬刊），2015 （12）：120.

［2］郭小偉.有機蔬菜栽培技術(shù)研究［J］.北京農(nóng)業(yè)，2014（21）：43.

［3］周云芳，趙玉君.有機蔬菜種植栽培技術(shù)［J］.北京農(nóng)業(yè)，2015（35）：36.

［4］程海艷.淺談有機蔬菜栽培技術(shù)的管理［J］.農(nóng)民致富之友，2015（24）：190.

李榮桂（1963-），女，漢族，廣西陸川人，農(nóng)藝師，本科，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

S63

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2095-2066（2016）19-0276-02

2016-6-1