苑建軍，沈 燾

（1.上海市崇明縣新河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)推廣服務(wù)中心，上海 202156；2.上海市崇明縣中興鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)推廣服務(wù)中心，上海 202163）

上海市崇明區(qū)白山羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀與建議

苑建軍1，沈 燾2

（1.上海市崇明縣新河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)推廣服務(wù)中心，上海 202156；2.上海市崇明縣中興鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)推廣服務(wù)中心，上海 202163）

崇明白山羊?qū)儆陂L江三角洲白山羊，是在崇明特定的水土條件下，經(jīng)過長期的選育和進(jìn)化而形成的優(yōu)良地方品種。其特征也具有我國本土畜種所共有的優(yōu)良特性：耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖率高、母性好、體格健壯、抗病性強(qiáng)，尤其是其肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有熱身祛寒、滋陰壯陽等功效，是深受當(dāng)?shù)厝嗣裣矏鄣拿牢妒称?，也是崇明有名的特產(chǎn)之一，具有廣闊的市場(chǎng)前景。文章主要介紹上海市崇明區(qū)白山羊的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，并提出一些發(fā)展建議。

上海市崇明區(qū) 白山羊 養(yǎng)殖現(xiàn)狀 建議

近年來，為了大力推進(jìn)崇明生態(tài)島建設(shè)，崇明區(qū)政府高度重視白山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并將其列入了崇明農(nóng)業(yè)的五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，從而在全區(qū)掀起了“養(yǎng)羊熱”，農(nóng)戶養(yǎng)羊的積極性不斷高漲，有力地促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

崇明區(qū)現(xiàn)在共有白山羊存欄14萬頭。其中，500頭以上養(yǎng)殖戶有12家，1 000頭以上的有3家，最大的養(yǎng)殖規(guī)模近1 500頭。全區(qū)現(xiàn)有1家崇明白山羊保種場(chǎng)，30多家專業(yè)養(yǎng)殖合作社。

白山羊的飼養(yǎng)方式已由過去的地面栓養(yǎng)轉(zhuǎn)向離地圈養(yǎng)。在白山羊科技入戶等項(xiàng)目的帶動(dòng)下，養(yǎng)殖設(shè)施日益科學(xué)、完善，養(yǎng)殖技術(shù)已較過去有了較大的提高，養(yǎng)殖效益也由過去的300元/頭提高到400～450元/頭。

隨著上海市民對(duì)安全、優(yōu)質(zhì)肉產(chǎn)品的要求不斷提高，對(duì)崇明“生態(tài)”、“綠色”農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知不斷加深，崇明白山羊肉以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)越來越高受到上海消費(fèi)者的歡迎，市場(chǎng)需求空間也越來越大。但目前的地產(chǎn)白山羊供應(yīng)不足，產(chǎn)品供不應(yīng)求，如何滿足市場(chǎng)需求，提高羊肉產(chǎn)品供應(yīng)量，是當(dāng)前白山羊產(chǎn)業(yè)面臨的一大課題。

2 存在的問題

2.1 養(yǎng)殖規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度低

養(yǎng)殖規(guī)模小是影響白山羊產(chǎn)業(yè)化的最重要限制因素。崇明區(qū)在現(xiàn)有的14萬頭存欄羊只中，飼養(yǎng)規(guī)模在500頭以上的總存欄才9 600頭左右。而養(yǎng)殖規(guī)模小，客觀上又限制了社會(huì)化、專業(yè)化的分工和飼養(yǎng)管理水平的提高，從而影響到養(yǎng)殖效益的提高。所以，白山羊產(chǎn)業(yè)要做大、做強(qiáng)，走規(guī)?；酿B(yǎng)殖之路還任重道遠(yuǎn)。

2.2 管理粗放、技術(shù)水平低

大多數(shù)養(yǎng)殖戶主要采用家庭式小規(guī)模分散飼養(yǎng)，羊舍建筑和養(yǎng)殖設(shè)施十分簡(jiǎn)陋，即使較大規(guī)模的養(yǎng)殖戶，也存在管理方面的盲目性和隨意化，缺乏必要的臺(tái)賬和記錄，能制定全年繁殖、育種、飼養(yǎng)、飼料等飼養(yǎng)計(jì)劃的幾乎沒有，這非常不利于養(yǎng)殖戶對(duì)未來的發(fā)展和風(fēng)險(xiǎn)做出科學(xué)的評(píng)估，一旦市場(chǎng)環(huán)境變差，極易造成虧損。

2.3 飼料品種單一，飼料配方不科學(xué)

飼料品種單一，尤其是優(yōu)質(zhì)粗飼料嚴(yán)重缺乏。粗飼料以豆秸、野雜草為主，部分養(yǎng)殖戶有袋裝的玉米秸稈黃貯，極少有全株青貯玉米，而像苜蓿草、燕麥草、甜菜粕等優(yōu)質(zhì)飼料更是沒有養(yǎng)殖戶使用。

飼料配方單一，每一階段的羊吃同一種配方飼料的現(xiàn)象比比皆是，不但影響羊的營養(yǎng)攝取，也造成飼料的浪費(fèi)，從而影響到經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 缺少龍頭企業(yè)，羊肉制品深加工程度低

目前，崇明區(qū)白山羊的加工、屠宰多以小刀手為主，還沒有1家集養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的大型龍頭企業(yè)，從而造成對(duì)羊肉的深加工程度很低，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.5 技術(shù)人才缺乏，基礎(chǔ)性研究較少

養(yǎng)殖戶學(xué)歷多為初中和小學(xué)文化，思想比較保守，對(duì)新知識(shí)、新技術(shù)的理解不夠，對(duì)短期的利益關(guān)注較多，而對(duì)長遠(yuǎn)的規(guī)劃重視不足。由于收入相對(duì)較低，工作環(huán)境艱苦，愿意從事畜牧養(yǎng)殖的高層次人才較少。

因我國地域差別較大，各地羊的品種及品系存在多樣性，且針對(duì)崇明白山羊的基礎(chǔ)性研究不多，對(duì)當(dāng)?shù)赝恋氐妮d畜量、白山羊個(gè)體的營養(yǎng)需要量、母羊的人工授精技術(shù)、肉羊的平均日增重等，缺乏相關(guān)的研究與探索，沒有形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化的白山羊飼養(yǎng)模式。

2.6 防疫意識(shí)淡薄，引入性疫病的風(fēng)險(xiǎn)在增大

多數(shù)的養(yǎng)殖戶對(duì)疫病的防控意識(shí)還很淡薄，疫病的防疫都是通過獸醫(yī)站的防疫人員來完成，防疫集中在春、秋2季，極少有養(yǎng)殖戶能制定出自己的防疫計(jì)劃，也極少有養(yǎng)殖戶根據(jù)白山羊的日齡來執(zhí)行免疫程序的。

隨著長江隧橋和崇啟大橋的開通，崇明原有天然的封閉環(huán)境被打破，外來省市的白山羊進(jìn)入崇明養(yǎng)殖的現(xiàn)象大幅增多，而養(yǎng)殖戶對(duì)外源引入性疫病的重視不足，對(duì)外購羊的免疫、檢疫等記錄把控不嚴(yán)，也缺乏相關(guān)的隔離措施，極易造成疫病的大范圍傳播。2014年年初，爆發(fā)的小反芻獸疫就是一個(gè)典型的例證。

3 白山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議與措施

3.1 加快推進(jìn)白山羊養(yǎng)殖規(guī)模化進(jìn)程

政府應(yīng)統(tǒng)籌規(guī)劃，合理劃分養(yǎng)殖區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、禁養(yǎng)區(qū)。在制定政策時(shí)，應(yīng)適當(dāng)向規(guī)模場(chǎng)傾斜，對(duì)具有一定規(guī)模的養(yǎng)羊場(chǎng)在政策、資金、土地等方面給予支持，促進(jìn)崇明白山羊養(yǎng)殖向規(guī)?；?、專業(yè)化方向發(fā)展。

鼓勵(lì)養(yǎng)羊戶由母羊、肉羊兼養(yǎng)的模式向僅飼養(yǎng)母羊或僅飼養(yǎng)肉羊的單一飼養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變，有利于社會(huì)化的專業(yè)分工的形成。同時(shí)，有利于管理水平和養(yǎng)殖技術(shù)的提高與深化，也有利于疫病的防控。

3.2 建立白山羊養(yǎng)殖示范區(qū)，引導(dǎo)與影響周邊養(yǎng)殖戶

建立白山羊養(yǎng)殖示范場(chǎng)，并建立健全各種養(yǎng)殖檔案，積累養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，汲取養(yǎng)殖教訓(xùn)，積極吸取國內(nèi)外先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，大膽嘗試，勇于創(chuàng)新，使示范場(chǎng)成為新技術(shù)、新模式的試驗(yàn)田，從而達(dá)到以點(diǎn)帶面的效果。

示范場(chǎng)可以借鑒周邊奶牛場(chǎng)的飼養(yǎng)方式：合理分群，分類管理，積極使用優(yōu)質(zhì)、性價(jià)比高的飼料，推廣優(yōu)質(zhì)飼料，如全株青貯玉米、進(jìn)口苜蓿草、甜菜粕、進(jìn)口DDGS等。

3.3 扶持龍頭企業(yè)，提高養(yǎng)羊戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力

在有利于“崇明生態(tài)島”建設(shè)的前提下，大力引進(jìn)或扶持龍頭企業(yè)。龍頭企業(yè)內(nèi)聯(lián)千家萬戶，外接國內(nèi)外市場(chǎng)，在經(jīng)營中發(fā)揮著連接市場(chǎng)與養(yǎng)羊戶的橋梁和紐帶作用。一方面能起到加工銷售的作用；另一方面能及時(shí)捕捉市場(chǎng)信息，還能起到科技推廣的作用。

龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大，可以有效地延長白山羊產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展羊肉制品的深加工，增加養(yǎng)羊業(yè)的附加值，使養(yǎng)羊業(yè)的整體效益得到提高，從而產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)養(yǎng)羊戶的增產(chǎn)和增效。

3.4 開展主題旅游文化節(jié)，拓展白山羊養(yǎng)殖空間

隨著“崇明生態(tài)島”建設(shè)步伐的加快，崇明的生態(tài)旅游也在不斷升溫，一批獨(dú)具特色的“農(nóng)家樂”也深受市民的歡迎。該區(qū)應(yīng)借此契機(jī)，將養(yǎng)殖與旅游有機(jī)的結(jié)合，開展以白山羊?yàn)橹黝}的旅游活動(dòng)，如全羊燒烤、篝火晚會(huì)、山羊打獵等，使之成為崇明區(qū)鄉(xiāng)村旅游的新亮點(diǎn)，進(jìn)一步拓展白山羊養(yǎng)殖的發(fā)展空間。

[1] 施友超，黃松明．崇明白山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的再思考．上海畜牧獸醫(yī)通訊，2010，（5）：88