膠原蛋白能讓你更有“面子”？

專家稱膠原蛋白并不能被人體直接吸收 美容作用小

近年來，雖然膠原蛋白產(chǎn)品一直備受爭議，但市場銷售卻依舊如火如荼，且產(chǎn)品種類不斷豐富，膠原蛋白粉、膠原蛋白口服液以及不同形態(tài)的膠原蛋白肽琳瑯滿目，而不同產(chǎn)品能夠產(chǎn)生的功效，也是眾說紛紜，令消費者困惑不已。近期，有報道稱一份發(fā)表在《Journal of Medicinal Food》雜質(zhì)上的文章表示，膠原蛋白肽膳食補充劑可能會改善脂肪組織的外觀，并可能有助于復(fù)原真皮層和皮下組織結(jié)構(gòu)。真相果真如此？各類膠原蛋白產(chǎn)品背后到底隱藏著怎樣的秘密？

市場調(diào)查 產(chǎn)品銷量高 市場接受度好

隨著人們對皮膚護(hù)理的重視程度逐漸增加，以及膠原蛋白相關(guān)常識的廣泛科普，市場上的膠原蛋白產(chǎn)品日益增加并愈發(fā)受到人們的認(rèn)可和喜愛。北京晨報記者打開某電商平臺，輸入“膠原蛋白”字樣，出現(xiàn)了近百種膠原蛋白產(chǎn)品，涵蓋了國產(chǎn)的、進(jìn)口的，液體的、粉狀的，知名品牌、小眾品牌等諸多種類，各類產(chǎn)品售價高低不一，但銷量都十分可觀。大部分都在月銷量數(shù)百份的水平，部分產(chǎn)品的銷量還高達(dá)數(shù)千份，如修正的某款深海魚膠原蛋白粉月銷量達(dá)到了1772筆，一款來自澳洲的Swisse膠原蛋白液體口服液月銷量達(dá)到2 826筆，更有甚者，一款姿美堂牌膠原蛋白粉月銷量竟達(dá)到了5 945筆。

商家宣傳 聲稱能美容養(yǎng)顏 產(chǎn)品間爭論激烈

膠原蛋白如此受歡迎，廣告宣傳功不可沒。從不同品牌相關(guān)產(chǎn)品的宣傳內(nèi)容中不難發(fā)現(xiàn)，其宣傳中都會或明顯或隱晦地提及食用膠原蛋白具有養(yǎng)護(hù)肌膚、使皮膚緊致有彈性的功效。

此外，不同形態(tài)的產(chǎn)品在其功效方面還存在一些爭論。目前，市場上在售的膠原蛋白產(chǎn)品主要有三種類型，一種是傳統(tǒng)的膠原蛋白粉，其宣傳主要突出產(chǎn)品的顆粒極小，有助于人體吸收；另一種是膠原蛋白口服液，往往宣稱液態(tài)的膠原蛋白會比粉狀的更易吸收；還有一種是水解程度更高的膠原蛋白肽粉或膠原蛋白肽口服液，在宣傳上則以其深度水解的肽鏈形式為賣點，聲稱其吸收程度高于粉劑及口服液等任何形式。湯臣倍健某實體店的一位銷售人員則向記者表示，曾有實驗將數(shù)個膠原蛋白產(chǎn)品放在一起比較，湯臣倍健膠原蛋白粉的吸收率是最好的。

專家解讀 膠原蛋白無法被人體直接吸收，美容作用很小

這些種類繁多的膠原蛋白產(chǎn)品真的如其宣傳的那樣能夠起到美容養(yǎng)顏、緊致肌膚的效果嗎？科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒表示，膠原蛋白對人體皮膚確實很重要，能夠起到支撐皮膚、保持緊致的作用，但是，由于膠原蛋白是大分子結(jié)構(gòu)，不能被人體直接吸收，需要通過消化系統(tǒng)轉(zhuǎn)化成氨基酸，再由不同種類的氨基酸組成人體不同部位所需的不同蛋白質(zhì)。因此，吃下去的膠原蛋白產(chǎn)品能不能再次轉(zhuǎn)化為膠原蛋白，能轉(zhuǎn)化為多少膠原蛋白，都是問號。即使是聲稱深度水解的各類膠原蛋白肽產(chǎn)品，也不過是提前完成了一部分胃的工作，將膠原蛋白提前分解成小分子的肽，而最終肽進(jìn)入消化系統(tǒng)后仍然是要被打碎成氨基酸才能被吸收利用?？傮w來說，聲稱食用膠原蛋白能夠緊致皮膚、美容養(yǎng)顏，其實并沒有足夠依據(jù)。

同時，合成皮膚的膠原蛋白，所需要的主要氨基酸是甘氨酸、脯氨酸和賴氨酸以及維生素C的參與，因此，單純補充膠原蛋白，而沒有維生素的作用其實意義不大。

營養(yǎng)價值低 無法滿足人體需求

不少人認(rèn)為即使膠原蛋白產(chǎn)品在美容上沒有明顯功效，但作為一種蛋白質(zhì)食用，仍然是對人體有益的。對此，阮光鋒表示，膠原蛋白其實并不是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其作為蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值很低。決定蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的，主要是其氨基酸的組成，通常的氨基酸有二十種，有8種是必需的，其他12種則可以通過其他氨基酸轉(zhuǎn)化而來。膠原蛋白中含有大量的非必需氨基酸，必需氨基酸的含量比較低，完全不含必需的色氨酸。所以，其作為蛋白質(zhì)來源，對人體的貢獻(xiàn)率其實很低，如果把它作為食譜中的唯一的蛋白質(zhì)來源，那么無論吃多少都滿足不了人體的需求。

（楊可祝鳳嵐）