隆玲

（上海旅游高等?？茖W(xué)校，上海201418）

旅游高職院校職業(yè)道德教育有效載體和路徑研究

隆玲

（上海旅游高等專科學(xué)校，上海201418）

旅游高職院校肩負(fù)著“為社會和旅游經(jīng)濟建設(shè)第一線培養(yǎng)高技能應(yīng)用人才和管理人才”的使命，強調(diào)的是以就業(yè)為導(dǎo)向，職業(yè)道德教育是其素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。加強旅游高職院校職業(yè)道德教育，必須探索實施職業(yè)道德教育的有效載體和路徑：豐富課程載體，建立旅游職業(yè)道德教育的平臺；豐富實踐載體，拓展旅游職業(yè)道德教育的空間；豐富文化載體，營造旅游職業(yè)道德教育的氛圍。

旅游；高職院校；職業(yè)道德教育；載體；路徑

所謂“立人先立德”，旅游高職院校肩負(fù)著“為社會和旅游經(jīng)濟建設(shè)第一線培養(yǎng)高技能應(yīng)用人才和管理人才”的使命，強調(diào)的是以就業(yè)為導(dǎo)向。所培養(yǎng)的學(xué)生不僅需要合格的專業(yè)知識和技能，更需要有良好的服務(wù)態(tài)度、敬業(yè)精神和責(zé)任意識，即要有良好的職業(yè)道德品質(zhì)和素養(yǎng)。加強旅游高職院校職業(yè)道德教育，就必須積極探索實施職業(yè)道德教育的有效載體和路徑，以保證職業(yè)道德教育更貼近實際、貼近學(xué)生、貼近生活，更富有成效。

一、豐富課程載體，建立旅游職業(yè)道德教育的平臺

由于高職院校課時壓縮，很多旅游高職院校沒有開設(shè)專門的旅游職業(yè)道德課程，只是在“兩課”教學(xué)中由教師自行安排，有的授課教師由于缺乏旅游專業(yè)背景和實際工作經(jīng)驗，只能泛泛、空洞地向?qū)W生講述旅游職業(yè)道德，而有的教師干脆就忽略不講，導(dǎo)致旅游職業(yè)道德教育缺乏系統(tǒng)性、科學(xué)性和有效性。針對這些問題，應(yīng)該豐富課程載體，建立旅游職業(yè)道德教育的平臺。

（一）開設(shè)專門的旅游職業(yè)道德課程

良好道德行為的形成，主要在于個體有效內(nèi)化職業(yè)道德知識從而形成契合社會要求的道德價值標(biāo)準(zhǔn)。因此，課堂理論知識的傳授不可或缺。旅游高職院校應(yīng)該開設(shè)專門的旅游職業(yè)道德課程，如果不能成為公共必修課，至少應(yīng)該列為公共選修課程。這樣，可以系統(tǒng)完整地向?qū)W生傳授旅游職業(yè)道德。同時，旅游職業(yè)道德課程要注意教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新和教學(xué)方法的改革。在教學(xué)內(nèi)容上既要注重“道德性”，更要注重“職業(yè)性”，要體現(xiàn)與時代進(jìn)步、與行業(yè)發(fā)展和職業(yè)要求密切相關(guān)的職業(yè)道德知識，針對不同年級、不同專業(yè)的學(xué)生有針對性地安排相應(yīng)的職業(yè)道德教育內(nèi)容。在教學(xué)方法上應(yīng)改變那種空洞的說教方式，以更具體、更直觀、更生動、更有說服力的實例分析的教學(xué)方法來加強學(xué)生對職業(yè)道德的理解，讓學(xué)生們在正反實例中感受、思考、發(fā)現(xiàn)和領(lǐng)悟，在共鳴中受到教育、得到啟迪。

（二）在專業(yè)課中滲透職業(yè)道德教育

所謂會做事，先要會做人。高職院校的學(xué)生畢業(yè)后能否履行工作職責(zé)和發(fā)揮應(yīng)有的作用，不僅要看其專業(yè)知識和專業(yè)技能的掌握程度，更要看其對待工作的態(tài)度和責(zé)任心。在旅游專業(yè)課教學(xué)中，教師應(yīng)該增強職業(yè)道德教育意識。專業(yè)課教師在教會學(xué)生掌握專業(yè)知識和專業(yè)技能的過程中，更為重要的是必須讓學(xué)生明白在成才的過程中先要成人。因此，在課堂教學(xué)中教師應(yīng)該盡可能多地尋找和挖掘所授課程內(nèi)容與職業(yè)道德教育的結(jié)合點，有計劃、有目的、有意識地增加職業(yè)道德教育的影響，不失時機地將職業(yè)道德教育融進(jìn)去[1]。通過這種間接地、隱性的滲透，使得學(xué)生在不知不覺地受到影響和教育。如導(dǎo)游專業(yè)課程《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》中，可進(jìn)行導(dǎo)游服務(wù)的原則、導(dǎo)游人員的職責(zé)、導(dǎo)游人員的素質(zhì)和導(dǎo)游服務(wù)質(zhì)量等具體的旅游職業(yè)道德教育；在酒店管理專業(yè)課程《旅游市場營銷》中可進(jìn)行誠信教育，《旅游服務(wù)心理學(xué)》中可進(jìn)行服務(wù)態(tài)度和服務(wù)意識教育等等。讓學(xué)生明白只有具備良好職業(yè)道德品質(zhì)良好職業(yè)道德素養(yǎng)的人才能成為真正合格的旅游從業(yè)者。

（三）在“兩課”以外的公共課中融入職業(yè)道德教育

高職院校應(yīng)該全員育人，對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德教育絕非思想政治理論課教師的專利，在“兩課”之外的公共課程中教師都應(yīng)該有意識地融入職業(yè)道德教育。比如作為高職院校公共基礎(chǔ)課的體育課，在野外生存、攀巖、拓展等訓(xùn)練中，教師要求學(xué)生必須團結(jié)協(xié)作，有大局意識與合作精神，能吃苦，會溝通，有責(zé)任感，紀(jì)律嚴(yán)明。引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生共同的使命感、歸屬感和認(rèn)同感。再比如在《旅游職業(yè)禮儀》課程中，要求學(xué)生校服穿著要符合規(guī)范，言談舉止要遵守禮儀要求，學(xué)會自律和尊重他人等等，這些都是學(xué)生未來進(jìn)入職場所應(yīng)該擁有的良好的職業(yè)道德素養(yǎng)，對于大學(xué)生人格的完善和良好職業(yè)道德行為的形成都是非常有幫助的。

二、豐富實踐載體，拓展旅游職業(yè)道德教育的空間。

職業(yè)道德品質(zhì)內(nèi)涵包括三個層面，即職業(yè)道德認(rèn)知、職業(yè)道德信念（情感、意識）和職業(yè)道德行為。職業(yè)道德知識的學(xué)習(xí)和掌握是提升職業(yè)道德品質(zhì)的基礎(chǔ)，但職業(yè)道德認(rèn)知并不等于職業(yè)道德品性的養(yǎng)成[2]。職業(yè)道德的原則和規(guī)范都是在實踐中建立和完善起來的，職業(yè)道德品質(zhì)的養(yǎng)成只有在實踐中才能得以實現(xiàn)。

（一）課堂情境模擬，進(jìn)行現(xiàn)場教育

在課堂教學(xué)中，模擬真實的旅游接待或服務(wù)的工作環(huán)境和過程（如導(dǎo)游帶團、餐飲服務(wù)、旅行社門市接待等），讓學(xué)生在模擬的情境中扮演相應(yīng)的旅游從業(yè)者角色，來面對和處理可能發(fā)生的各種問題，表現(xiàn)自己對旅游職業(yè)道德的認(rèn)識，最后，由教師進(jìn)行評價。教師應(yīng)該抓住時機，做好現(xiàn)場教育，積極引導(dǎo)學(xué)生把道德認(rèn)知、道德情感轉(zhuǎn)化道德行為，從而養(yǎng)成良好的道德習(xí)慣。

（二）校內(nèi)實訓(xùn)和校外實踐，開展體驗教育

旅游高職院?？梢猿浞掷脤W(xué)校自身的優(yōu)勢和特點，在校內(nèi)外為學(xué)生創(chuàng)造各種實訓(xùn)和實踐的機會。如上海旅游高等專科學(xué)校在校內(nèi)實訓(xùn)賓館內(nèi)，由烹飪專業(yè)的學(xué)生為老師們下廚烹調(diào)，酒店管理專業(yè)的學(xué)生提供餐飲服務(wù)；國際導(dǎo)游系學(xué)生為來訪者進(jìn)行校園景致的講解和介紹；會展專業(yè)的學(xué)生策劃開展主題展覽等。在實訓(xùn)演練中，教師會給予及時的指導(dǎo)，要求學(xué)生遵守相關(guān)的職業(yè)道德規(guī)范，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德行為和習(xí)慣。在校外則可以開展社會調(diào)查和志愿者實踐，通過走訪知名旅游企業(yè)和杰出校友，激發(fā)學(xué)生對未來所從事的行業(yè)與崗位的認(rèn)同和向往。通過不同專業(yè)學(xué)生的志愿者體驗，為共建單位，周邊社區(qū)或旅游景區(qū)提供禮儀服務(wù)，接待服務(wù)等。學(xué)生們在志愿服務(wù)中體會到了“贈人玫瑰，手有余香”的幸福感，也增強了學(xué)生服務(wù)社會，為學(xué)校爭光的榮譽感和自豪感。

（三）加強實習(xí)管理，鞏固教育效果

頂崗實習(xí)是旅游高職院校重要的教學(xué)過程，是學(xué)校向社會介紹推薦學(xué)生的主要窗口。它不僅是學(xué)生所學(xué)到的知識和技能綜合運用的過程，更是學(xué)生將道德意識、道德情感轉(zhuǎn)化為職業(yè)道德行為和職業(yè)道德習(xí)慣的內(nèi)化過程。旅游高職院校要加強對學(xué)生的實習(xí)管理，嚴(yán)格要求學(xué)生遵守崗位規(guī)章制度，做到愛崗敬業(yè)，誠信盡責(zé)，尊重他人，團結(jié)協(xié)作。對學(xué)生在實習(xí)崗位上的工作態(tài)度和工作表現(xiàn)予以監(jiān)督和考核，不斷提醒、鼓勵和鞭策學(xué)生，通過實習(xí)，讓職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)逐漸內(nèi)化為學(xué)生的職業(yè)行為準(zhǔn)則。

三、豐富文化載體，營造旅游職業(yè)道德教育的氛圍

校園文化在教育、培養(yǎng)和塑造人的品行、情操、意識等方面有著舉足輕重的作用，而注入了企業(yè)文化后的高職校園文化，潛移默化地植入了生產(chǎn)氛圍、管理理念和人文要素等企業(yè)文化的核心和精髓，把“教學(xué)”與“職業(yè)”的兩大特色相結(jié)合，使“育人”與“用人”兩個職能相銜接，充分體現(xiàn)出高職校園文化的專業(yè)特點和企業(yè)特色，營造出良好的職業(yè)道德教育氛圍。

（一）企業(yè)文化與校園文化和班級文化對接

首先，旅游高職院校應(yīng)該根據(jù)學(xué)校特點和行業(yè)特色，將企業(yè)文化和校園文化有機融合。如上海旅游高等專科學(xué)校在校園建設(shè)中引進(jìn)旅游企業(yè)文化特色，在景觀建設(shè)中既有打造4A級旅游景區(qū)的設(shè)計，更有融入了“景校合一，道業(yè)貫通”理念的做法。整個校園呈現(xiàn)出濃郁的旅游特色。其次，旅游院校要進(jìn)一步深化校企合作，訂單式培養(yǎng)人才，實現(xiàn)企業(yè)文化與班級文化的無縫對接。如上海旅專在本科酒店管理專業(yè)與洲際集團合作的“洲際英才班”，在?？凭频旯芾韺I(yè)與萬豪集團合作的“萬豪”班，與波特曼麗嘉合作的“麗嘉”班等。通過對不同企業(yè)文化的移植、提煉和升華，通過培養(yǎng)企業(yè)冠名班大學(xué)生的員工意識，使大學(xué)生盡快成長為企業(yè)需要的“準(zhǔn)員工”。

（二）在環(huán)境上，營造企業(yè)文化氛圍

“破窗原理”告訴我們，一個很干凈的地方，人們不好意思丟垃圾，但是一旦地上有垃圾之后，人就會毫不猶豫地拋，絲毫不覺得羞愧?？梢姯h(huán)境會影響人，環(huán)境也能改變?nèi)?。企業(yè)冠名班在教室的布置，班刊的創(chuàng)設(shè)，班級網(wǎng)頁的設(shè)計上都呈現(xiàn)鮮明的企業(yè)文化氣息，為學(xué)生營造職業(yè)氣息濃厚的良好環(huán)境。如萬豪班、麗嘉班的教室應(yīng)該裝扮成學(xué)校最干凈、最亮堂的“五星級”一流教室，要做到地上沒有一片碎紙，桌上沒有一絲灰塵，窗明幾凈，明亮如新。如同走進(jìn)萬豪酒店、麗嘉酒店一樣潔凈、溫馨和舒適。學(xué)生每天在這樣的環(huán)境中學(xué)習(xí)、生活、成長，耳濡目染，一點點隱性地接受影響，榮譽感、責(zé)任感就會潤物細(xì)無聲地不斷得到強化，他們的職業(yè)道德品質(zhì)在環(huán)境熏陶中潛移默化地升華。

（三）在管理中，踐行企業(yè)行為文化

用企業(yè)文化對接校園文化和班級文化，在學(xué)校管理和班級管理中運用企業(yè)管理文化、制度文化的相關(guān)要求去教育學(xué)生、改變學(xué)生和培養(yǎng)學(xué)生，讓學(xué)生從現(xiàn)在開始就必須這樣做，用合格企業(yè)員工的標(biāo)準(zhǔn)要求自己。如在全校開展校服月活動，要求全體師生統(tǒng)一著裝、規(guī)范著裝；開展禮儀月活動，要求學(xué)生修內(nèi)涵、講禮儀、能自律，言談舉止彬彬有禮，塑造良好的職業(yè)形象和職業(yè)素養(yǎng)。再如對班級管理中實踐企業(yè)HSSE（健康、安全、安保和環(huán)境）理念，啟動全員自主管理模式，從班級衛(wèi)生人人有責(zé)、校服穿著人人規(guī)范、班級紀(jì)律人人遵守、班級管理人人參與，做到值日量化到人，管理細(xì)化到人，活動深入到人，制度強化到人。再如推行7S管理和“五常法”管理，在學(xué)生宿舍、食堂、教室管理中要求人、事、物一一對應(yīng)，人人有事做，時時有事做，事事有人做。在班級和學(xué)生考核中建立企業(yè)競爭機制，每月、每學(xué)期進(jìn)行積分匯總，實行量化考核和操行評定，并給予獎懲。讓學(xué)生在踐行企業(yè)行為文化中真正成人、成才，成長為旅游企業(yè)需要的有良好職業(yè)道德和良好職業(yè)素養(yǎng)的建設(shè)者。

[1]邵玲.高職院校導(dǎo)游職業(yè)道德教育探析[J].教育研究與實驗，2009，8：82-83.

[2]龔宏富.高職院校職業(yè)道德教育問題分析和途徑探討[J].中國高教研，2011，5：82-83.

[3]李宇.加強高職院校學(xué)生職業(yè)道德素質(zhì)教育的途徑和方法[J].廣西教育，2009，7：16-17.

Tourism vocational colleges shoulder cultivating high skilled applied talents and management talents for social and economic construction of tourism frontline mission,and the emphasis is employment-oriented;occupation moral education is an important part of quality education.Strengthening occupation moral education in higher vocational college of tourism,we must explore the effective carrier and the way to implement occupation moral education: enrich the curriculum carrier,establish the platform of tourism occupation,enrich the practice carrier,and expand the moral education of tourism occupation space;rich cultural carrier,create tourism occupation moral education atmosphere.

tourism;higher vocational colleges;professional moral education;carrier;path

G647

A

2096-000X（2016）24-0217-02

隆玲（1969-），女，漢族，四川豐都人，上海旅游高等?？茖W(xué)校公共教學(xué)部，副教授，法學(xué)碩士，研究方向：思想政治教育。