畢彩虹，于華利，張玉燕

(1.臨沂市果茶技術(shù)推廣服務(wù)中心，山東臨沂 276000；2.臨沂市林業(yè)局，山東臨沂 276000；3.臨沂市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法支隊(duì)，山東臨沂 276000)

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臨沂市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

畢彩虹1，于華利2，張玉燕3

(1.臨沂市果茶技術(shù)推廣服務(wù)中心，山東臨沂 276000；2.臨沂市林業(yè)局，山東臨沂 276000；3.臨沂市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法支隊(duì)，山東臨沂 276000)

摘要結(jié)合臨沂市“南茶北引”發(fā)展史、茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了臨沂市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的問題，從政策資金、科技創(chuàng)新、宣傳推介、挖掘茶文化內(nèi)涵等方面提出了發(fā)展建議，旨在以市場(chǎng)為導(dǎo)向，探索適應(yīng)時(shí)代進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展要求的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞沂蒙綠茶；茶葉產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；臨沂市

臨沂市地處沂蒙山區(qū)，地理位置：117°24′00″～119°11′00″ E，34°22′00″～36°22′00″ N，自然、地理?xiàng)l件優(yōu)越，20世紀(jì)60年代“南茶北引”成功后，茶葉種植從無到有，蓬勃發(fā)展至今，成為臨沂市的特色產(chǎn)業(yè)，臨沂市也成為山東省茶葉主產(chǎn)區(qū)之一[1-3]。臨沂市重點(diǎn)推介的茶葉區(qū)域公用品牌“沂蒙綠茶”2013年取得了農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志產(chǎn)品登記，對(duì)于帶動(dòng)茶葉發(fā)展、形成區(qū)域發(fā)展凝聚力起到積極作用。近年來，沂蒙綠茶產(chǎn)業(yè)取得了較大進(jìn)展，但茶葉產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的同時(shí)也面臨一些問題和挑戰(zhàn)，需要認(rèn)清形勢(shì)，分析現(xiàn)存問題，探索適應(yīng)時(shí)代進(jìn)步和社會(huì)更高要求的發(fā)展對(duì)策。

1發(fā)展概況

1.1“南茶北引”發(fā)展史記載表明，臨沂自明代即有茶樹分布，茶葉種植歷史悠久。解放后，臨沂茶葉的真正發(fā)展始于“南茶北引”，1958年冬，山東省林業(yè)廳與臨沂專署農(nóng)林局從南方種茶地區(qū)購進(jìn)茶籽5 000 kg，由于缺乏種植經(jīng)驗(yàn)致使大部分幼苗因凍旱而枯萎死亡，第一次“南茶北引”未獲得成功。1965年根據(jù)山東省農(nóng)業(yè)廳的安排，臨沂專區(qū)又進(jìn)行第二次“南茶北引”，臨沂地區(qū)商業(yè)局、林業(yè)局抽調(diào)專門人員組成了種茶領(lǐng)導(dǎo)小組，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，引種浙、皖北部的櫧葉群體品種，并且把好選地關(guān)、播種關(guān)、出苗關(guān)、越冬關(guān)。1966年春，在日照、莒南、莒縣、蒙陰、費(fèi)縣、沂水6個(gè)縣的20余個(gè)大隊(duì)試種茶園6.00 hm2，并首次在臨沂市的日照地區(qū)試種成活0.47 hm2。1967年，該小組進(jìn)一步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，采取有效管理措施，試種茶園25.67 hm2，成活20.53 hm2，成活率達(dá)80%，臨沂市“南茶北引”的序幕正式拉開。1973年國(guó)家農(nóng)業(yè)部和中國(guó)茶葉研究所在臨沂地區(qū)日照縣召開了6省區(qū)“南茶北引西遷”經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，與會(huì)專家認(rèn)為山東省“南茶北引”是成功的。1978年，建立了臨沂地區(qū)茶葉試驗(yàn)站，成立了地區(qū)茶葉協(xié)會(huì)，專門從事茶葉生產(chǎn)的研究與指導(dǎo)。1978年全國(guó)茶葉區(qū)劃會(huì)議將魯東南列入江北茶區(qū)，山東省政府把臨沂地區(qū)劃為茶葉生產(chǎn)基地。臨沂市作為“南茶北引”的主試區(qū)和主產(chǎn)區(qū)，為北方茶的健康發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。

1.2發(fā)展現(xiàn)狀臨沂市屬暖溫帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，光照充足，雨量充沛，四季分明，晝夜溫差較大，且山清水秀，自然條件優(yōu)越，生態(tài)環(huán)境良好，特別適宜優(yōu)質(zhì)茶的生產(chǎn)。獨(dú)特的氣候和地理?xiàng)l件造就了沂蒙綠茶湯色嫩綠明亮、葉形舒展、栗香濃郁、回味甘醇的特點(diǎn)，該茶含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和對(duì)人體有益的微量元素，素有“葉片厚、耐沖泡、內(nèi)質(zhì)好、滋味濃、香氣高”的美譽(yù)，得到了國(guó)內(nèi)外茶葉專家的一致好評(píng)和廣大消費(fèi)者的青睞。到2014年，全市茶葉面積發(fā)展到5 320 hm2，干毛茶總產(chǎn)2 745 t(其中名優(yōu)茶產(chǎn)量占61%)，產(chǎn)品主要以綠茶為主，占總量的95.8%，紅茶等其他茶類占4.2%。據(jù)業(yè)務(wù)部門統(tǒng)計(jì)，該市擁有茶葉專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)4家，茶葉加工企業(yè)102家，其中取得QS認(rèn)證的有6家，省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家，市級(jí)龍頭企業(yè)6家，全市茶葉合作社41家，家庭農(nóng)場(chǎng)32家，注冊(cè)商標(biāo)54個(gè)，“三品一標(biāo)”認(rèn)證12個(gè)，其中農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志3個(gè)。

2015年“沂蒙綠茶”參加浙江大學(xué)品牌研究中心品牌價(jià)值評(píng)估活動(dòng)，品牌評(píng)估價(jià)值6.68億元。近三年參加全國(guó)性茶葉評(píng)比取得較好的成績(jī)，在“國(guó)飲杯”茶葉評(píng)比中獲特等獎(jiǎng)1個(gè)、一等獎(jiǎng)3個(gè)、金獎(jiǎng)1個(gè)；“中茶杯”茶葉評(píng)比中一等獎(jiǎng)6個(gè)，銀獎(jiǎng)1個(gè)；“中綠杯”評(píng)比中獲銀獎(jiǎng)2個(gè)；在中國(guó)茶葉博覽會(huì)中，獲“優(yōu)質(zhì)茶園”獎(jiǎng)有3家企業(yè)，“優(yōu)秀品牌”獎(jiǎng)1個(gè)，“極具發(fā)展?jié)摿ζ放啤豹?jiǎng)2個(gè)。

2發(fā)展中遇到的問題

2.1規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化程度不夠臨沂市茶葉主要以一家一戶分散種植為主，不夠集中，不能形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)。統(tǒng)計(jì)表明，目前以合作社、企業(yè)、家庭農(nóng)場(chǎng)為主體成方連片種植面積在33.33 hm2以上的僅有11片。茶農(nóng)科技意識(shí)不強(qiáng)，新技術(shù)推廣難度大，生產(chǎn)管理粗放，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化程度不夠。

2.2茶園的良種化率低，種苗基地建設(shè)滯后種苗基地建設(shè)滯后，無性系良種繁育數(shù)量少，質(zhì)量參差不齊，滿足不了生產(chǎn)發(fā)展的需求；種植品種主要以黃山群體種、鳩坑種等有性系為主，無性系面積比例小，良種化率低，全市的無性系面積僅占總面積的9.2% 左右。

2.3可持續(xù)發(fā)展能力不夠強(qiáng)水電路渠等基礎(chǔ)設(shè)施不配套、不完善，抵御自然災(zāi)害能力差；茶園生產(chǎn)管理粗放，投入不足，導(dǎo)致部分茶園茶葉產(chǎn)量低、質(zhì)量低和效益低，面臨著低產(chǎn)、低效茶園改造升級(jí)和老齡茶園更新的問題。

2.4茶葉加工的清潔化和技術(shù)水平需進(jìn)一步提高加工人員缺乏專業(yè)的技能培訓(xùn)，技術(shù)水平不穩(wěn)定，加工工藝簡(jiǎn)單、粗糙；加工車間規(guī)劃布局欠科學(xué)性，設(shè)備落后，加工能力差，清潔化生產(chǎn)的意識(shí)不強(qiáng)，要求不高。

2.5品牌意識(shí)不夠強(qiáng)，名優(yōu)茶品牌建設(shè)緩慢“沂蒙綠茶”區(qū)域公用品牌沒有真正形成合力，市場(chǎng)認(rèn)知度不高；省市級(jí)龍頭企業(yè)數(shù)量少，QS認(rèn)證企業(yè)少，生產(chǎn)規(guī)模小，品牌意識(shí)差，宣傳投入力度不夠，知名企業(yè)品牌少，茶葉附加值低。

3發(fā)展對(duì)策與建議

今后茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)把握好“四個(gè)堅(jiān)持”，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為支撐，緊緊圍繞增加茶農(nóng)收入和提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平這一主要目標(biāo)，強(qiáng)化政策支持，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，推廣關(guān)鍵技術(shù)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，努力實(shí)現(xiàn)茶葉轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3.1堅(jiān)持政策引導(dǎo)、資金扶持，走規(guī)?；?、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化之路通過實(shí)施農(nóng)業(yè)部茶標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建項(xiàng)目、省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金果菜茶項(xiàng)目、省茶葉越冬防護(hù)農(nóng)技推廣項(xiàng)目、市級(jí)基地建設(shè)項(xiàng)目等，進(jìn)一步加強(qiáng)茶園水電路渠、生態(tài)林網(wǎng)、越冬防護(hù)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，同時(shí)集成關(guān)鍵技術(shù)，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加快新技術(shù)、新品種、新成果的推廣應(yīng)用步伐，建設(shè)優(yōu)質(zhì)高效示范園區(qū)。實(shí)施綠色防控，建設(shè)生態(tài)茶園，推行科學(xué)施藥，積極推廣應(yīng)用高效低毒、低殘留的生物源農(nóng)藥、殺蟲燈、色誘板等非化學(xué)防控技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，降低種植環(huán)節(jié)帶來的食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，力爭(zhēng)示范園區(qū)的茶園全部達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)、綠色標(biāo)準(zhǔn)。引導(dǎo)茶企業(yè)、合作社、大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)通過承包、租賃、入股等形式大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，走規(guī)?；l(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的路子，提高茶葉基地建設(shè)水平和規(guī)范化程度。

3.2堅(jiān)持科技創(chuàng)新、質(zhì)量至上，走健康、可持續(xù)發(fā)展之路以山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)為依托，通過建立“協(xié)同創(chuàng)新示范基地”、“協(xié)同創(chuàng)新示范企業(yè)”、“合作經(jīng)濟(jì)示范企業(yè)”等形式，進(jìn)一步加強(qiáng)專家與企業(yè)、基地的深層次對(duì)接、交流、服務(wù)，促進(jìn)臨沂市茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步：①加大《沂蒙綠茶標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程》、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 沂蒙綠茶》市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)力度，通過舉辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)觀摩、印發(fā)技術(shù)資料、外出參觀學(xué)習(xí)等多種形式，提高茶農(nóng)的科技意識(shí)，提升茶園管理水平。②建設(shè)茶樹良種苗木繁育基地，加強(qiáng)茶樹抗寒良種的選育，引進(jìn)外地優(yōu)良茶樹品種，加快無性良種的繁育推廣進(jìn)程，確保茶苗供應(yīng)。③搞好老茶園更新及低產(chǎn)茶園改造，淘汰現(xiàn)有生產(chǎn)能力低的零星茶園，提高低產(chǎn)茶園的生產(chǎn)能力。④依托現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系，加強(qiáng)茶產(chǎn)品監(jiān)測(cè)力度，有條件的企業(yè)建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度。⑤加大對(duì)茶葉加工龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)的扶持力度，加強(qiáng)設(shè)備改造和優(yōu)化升級(jí)，不斷改進(jìn)加工裝備和加工工藝，帶動(dòng)該市90%以上的加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)清潔化生產(chǎn)。根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)的變化，適時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加工生產(chǎn)高中低檔系列產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)群體的需求。鼓勵(lì)支持企業(yè)進(jìn)行科技創(chuàng)新，積極開展新產(chǎn)品研發(fā)和加工工藝研究，走以綠茶為主、紅茶為輔、黃茶、白茶等多元化產(chǎn)品發(fā)展的道路。⑥鼓勵(lì)支持企業(yè)積極開展“三品一標(biāo)”、“QS”和“HACCP”等認(rèn)證，提升企業(yè)質(zhì)量管理水平和產(chǎn)品安全水平。

3.3堅(jiān)持宣傳推介、不斷開拓市場(chǎng)，走“沂蒙綠茶”引領(lǐng)、品牌化帶動(dòng)之路區(qū)域公用品牌對(duì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有非常強(qiáng)的引領(lǐng)、帶動(dòng)作用。今后一個(gè)時(shí)期要把打造、宣傳推介“沂蒙綠茶”公用品牌作為該市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重點(diǎn)工作來抓。采取多種形式開展公益宣傳，組織企業(yè)有重點(diǎn)參加品牌評(píng)估、茶博會(huì)、交易會(huì)和展銷會(huì)等活動(dòng)，放大品牌效應(yīng)，不斷提升“沂蒙綠茶”知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，帶動(dòng)該市茶葉生產(chǎn)和銷售。探討成立茶企業(yè)聯(lián)盟，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一對(duì)外宣傳，實(shí)使“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”雙擴(kuò)張。大力推行電子商務(wù)，開展網(wǎng)上銷售，鼓勵(lì)扶持企業(yè)和合作社在淘寶、天貓等平臺(tái)上開設(shè)專賣店，以期不斷開拓市場(chǎng)，提升“沂蒙綠茶”的知名度和市場(chǎng)份額。

3.4堅(jiān)持挖掘茶文化內(nèi)涵、發(fā)揮旅游優(yōu)勢(shì)，走文化助推、旅游促銷之路發(fā)揮該市豐富的茶文化歷史資源和人文資源優(yōu)勢(shì)，把茶文化與旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合起來，開發(fā)融茶文化、民俗文化及休閑度假等為一體，集茶葉采摘、茶葉加工、茶藝表演和旅游購茶為一體的特色旅游、生態(tài)觀光游和休閑體驗(yàn)游，研究開發(fā)茶葉旅游產(chǎn)品，在重點(diǎn)旅游景區(qū)適時(shí)舉辦茶葉會(huì)展、現(xiàn)場(chǎng)炒茶、評(píng)茶等活動(dòng)宣傳沂蒙綠茶，增強(qiáng)旅游業(yè)對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用，助推帶動(dòng)茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

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Development Status and Countermeasures of Tea Industry in Linyi City

BI Cai-hong1, YU Hua-li2, ZHANG Yu-yan3(1. Linyi Fruit and Tea Technology Extension and Service Center, Linyi, Shandong 276000; 2. Linyi City Forestry Bureau, Linyi, Shandong 276000; 3. Linyi Agricultural Comprehensive Law Enforcement Detachment, Linyi, Shandong 276000)

AbstractBased on the history of “Introduction of Tea Plant from the South to the North” and present status of tea industry, problems in the development of tea industry were analyzed. Suggestions were put forward from the aspects of government policy support, technological innovation, publicity and promotion, and tea culture connotation. This research provided countermeasures for the tea industry suitable for the social development based on market demand.

Key wordsYimeng green tea; Tea industry; Development; Linyi City

收稿日期2015-12-21

作者簡(jiǎn)介畢彩虹(1979- )，女，山東平度人，農(nóng)藝師，碩士，從事茶葉技術(shù)研究與推廣。

基金項(xiàng)目山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)專項(xiàng)基金(SDAIT-21)。

中圖分類號(hào)S-9

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)0517-6611(2016)02-277-02