黃 靜，周 琳，包小村

湖南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與思考

黃 靜，周 琳，包小村

（湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 茶葉研究所，湖南 長沙 410125）

通過對湖南省茶產(chǎn)業(yè)“十二五”建設(shè)成就進(jìn)行回顧，梳理了目前湖南省發(fā)展茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的有利因素與不足，展望了未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，提出了湖南省茶產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展思路以及營銷帶動、創(chuàng)新驅(qū)動、文化助力、人才支撐的四大發(fā)展建議，以期促進(jìn)湖南省茶產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

茶產(chǎn)業(yè)；“十二五”成就；“十三五”規(guī)劃；建議；湖南

DOI:10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.07.026

“十二五”時期在我國改革開放偉大歷史進(jìn)程中具有鮮明里程碑意義。這期間，茶葉的世情國情也發(fā)生著深刻變化。進(jìn)入新世紀(jì)以后，隨著“飲茶熱”不斷升溫，國內(nèi)外茶葉消費量持續(xù)增長，尤其是國內(nèi)茶葉消費量快速增長，促進(jìn)了我國茶產(chǎn)業(yè)以前所未有的速度快速發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富，解決農(nóng)村勞動力就業(yè)，建設(shè)社會主義新農(nóng)村等方面均發(fā)揮非常重要的作用，其經(jīng)濟(jì)效益和社會效益日益顯現(xiàn)。

1 湖南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，湖南茶產(chǎn)業(yè)得到各級政府和有關(guān)部門的高度重視和強力支持，茶園面積、茶葉產(chǎn)量和茶葉產(chǎn)值均快速發(fā)展。形成了“長株潭、大湘西、大湘南、環(huán)洞庭湖”四大茶葉經(jīng)濟(jì)板塊，“武陵山區(qū)綠茶優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶”、“中國黑茶之鄉(xiāng)”、“中國黃茶之鄉(xiāng)”的行業(yè)影響力日益增強；38個茶葉主產(chǎn)縣全面升溫，批發(fā)市場如高橋茶葉城、長沙茶市、神農(nóng)茶都商圈1 000家門店，累積銷售全部突破10億元。地市批發(fā)市場2 000家門店銷售超過10億元。1萬家茶館銷售達(dá)到100億元。入選全國茶葉經(jīng)濟(jì)百強企業(yè)中黑茶企業(yè)占到一半。全省已形成了以名優(yōu)綠茶、黑茶、黃茶為優(yōu)勢，花茶、紅茶及茶葉深加工產(chǎn)品等多茶類全面協(xié)同發(fā)展良好格局。

1.1 茶園面積增速放緩、產(chǎn)量產(chǎn)值持續(xù)增長

到2015年，我國茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得連續(xù)20 a增產(chǎn)增收的佳績。過去的10 a，是中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“黃金十年”。2015年，我國茶園面積287.73萬hm2，年產(chǎn)茶227.8萬t，總產(chǎn)值1 519.2億元，1～10月出口25.79萬t，創(chuàng)匯10.9億美元（全年預(yù)計31萬t），全球茶飲消費者已超過50 %［1］。據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2015年，湖南省茶園面積13.53萬hm2，產(chǎn)量達(dá)到19.8萬t，出口4.5萬t，綜合產(chǎn)值實現(xiàn)580億元；比“十一五”期間分別提高了35%，65%，22%和52.6%。

1.2 茶葉生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化

一是茶園結(jié)構(gòu)優(yōu)化，2015年湖南省茶園采摘面積達(dá)到10.49萬hm2，其中有機(jī)茶園面積0.53萬hm2，無性系茶園面積7.35萬hm2，比例達(dá)54.1%；二是茶類結(jié)構(gòu)優(yōu)化，2015年，湖南省的干毛茶產(chǎn)量中烏龍茶產(chǎn)量基本持平，綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶比例上升，六大茶類比例更加均衡。

1.3 科技投入加大，茶葉提質(zhì)增效繼續(xù)取得良好成效

主要體現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)體系完善，裝備水平升級，茶葉質(zhì)量安全保持穩(wěn)定，名優(yōu)茶比重提高，平均產(chǎn)量和平均產(chǎn)值提高。2015年，湖南省春茶產(chǎn)量48 953t，較上年增長6.49%；春茶產(chǎn)值238 303萬元，比去年增長14.33%，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量11 438 t，比去年增長18.45%，名優(yōu)茶產(chǎn)值160 418萬元，比去年增長22.79%。全省春茶均價48.68元/kg，上漲7.37%，名優(yōu)茶均價為140.25元/kg，比去年同期提高4.96元/ kg，上漲3.67%。

1.4 營銷渠道建設(shè)加強，品牌體系提升

隨著以品牌消費為特征的新消費習(xí)慣的逐漸形成，茶業(yè)品牌化正當(dāng)其時［2］，快速打造具有較高品牌價值和強大影響力的茶葉品牌，成為茶葉企業(yè)共同的心聲與愿望，這不僅是業(yè)界也是社會對茶葉企業(yè)的一種要求。茶葉品牌化和電商渠道已成新趨勢，2015年，湘茶品牌效益日益凸顯，形成了一批具有較高市場知名度和美譽度的地理標(biāo)志產(chǎn)品和品牌，已有21個品牌獲“中國馳名商標(biāo)”稱號，102個品牌榮獲“湖南省著名商標(biāo)”。省級龍頭企業(yè)中，中國馳名商標(biāo)持有率達(dá)到47%，接近一半。2015年8月，湘茶軍團(tuán)集體榮登米蘭世博舞臺，百年圓夢，香飄米蘭?！鞍不诓琛薄ⅰ肮耪擅狻?、“沅陵碣灘茶”、“石門銀峰”和“岳陽黃茶”5個公共品牌榮獲百年世博中國名茶金獎，“茶祖·三湘紅”、“臻溪金毛猴紅茶”、“君山銀針”、“白沙溪千兩茶”、“湘益茯茶”、“華萊千兩茶”、“潤和國茯黑茶”、“紫冰茯茶”、“干發(fā)碣灘茶”、“辰州碣灘有機(jī)綠茶”、“渠江薄片”和“煙溪工夫紅茶”12個產(chǎn)品同時榮獲百年世博中國名茶金駱駝獎，精彩演繹了獨特的湘茶魅力。

1.5 內(nèi)銷市場增大

自2008年起，我國的茶葉市場和消費需求都步入了一個新的發(fā)展和調(diào)試階段。國內(nèi)茶葉營銷模式、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長方式、茶類消費結(jié)構(gòu)等的轉(zhuǎn)變［3］，使中國茶葉市場發(fā)生了巨大的變革。從國內(nèi)茶葉的內(nèi)銷渠道上來看，我國茶葉市場的內(nèi)銷主要依賴茶葉批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)集市零售、超市商場專柜、茶葉加盟店、茶葉電商等銷售渠道。在所有茶葉的內(nèi)銷渠道中，茶葉加盟品牌店的推廣方式最為靈活?？善凡?、賣茶，又可開展茶具及茶文化用品等經(jīng)營，具有健康消費的良好氛圍［3］。湖南省較為有名的像怡清源等茶葉加盟店已經(jīng)超過百家，更有天福茗茶等后起之秀，大量的茶葉銷售網(wǎng)點，搶走了茶葉市場中的絕大多數(shù)的客戶。我國喝茶人數(shù)五年內(nèi)從4.2億增加到4.7億，年均增加1 000萬人；“十二五”期間，湖南省邊銷茶供應(yīng)平穩(wěn)。

1.6 組織化程度提高，產(chǎn)業(yè)化水平提升

為進(jìn)一步做大做強做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)，湖南省各級各部門使用“3+法”推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是“基地+合作社”，優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)布局。二是“低改+技改”，提高茶葉質(zhì)量。三是“品牌+龍頭”，拓展茶葉市場。2015年，湖南省共扶持105個現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)園省級示范園，其中有15個茶葉產(chǎn)業(yè)園被授予“湖南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)園省級示范園”，每個獲得省級財政資金100萬元獎勵。這些現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園主要集中分布在全省茶葉優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高、示范作用好、特色明顯，將為全省茶葉產(chǎn)業(yè)園建設(shè)樹立標(biāo)桿。

1.7 產(chǎn)業(yè)鏈延伸

現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)鏈主要由種植、加工、流通、消費等四大基本環(huán)節(jié)構(gòu)成，各環(huán)節(jié)都與其他產(chǎn)業(yè)相聯(lián)系，經(jīng)過多年發(fā)展，茶業(yè)延伸產(chǎn)品市場，如茶食品、茶保健品、茶具、茶服、茶旅游等發(fā)展較快。

1.8 新型產(chǎn)業(yè)化、社會化咨詢服務(wù)體系發(fā)展良好

國家成立了國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，集聚優(yōu)質(zhì)資源，進(jìn)行共性技術(shù)和關(guān)鍵技術(shù)研究、集成、試驗和示范；收集、分析茶葉產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)及其技術(shù)發(fā)展動態(tài)與信息，系統(tǒng)開展產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策研究，為政府決策提供咨詢，向社會提供信息服務(wù)；開展技術(shù)示范和技術(shù)服務(wù)。湖南省也相應(yīng)啟動成立了各省的茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，依托現(xiàn)有具有創(chuàng)新優(yōu)勢的科研力量與科技資源，跨地區(qū)、跨單位組建一個由首席專家、崗位專家、區(qū)域試驗站站長及其依托單位為主的茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊。各級茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的建立將進(jìn)一步加強農(nóng)業(yè)科研與生產(chǎn)的對接，全面提升茶葉產(chǎn)業(yè)綜合競爭力。

“十二五”期間，湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)總體呈現(xiàn)了“成績顯著、亮點頻現(xiàn)”的特點：一是全行業(yè)統(tǒng)一認(rèn)識；二是政府持續(xù)強化政策投入；三是龍頭企業(yè)集群品牌化發(fā)展；四是質(zhì)量安全水平提升；五是積極開拓國內(nèi)外市場。但也存在一些問題：一是資源消耗高，不“綠色”：肥料、農(nóng)藥用量大，能耗高，污染嚴(yán)重，質(zhì)量安全問題；二是良種率低，鮮葉利用率低，效率低、成本高、勞動力少；三是產(chǎn)業(yè)延伸有限，結(jié)構(gòu)單一；四是經(jīng)營方式舊，企業(yè)品牌市場推廣難，電商下滑，新資源、新技術(shù)、新模式利用不足；五是科技貢獻(xiàn)力有限，標(biāo)準(zhǔn)化體系不實用，成果轉(zhuǎn)化率低，生產(chǎn)、檢測、銷售多個環(huán)節(jié)缺位，信息化、智能化不夠；六是產(chǎn)銷脫節(jié)，結(jié)構(gòu)不合理；七是出口低位徘徊，國際市場空間有限；八是邊銷茶產(chǎn)銷倒掛。

2 湖南省茶產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展思路

2.1 指導(dǎo)思想

以“茶文化軟實力”與“中國崛起”為重要抓手，凝聚共識，樹立“創(chuàng)新驅(qū)動、綠色發(fā)展”和“創(chuàng)新、協(xié)同、綠色、開放、共享”的發(fā)展新理念，以科技創(chuàng)新為第一驅(qū)動力，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，實施生態(tài)化、機(jī)械化、自動化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展戰(zhàn)略，依托技術(shù)創(chuàng)新，深化茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，突破質(zhì)量安全瓶頸、提高茶園產(chǎn)出效率、創(chuàng)新茶葉加工技術(shù)、創(chuàng)制各類茶葉新品，提高茶葉資源利用率。在市場營銷環(huán)節(jié)，實施大品牌、大茶業(yè)、大健康、大市場的發(fā)展戰(zhàn)略，通過科技與文化融合，以市場體系構(gòu)建和營銷模式創(chuàng)新為突破口，科學(xué)謀劃，整體布局，突破品牌整合瓶頸，傾力打造市場影響力大的品牌，打造中國茶業(yè)的升級版，以實現(xiàn)我國茶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的目標(biāo)。

2.2 發(fā)展戰(zhàn)略

2.2.1 營銷帶動戰(zhàn)略 減少環(huán)節(jié)：產(chǎn)地直銷、城市專賣、城市批發(fā)；提高附加值：好茶+好包裝+好服務(wù)；產(chǎn)銷合作：批發(fā)市場+百強茶品，萬家茶館+百強品牌，連鎖終端+百強品牌；茶+互聯(lián)網(wǎng)：隨著電子產(chǎn)品的飛速發(fā)展，單純的網(wǎng)絡(luò)和實體店已經(jīng)不能滿足消費者的需求，為了實現(xiàn)規(guī)模和模式上的創(chuàng)新，眾多茶企紛紛試水PC端、移動端相結(jié)合，線上線下相結(jié)合的創(chuàng)新營銷之路，其核心是在線化和數(shù)據(jù)化，對所有產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，同時通過移動支付以及二維碼掃描等，為消費者構(gòu)建一個安全、可靠、便捷的電子商務(wù)平臺。

2.2.2 創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略 近年來，湖南省茶產(chǎn)業(yè)對科技的需求明顯增強，以“高科技含量、高附加值”、“低能耗、低污染”、“協(xié)同創(chuàng)新、自主創(chuàng)新、特色創(chuàng)新”（二高二低三創(chuàng)新）為核心，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈，圍繞創(chuàng)新鏈完善資金鏈，實現(xiàn)“政產(chǎn)金學(xué)研”大合唱。

（1）依靠科技創(chuàng)新，推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級。通過科技創(chuàng)新提高茶葉品質(zhì)，保證質(zhì)量要求，從目前以初制加工產(chǎn)品為主轉(zhuǎn)為初制品與精深加工產(chǎn)品共同發(fā)展；不斷開發(fā)新產(chǎn)品，滿足不同領(lǐng)域多重消費需求；依托科技創(chuàng)新提高茶葉精深加工水平，積極開發(fā)茶干果、茶面條、茶巾等精深加工產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)“綠紅黑（黃白），春夏秋，高中低，葉花果，提食飲”全面利用，推動茶產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

（2）加大創(chuàng)新力度，強化科技推廣。加強茶葉高產(chǎn)栽培技術(shù)、深加工技術(shù)、清潔化生產(chǎn)技術(shù)以及茶葉機(jī)械研發(fā)等技術(shù)攻關(guān)，不斷推出新技術(shù)、新品種和新成果，大力提高湖南茶葉生產(chǎn)水平，樹立優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)地形象，加強茶葉生產(chǎn)區(qū)茶葉技術(shù)推廣服務(wù)工作，提高茶葉技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)普及率。發(fā)揮企業(yè)、協(xié)會在茶葉科研和技術(shù)推廣中的作用，使之成為茶葉技術(shù)創(chuàng)新主體［6］。

2.2.3 文化助力戰(zhàn)略 在各地茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展過程中，茶文化是不可或缺的因素。茶文化旅游、文化名茶和以“茶館業(yè)”為特色的休閑服務(wù)業(yè)，使得傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)具有復(fù)合式發(fā)展的特質(zhì)［7］?？刹欢ㄆ谂e辦茶文化節(jié)，達(dá)到以節(jié)揚名、以節(jié)會友、以節(jié)招商、以節(jié)鼓勁的目的；其次，統(tǒng)籌開發(fā)茶文化旅游資源，將茶與旅游、文化產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，達(dá)到以旅興茶，以茶促旅的目的；不斷加強茶文化傳承力度，挖掘和創(chuàng)新湖湘茶文化內(nèi)涵，積極申報省級或國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)等。

2.2.4 人才支撐戰(zhàn)略 著力打造五支人才隊伍，即百名戰(zhàn)略型人才（領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)家、專家）、千名科技型人才、萬名高技能工匠型人才、十萬名營銷型人才、百萬名“瀟湘”茶粉絲。

2.3 發(fā)展重點

一是強化基礎(chǔ)建設(shè)，推進(jìn)“一穩(wěn)定三提高”即：穩(wěn)定面積、提高單產(chǎn)、品質(zhì)、效益，發(fā)展有機(jī)茶、良種茶、實現(xiàn)機(jī)械化、打造專業(yè)鎮(zhèn)；二是培育龍頭，特別是初制廠，利用好項目資金，“招商引資”引大魚；三是加強品牌營銷，包括企業(yè)品牌和公共品牌；四是創(chuàng)新營銷模式，推動交易市場轉(zhuǎn)型，如：品牌推廣、電商、跨界合作等；五是強化科技創(chuàng)新體系，通過項目申報，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)體系，加強質(zhì)量安全，提高精深加工；六是開拓國際市場。

2.4 發(fā)展目標(biāo)

（1）到2020年，全省優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶園面積達(dá)到20 萬hm2，產(chǎn)量45萬t，年出口茶葉8萬t以上，力爭實現(xiàn)1 000億元的茶業(yè)綜合產(chǎn)值［4］。

（2）按照政府引導(dǎo)、企業(yè)自愿的原則，將重點打造一個品牌（瀟湘），實施三大計劃，強化七項保障，簡稱為“一三七”工程。2020年實現(xiàn)大湘西地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到500億元，茶農(nóng)人均年收入達(dá)到1萬元以上。

［1］ 封槐松.2015年全國茶葉生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展 結(jié)構(gòu)優(yōu)化，產(chǎn)植增加［J］.廣東茶業(yè)，2016，（1）：49-50.

［2］ 茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值首破千億 品牌化和電商渠道成趨勢［J］.鄉(xiāng)村科技，2015，（15）：13.

［3］ 李清澤，杜維春，李建兵.我國茶葉市場和消費特點分析［J］.中國茶葉，2009，（1）：28-29.

［4］ 關(guān)于全面推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級的意見 ［J］.茶葉通訊，2013，（3）：3-5.

［5］ 林 萍.“一帶一路”視野下的福建農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略探析［J］.廈門特區(qū)黨校學(xué)報，2015，（2）：64-68.

［6］ 王富玉.我眼中的貴州茶產(chǎn)業(yè)［N］.貴州日報，2014-09-03.

［7］ 王永興，徐澤.長沙縣茶葉產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展［J］.湖南農(nóng)業(yè)，2015，（5）：6.

（責(zé)任編輯：賀 藝）

Current Situation and Thinking of Tea Industry Development in Hunan

HUANG Jing，ZHOU Lin，BAO Xiao-cun
（Tea Research Institute of Hunan Academy of Agriculture Sciences， Changsha 410125， PRC）

Through the review of the construction achievements of Hunan tea industry in “12th Five-Year”， the advantages and disadvantages of the development of the tea industry in Hunan Province were sorted. the future development trend of the tea industry was prosppected， the development idea of tea industry in Hunan during the period of “13th Five-Year” plan， and four development proposals were put forward as: marketing driven， innovation driven， cultural power， and talent supporting， in order to promote the healthy and sustainable development of tea industry in Hunan province.

tea industry； achievements of “12th Five-year”； “13th Five-year” plan； suggestion； Hunan

F326.12

A

1006-060X（2016）07-0097-03

2016-03-18

黃 靜（1982- ），女，湖南冷水江市人，助理研究員，主要從事茶業(yè)信息科學(xué)與經(jīng)濟(jì)研究及茶葉技術(shù)推廣工作。

包小村