從“韓寒武漢餐廳被關(guān)?！笔录垂琶襟w的輿情引導(dǎo)武漢廣播電視臺(tái)科技生活頻道《生活全報(bào)道》欄目組

11月10日，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局與武漢廣播電視臺(tái)科技生活頻道《廚房現(xiàn)場(chǎng)直擊》欄目組聯(lián)合現(xiàn)場(chǎng)檢查韓寒在武漢中南路自主的品牌餐廳——“很高興遇見你”，檢查結(jié)果：

1、無證經(jīng)營；

2、員工私人物品亂放；

3、員工沒有按規(guī)定穿著工作服；

4、制冰機(jī)沒有按照規(guī)定清洗、保養(yǎng)；

5、鼠患嚴(yán)重，倉庫貨架頂部全是老鼠屎，有些食品包裝袋已經(jīng)被老鼠咬破，甚至有些餐桌上都能看到老鼠屎。

經(jīng)武漢市食藥監(jiān)局檢查后，該餐廳被強(qiáng)行關(guān)停。

武漢廣播電視臺(tái)科技生活頻道官方微信“湯包TV3”11月10日當(dāng)天獨(dú)家首曝《韓寒?dāng)偵洗笫铝?！“很高興遇見你”武漢店餐廳，后廚竟然是……》圖文新聞，《生活全報(bào)道》欄目11月11日獨(dú)家首播《廚房現(xiàn)場(chǎng)直擊——很高興遇見你 朗匯店》視頻新聞。隨后，荊楚網(wǎng)、《楚天都市報(bào)》、《武漢晨報(bào)》等傳統(tǒng)媒體；共青團(tuán)中央、新浪娛樂、鳳凰網(wǎng)娛樂、今晚報(bào)等微博大V；武漢吃喝玩樂、光明網(wǎng)、樂活武漢等網(wǎng)絡(luò)大V；今日頭條、ZAKER、搜狐、網(wǎng)易、天天快報(bào)等新媒體平臺(tái)，紛紛轉(zhuǎn)載報(bào)道。

截至11月17日，相關(guān)視頻播放量已達(dá)105萬人次，“韓寒武漢餐廳被關(guān)?！笔录狭宋⒉崴寻瘢l(fā)輿論對(duì)明星開店“無底線”的討論。

對(duì)于監(jiān)管部門果斷關(guān)停餐廳、電視媒體及時(shí)曝光的舉措，消費(fèi)者多持支持的態(tài)度，認(rèn)為韓寒及其經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)難辭其咎，在食品安全問題上，名人明星并沒有豁免權(quán)。

媒體評(píng)論也大多站在維護(hù)食品安全、維護(hù)執(zhí)法權(quán)的角度。如《新京報(bào)》11月15日刊登了《韓寒餐廳也沒有食品安全豁免權(quán)》，光明網(wǎng)11月15日發(fā)布了《明星開餐飲店，賣的可不是面子》，《長江日?qǐng)?bào)》11月22日刊登評(píng)論《食品安全不論你來頭多大》。

“韓寒武漢餐廳被關(guān)停”事件經(jīng)過輿論的考驗(yàn)，取得了“正能量”的社會(huì)效應(yīng)。與以往不同的是，不僅監(jiān)管者的秉公執(zhí)法、執(zhí)法部門旗幟鮮明的態(tài)度贏得消費(fèi)者的口碑，而且在信息發(fā)布過程中，公信力較高的首發(fā)媒體——武漢廣播電視臺(tái)科技生活頻道的多渠道傳播也獲得眾人點(diǎn)贊。

從輿情應(yīng)對(duì)方面來看，職能部門和公信媒體的成功經(jīng)驗(yàn)有以下三點(diǎn)：

第一，主動(dòng)查處、主動(dòng)公開，有監(jiān)管執(zhí)法現(xiàn)場(chǎng)視頻。

武漢廣播電視臺(tái)的《廚房現(xiàn)場(chǎng)直擊》節(jié)目自2014年9月開播以來，用鏡頭呈現(xiàn)餐飲監(jiān)管執(zhí)法現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)普及食品安全知識(shí)，既呈現(xiàn)“透明廚房”，又展示“陽光執(zhí)法”。

武漢市的餐飲企業(yè)從被動(dòng)接受監(jiān)管到主動(dòng)要求監(jiān)管人員上門；市民對(duì)餐飲安全問題從漠視到關(guān)注。監(jiān)管部門通過電視平臺(tái)《生活全報(bào)道》欄目的《廚房現(xiàn)場(chǎng)直擊》版塊，實(shí)現(xiàn)引導(dǎo)社會(huì)輿論共同關(guān)注、共同治理食品安全的目的。

第二，議程設(shè)置得當(dāng)，利用成熟的信息傳播渠道發(fā)布信息。

在查處案件后，武漢市食藥監(jiān)局聯(lián)合武漢廣播電視臺(tái)《廚房現(xiàn)場(chǎng)直擊》欄目及時(shí)發(fā)布相關(guān)信息公告與節(jié)目視頻，通過各自的官方微博、微信平臺(tái)以及報(bào)紙等多個(gè)媒體渠道，向社會(huì)公眾公布事件進(jìn)展。

公眾信任缺失是監(jiān)管部門無法回避的問題，要轉(zhuǎn)變?nèi)藗兊挠^念，相關(guān)部門就要用開放的心態(tài)，真誠與公眾溝通。當(dāng)觀眾看到鏡頭記錄下的執(zhí)法檢查行動(dòng)不虛美、不隱惡，執(zhí)法者積極作為、客觀公正的正面形象就逐步樹立起來。

第三，搭建社會(huì)共治平臺(tái)，打造新型城市公共服務(wù)傳播體。

2014年9月以來，武漢廣播電視臺(tái)《廚房現(xiàn)場(chǎng)直擊》節(jié)目已播出337期，報(bào)道武漢市244家餐飲單位，被武漢本地“吃貨”們譽(yù)為武漢餐飲食品安全指南，搭建起了公眾、餐飲企業(yè)、監(jiān)管部門共同參與治理食品安全的社會(huì)共治平臺(tái)，被譽(yù)為中國食品安全領(lǐng)域的“武漢經(jīng)驗(yàn)”。

在傳播的過程中，節(jié)目表達(dá)了公眾對(duì)食品安全的態(tài)度和看法，呈現(xiàn)了企業(yè)積極主動(dòng)進(jìn)行改進(jìn)、規(guī)范和升級(jí)的過程，反映了監(jiān)管部門公正執(zhí)法、積極作為的態(tài)度。通過這個(gè)平臺(tái)，執(zhí)法者客觀公正的形象在逐步樹立，督促了餐飲企業(yè)改善食品加工環(huán)境，引導(dǎo)社會(huì)輿論來共同關(guān)注、共同治理食品安全。

責(zé)任編輯 溫木子