本刊記者 謝燕青

牧歌：一場田園式的“冒險”

本刊記者 謝燕青

東晉時期，詩人陶淵明理想中的生活形態(tài)是“采菊東籬下，悠然見南山”。而今天，在德清縣莫干山腳下，杭州牧歌實業(yè)有限公司董事長虞儒雷發(fā)起了一場以“健康、現(xiàn)代、科技、有機”為名的農(nóng)業(yè)嘗試。在牧歌鐵皮石斛生產(chǎn)基地，我們看到了“十年等待”的理想堅守。

鐵皮石斛生長周期三年，采摘周期七年左右，做農(nóng)業(yè)是一件需要“靜下心、沉住氣”的事。牧歌堅持有機種植，是為了種“自己得能吃”的鐵皮石斛?！艾F(xiàn)在很多種鐵皮石斛的人，自己種得都不吃?！庇萑謇渍f的時候，有些無奈。而正是這樣的現(xiàn)狀，促使他發(fā)愿做優(yōu)質(zhì)、有機、安全、可靠的鐵皮石斛產(chǎn)品。

初涉農(nóng)業(yè)

虞儒雷涉足農(nóng)業(yè)，帶著一股子田園牧歌式的“冒險精神”。 2001年，他從上海同濟大學信息技術(shù)專業(yè)畢業(yè)后，回到家鄉(xiāng)溫州樂清，從事風力發(fā)電行業(yè)。很快，他在這個行業(yè)中站穩(wěn)了腳跟，成為了一名成功的青年企業(yè)家。

而從工業(yè)到農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)折，來自于一次青年企業(yè)家聯(lián)誼會。會上，虞儒雷在聽了有關(guān)領(lǐng)導關(guān)于下鄉(xiāng)扶貧的呼吁后，把這當回了事，回家認真考慮，并很快著手行動。“想做一件和工業(yè)不一樣的事情。”就這樣，虞儒雷投身農(nóng)業(yè)，把主產(chǎn)于樂清雁蕩山境內(nèi)的鐵皮石斛“帶了出去”。

決定從事農(nóng)業(yè)后，虞儒雷首先進行了調(diào)查，他發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)樂清的鐵皮石斛種植水平相對較低。此外，傳統(tǒng)的鐵皮石斛以低端產(chǎn)品為主，因此牧歌一開始的定位就是做中高端的產(chǎn)品。

原本，虞儒雷想把基地建在家鄉(xiāng)，但幾番考察后發(fā)現(xiàn)，溫州地區(qū)受臺風的影響比較大，并不適合鐵皮石斛大面積設(shè)施化栽培。在全國各地跑了4個多月后，最終選址有山有水的德清。“這里的生態(tài)環(huán)境非常好，特別是空氣、濕度、水質(zhì)等，都非常適合‘嬌氣’鐵皮石斛。”

有資本資金和滿腔熱情，但如果沒有技術(shù)，做農(nóng)業(yè)根本就是空談。野生的鐵皮石斛，生長在海拔數(shù)千米的山地半陰濕巖石上，喜溫、不耐寒，幾乎已經(jīng)絕跡了。虞儒雷與浙江大學及浙江中醫(yī)藥大學開展深度合作，解決了鐵皮石斛仿野生生產(chǎn)栽培、鐵皮石斛組培快繁技術(shù)、立體栽培技術(shù)等技術(shù)難題，實現(xiàn)了從試驗品到產(chǎn)品的跨越，并進行規(guī)模化生產(chǎn)。如今，聊起牧歌區(qū)別于其他同行最大的特點，牧歌執(zhí)行董事徐福寧毫不猶豫地提出“核心技術(shù)”四個字。專注技術(shù)研發(fā)和模式創(chuàng)新是牧歌的一大特色，也是其核心競爭力之一。

離開家鄉(xiāng)，深耕鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)，虞儒雷覺得，這是一次貼近健康生活的回歸。正如公司取名“牧歌”，在他心目中，這兩個字符合農(nóng)業(yè)特質(zhì)，帶有清新味道，是一幅“白鷺間或停在牛背上，間或與小鳥齊肩”的田園山水畫。

保健品3.0時代

牧歌初創(chuàng)時期，虞儒雷幾乎天天試吃不同的鐵皮石斛，成為了牧歌團隊里最早親自試驗鐵皮石斛功效的人之一?！耙郧白錾獾臅r候天天喝酒，就抱著試一試的心態(tài)嘗試一下。”在長達數(shù)月的籌備過程中，虞儒雷也曾經(jīng)想過放棄，拋下已有的產(chǎn)業(yè)，離開妻子兒女，獨自來到德清做農(nóng)業(yè)，這究竟是不是自己想要選擇的生活？但最終鐵皮石斛的實際功效“說服”了他，他留下，并做起了1000余畝的有機鐵皮石斛。

在牧歌鐵皮石斛生產(chǎn)基地，鋼架結(jié)構(gòu)的溫控大棚里，種植著不同生長階段的鐵皮石斛?！斑@是瓶苗，我們有專門的實驗室，進行鐵皮石斛品種開發(fā)及種苗供應(yīng)?！毙旄幭蛴浾呓榻B了鐵皮石斛從瓶苗到大苗的生長過程，他拿起一盆大苗，指著其中一根剛剛長出沒多久的鮮條說：“如果有人把這個剪下來賣，那就是良心大大的壞了。因為這盆去年長過，今年剛長的枝條里基本還沒什么營養(yǎng)成分?！?/p>

在牧歌溫室內(nèi)，即使外面烈日炎炎，里面依然涼爽舒適。牧歌是全國唯一一家使用智能化溫室，通過數(shù)字化、精準化手段模擬野生鐵皮石斛生長環(huán)境，最大限度保證鐵皮石斛功效的基地。鐵皮石斛比較招蟲害，尤其到了夏天，蚊子特別愛吃它。為了實現(xiàn)蟲控，除了用防蟲板，還采用凌空栽培的方式，“這雖然會增加成本，但能防止地面的蟲害?！蹦粮璧哪嗤量此茮]什么特別，但其栽培的土壤統(tǒng)一為加拿大溫哥華進口，保證其種植基礎(chǔ)的安全性。同時，配置有保溫、遮陽、風機濕簾、苗床、自動灌溉等設(shè)施，建成灌溉中心一座、雨水蓄水池5000立方米、生物質(zhì)燃料鍋爐供熱系統(tǒng)兩套、園區(qū)道路硬化面積3000平方米、溫室內(nèi)作業(yè)道5000平方米、萬級潔凈組培車間1000平方米等。

牧歌以最佳程度和狀態(tài)，控制著鐵皮石斛生長過程中的各個環(huán)境因子，實現(xiàn)鐵皮石斛仿野生生產(chǎn)栽培。通過自主研究的三段式管理及苗床盆栽技術(shù)實現(xiàn)病蟲害防治的完全物理化，產(chǎn)品杜絕化學防治，從而實現(xiàn)真正的有機綠色栽培，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全?！拔覀兊摹袡C’并不是概念，而是實實在在貫穿于整個種植過程。”虞儒雷拿出一本《檢測報告》，“我們的產(chǎn)品是通過歐盟有機標準的，其檢測樣多達203種。”

“當下整個鐵皮石斛市場發(fā)展還處在原始階段?！庇萑謇紫Ｍ芡ㄟ^高科技、高標準的現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)，來實現(xiàn)鐵皮石斛的3.0時代?！拔覀冋诼毣陌l(fā)展方向走。”

鐵皮石斛+茶

在牧歌一本《產(chǎn)品技術(shù)及食用指南》的小冊子上，記者發(fā)現(xiàn)鐵皮石斛、麥冬、綠茶可以沖泡成一杯清咽利喉茶。

目前，牧歌正在致力于鐵皮石斛多糖等提取物研發(fā)，實現(xiàn)精細化生產(chǎn)，與不同產(chǎn)業(yè)進行合作開發(fā)。石斛多糖是生命四大物質(zhì)之一，現(xiàn)代醫(yī)藥研究證明，鐵皮石斛是石斛中多糖含量最豐富的品種。牧歌正在和茶產(chǎn)業(yè)合作，把鐵皮石斛的內(nèi)含物質(zhì)多糖和茶葉內(nèi)的茶多酚進行結(jié)合，開發(fā)新型食品形態(tài)。“我們已經(jīng)研發(fā)了幾款產(chǎn)品，屬于茶飲料，目前還沒投放市場。”虞儒雷對于這樣的跨界合作充滿信心，他堅信借力使力，會使鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展。不久的將來，我們也許能喝到用鐵皮石斛提取物研發(fā)的茶飲料，吃到鐵皮石斛糖果、餅干等。牧歌也正在和日化品合作，研發(fā)化妝品等。

牧歌慢慢從農(nóng)業(yè)端走出去，實現(xiàn)鐵皮石斛提取物標準化，突破農(nóng)產(chǎn)品大年、小年的制約，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定性。牧歌以技術(shù)做支持，不斷提高產(chǎn)品的附加值，讓精品農(nóng)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)實現(xiàn)融合，突破行業(yè)瓶頸，實現(xiàn)“品質(zhì)可控”、“品種可控”、“栽培過程可控”和“產(chǎn)能可控”，實現(xiàn)現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)發(fā)展目標。

新常態(tài)下農(nóng)業(yè)要實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級、提高效益，不僅要延長產(chǎn)業(yè)鏈，更要做強價值鏈。牧歌立足現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)，致力于中藥現(xiàn)代化，通過整合優(yōu)質(zhì)渠道，將草藥研發(fā)、育種、栽培、加工、商貿(mào)、技術(shù)服務(wù)、休閑養(yǎng)生等融合在一起，可以在保證穩(wěn)定銷售的同時，實現(xiàn)園區(qū)價值的最大化。

在牧歌的辦公地，綠化植物不是常見的品種，而是鐵皮石斛盆栽?！斑@些盆栽都是經(jīng)過多年種植的，比較容易種植，普通人買回去的話，只要養(yǎng)在室內(nèi)，并且做到冬天一周澆水兩次，夏天兩三天澆水一次的話，基本都能養(yǎng)活?！?/p>

牧歌通過不斷挖掘每個環(huán)節(jié)的附加值，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)融合發(fā)展，與其他產(chǎn)業(yè)的跨界合作，詮釋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的路徑?！?/p>

種苗培育

鐵皮石斛的生長周期一般為三年

/鑒鐵皮/

【一觀·辨其色】

鐵皮石斛表皮呈鐵銹色，外觀

飽滿、黑節(jié)明顯，呈圓柱形或

扁圓柱形。長約15-30cm，直徑0.4-0.8cm。光滑或有縱紋，節(jié)明顯，色較深，節(jié)上有葉鞘。肉質(zhì)多汁、易折斷。

【二聞·聞其味】

鐵皮石斛是多年生草本植物，有著淡淡的青草香氣，聞之獨特清新。

【三嚼·嚼其膠】

鐵皮石斛味甘，嚼之有淡淡的青草香氣，黏度越高，膠質(zhì)越厚，品質(zhì)越好。

/鑒楓斗/

【一看】

多卷成2-5個環(huán)，為橢圓狀球形，外表黃色至紫棕色，斷面多纖維，口嘗有香氣，味淡或苦，多具黏性。

【二嚼】

好品種的鐵皮楓斗嚼起來渣滓很少，咀嚼后基本上可以在口中融化。

【三品】

鐵皮楓斗基本沒有藥味、苦味、怪味、味道淡、甘，適口性好。

市場上一些號稱鐵皮石斛的干品其實是以紫皮石斛加工而成的。購買時要仔細辨別，雖然紫皮石斛嚼起來也很粘，也無怪味，但泡水后，紫皮石斛的水將略帶紫色。

鐵皮石斛的生長環(huán)境有著嚴格的標準

鐵皮石斛的不同栽培方式