魯鳳娟，秦　津，張　琳，杜　潔，王慧元

（1. 河北環(huán)境工程學(xué)院，河北秦皇島066102；2. 吳橋縣農(nóng)業(yè)局，河北滄州061800）

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河北省沿海地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展路徑研究

魯鳳娟1，秦津1，張琳2，杜潔1，王慧元1

（1. 河北環(huán)境工程學(xué)院，河北秦皇島066102；2. 吳橋縣農(nóng)業(yè)局，河北滄州061800）

摘要：從京津冀協(xié)同發(fā)展的角度探討了河北省沿海地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，挖掘了其發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題——呈現(xiàn)出快速發(fā)展態(tài)勢，但是相對某些省份，發(fā)展仍較為落后，主要是面和點(diǎn)都相對較少。并從文化內(nèi)涵、產(chǎn)業(yè)鏈延伸和可持續(xù)發(fā)展三個(gè)方面進(jìn)行了定位，探討出河北省沿海地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的可行性路徑——制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，以特色節(jié)慶為契機(jī)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，重點(diǎn)推出特色休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞：河北沿海地區(qū)；京津冀協(xié)同發(fā)展；休閑農(nóng)業(yè)；發(fā)展路徑

10.13358/j.issn.1008-813x.2016.03.10

習(xí)總書記于2014年2月26日主持召開了“京津冀協(xié)同發(fā)展”座談會(huì)，在會(huì)上明確提出“實(shí)現(xiàn)京津冀協(xié)同發(fā)展，是一個(gè)重大國家戰(zhàn)略”，是實(shí)現(xiàn)京津冀優(yōu)勢互補(bǔ)、促進(jìn)環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展、帶動(dòng)北方腹地發(fā)展的需要，是一個(gè)重大國家戰(zhàn)略［1］。“十二五”規(guī)劃綱要中也明確提到“推進(jìn)京津冀區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展，打造首都經(jīng)濟(jì)圈，推進(jìn)河北沿海地區(qū)發(fā)展”［2］。李克強(qiáng)總理在2014年政府工作報(bào)告中指出，加強(qiáng)環(huán)渤海及京津冀地區(qū)經(jīng)濟(jì)協(xié)作［3］。由此可見，京津冀協(xié)同發(fā)展的戰(zhàn)略高度史無前例。

京津冀協(xié)同發(fā)展中，休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展是其中的重要內(nèi)容之一，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)具有經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)、文化、效益多方面的功能，是利國利民、造福子孫的大事。

1　休閑農(nóng)業(yè)概述

休閑農(nóng)業(yè)是利用田園景觀、自然資源，同時(shí)融入農(nóng)業(yè)（包含農(nóng)林漁牧）生產(chǎn)活動(dòng)、農(nóng)村風(fēng)情以及特色農(nóng)家生活，為社會(huì)公眾提供休閑方式，讓人們進(jìn)行農(nóng)業(yè)體驗(yàn)的一種經(jīng)營形態(tài)［4］。它以大農(nóng)業(yè)（除農(nóng)業(yè)外，還包括林漁牧）為基礎(chǔ)資源，以都市人群為客源市場，以休閑的目的為游客提供服務(wù)，是農(nóng)業(yè)和服務(wù)業(yè)結(jié)合在一起的新型產(chǎn)業(yè)［5］。20世紀(jì)三四十年代休閑農(nóng)業(yè)興起于意大利、奧地利等國，美國、法國、英國等國家緊隨其后。20世紀(jì)80年代以后，中國開始對休閑農(nóng)業(yè)進(jìn)行研究和開發(fā)。

沿海地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)是利用沿海地區(qū)獨(dú)特的自然環(huán)境、生產(chǎn)條件和豐富的農(nóng)業(yè)資源，發(fā)展一種沿海新型農(nóng)業(yè)形態(tài)，來滿足都市人的休閑需求。通過農(nóng)業(yè)觀光、果蔬采摘、農(nóng)活體驗(yàn)等，游客不僅可以享受游玩、休閑度假，還可以感受鄉(xiāng)土風(fēng)情、了解農(nóng)民生產(chǎn)生活的基本情況。此種新型農(nóng)業(yè)形態(tài)很大程度上提高了農(nóng)民的收益，對沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)資源進(jìn)行深度開發(fā)，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和沿海地區(qū)農(nóng)村的發(fā)展。休閑農(nóng)業(yè)在沿海地區(qū)發(fā)展程度并不高，借鑒國內(nèi)外休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展較好的國家和地區(qū)經(jīng)驗(yàn)發(fā)展沿海地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)十分必要。

2　河北省沿海地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

河北省休閑農(nóng)業(yè)興起于20世紀(jì)90年代，至今共經(jīng)歷了四個(gè)階段——自發(fā)萌芽階段、初步發(fā)展階段、較快發(fā)展階段和規(guī)范提升階段，呈現(xiàn)出快速發(fā)展態(tài)勢［6］。但是相對于南方某些省份，發(fā)展仍較為落后，主要是面和點(diǎn)都相對較少。河北沿海地區(qū)主要包括三市——秦皇島、唐山、滄州。2011年，唐山的遷安市被授予2010年“全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣”，成為河北省第一個(gè)全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣［7］。同時(shí)，遷西縣漁夫水寨休閑農(nóng)業(yè)觀光園、秦皇島市北戴河集發(fā)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)股份有限公司被授予“全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)”。2014年，遷西縣成為繼遷安之后的河北省第二個(gè)“全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣”［8］。遷西縣京東胡子板栗大觀園也被授予“全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)”。2015年，唐山市豐南區(qū)被認(rèn)定為“全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣”［9］。2015年，河北省農(nóng)業(yè)廳、省旅游局認(rèn)定了15家河北省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)。其中，沿海三市有5家［10］。

目前，唐山市有14個(gè)“省級農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”，主要分布在遷安、遷西、豐潤、樂亭、遵化等縣（市）區(qū)，以遷安、遷西為主。

秦皇島市的休閑農(nóng)業(yè)以集群模式進(jìn)行發(fā)展——北戴河集發(fā)生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園、昌黎縣十里鋪的葡萄溝、山海關(guān)的大櫻桃園、各地的農(nóng)業(yè)大集、沿海木棧道以及北戴河生態(tài)濕地公園等［11］。

滄州境內(nèi)比較有特色的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目主要有：青縣司馬莊和耿官屯的無公害特色蔬菜觀光、采摘、品嘗等項(xiàng)目；黃驊的古貢冬棗園；滄縣崔爾莊金絲小棗觀光園；滄州神然農(nóng)業(yè)生態(tài)園。

3　河北省沿海地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的定位

河北省沿海地區(qū)各級農(nóng)業(yè)部門和旅游局非常重視沿海休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中非常注意生態(tài)環(huán)境的保護(hù)——避免破壞野生動(dòng)植物資源。但同時(shí)也應(yīng)對河北省沿海地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行正確定位，以獲得更好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益。

3.1深度挖掘文化內(nèi)涵

農(nóng)業(yè)休閑的價(jià)值不在于實(shí)用，而在于文化。沿海農(nóng)業(yè)的文化內(nèi)容十分豐富——農(nóng)村的特色飲食（如唐山地區(qū)的懶豆腐、唐秦的粉饹馇、滄州的羊腸湯等）、各種節(jié)慶活動(dòng)、房屋建筑、民間工藝等鄉(xiāng)土文化對城市居民有非常大的吸引力。沿海休閑農(nóng)業(yè)旅游需要將單純的休閑上升到文化的層次，也就是在完成社會(huì)勞動(dòng)后，更多地滿足人的精神層面的需求。

沿海地區(qū)大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的同時(shí)，要根據(jù)當(dāng)?shù)靥赜械娜宋馁Y源，滿足游客的休閑、娛樂、體驗(yàn)的多重文化需求，不要盲目跟從其他地區(qū)去發(fā)展。河北沿海地區(qū)具有地方特色的懶豆腐、粉饹馇、餑欏葉餅、唐山蝦醬、千子等，對游客的吸引力非常大。河北沿海地區(qū)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活關(guān)系密切的節(jié)慶日比較多，比如填倉節(jié)、龍?zhí)ь^、望海大會(huì)、麻姑節(jié)等都可以作為特殊的地方風(fēng)俗，深度挖掘其內(nèi)涵，用于發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。柳編、草編、織布、紡紗等民間傳承工藝，均可吸引旅游者參與。皮影戲、樂亭大鼓、地秧歌、玉田泥塑、嗩吶、滄州武術(shù)、吳橋雜技等，這些豐富的人文資源為河北沿海地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了良好的文化基礎(chǔ)。

3.2延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)鏈

隨著人口老齡化日益加劇，城市中的老年人成為休閑農(nóng)業(yè)的消費(fèi)主體，且城市的孩子對農(nóng)業(yè)知識(shí)了解微乎其微，其知識(shí)基本都是來源于書本，更有甚者“五谷不分”。因此，休閑農(nóng)業(yè)除了常規(guī)的吃吃農(nóng)家飯、享受一下農(nóng)家樂之外，應(yīng)加強(qiáng)對城市人群進(jìn)行多方面的知識(shí)普及，如農(nóng)耕知識(shí)、農(nóng)業(yè)文化等。另外，人們對于日常保健越來越重視，應(yīng)該針對某些農(nóng)產(chǎn)品（如昌黎的葡萄、核桃，唐山的板栗，滄州的金絲小棗、冬棗等）以及各種水產(chǎn)品、山野菜等的保健、藥理功能進(jìn)行更深層次的研究和開發(fā)，爭取創(chuàng)新出更多的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。以各類方式使產(chǎn)業(yè)服務(wù)鏈條延長，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)循環(huán)發(fā)展，豐富沿海農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)涵。

3.3可持續(xù)發(fā)展沿海休閑農(nóng)業(yè)

沿海休閑農(nóng)業(yè)在發(fā)展過程中必須以可持續(xù)發(fā)展為前提，保護(hù)自然環(huán)境，保持生態(tài)平衡，全力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)。致力于開發(fā)清潔能源如太陽能、風(fēng)能、沼氣等。沼氣是目前農(nóng)村應(yīng)用最廣泛的清潔能源，就地取材（如垃圾、人畜糞便、污水、作物秸稈等），在無氧條件下利用微生物進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生沼氣可用來做飯，同時(shí)沼液、沼渣也可以利用，真正意義上實(shí)現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)低碳化可持續(xù)發(fā)展。另外，也可以用作物秸稈、棉籽皮、牛糞等作為培養(yǎng)基，來種植食用菌。在休閑農(nóng)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)推行節(jié)約（如節(jié)水、節(jié)肥、節(jié)藥等），降低休閑農(nóng)業(yè)成本，提高對農(nóng)產(chǎn)品的利用率。大力推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。

4　河北省沿海地區(qū)（秦、唐、滄）休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的路徑探討

秦、唐、滄三市發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)區(qū)位優(yōu)勢非常明顯，還具有資源（自然、人文、農(nóng)業(yè)）、經(jīng)濟(jì)、科技等多方面的優(yōu)勢。如何利用這些基礎(chǔ)優(yōu)勢來增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入，成為沿海地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵問題。按照“京津冀協(xié)同發(fā)展”理論，秦、唐、滄三市必須找準(zhǔn)定位，突出區(qū)域優(yōu)勢，找準(zhǔn)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)路徑，錯(cuò)位來進(jìn)行發(fā)展，更多的發(fā)展機(jī)遇就會(huì)呈現(xiàn)出來。研究借鑒休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展較好的國家和地區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，充分考慮沿海各地區(qū)（秦、唐、滄）的區(qū)域優(yōu)勢和資源（自然、農(nóng)業(yè)、人文）特色，為沿海地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展探討出可行性路徑。

4.1對秦、唐、滄三地休閑農(nóng)業(yè)進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃

首先，沿海三市農(nóng)業(yè)部門和旅游局要達(dá)成共識(shí)，制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)新形式的農(nóng)業(yè)發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)。其次，要把休閑農(nóng)業(yè)作為沿海農(nóng)村建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容來抓，從農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的共同需要出發(fā)，以新農(nóng)村建設(shè)為總體目標(biāo)來發(fā)展。對農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行完善，確保在沿海地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中交通、餐飲、通訊、衛(wèi)生等建設(shè)水平。最后，沿海地區(qū)（秦、唐、滄）之間要加強(qiáng)協(xié)助交流，資源共享、統(tǒng)籌規(guī)劃、優(yōu)勢互補(bǔ)、互相促進(jìn)，實(shí)現(xiàn)沿海區(qū)域休閑農(nóng)業(yè)的良性發(fā)展。

4.2以特色節(jié)慶為契機(jī)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)

沿海各地區(qū)地理優(yōu)勢和風(fēng)俗習(xí)慣存在差異。各地要充分利用自身優(yōu)勢定期舉辦和進(jìn)一步完善特色節(jié)慶，以此為契機(jī)來發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。目前，河北沿海地區(qū)比較知名的中國秦皇島（昌黎）國際葡萄酒節(jié)、秦皇島望海大會(huì)、山海關(guān)櫻桃節(jié)、唐山遷西的栗花節(jié)、滄州金絲小棗采摘節(jié)、吳橋雜技節(jié)等等，這些重大節(jié)慶的舉行不僅僅產(chǎn)生了經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，豐富了休閑農(nóng)業(yè)的內(nèi)容，而且還提升了整個(gè)城市的知名度。

4.3重點(diǎn)推出特色休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品

4.3.1深化沿?！稗r(nóng)家樂”產(chǎn)品的開發(fā)

“農(nóng)家樂”的休閑形式為在城市中生存的都市人提供了一個(gè)放松的地方，同時(shí)也滿足了多方面的需求。在“農(nóng)家樂”發(fā)展中要規(guī)范服務(wù)和經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，突出沿海特色。目前在河北沿海地區(qū)依靠獨(dú)特的優(yōu)勢已經(jīng)開發(fā)并建立起一系列的農(nóng)家樂活動(dòng)，沿海地區(qū)氣候濕潤，風(fēng)景怡人，吸引著大批游客前來觀光旅游，這些游客不僅僅是為了享受優(yōu)美的自然風(fēng)光——碧海、藍(lán)天、金沙，更愿意滿足味蕾的需要，吃到獨(dú)具特色的海邊農(nóng)家特色小吃。因此，“農(nóng)家樂”這種模式正在迅速發(fā)展，有希望成為沿海地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要路徑。目前，沿海地區(qū)以生態(tài)觀光園為主題的“農(nóng)家樂”居多，其他要素沒有同時(shí)具備，如吃、住、娛樂等。今后，要進(jìn)一步加深對“農(nóng)家樂”產(chǎn)品的開發(fā)，完善各種休閑要素。

4.3.2豐富休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的內(nèi)涵

發(fā)展沿海休閑農(nóng)業(yè)的主要基礎(chǔ)——與眾不同的沿海生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)景觀、生產(chǎn)活動(dòng)和傳統(tǒng)的沿海民俗等，如河北沿海地區(qū)各種農(nóng)業(yè)觀光園（如遷西縣漁夫水寨休閑農(nóng)業(yè)觀光園、北戴河集發(fā)農(nóng)業(yè)觀光園等）、農(nóng)業(yè)科技園以及各種自然保護(hù)區(qū)（如昌黎黃金海岸自然保護(hù)區(qū)、滄州南大港自然保護(hù)區(qū)）等發(fā)展形勢非常好，為都市人群提供了增長農(nóng)業(yè)知識(shí)、學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)技術(shù)等的大好機(jī)會(huì)。秦皇島市昌黎縣以葡萄大做文章，不但可以采摘，而且還可以了解葡萄種植和葡萄酒釀制等科技知識(shí)，更進(jìn)一步普及品酒常識(shí)；北戴河鳥類自然保護(hù)區(qū)、唐山市曹妃甸濕地公園興建了棧道、觀鳥臺(tái)等設(shè)施，不但可以方便觀鳥，還讓護(hù)鳥、愛鳥意識(shí)深入人心。在未來休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展中，應(yīng)進(jìn)一步增加產(chǎn)品的內(nèi)涵，促進(jìn)城鄉(xiāng)互動(dòng)，加快沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

4.3.3深度開發(fā)沿海地區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品

河北省沿海地區(qū)的休閑農(nóng)業(yè)要想獨(dú)具競爭力，完全可以依靠眾多的各類園區(qū)——高新科技農(nóng)業(yè)園、生態(tài)農(nóng)業(yè)園等，主打生態(tài)型觀光產(chǎn)業(yè)牌，建成一批具有地方特色、原汁原味的生態(tài)旅游景區(qū)。無論是秦皇島昌黎的葡萄、唐山遷西的板栗、滄州的金絲小棗和三市海水淡水魚蝦養(yǎng)殖、具有鄉(xiāng)土氣息的漁村人家，還是充滿地方特色的農(nóng)家飯菜，都可以充分滿足人們緩解精神壓力、享受別樣生活的需求，也與現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的總體思路完全符合。

4.3.4積極開發(fā)利用海洋休閑漁業(yè)

沿海地區(qū)的優(yōu)勢在于擁有得天獨(dú)厚的區(qū)域位置和其他地區(qū)不存在的海洋資源。因此，可以把海洋漁業(yè)休閑作為一種全新的休閑農(nóng)業(yè)模式進(jìn)行開發(fā)——漁家特色美食、海洋捕撈體驗(yàn)、漁家文化等各要素充分融合。海洋漁業(yè)休閑模式成為沿海地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)中的特色模式，主要有以下幾種類型：水產(chǎn)養(yǎng)殖觀光休閑、海上垂釣、捕撈體驗(yàn)、漁業(yè)文化、休閑漁莊、魚餐品嘗等，再者在沿海地區(qū)可以以大海為載體，開發(fā)海上觀光、海上沖浪等運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。

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（編輯：周利海）

Research on The Development Path of Leisure Agriculture in The Coastal Areas of Hebei Province

Lu Fengjuan1，Qin Jin1，Zhang Lin2，Du Jie1，Wang Huiyuan1
（1. Hebei University of Environmental Engineering，Qinhuangdao Hebei 066102，China；2. Agricultural Bureau of Wuqiao County，Cangzhou Hebei 061800，China）

Abstract：This article discussed the development of leisure agriculture in the coastal area of Hebei Province from the perspective of the coordinated development of Beijing-Tianjin-Hebei. Firstly，the present situation of development and the existing problems were excavated：Showing a trend of rapid development，but relative to some provinces，the development is still relatively backward，mainly the surface and point are relatively less. Then the correct direction were given from the aspects of cultural connotation and extension of industrial chain and sustainable development. At last，discussed the feasible path of leisure agriculture in Hebei Province：Formulating the unified standard to carry on the overall plan，taking the characteristic festival as the turning point to develop the leisure agriculture，launching the characteristic leisure agriculture product.

Key words：the coastal areas of Hebei Province，the coordinated development of Beijing-Tianjin-Hebei，leisure agriculture，development path

中圖分類號：X321

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號：1008-813X（2016）03-0033-04

收稿日期：2016-05-16

基金項(xiàng)目：河北省科技廳項(xiàng)目《京津冀一體化下河北沿海地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究》（16457502D）

作者簡介：魯鳳娟（1978-），女，河北秦皇島人，畢業(yè)于河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝專業(yè)，碩士，副教授，主要從事園藝、綠色食品方面的教學(xué)與研究工作。