陳建康 譯自http://nationalhogfarmer.com(2015年4月1日)

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豬礦質(zhì)營養(yǎng)的最新研究進展

陳建康 譯自http://nationalhogfarmer.com(2015年4月1日)

再次研究小學(xué)的食物金字塔，你將會看到多年來它已經(jīng)發(fā)生了多次改變。最后一次更新是在2011年。這不僅是由于我們的營養(yǎng)知識在不斷增長，而且這幾年營養(yǎng)的可獲得性也發(fā)生了改變。這就引出了一個問題，豬的日糧跟營養(yǎng)研究的進展和養(yǎng)分的可獲得性改變同步了嗎？最近的研究表明，豬日糧中的礦物質(zhì)含量可能僅處于營養(yǎng)發(fā)展上的下一個突然變化點上。

在配制豬日糧時，飼料行業(yè)是怎樣確定合適的微量礦物質(zhì)濃度？通常的參考標(biāo)準是來自美國國家研究委員會(National Research Council，NRC)的研究報告——“豬的營養(yǎng)需要”，這一報告最近的更新是在2012年。與NRC要求有關(guān)的問題是，它們都是基于這十五年中的研究結(jié)果。用于養(yǎng)豬業(yè)的那些報告已知出現(xiàn)了很大的變化，同時養(yǎng)豬生產(chǎn)自20世紀90年代以來已出現(xiàn)了進步。

美國俄亥俄州立大學(xué)名譽教授唐納德?馬漢(Donald Mahan)博士最近宣稱，NRC推薦的礦物需求并不能準確地反映豬的營養(yǎng)需要?！坝嘘P(guān)現(xiàn)代豬的礦物質(zhì)需求極少有新的信息發(fā)布，最新的NRC文件(2012)依賴于15年前的研究數(shù)據(jù)。自那時起，飼料行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化?！瘪R漢說。

馬漢最近在美國中西部豬營養(yǎng)大會發(fā)表了演講，他在報告中列舉了多個為什么NRC營養(yǎng)需求應(yīng)該重新評估的例子：

● 飼料加工技術(shù)的進步導(dǎo)致了天然礦物質(zhì)消化率的提高。2013年，Jolliff和馬漢表示天然礦物質(zhì)的消化率在飼料配方中不應(yīng)該被忽視，因為它們會影響整體的礦質(zhì)營養(yǎng)。

● 添加可以提高微量礦物質(zhì)消化率的外源性酶，NRC文件是在未利用外源性酶的基礎(chǔ)上建立起來的。這意味著，傳統(tǒng)的日糧微量元素添加比例未被調(diào)整到可以反映外源性酶會對礦物質(zhì)如鋅(Zn)和鐵(Fe)消化率產(chǎn)生影響的水平(Adeola和Cowieson，2011)。

● 利用有機微量礦物質(zhì)源，這比無機礦物質(zhì)源具有更高的生物利用率，微量礦物質(zhì)被劃分為有機或無機。這些分類是指礦物源的組成形式，并且不應(yīng)與嚴格的化學(xué)定義混淆。微量礦物質(zhì)的有機源模仿了自然存在于飼料原料中的礦物質(zhì)形態(tài)，同樣具有可以提高動物生產(chǎn)性能的代謝優(yōu)勢。Jolliff和馬漢在2013年的研究中證實，在幼齡豬上，有機礦物質(zhì)比無機礦物質(zhì)有更高的生物利用率。與此相反，無機礦物鹽，如硫酸鹽、碳酸鹽、氯化物和氧化物，在消化道中會被分解，釋放出游離的離子，這可能會形成不可消化的礦物質(zhì)復(fù)合物。這些復(fù)合物隨后會被排放到環(huán)境中，對動物而言沒有任何營養(yǎng)價值。

Gowanlock等(2013)和Mahan等(已錄用)在二個針對有關(guān)豬微量元素需求的最新試驗中，評估了微量礦物質(zhì)[銅(Cu)、錳(Mn)、鐵和鋅]的需求水平。這兩項研究所用的日糧由美國中西部的常規(guī)飼料原料組成，并同樣添加碘及有機硒。植酸酶以符合現(xiàn)代行業(yè)慣例的方式加入飼料中。微量礦物質(zhì)預(yù)混料按NRC推薦(1998)的比例添加，使得所有微量礦物質(zhì)元素的添加量同時得到了調(diào)整；它不同于過去的研究，未進行獨立的礦物評價。

在試驗中，剛斷奶仔豬飼喂含有0、25 %、50 %或100 %的NRC(1998)微量礦物質(zhì)元素推薦量的無機礦物鹽或有機礦物質(zhì)；肥育豬飼喂玉米-豆粕型日糧，并分別按NRC(1998)建議量的0、50 %或100 %標(biāo)準添加有機微量元素。結(jié)果證明了保育豬和肥育豬的微量元素添加量處于NRC推薦的需求量上。這表明，NRC對日糧微量礦物質(zhì)元素提供的推薦添加量，可能會在日糧中產(chǎn)生一個高于豬維持健康和福利以及最大限度地生長和發(fā)育所需的水平。飼料加工技術(shù)、外源性酶技術(shù)和有機礦物質(zhì)技術(shù)的進步，似乎已經(jīng)影響了先前在飼料行業(yè)中可以接受且毫無問題的日糧微量礦物質(zhì)元素的推薦添加量?！酢?/p>

原題名：Updating mineral nutrition in pig diets (英文)

文章來源：http://nationalhogfarmer.com

中圖分類號：S816.71

文獻標(biāo)識碼：C

文章編號：1001-0769(2016)01-0020-02