本刊記者 謝燕青
茶葉深加工方興未艾
本刊記者 謝燕青
04用茶
茶葉精深加工的衍生品可跨界拓展到美容化妝、日化用品、紡織飾品、醫(yī)療保健、工藝美術(shù)、茶器茶具等行業(yè),前景美好。如茶爽、茶寧片、茶葆素、茶花制品、茶保健品和藥品、茶葉面膜、茶葉沐浴露、茶葉洗(染)發(fā)劑、茶葉牙膏、茶肥皂、茶巾、茶襪、茶枕頭、茶葉防腐劑、茶工藝品、茶裝飾品、茶墻磚、茶器具等,發(fā)展?jié)摿o(wú)限。
全國(guó)政協(xié)委員焦家良在其著作《茶生活方式》一書(shū)中提出:“我心目中的茶生活方式就是‘早上刷著茶,中午喝著茶,晚上睡著茶;臉上敷著茶,身上穿著茶,腳下泡著茶’。吃喝玩樂(lè),衣食住行,茶把我們生活的24小時(shí)都健康地串聯(lián)起來(lái)?!?/p>
在TEA LAB看到世界上第一塊茶葉復(fù)合板時(shí),我對(duì)茶葉的理解又有了新的突破。茶,不只是一種飲品,而是可穿、可用、可吃的多元化產(chǎn)品。8月,我們專(zhuān)門(mén)推出了一期以茶葉深加工為主題《步步“深”入的茶產(chǎn)業(yè)》的特別報(bào)道,從不同角度深入解讀茶葉精深加工的現(xiàn)狀以及未來(lái)發(fā)展。茶葉的外延正在拉長(zhǎng),形成“一產(chǎn)接二連三”的互動(dòng)融合發(fā)展模式。目前,茶行業(yè)除了重點(diǎn)開(kāi)發(fā)茶飲料、原料茶的綜合利用和茶葉提取物的精深加工,以拓展外延產(chǎn)品、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條;同時(shí)還依托科技對(duì)茶葉資源進(jìn)行多元化研發(fā),如研制速溶茶、茶果凍、灌裝茶水、餅茶、茶糖、茶酒、茶菜、茶枕等;并以茶葉副產(chǎn)品為原料提取物,開(kāi)發(fā)茶香皂、茶牙膏、茶沐浴露、抗氧化劑、除臭劑等精深加工產(chǎn)品,茶葉精深加工產(chǎn)品呈現(xiàn)遍地開(kāi)花之勢(shì)。
在今年的杭州國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上,浙江大學(xué)茶學(xué)系屠幼英教授在“如何科學(xué)喫茶”的講座中,從中國(guó)人健康的大背景和茶資源的利用狀況兩個(gè)角度闡述了茶葉深加工的必要。她認(rèn)為,中國(guó)有70%的人亞健康,中國(guó)的茶資源有70%是浪費(fèi)掉的。茶里的茶多酚能有效地抑制萬(wàn)病之源“自由基”,茶葉里的茶氨酸具有改善睡眠、減緩壓力和更年期焦慮,改善記憶的作用。茶葉加工過(guò)程中的茶渣、被茶農(nóng)撇棄的夏秋茶、以及茶園修建的枝葉,這些都是茶產(chǎn)業(yè)里巨大的浪費(fèi),也是茶企經(jīng)濟(jì)效益的損失。所以,茶葉深加工既是健康需要,也是經(jīng)濟(jì)所驅(qū)。屠幼英從生產(chǎn)方式、市場(chǎng)前景角度為茶企分析如何切入茶葉深加工領(lǐng)域指明了方向。
茶葉復(fù)合板
在采訪(fǎng)的過(guò)程中,我明顯感覺(jué)到大部分做茶人看好茶葉深加工市場(chǎng),并為之投入資金、精力,期待通過(guò)拓寬茶產(chǎn)業(yè)鏈,來(lái)走出目前茶業(yè)發(fā)展困局。而目前消費(fèi)者市場(chǎng)的培養(yǎng)成為突破口,讓更多的消費(fèi)者知道、了解茶的不同“面目”,嘗試茶的不同“味道”。人們利用茶葉做出不同的藝術(shù)創(chuàng)作,如在茶包上繪畫(huà)、用茶葉做成羊雕塑等。人們對(duì)于茶葉的認(rèn)識(shí)越來(lái)越開(kāi)放、多元。
隨著茶葉精深加工的進(jìn)一步發(fā)展,茶葉產(chǎn)品消費(fèi)日趨多元化,茶元素已經(jīng)滲透在人們生活中的方方面面。通過(guò)深加工來(lái)提高茶葉的附加值,豐富飲茶方式,滿(mǎn)足世界各地多層次消費(fèi)者需要的同時(shí),提升茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值,已經(jīng)成為未來(lái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式。茶葉深加工的發(fā)展,正在一步步開(kāi)啟我們360度的茶生活?!?/p>
茶紙