張　江 譯自Anais da Academia Brasileira de Ciências (2015)羅靜如　制圖表

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斷奶仔豬日糧中使用無機(jī)和有機(jī)微量元素添加劑

張江 譯自Anais da Academia Brasileira de Ciências (2015)羅靜如制圖表

在動物營養(yǎng)中，預(yù)混料使用無機(jī)氧化物、硫酸鹽和碳酸鹽等微量元素，作為酶促反應(yīng)和激素過程的催化劑，影響動物的維持、生長和骨骼發(fā)育。在許多代謝過程中如果這些微量元素缺乏，會導(dǎo)致動物生產(chǎn)性能下降，免疫應(yīng)答降低，對營養(yǎng)影響更為敏感，如仔豬保育階段。礦物質(zhì)不平衡或缺乏可能是由于微量元素攝入量低于動物需要量或日糧中存在拮抗物質(zhì)，直接影響到一些礦物質(zhì)的吸收。因此，在動物日糧中微量元素通常以遠(yuǎn)高于動物需要量的濃度添加，其目的是不影響生產(chǎn)性能。但是過量提供礦物質(zhì)的不能為動物吸收，會導(dǎo)致糞便中含量提高，成為土壤和水的潛在污染物。

考慮到豬糞便對環(huán)境的影響，人們對無機(jī)微量元素替代物進(jìn)行研究，目的是減少微量元素等營養(yǎng)成分的浪費(fèi)。其中之一是使用具有更高生物利用率的有機(jī)態(tài)的微量元素，可以減少日糧中礦物質(zhì)添加劑的使用。有機(jī)礦物質(zhì)是指與氨基酸、碳水化合物和蛋白以及其他可連接成分等有機(jī)分子復(fù)合的礦物質(zhì)。有機(jī)礦物質(zhì)的生物利用率提高可能是某些組分在吸收過程中的作用。另外一種原因是形成穩(wěn)定復(fù)合物，降低與植酸或不溶性纖維等化合物形成沉淀鹽的可能性。因此，有機(jī)微量元素由于溶解度增大而更容易利用，吸收也更為方便。

剛斷奶仔豬在斷奶后第一周非常易感腸道疾病，使用利用率高的礦物質(zhì)不僅具有營養(yǎng)效果，某些礦物質(zhì)如鋅和銅還有免疫作用。業(yè)已證明，添加無機(jī)和有機(jī)微量元素不會影響豬的生長性能。此外，由于保育豬日糧礦物質(zhì)水平通常高于需要量，因此添加有機(jī)微量元素的效果可能并不明顯。

本研究的目的是確定不同日糧添加水平的無機(jī)和有機(jī)微量元素(Cu、Fe、Mn、Se和Zn)對斷奶仔豬生產(chǎn)性能、腹瀉發(fā)生率、血液指標(biāo)、糞便礦物質(zhì)排出量及掌骨和肝臟沉積量的影響。

1　材料與方法

所有試驗過程均按照巴西圣保羅州立大學(xué)農(nóng)業(yè)與獸醫(yī)科學(xué)學(xué)院動物關(guān)愛和使用委員會批準(zhǔn)的方案進(jìn)行。

1.1 動物與試驗設(shè)計

平均初始體重(BW)為6.70 kg±0.38 kg 的70頭商品化仔豬(35頭公豬和35頭母豬)在21日齡斷奶后進(jìn)入本研究。仔豬飼養(yǎng)在地面欄(長度=3.0 m，寬度=3.0 m)，帶有乳頭飲水器、兩格式料槽及水泥地板。對仔豬稱重并按初始體重分組，按照完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計分別接受5種試驗日糧。每個處理組7欄，每欄2頭豬(1公1母)。

1.2 試驗日糧

采用三階段玉米豆粕型日糧飼喂程序：斷奶前I期(0～9 d)、斷奶前II期(10 d～29 d)和斷奶仔豬(30 d～42 d)。處理分為(按照飼喂量)：對照日糧(不添加微量元素預(yù)混料)、50 %ITMP(對照日糧+無機(jī)微量元素預(yù)混料，僅提供50 %的微量元素需要量)、50 %OTMP(對照日糧+有機(jī)微量元素預(yù)混料，僅提供50 %的微量元素需要量)、100 %ITMP(對照日糧+無機(jī)微量元素預(yù)混料，提供100 %的微量元素需要量)、100 %OTMP(對照日糧加有機(jī)微量元素預(yù)混料，提供100 %的微量元素需要量，表1)。

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除Cu、Fe、Mn、Se和Zn外，所有日糧均滿足或超過所有營養(yǎng)素需要量。在制備有機(jī)和無機(jī)微量元素預(yù)混料中分別使用了Cu、Fe、Mn、Se和Zn的金屬蛋白復(fù)合物及相應(yīng)的無機(jī)鹽(表2)。兩種微量元素預(yù)混料均含I和Co的無機(jī)鹽。添加晶體賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸，使所有試驗日糧可消化氨基酸等量。

1.3 生產(chǎn)性能與腹瀉發(fā)生率

記錄第9、29和42天的體重和耗料，計算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(G∶F)。

在試驗的前21 d，對仔豬糞便評分，以確認(rèn)飼料處理組對腹瀉發(fā)生率的影響。采用感官分析觀察糞便的外觀，按照如下情況進(jìn)行評分：1——正常糞便；2——軟糞，3——水樣糞。分?jǐn)?shù)1和2被認(rèn)為未腹瀉，而3認(rèn)為是腹瀉糞便。

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1.4 化學(xué)分析

在第42天眼眶竇穿刺采集所有仔豬血樣(5 mL)至不含抗凝劑的滅菌試管中。然后立即將血樣在4 ℃下3 000 rpm離心20 min，回收血清。使用ACT-CAP coulter試劑盒測定血液指標(biāo)(血紅蛋白、血細(xì)胞比容、白細(xì)胞、嗜酸性粒細(xì)胞、桿狀中性粒細(xì)胞、分葉中性粒細(xì)胞、淋巴細(xì)胞和單核細(xì)胞)。

在試驗的后13 d收集糞便樣本，對礦物質(zhì)排出進(jìn)行評估。將糞樣干燥并在球狀粉碎機(jī)中粉碎。以硝酸-高氯酸消化處理樣品，以原子吸收分光光度計測定P、Ca、K、Mg、Na、S、Cu、Fe、Mn和Zn的含量。根據(jù)每種礦物質(zhì)的日采食量和排出量的相關(guān)性計算礦物質(zhì)排出量。

在42 d研究結(jié)束時，每欄選一頭仔豬，共計35頭仔豬電擊屠宰，獲取肝臟及第三和第四掌骨，采用與糞便測定相同的方法進(jìn)行礦物質(zhì)濃度分析(Ca、P、Mg、S、Cu、Fe、Mn和Zn)。使用濕消化法分析肝臟，按Veloso等介紹的方法處理和分析掌骨。

1.5 統(tǒng)計分析

使用統(tǒng)計分析軟件GLM過程對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析。對均數(shù)方差分析顯著的結(jié)果(P<0.05)進(jìn)行正交對比，其中C1為對照日糧與其他處理，C2為50 %微量元素需要量與100 %的微量元素需要量，C3為50 %ITMA與50 %OTMP，C4為100 % ITMP與100 %OTMP比較。對嗜酸性粒細(xì)胞、桿狀中性粒細(xì)胞和單核細(xì)胞等血液指標(biāo)，將數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換為(Y+1)1/2，以符合正態(tài)分布。在本研究中對統(tǒng)計未達(dá)顯著的數(shù)據(jù)未進(jìn)行討論?！酢?/p>

（未完待續(xù)）

原題名：Inorganic and organic trace mineral supplementation in weanling pig diets（英文）

原作者：Mark C. Thomaz，Pedro H. Watanabe等

*譯者簡介：張江，男，上海農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授。

中圖分類號：S816.71

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1001-0769(2016)01-0073-03