本報(bào)駐秘魯特約記者 孟可心

《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者在一家普通的秘魯餐館用餐，隨意點(diǎn)了一盤秘魯本土套餐“扁豆配米飯”。這天恰好是星期一，旁邊一位熱情的食客告訴我，秘魯有個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，周一吃豆子可以帶來財(cái)富和好運(yùn)。這引起我的興趣，詢問了許多朋友，上網(wǎng)查都沒有一個(gè)準(zhǔn)確的答案，也許秘魯人有類似中國(guó)人的傳統(tǒng)，即借物寓意， 借音寓意的傳統(tǒng)，就好像中國(guó)人吃魚代表年年有余、吃生菜代表生財(cái)?shù)鹊?，討個(gè)好口彩，沒有人會(huì)去深究為什么周一吃豆子的出處。

秘魯朋友還告訴我，這種扁扁的，圓圓的，灰色的豆子，當(dāng)?shù)剡^新年時(shí)，人們會(huì)在錢包里放上幾粒，據(jù)說這樣可以帶來財(cái)富，帶來好運(yùn)。

這種小小的豆子，有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)充人體所需能量。據(jù)美國(guó)國(guó)家科學(xué)院醫(yī)學(xué)研究所專家分析，這種扁豆含有豐富的鐵和鋅元素，同時(shí)還富含維生素B1和B2 等。對(duì)于素食者來說，小扁豆是鐵的重要來源。它含有維生素B3、B6、B9，可以防止貧血，可以提高神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)功能，穩(wěn)定孕期血糖水平，降低膽固醇、預(yù)防腎結(jié)石，吃這種扁豆有這么多好處，健康專家建議每周最好吃上3次，身體會(huì)更健康。在秘魯這種豆子的做法也很多，一般煮食最普遍，一碟扁豆配上一塊雞肉和白米飯， 再佐以洋蔥，既營(yíng)養(yǎng)又美味；或者搭配豬肉、火腿，還有搭配西紅柿和各種蔬菜；有做成糊狀的，也有做成湯的，小小的豆子在秘魯居然有100多種烹飪方法?！?/p>