付曉芳，王道平，鄭柯發(fā)

(1.寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建福安 355000；2.福安市農(nóng)業(yè)局，福建福安 355000；3.福安市松羅鄉(xiāng)松羅村，福建福安 355004)

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“兩代同堂”巨峰葡萄一年二次結(jié)果栽培技術(shù)

付曉芳1，王道平2，鄭柯發(fā)3

(1.寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建福安 355000；2.福安市農(nóng)業(yè)局，福建福安 355000；3.福安市松羅鄉(xiāng)松羅村，福建福安 355004)

摘要2012～2014年在福建省福安市松羅鄉(xiāng)開展了巨峰葡萄“兩代同堂”一年二次結(jié)果試驗(yàn)，使葡萄上市時(shí)間錯(cuò)開南方葡萄上市高峰期，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。該研究介紹了巨峰葡萄一年二次結(jié)果栽培技術(shù)，并從品種選擇、一次果產(chǎn)量控制、促抽二次梢時(shí)機(jī)、水肥管理、果實(shí)采收等方面提出了需要注意的事項(xiàng)，以期推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞一年二次；巨峰葡萄；兩代同堂

福建省福安市巨峰葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30余年的探索與發(fā)展，從無到有、從弱到強(qiáng)，現(xiàn)已成為當(dāng)?shù)毓r(nóng)增收致富的當(dāng)家產(chǎn)業(yè)。松羅鄉(xiāng)位于福安市東南部高山，該鄉(xiāng)海拔高、氣溫低、云霧大，巨峰葡萄成熟相對(duì)較晚且所產(chǎn)葡萄果皮厚、肉質(zhì)硬、含糖高、品質(zhì)好，其耐貯藏、便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，受到省內(nèi)外客商青睞。為了延長(zhǎng)鮮果上市供應(yīng)期，2012～2014年松羅鄉(xiāng)積極開展巨峰葡萄一年二次結(jié)果試驗(yàn)，使葡萄上市時(shí)間錯(cuò)開南方葡萄上市高峰期，從而取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。筆者在松羅鄉(xiāng)興旺農(nóng)合作社巨峰葡萄園和新興華合作社巨峰葡萄園中選擇生長(zhǎng)勢(shì)基本一致、健壯、病蟲害少的5～6年生巨峰葡萄(水平棚架避雨設(shè)施栽培)植株進(jìn)行“兩代同堂”果試驗(yàn)，現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下。

1栽培技術(shù)

“兩代同堂”果是在第一代正常結(jié)果的同時(shí)，對(duì)葡萄植株進(jìn)行栽培技術(shù)措施處理，促使葡萄副梢上花芽當(dāng)年萌動(dòng)，抽梢形成二次結(jié)果枝，開花結(jié)果，形成第2代果實(shí)。二次結(jié)果的生長(zhǎng)期部分重疊，同時(shí)掛果，但成熟期錯(cuò)開，具體做法如下。

1.1秋冬管理對(duì)于翌年準(zhǔn)備進(jìn)行二次結(jié)果的葡萄樹，在上一年其進(jìn)入休眠期后應(yīng)及時(shí)施用基肥(750 kg/hm2鈣鎂磷肥、4 500 kg/hm2農(nóng)家肥和7.5 kg/hm2硼砂)，時(shí)間為12月下旬至1月中旬，以利樹體樹勢(shì)恢復(fù)，為下一年生長(zhǎng)結(jié)果打好基礎(chǔ)。冬剪清園后，全園噴施80%必備200～300倍液，殺滅休眠期病菌。

1.2春季管理春季葡萄萌芽前(2月下旬)施萌芽肥，施用NPK三元復(fù)合肥50 g/株。新梢2～3片葉時(shí)噴施10%殲滅2 000～3 000倍液+80%必備400倍液。

1.3花穗管理一次果花穗展露期時(shí)(4月下旬)進(jìn)行疏花穗，每條結(jié)果枝留下1穗，應(yīng)疏去小穗、畸形穗和多余花穗，每株留20條花穗，留下39 000條/hm2花穗，同時(shí)進(jìn)行枝梢綁縛，抹去弱小枝、過密枝和無用枝，改善樹體光照通風(fēng)條件，結(jié)合防治穗軸褐枯病、霜霉病、灰霉病進(jìn)行葉面噴硼，使用78%科博800倍液+20%速樂硼2 000倍液。

1.4枝梢管理一次果花穗分離期為5月中旬，花穗以上留5～6片葉摘心，抑制頂端生長(zhǎng)，使養(yǎng)分下移至花穗和腋芽，提高一次果營養(yǎng)供給和促進(jìn)腋芽花芽分化，為二次結(jié)果創(chuàng)造條件。此時(shí)，使用78%科博600～800倍液防治霜霉病、穗軸褐枯病、灰霉病，同時(shí)進(jìn)行葉面噴0.3%磷酸二氫鉀和0.2%硼肥，間隔5～7 d再噴，以免枝梢徒長(zhǎng)，特別注意此期不宜施氮肥。開花前噴施1次50%多菌靈600倍液預(yù)防病害。

5月下旬頂端新梢長(zhǎng)出副梢至4片小葉時(shí)進(jìn)行摘心，同時(shí)噴0.2%磷酸二氫鉀和硼肥，使用0.2%矮壯素控梢。當(dāng)頂端新梢長(zhǎng)出副梢的基部冬芽充實(shí)飽滿且枝梢末達(dá)半木質(zhì)化時(shí)對(duì)其留2～3片葉短截，促使其基部第2個(gè)或第3個(gè)冬芽萌發(fā)，形成二次結(jié)果枝。二次果果枝頂端留1～2條副梢，副梢留2～3片葉反復(fù)摘心或讓副梢下垂生長(zhǎng)，以抑制其生長(zhǎng)，促進(jìn)花穗生長(zhǎng)發(fā)育。

1.5二次果果枝處理和一次果疏果6月下旬對(duì)二次果果枝進(jìn)行疏花穗，每條結(jié)果枝留1穗，每株留15條花穗，留30 000條/hm2花穗，疏去小穗、畸形穗和多余花穗。對(duì)一次果進(jìn)行疏果，疏去小粒果、內(nèi)生果、病蟲果和多余果，每穗留果40～50粒，控制產(chǎn)量15 000 kg/hm2，最高不得超過18 000 kg/hm2。此時(shí)全園普施NPK三元復(fù)合肥，施用150～300 kg/hm2。

1.6一次果套袋和二次果疏果7月上旬，對(duì)二次果進(jìn)行疏果，疏去小粒果、內(nèi)生果、病蟲果和多余果，每穗留果40粒，控制產(chǎn)量10 500 kg/hm2，最高不得超過11 250 kg/hm2。對(duì)一次果進(jìn)行套袋，套袋前全園噴施苯醚甲環(huán)唑和聯(lián)苯菊酯，預(yù)防白腐病、炭疽病、霜霉病等病害，次日噴施加樂和阿米西達(dá)，待藥液干后立即用專用紙袋進(jìn)行一次果果實(shí)套袋。套袋不僅可以提高果實(shí)的外觀質(zhì)量，改善內(nèi)在品質(zhì)，還可以減少病蟲害的發(fā)生和避免果面機(jī)械損傷，防止農(nóng)藥污染和殘留，提高果品食用安全性[1]。

1.7二次果套袋7月下旬進(jìn)行二次果套袋，套袋前全園噴施苯醚甲環(huán)唑和聯(lián)苯菊酯，預(yù)防白腐病、炭疽病、霜霉病等病害，次日噴施加樂和阿米西達(dá)，待藥液干后立即用專用牛皮紙袋進(jìn)行二次果果實(shí)套袋。果實(shí)著色前施用硫酸鉀肥225～300 kg/hm2，促進(jìn)二次果轉(zhuǎn)色。

1.8一次果采收9月上中旬，一次果果面轉(zhuǎn)色完好，果皮黑紫色，果粉厚，可溶性固形物含量達(dá)17%以上，表明一次果成熟，可以采收。

1.9二次果防鳥害二次果轉(zhuǎn)色期正值秋末冬初，此時(shí)野果數(shù)量驟減，小鳥覓食困難，葡萄二次果成為小鳥覓食目標(biāo)，因此防鳥害成為二次果栽培的重要工作，可用網(wǎng)眼直徑為2 cm的漁網(wǎng)罩住果園，阻擋小鳥進(jìn)入園內(nèi)。

1.10二次果采收11月下旬至12月初，二次果果面轉(zhuǎn)色完好，果粉厚，當(dāng)可溶性固形物含量達(dá)18%以上、酸度含量為1.56%以下、葡萄還原糖含量達(dá)19.3%以上時(shí)表明二次果成熟，可以采收。

2注意事項(xiàng)

2.1品種選擇葡萄“兩代同堂”二次果試驗(yàn)成功的關(guān)鍵在于葡萄花芽具有一年多次分化習(xí)性，二次梢容易形成花芽。但不同品種表現(xiàn)差異大，應(yīng)選擇二次梢比較容易形成花穗的巨峰、巨玫瑰，夏黑、紅地球成花不穩(wěn)定，不宜采用二次結(jié)果栽培模式。

2.2一次果產(chǎn)量控制試驗(yàn)表明，南方葡萄產(chǎn)量過高，上色困難，導(dǎo)致品質(zhì)下降，但通過控產(chǎn)可以提高果實(shí)含糖量，促進(jìn)果皮色素形成[2]。一年二次結(jié)果栽培的葡萄樹體產(chǎn)量更要嚴(yán)控，一次果產(chǎn)量必須低于一年一次結(jié)果的葡萄樹，否則影響一次果品質(zhì)，且二次果果穗小，品質(zhì)差，失去商品價(jià)值。

2.3促抽二次梢時(shí)機(jī)當(dāng)頂端新梢長(zhǎng)出副梢的基部冬芽充實(shí)飽滿且枝梢末達(dá)半木質(zhì)化時(shí)應(yīng)及時(shí)留2～3片葉短截，過早或過遲進(jìn)行短截都不能使其基部第2個(gè)或第3個(gè)冬芽萌發(fā)。

2.4水肥管理二次果抽梢時(shí)正值一次果坐果膨大期，樹體消耗養(yǎng)分大，此時(shí)要及時(shí)補(bǔ)充樹體養(yǎng)分，促進(jìn)一次果的坐果膨大和二次果抽梢。二次果膨大期正值旱季，雨水少，空氣干燥，此時(shí)可采用地面覆蓋或節(jié)水灌溉補(bǔ)充果實(shí)生長(zhǎng)所需水分，促進(jìn)果實(shí)膨大。

2.5果實(shí)采收二次果生長(zhǎng)后期溫度下降快，不利于果實(shí)降酸。雖然生長(zhǎng)期光照條件好，溫差大，果實(shí)轉(zhuǎn)色快，果粉厚，但不能以顏色深淺作為采收標(biāo)準(zhǔn)[3]，否則果實(shí)酸度太高，無法鮮食。應(yīng)通過測(cè)定其可溶性固形物含量、酸度含量和葡萄還原糖含量，判斷采收期。

3結(jié)語

通過3 a的試驗(yàn)證明高寒山區(qū)巨峰葡萄二次果的栽培宜采用“兩代同堂”的模式。由于二次果生長(zhǎng)發(fā)育后期氣溫下降，自然熱量資源逐漸下降，因此二次果最好能在11月底成熟，不宜超過12月初，過遲會(huì)影響果實(shí)成熟，果實(shí)品質(zhì)劣，商品性差；其次，二次果生產(chǎn)要求果園管理的科技水平較高，否則容易出現(xiàn)果穗小、果粒小、味酸質(zhì)差的現(xiàn)象，從而失去二次果的栽培意義；第三，應(yīng)先進(jìn)行小面積、多年試驗(yàn)，在不斷總結(jié)試驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，摸索出一套較成熟的栽培模式，然后進(jìn)行大面積推廣應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)

[1] 李建格.巨峰葡萄一年二熟高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].廣西農(nóng)學(xué)報(bào)，2014，29(1)：57.

[2] 李世誠.略論南方葡萄的優(yōu)質(zhì)栽培[Z].福安市新型農(nóng)民科技培訓(xùn)工程(葡萄)培訓(xùn)教材，2008：6-7.

[3] 羅明，曾素養(yǎng).巨峰葡萄一年二次結(jié)果栽培技術(shù)[J].南方園藝，2009，20(3)：27.

基金項(xiàng)目福建省財(cái)政廳農(nóng)業(yè)廳2014年現(xiàn)代果業(yè)專項(xiàng)(2130106技術(shù)推廣)。

作者簡(jiǎn)介付曉芳(1964- )，女，福建龍巖人，副教授，從事園藝植物栽培及應(yīng)用研究。

收稿日期2016-03-25

中圖分類號(hào)S 663.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)0517-6611(2016)13-045-02

Cultivation Technique of Twice-A-Year Fruiting of Jufeng Grape

FU Xiao-fang1, WANG Dao-ping2, ZHENG Ke-fa3

(1. Ningde Vocational and Technical College, Fu’an, Fujian 355000; 2. Fu’an Agricultural Bureau, Fu’an, Fujian 355000; 3. Songluo Village Songluo Township Fu’an City, Fu’an, Fujian 355004)

AbstractThe twice-a-year fruiting experiment of Jufeng grape was carried out in Songluo Township, Fu’an City, Fujian Province during 2012-2014, so as to avoid fierce competition on the market in peak time and obtain good economic benefits. The cultivation technique of twice-a-year fruiting of Jufeng grape was introduced, several matters needing attention were proposed including variety selection, yield control of the first time fruiting, promoting the second time shooting, water and fertilizer management, fruit picking, in order to promote this technique.

Key wordsTwo times a year; Jufeng grape; Twice-a-year fruit